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酶法提取芦笋皮中高活性膳食纤维的研究
被引量：
40
1
作者
冯翠萍
庞候英
+1 位作者
常明昌
张信号
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期188-191,共4页
以芦笋皮为原料,采用酶法水解制备高活性膳食纤维。试验结果表明:用0.54%的脂肪酶(100U/mg)、0.80%的淀粉酶(25U/mg)和0.80%的糖化酶(20U/mg)、1.20%的蛋白酶(100U/mg)可提取出高活性的膳食纤维。所得膳食纤维纯度高,总膳食纤维含量达83...
以芦笋皮为原料,采用酶法水解制备高活性膳食纤维。试验结果表明:用0.54%的脂肪酶(100U/mg)、0.80%的淀粉酶(25U/mg)和0.80%的糖化酶(20U/mg)、1.20%的蛋白酶(100U/mg)可提取出高活性的膳食纤维。所得膳食纤维纯度高,总膳食纤维含量达83.08%,其中水溶性膳食纤维17.02%,不溶性膳食纤维66.06%。而且生理活性好,持水性和溶胀性分别为886%和4.5mL/g。
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关键词
芦笋皮
膳食纤维
脂肪酶
淀粉酶
糖化酶
蛋白酶
持水性
溶胀性
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职称材料
生长调节剂对猴头营养生长及品质的影响
2
作者
刘喜文
卢耀环
+2 位作者
王文生
索玉英
庞候英
《山西农业大学学报》
CAS
1992年第4期358-360,共3页
本试验采用两种生长调节剂,以最适浓度和剂量对猴头菌丝体和子实体进行喷雾处理。试验结果表明,应用赤霉素不仅提高了猴头菇的产量,而且对品质有较显著的影响。总糖、还原糖、抗坏血酸、维生素B_2,胡萝卜素以及铁的含量比对照组有明显提...
本试验采用两种生长调节剂,以最适浓度和剂量对猴头菌丝体和子实体进行喷雾处理。试验结果表明,应用赤霉素不仅提高了猴头菇的产量,而且对品质有较显著的影响。总糖、还原糖、抗坏血酸、维生素B_2,胡萝卜素以及铁的含量比对照组有明显提高,而脂肪、蛋白质、钙、维生素B_1的含量与对照组相近或略有下降。应用2.4—D后,可增加猴头鲜重并加速子实体成熟。铁、锌、抗坏血酸含量比对照略有升高,但所测其它营养素均有所下降。在提高猴头产量、改善猴头品质方面,赤霉素优于2.4—D。
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关键词
猴头
生长调节剂
营养生长
品质
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职称材料
题名
酶法提取芦笋皮中高活性膳食纤维的研究
被引量：
40
1
作者
冯翠萍
庞候英
常明昌
张信号
机构
山西农业大学食品科学与工程学院
山西省畜牧兽医学校
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期188-191,共4页
基金
山西省青年科技基金研究项目(20021039)
山西农业大学科技创新基金项目(200003)
文摘
以芦笋皮为原料,采用酶法水解制备高活性膳食纤维。试验结果表明:用0.54%的脂肪酶(100U/mg)、0.80%的淀粉酶(25U/mg)和0.80%的糖化酶(20U/mg)、1.20%的蛋白酶(100U/mg)可提取出高活性的膳食纤维。所得膳食纤维纯度高,总膳食纤维含量达83.08%,其中水溶性膳食纤维17.02%,不溶性膳食纤维66.06%。而且生理活性好,持水性和溶胀性分别为886%和4.5mL/g。
关键词
芦笋皮
膳食纤维
脂肪酶
淀粉酶
糖化酶
蛋白酶
持水性
溶胀性
Keywords
asparagus peel
dietary fiber
lipase
amylase, saccharase
protease
water holding capacity
swelling property
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
生长调节剂对猴头营养生长及品质的影响
2
作者
刘喜文
卢耀环
王文生
索玉英
庞候英
机构
山西农业大学食品系
出处
《山西农业大学学报》
CAS
1992年第4期358-360,共3页
基金
山西省自然科学基金
文摘
本试验采用两种生长调节剂,以最适浓度和剂量对猴头菌丝体和子实体进行喷雾处理。试验结果表明,应用赤霉素不仅提高了猴头菇的产量,而且对品质有较显著的影响。总糖、还原糖、抗坏血酸、维生素B_2,胡萝卜素以及铁的含量比对照组有明显提高,而脂肪、蛋白质、钙、维生素B_1的含量与对照组相近或略有下降。应用2.4—D后,可增加猴头鲜重并加速子实体成熟。铁、锌、抗坏血酸含量比对照略有升高,但所测其它营养素均有所下降。在提高猴头产量、改善猴头品质方面,赤霉素优于2.4—D。
关键词
猴头
生长调节剂
营养生长
品质
Keywords
Hengehog hydnum
Growth
Quality
Growth regulator
分类号
S646.190.1 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶法提取芦笋皮中高活性膳食纤维的研究
冯翠萍
庞候英
常明昌
张信号
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
40
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职称材料
2
生长调节剂对猴头营养生长及品质的影响
刘喜文
卢耀环
王文生
索玉英
庞候英
《山西农业大学学报》
CAS
1992
0
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职称材料
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