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红松多酚与真菌多糖联合清除ABTS自由基活性比较被引量：12: 1; 作者张乃珣尹红力 +3 位作者赵鑫刘冉于美汇王振宇《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期104-111,共8页; 本文比较了红松多酚(PKP)与黑木耳多糖(AAP)和灵芝孢子多糖(GLP)单一、联合使用清除ABTS自由基活性的作用。采用Chou-Talaly联合指数方法分析ABTS自由基清除实验结果,并对单一和联合使用的清除效果、联合指数(CI)、等效应图和剂量减少指... 展开更多; 关键词真菌多糖红松多酚联合抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同金属离子和还原剂对落叶松松塔原花青素热稳定性影响的研究被引量：2: 2; 作者张乃珣郭庆启王振宇《安徽农业科学》 CAS 2014年第22期7463-7466,共4页; [目的]研究落叶松松塔原花青素的热稳定性,建立原花青素变化的动力学模型。[方法]以落叶松松塔为原料,通过添加几种食品中常见的金属离子(Mg2+、Zn2+、Fe2+)和还原剂(NaHSO3),探讨了落叶松松塔中原花青素的热稳定性和降解情况。[结果]M... 展开更多; 关键词落叶松松塔原花青素热降解动力学; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米蛋白酶解工艺的优化及酶解液对乙醇脱氢酶活性的影响被引量：3: 3; 作者郭庆启张乃珣 +2 位作者王群王莎何福桂《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期170-174,共5页; 以玉米麸质为原料,通过响应面法对中性蛋白酶酶解玉米蛋白的条件进行优化并建立回归模型,得到最佳水解工艺条件为:酶解时间3.4h、酶与底物比1.25%、酶解pH 6.95、料液比1:23(m/V),此工艺条件下的水解度预测值为16.51%,水解度实测值为(16... 展开更多; 关键词玉米蛋白中性蛋白酶水解响应面乙醇脱氢酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究被引量：5: 4; 作者李婷婷王振宇 +3 位作者尹红丽刘冉张乃珣安静《安徽农业科学》 CAS 2014年第18期5951-5953,共3页; [目的]对不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化作用进行研究。[方法]以黑木耳为原料,提取出3种不同溶性的黑木耳多糖,通过黑木耳多糖对ABTS自由基、羟自由基的清除能力,以及对脂质过氧化的抑制能力,来评价3种不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗... 展开更多; 关键词黑木耳多糖抗氧化自由基; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应曲面法优化黑木耳多糖的硫酸化工艺研究被引量：4: 5; 作者李婷婷王振宇 +2 位作者尹红力刘冉张乃珣《安徽农业科学》 CAS 2015年第11期263-266,共4页; [目的]优化黑木耳多糖的硫酸化工艺。[方法]用硫酸法对黑木耳多糖进行硫酸化修饰,用响应面法研究了修饰条件中反应时间（A）、反应温度（B）和反应试剂配比（正丁醇∶浓硫酸）（C）3个因素对产物的硫酸基取代度的影响,并建立回归模型,... 展开更多; 关键词响应曲面黑木耳多糖硫酸化; 在线阅读下载PDF 职称材料

强电场技术萃取黑木耳多糖工艺优化被引量：5: 6; 作者苗春瑞王振宇 +5 位作者李婷婷尹红力刘冉梁薇薇于美慧张乃珣《安徽农业科学》 CAS 2014年第32期11488-11491,11495,共5页; [目的]寻求一种新型的萃取黑木耳多糖的工艺。[方法]以强电场技术萃取黑木耳多糖,首先探讨了单因素电场强度、脉冲频率、料液比、电极间距、提取时间对多糖得率的影响,然后根据Box-Behnken试验设计研究黑木耳多糖得率的最佳提取工艺条件... 展开更多; 关键词黑木耳多糖强电场响应面法工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化黑木耳多糖与三价铬螯合工艺被引量：4: 7; 作者尹红力王振宇 +3 位作者梁薇薇李婷婷刘冉张乃珣《安徽农业科学》 CAS 2014年第15期4830-4833,4866,共5页; [目的]优化黑木耳多糖和三价铬螯合工艺。[方法]采用分光光度法考察黑木耳多糖与三价铬的质量比、螯合时间、三价铬的初始浓度3个因素对其螯合率的影响,并通过Box-Behnken试验设计对试验数据进行二次响应面分析,优化黑木耳多糖与三价铬... 展开更多; 关键词黑木耳多糖三价铬螯合响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红松多酚与真菌多糖联合清除ABTS自由基活性比较被引量：12: 1; 作者张乃珣尹红力赵鑫刘冉于美汇王振宇; 机构东北林业大学林学院中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院聊城大学农学院哈尔滨工业大学化工学院食品科学与工程系; 出处《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期104-111,共8页; 基金国家自然科学基金项目(GA13B202) 中央高校基本科研业务费专项(DL11BA18); 文摘本文比较了红松多酚(PKP)与黑木耳多糖(AAP)和灵芝孢子多糖(GLP)单一、联合使用清除ABTS自由基活性的作用。采用Chou-Talaly联合指数方法分析ABTS自由基清除实验结果,并对单一和联合使用的清除效果、联合指数(CI)、等效应图和剂量减少指数(DRI)进行分析评价。结果显示:单独使用红松多酚、黑木耳多糖、灵芝孢子多糖的IC50值分别为72.01μg/m L、2.49 mg/m L、0.93 mg/m L,联合使用红松多酚和黑木耳多糖与红松多酚和灵芝孢子多糖(质量比为1∶3)后,IC50值分别为185.20和237.83μg/m L。联合指数分析表明,从清除率10%到97%,红松多酚和黑木耳多糖的联合指数都小于1;等效应图显示联合使用红松多酚和黑木耳多糖使用剂量降低。剂量减少指数分析显示,从清除率5%到97%,红松多酚和黑木耳多糖的剂量减少指数都大于1,以上结果红松多酚和灵芝孢子多糖均表现不一致。说明红松多酚和黑木耳多糖之间存在协同清除ABTS自由基效应,但红松多酚和灵芝孢子多糖不存在。; 关键词真菌多糖红松多酚联合抗氧化活性; Keywords fungus polysaccharides Pinus koraiensis polyphenols combination antioxidant activity; 分类号 S718.43 [农业科学—林学] S781.42 [农业科学—木材科学与技术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同金属离子和还原剂对落叶松松塔原花青素热稳定性影响的研究被引量：2: 2; 作者张乃珣郭庆启王振宇; 机构东北林业大学林学院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2014年第22期7463-7466,共4页; 基金国家自然科学基金项目(31170510); 文摘 [目的]研究落叶松松塔原花青素的热稳定性,建立原花青素变化的动力学模型。[方法]以落叶松松塔为原料,通过添加几种食品中常见的金属离子(Mg2+、Zn2+、Fe2+)和还原剂(NaHSO3),探讨了落叶松松塔中原花青素的热稳定性和降解情况。[结果]Mg2+、Zn2+或Fe2+的存在不利于原花青素的热稳定性,其降解反应活化能分别为15.01、27.88、21.60 kJ/mol,反应符合一级动力学模型(R2>0.744 4);NaHSO3的存在会提高原花青素的热稳定性,反应符合一级动力学模型(R2>0.656 3),其降解活化能为36.36 kJ/mol。并建立起几种条件下的原花青素的降解动力学模型,通过验证表明模型与实测值拟合程度好。[结论]该研究为落叶松松塔原花青素保质期和残留率的预测提供了科学依据。; 关键词落叶松松塔原花青素热降解动力学; Keywords Larix gmelinii Pinecone Procyanidins Thermal degradation Kinetics; 分类号 S791.22 [农业科学—林木遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米蛋白酶解工艺的优化及酶解液对乙醇脱氢酶活性的影响被引量：3: 3; 作者郭庆启张乃珣王群王莎何福桂; 机构东北林业大学林学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期170-174,共5页; 基金教育部东北林业大学大学生创新训练项目(11102250018); 文摘以玉米麸质为原料,通过响应面法对中性蛋白酶酶解玉米蛋白的条件进行优化并建立回归模型,得到最佳水解工艺条件为:酶解时间3.4h、酶与底物比1.25%、酶解pH 6.95、料液比1:23(m/V),此工艺条件下的水解度预测值为16.51%,水解度实测值为(16.38±0.11)%。在最优条件下制备得到的玉米蛋白酶解液对乙醇脱氢酶的激活率为(21.23±0.17)%,氨基酸测定结果表明玉米蛋白酶解液中的丙氨酸和亮氨酸的含量较高。; 关键词玉米蛋白中性蛋白酶水解响应面乙醇脱氢酶; Keywords corn proteins neutrase hydrolysis response surface methodology alcohol dehydrogenase; 分类号 TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究被引量：5: 4; 作者李婷婷王振宇尹红丽刘冉张乃珣安静; 机构东北林业大学林学院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2014年第18期5951-5953,共3页; 文摘 [目的]对不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化作用进行研究。[方法]以黑木耳为原料,提取出3种不同溶性的黑木耳多糖,通过黑木耳多糖对ABTS自由基、羟自由基的清除能力,以及对脂质过氧化的抑制能力,来评价3种不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化活性。[结果]研究表明,3种溶剂提取的黑木耳多糖对自由基都有较好的清除作用。不同溶剂提取的黑木耳多糖具有不同程度的抗氧化能力,且水提黑木耳多糖的抗氧化能力优于其他2种。[结论]研究可为人们寻求高效的抗氧化的功能性食品和药品提供一定的理论依据。; 关键词黑木耳多糖抗氧化自由基; Keywords Auricularia auricala Polysaccharide Antioxidant activity Free radical; 分类号 S646.6 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应曲面法优化黑木耳多糖的硫酸化工艺研究被引量：4: 5; 作者李婷婷王振宇尹红力刘冉张乃珣; 机构东北林业大学食品科学与工程学院哈尔滨工业大学食品与工程学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2015年第11期263-266,共4页; 文摘 [目的]优化黑木耳多糖的硫酸化工艺。[方法]用硫酸法对黑木耳多糖进行硫酸化修饰,用响应面法研究了修饰条件中反应时间（A）、反应温度（B）和反应试剂配比（正丁醇∶浓硫酸）（C）3个因素对产物的硫酸基取代度的影响,并建立回归模型,验证其有效性。[结果]试验表明,在反应温度为-20-28℃、反应时间为0.5-2.5 h、反应试剂配比（正丁醇∶浓硫酸）为1∶2-1∶4范围内,3个因素与产物平均取代度（Y）的回归模型为Y=0.54-0.011A-0.008 8B-0.017C＋0.029A×B-0.044A×C＋0.010B×C-0.11A2-0.021B2-0.13C2;F检验证明模型拟合较好,可以用于量化控制条件;3个因素对取代度的影响程度为C〉A〉B,并且各因素之间交互影响显著。[结论]对黑木耳多糖进行硫酸化修饰可提高其硫酸化程度,从而增加黑木耳多糖的生物活性。; 关键词响应曲面黑木耳多糖硫酸化; Keywords Response surface methodology Auricularia auricula polysaccharides Concentrated sulfuric acid esterification; 分类号 S509.9 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名强电场技术萃取黑木耳多糖工艺优化被引量：5: 6; 作者苗春瑞王振宇李婷婷尹红力刘冉梁薇薇于美慧张乃珣; 机构东北林业大学林学院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2014年第32期11488-11491,11495,共5页; 文摘 [目的]寻求一种新型的萃取黑木耳多糖的工艺。[方法]以强电场技术萃取黑木耳多糖,首先探讨了单因素电场强度、脉冲频率、料液比、电极间距、提取时间对多糖得率的影响,然后根据Box-Behnken试验设计研究黑木耳多糖得率的最佳提取工艺条件。[结果]研究表明,在料液比1∶50 g/ml、时间2 h条件下,采用强电场萃取黑木耳多糖的最佳工艺参数为电场强度1.9 kV、脉冲频率2 300Hz、电极间距3 mm,在此工艺下黑木耳多糖的得率为14.79%。[结论]强电场萃取技术用于黑木耳多糖是可行的,并且可为强电场萃取技术用于活性成分提取提供一定的理论依据。; 关键词黑木耳多糖强电场响应面法工艺; Keywords Auricularia auricula polysaccharide Strong electric field Response surface method Process; 分类号 S646.6 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化黑木耳多糖与三价铬螯合工艺被引量：4: 7; 作者尹红力王振宇梁薇薇李婷婷刘冉张乃珣; 机构东北林业大学林学院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2014年第15期4830-4833,4866,共5页; 文摘 [目的]优化黑木耳多糖和三价铬螯合工艺。[方法]采用分光光度法考察黑木耳多糖与三价铬的质量比、螯合时间、三价铬的初始浓度3个因素对其螯合率的影响,并通过Box-Behnken试验设计对试验数据进行二次响应面分析,优化黑木耳多糖与三价铬的螯合工艺。[结果]试验表明,木耳多糖与三价铬的最佳螯合工艺条件为:木耳多糖与三价铬的质量比为2.2∶1,螯合时间6.18 h,三价铬的初始浓度为5.96 mg/ml,在该条件下螯合率为41.56%。[结论]应用响应面法所得到的黑木耳多糖-铬(Ⅲ)螯合物的合成工艺参数是可行的,可为黑木耳多糖与三价铬螯合物的进一步开发利用提供参考。; 关键词黑木耳多糖三价铬螯合响应面法; Keywords Auricularia auricular polysaccharides Chromium（Ⅲ） Chelating Response surface methodology; 分类号 S646.6 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	红松多酚与真菌多糖联合清除ABTS自由基活性比较	张乃珣尹红力赵鑫刘冉于美汇王振宇	《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心	2016	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同金属离子和还原剂对落叶松松塔原花青素热稳定性影响的研究	张乃珣郭庆启王振宇	《安徽农业科学》 CAS	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	玉米蛋白酶解工艺的优化及酶解液对乙醇脱氢酶活性的影响	郭庆启张乃珣王群王莎何福桂	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究	李婷婷王振宇尹红丽刘冉张乃珣安静	《安徽农业科学》 CAS	2014	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	响应曲面法优化黑木耳多糖的硫酸化工艺研究	李婷婷王振宇尹红力刘冉张乃珣	《安徽农业科学》 CAS	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	强电场技术萃取黑木耳多糖工艺优化	苗春瑞王振宇李婷婷尹红力刘冉梁薇薇于美慧张乃珣	《安徽农业科学》 CAS	2014	5	在线阅读下载PDF 职称材料
7	响应面法优化黑木耳多糖与三价铬螯合工艺	尹红力王振宇梁薇薇李婷婷刘冉张乃珣	《安徽农业科学》 CAS	2014	4	在线阅读下载PDF 职称材料