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充氮保鲜技术在食用油储藏中的应用
1
作者
廖石胜
褚衍波
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第4期14-17,共4页
介绍了充氮保鲜技术在油脂输送管道、罐区和包装过程中对食用油的保护作用,并对充氮保鲜技术在维持食用油储藏期品质中的应用提出建议,以期为食用油充氮保鲜技术的发展提供参考。
关键词
食用油
充氮保鲜技术
氧化酸败
保鲜
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职称材料
米糠油脱酸工艺的研究
被引量：
4
2
作者
廖石胜
任小娜
曾俊
《粮食与油脂》
北大核心
2015年第6期9-11,共3页
米糠油是一种营养价值极高的植物油。由于米糠中含活性很强的脂肪酶,使得毛米糠油的酸值很高。脱酸工序对米糠油中的营养成分的保留起着决定性的作用。该文详细介绍了国内外米糠油现有的脱酸工艺,并进行了分析比较,以期为米糠油脱酸的...
米糠油是一种营养价值极高的植物油。由于米糠中含活性很强的脂肪酶,使得毛米糠油的酸值很高。脱酸工序对米糠油中的营养成分的保留起着决定性的作用。该文详细介绍了国内外米糠油现有的脱酸工艺,并进行了分析比较,以期为米糠油脱酸的研究提供依据。
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关键词
米糠油
脱酸
工艺
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职称材料
题名
充氮保鲜技术在食用油储藏中的应用
1
作者
廖石胜
褚衍波
机构
上海良友海狮油脂实业有限公司
力必浩(上海)油脂设备有限公司
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第4期14-17,共4页
文摘
介绍了充氮保鲜技术在油脂输送管道、罐区和包装过程中对食用油的保护作用,并对充氮保鲜技术在维持食用油储藏期品质中的应用提出建议,以期为食用油充氮保鲜技术的发展提供参考。
关键词
食用油
充氮保鲜技术
氧化酸败
保鲜
Keywords
edible oil
nitrogen-filled preservation technology
oxidative rancidity
preservation
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
米糠油脱酸工艺的研究
被引量：
4
2
作者
廖石胜
任小娜
曾俊
机构
力必浩(上海)油脂设备有限公司
喀什师范学院生物与地理科学系
喀什师范学院教务处
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2015年第6期9-11,共3页
文摘
米糠油是一种营养价值极高的植物油。由于米糠中含活性很强的脂肪酶,使得毛米糠油的酸值很高。脱酸工序对米糠油中的营养成分的保留起着决定性的作用。该文详细介绍了国内外米糠油现有的脱酸工艺,并进行了分析比较,以期为米糠油脱酸的研究提供依据。
关键词
米糠油
脱酸
工艺
Keywords
rice bran oil
deacidification
processing
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
充氮保鲜技术在食用油储藏中的应用
廖石胜
褚衍波
《粮食与油脂》
北大核心
2024
0
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职称材料
2
米糠油脱酸工艺的研究
廖石胜
任小娜
曾俊
《粮食与油脂》
北大核心
2015
4
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职称材料
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