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燕麦肽的制备、抗氧化性及其对α-淀粉酶抑制作用的研究被引量：17: 1; 作者庞小一王静 +3 位作者张慧娟刘英丽李佳南姜国庆《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期163-168,共6页; 采用酶法制备燕麦肽,并对其抗氧化性及α-淀粉酶抑制作用进行了研究。在单因素分析的基础上采用正交实验分析方法对燕麦肽水解条件进行优化,测定其抗氧化性;对超滤分离后的两种燕麦肽组分的α-淀粉酶抑制作用进行比较;选用<5ku的燕... 展开更多; 关键词燕麦多肽抗氧化活性 Α-淀粉酶抑制剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

大米蛋白抗氧化肽的活性以及组成鉴定研究被引量：10: 2; 作者李佳南王静 +4 位作者张慧娟李莹莹刘英丽庞小一姜国庆《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期53-57,共5页; 采用碱性蛋白酶酶解大米蛋白制备大米蛋白抗氧化肽。研究表明大米蛋白酶解产物具有螯合金属铁离子、清除H2O2、羟自由基、DPPH自由基、抑制亚油酸自然氧化的作用。通过应用高解析离子淌度质谱(HD-MS)分析鉴定米蛋白抗氧化肽的序列主要为... 展开更多; 关键词大米蛋白抗氧化肽肽序列; 在线阅读下载PDF 职称材料

肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性研究进展被引量：13: 3; 作者姜国庆刘英丽 +4 位作者张慧娟王静李文采庞小一李佳南《肉类研究》 2013年第12期19-22,共4页; 肌原纤维蛋白质是肌肉中一类重要的结构蛋白质群,它对于肉食制品的品质和特性具有非常重要的影响。肌原纤维蛋白的凝胶特性是形成肉制品独特的质构、保水性、乳化性以及感官特性的决定性因素。本文介绍了肌原纤维蛋白凝胶机制、功能特... 展开更多; 关键词肌原纤维蛋白凝胶形成机制功能特性作用力; 在线阅读下载PDF 职称材料

短波近红外光谱结合ν-SVM法快速无损鉴别淀粉种类被引量：2: 4; 作者邹婷婷窦英 +4 位作者王莹宋焕禄庞小一陶菲菲张秋晨《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期176-178,共3页; 选用不同厂家的红薯淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉共112个样品,利用短波近红外光谱技术对淀粉种类进行鉴别。分别采用马氏距离判别法、C-支持向量机(C-SVM)、ν-支持向量机(ν-SVM)建立淀粉种类鉴别的短波近红外光谱模型;并对比多元散射... 展开更多; 关键词短波近红外光谱技术淀粉马氏距离判别 ν-支持向量机(ν-SVM) 定性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于OODA环的体系级装备抗干扰效能评估研究: 5; 作者庞小一党峰 +2 位作者吴奇轩姜依纯屈小婷《兵器装备工程学报》 CSCD 北大核心 2024年第S2期125-129,共5页; 为有效评估体系级装备抗干扰效能,基于OODA环理论,结合熵权法、模糊综合评价法及装备体系能力模型,计算装备体系各作战环节及综合抗干扰能力量值,将战场中动态变化的装备体系运用方式模型化、数据化,既可实现对各分系统的抗干扰效能评价... 展开更多; 关键词 OODA环抗干扰试验体系级装备效能评估熵权法模糊综合评价法作战能力模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

雷达抗干扰试验干扰因子及干扰量值选择研究: 6; 作者庞小一杜剑英 +1 位作者韦卓吴奇轩《中国电子科学研究院学报》北大核心 2023年第9期802-807,共6页; 雷达抗干扰性能受到多种因素影响,为高效、全面地检验雷达抗干扰能力,在试验设计时需对干扰因子影响程度进行排序,获取干扰因子及干扰量值组合方案。本文利用正交设计的方法对传统层次分析法加以改进,运用满意度函数表征某干扰因子特定... 展开更多; 关键词雷达装备正交设计法抗干扰试验复杂电磁环境; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名燕麦肽的制备、抗氧化性及其对α-淀粉酶抑制作用的研究被引量：17: 1; 作者庞小一王静张慧娟刘英丽李佳南姜国庆; 机构北京工商大学; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期163-168,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31271976) “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD34B05) +1 种基金国家高技术研究发展(863)计划项目(2012AA021502); 文摘采用酶法制备燕麦肽,并对其抗氧化性及α-淀粉酶抑制作用进行了研究。在单因素分析的基础上采用正交实验分析方法对燕麦肽水解条件进行优化,测定其抗氧化性;对超滤分离后的两种燕麦肽组分的α-淀粉酶抑制作用进行比较;选用<5ku的燕麦肽通过单因素分析对α-淀粉酶抑制作用条件进行优化。结果表明,燕麦肽的最优水解条件为pH7.5,料液比1∶14,温度60℃,加酶量6%,此条件下燕麦肽DPPH清除率可达到80.11%,1.8mg/mL燕麦肽对Fe2+的螯合能力达到60.24%,3.2mg/mL燕麦肽对羟自由基清除率达到49.15%;5mg/mL小于5ku燕麦肽组分对α-淀粉酶的抑制率为68.98%,5mg/mL大于5ku燕麦肽组分对α-淀粉酶的抑制率为51.06%,小于5ku燕麦肽生物活性较强;燕麦肽对α-淀粉酶抑制作用的最优条件为底物浓度90mg/mL,多肽浓度12mg/mL,抑制时间为10min。燕麦肽具有较好的抗氧化性和α-淀粉酶抑制作用,在开发功能性食品方面具有较大的应用价值。; 关键词燕麦多肽抗氧化活性 Α-淀粉酶抑制剂; Keywords oat peptides antioxidantive a-amylase inhibiter; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大米蛋白抗氧化肽的活性以及组成鉴定研究被引量：10: 2; 作者李佳南王静张慧娟李莹莹刘英丽庞小一姜国庆; 机构北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期53-57,共5页; 基金国家自然科学基金项目(31271976) "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD34B05) +3 种基金 IDHT20130506) 国家高技术研究发展(863)计划项目(2012AA021502); 文摘采用碱性蛋白酶酶解大米蛋白制备大米蛋白抗氧化肽。研究表明大米蛋白酶解产物具有螯合金属铁离子、清除H2O2、羟自由基、DPPH自由基、抑制亚油酸自然氧化的作用。通过应用高解析离子淌度质谱(HD-MS)分析鉴定米蛋白抗氧化肽的序列主要为Met-Pro-Pro-Ser-Ser-Pro-His(376.68u),Leu-Ala-Gly-Pro-Lys-Phe-Ala-Leu(408.75u)和Met-Pro-Arg-His-Asp-Pro-Gln(440.70u)。; 关键词大米蛋白抗氧化肽肽序列; Keywords rice protein antioxidant peptides peptide sequences; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性研究进展被引量：13: 3; 作者姜国庆刘英丽张慧娟王静李文采庞小一李佳南; 机构北京工商大学食品质量与安全北京实验室; 出处《肉类研究》 2013年第12期19-22,共4页; 基金国家自然科学基金面上项目(31271976) 北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划项目(CIT&TCD20130309 IDHT20130506); 文摘肌原纤维蛋白质是肌肉中一类重要的结构蛋白质群,它对于肉食制品的品质和特性具有非常重要的影响。肌原纤维蛋白的凝胶特性是形成肉制品独特的质构、保水性、乳化性以及感官特性的决定性因素。本文介绍了肌原纤维蛋白凝胶机制、功能特性及其影响因素,为进一步了解肉制品加工特性提供一定理论指导。; 关键词肌原纤维蛋白凝胶形成机制功能特性作用力; Keywords myofibrillar protein gelation mechanism features force; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名短波近红外光谱结合ν-SVM法快速无损鉴别淀粉种类被引量：2: 4; 作者邹婷婷窦英王莹宋焕禄庞小一陶菲菲张秋晨; 机构北京工商大学食品学院天津科技大学理学院化学系吉林省产品质量监督检验院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期176-178,共3页; 文摘选用不同厂家的红薯淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉共112个样品,利用短波近红外光谱技术对淀粉种类进行鉴别。分别采用马氏距离判别法、C-支持向量机(C-SVM)、ν-支持向量机(ν-SVM)建立淀粉种类鉴别的短波近红外光谱模型;并对比多元散射矫正、平滑、一阶微分、二阶微分等多种预处理方法后的建模结果。结果表明:同时使用平滑、多元散射矫正、一阶微分3种预处理方法后,ν-SVM分类模型的效果最佳;训练集交叉验证正确率为100%,测试集正确率也达到100%。该模型快速准确无损的鉴别淀粉种类是可行的。; 关键词短波近红外光谱技术淀粉马氏距离判别 ν-支持向量机(ν-SVM) 定性分析; Keywords short-wave near-infrared （NIR） spectroscopy, starch, mahalanobis distance discriminant, v-support vector machine （v-SVM）, qualitative analysis; 分类号 TS237 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] O657.33 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于OODA环的体系级装备抗干扰效能评估研究: 5; 作者庞小一党峰吴奇轩姜依纯屈小婷; 机构中国兵器工业试验测试研究院; 出处《兵器装备工程学报》 CSCD 北大核心 2024年第S2期125-129,共5页; 文摘为有效评估体系级装备抗干扰效能,基于OODA环理论,结合熵权法、模糊综合评价法及装备体系能力模型,计算装备体系各作战环节及综合抗干扰能力量值,将战场中动态变化的装备体系运用方式模型化、数据化,既可实现对各分系统的抗干扰效能评价,也可适应装备体系整体抗干扰效能评估,可为体系级装备抗干扰能力提升提供参考。; 关键词 OODA环抗干扰试验体系级装备效能评估熵权法模糊综合评价法作战能力模型; Keywords OODA ring anti interference test system level equipment efficiency evaluation entropy weighting method fuzzy comprehensive evaluation method combat capability model; 分类号 TN97 [电子电信—信号与信息处理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名雷达抗干扰试验干扰因子及干扰量值选择研究: 6; 作者庞小一杜剑英韦卓吴奇轩; 机构中国兵器工业试验测试研究院; 出处《中国电子科学研究院学报》北大核心 2023年第9期802-807,共6页; 文摘雷达抗干扰性能受到多种因素影响,为高效、全面地检验雷达抗干扰能力,在试验设计时需对干扰因子影响程度进行排序,获取干扰因子及干扰量值组合方案。本文利用正交设计的方法对传统层次分析法加以改进,运用满意度函数表征某干扰因子特定干扰量值下的干扰效果,结合映射函数计算得到干扰因子及干扰量值组合方案。该方法可在试验前对众多干扰因子进行筛选,获取不同组合下的干扰效果估值,可为雷达抗干扰试验设计提供参考,进而对雷达抗干扰性能摸边探底提供支撑。; 关键词雷达装备正交设计法抗干扰试验复杂电磁环境; Keywords radar equipment orthogonal design method anti-interference test complex electromagnetic environment; 分类号 TN957.51 [电子电信—信号与信息处理] O212.6 [理学—概率论与数理统计]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	燕麦肽的制备、抗氧化性及其对α-淀粉酶抑制作用的研究	庞小一王静张慧娟刘英丽李佳南姜国庆	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	17	在线阅读下载PDF 职称材料
2	大米蛋白抗氧化肽的活性以及组成鉴定研究	李佳南王静张慧娟李莹莹刘英丽庞小一姜国庆	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性研究进展	姜国庆刘英丽张慧娟王静李文采庞小一李佳南	《肉类研究》	2013	13	在线阅读下载PDF 职称材料
4	短波近红外光谱结合ν-SVM法快速无损鉴别淀粉种类	邹婷婷窦英王莹宋焕禄庞小一陶菲菲张秋晨	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	基于OODA环的体系级装备抗干扰效能评估研究	庞小一党峰吴奇轩姜依纯屈小婷	《兵器装备工程学报》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	雷达抗干扰试验干扰因子及干扰量值选择研究	庞小一杜剑英韦卓吴奇轩	《中国电子科学研究院学报》北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料