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葛根蛋白及其酶解物的体外抗氧化活性和功能特性被引量：1: 1; 作者江婷费博 +5 位作者庞会娜张双董红影张红印严铭铭邵帅《食品研究与开发》 CAS 2024年第1期51-59,共9页; 以葛根为原料,采用碱提法提取葛根蛋白,对其进行酶解,研究不同蛋白酶(碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶)对葛根蛋白的酶解效果及其酶解物的抗氧化活性和功能特性,并与葛根蛋白进行对比。3种蛋白酶对葛根蛋白的酶解效果及其酶解物抗... 展开更多; 关键词抗氧化活性酶解物葛根蛋白功能特性蛋白酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化葛根蛋白酶解工艺及其体外抗氧化特性分析被引量：6: 2; 作者庞会娜董红影 +5 位作者肖凤琴张红印韩荣欣王海东严铭铭邵帅《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第24期197-204,共8页; 目的:优化葛根蛋白酶解工艺并研究其抗氧化特性。方法:以DPPH自由基清除能力、水解度(DH)为评价指标,结合SDS-PAGE电泳结果,筛选最佳水解蛋白酶;在单因素实验基础上,利用Box-Behnken响应面法优化葛根蛋白酶解工艺,并对最佳葛根蛋白酶解... 展开更多; 关键词葛根蛋白 Box-Behnken 响应面法酶解工艺抗氧化特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

Osborne法分级提取五味子蛋白及抗氧化活性比较被引量：12: 3; 作者王海东韩荣欣 +6 位作者张红印肖凤琴于倩庞会娜李光哲严铭铭赵大庆《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期59-65,共7页; 目的:采用Osborne法提取五味子各组分蛋白,并对其体外抗氧化活性比较研究。方法:用Osborne方法分级提取五味子中的蛋白质,得到四种组分蛋白:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,对其进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(sodium lauryl sul... 展开更多; 关键词五味子 Osborne分级法蛋白十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳体外抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

葛根蛋白组分提取、抗氧化活性及功能特性研究被引量：5: 4; 作者董红影王英博 +6 位作者庞会娜肖凤琴张红印范琳韩荣欣严铭铭邵帅《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期164-171,共8页; 以葛根为原料,提取葛根蛋白组分,对其进行体外抗氧化活性研究,采用SDS-PAGE和傅里叶红外光谱(Fourier infrared spectroscopy,FT-IR)对葛根蛋白组分进行亚基、结构分析,对谷蛋白进行功能特性研究。结果表明,谷蛋白的DPPH自由基、ABTS阳... 展开更多; 关键词葛根蛋白 Osborne分级提取亚基分析氨基酸分析抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

Box-Behnken设计-响应面法优化桔梗醇提工艺及醇提物美白活性分析被引量：3: 5; 作者蔡铁全庞会娜 +2 位作者黄意情万志强严铭铭《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第20期189-196,共8页; 利用响应面法优化桔梗醇提工艺,并考察其美白活性。以提取时间、提取次数、溶媒量为影响因素,采用单因素考察和Box-Behnken响应面设计试验,优化桔梗醇提工艺;以酶抑制活性和抗氧化为指标考察提取物的美白活性。结果表明,桔梗的最佳乙醇... 展开更多; 关键词桔梗醇提物提取工艺酪氨酸酶透明质酸酶黑色素; 在线阅读下载PDF 职称材料

葛根醇提工艺优化及醇提物体外降脂研究被引量：2: 6; 作者董红影庞会娜 +2 位作者肖凤琴邵帅严铭铭《食品与机械》北大核心 2022年第10期164-170,共7页; 目的:探究葛根醇提物体外降脂功效。方法:以油脂、胆固醇、甘胺胆酸钠及牛磺胆酸钠的吸附率为评价指标,采用多指标综合评分法,以提取时间、提取次数、乙醇浓度为影响因素,采用Box-Behnken响应面法优化葛根醇提工艺;通过比较由棕榈酸(PA... 展开更多; 关键词葛根醇提物乙醇回流提取降脂; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葛根蛋白及其酶解物的体外抗氧化活性和功能特性被引量：1: 1; 作者江婷费博庞会娜张双董红影张红印严铭铭邵帅; 机构长春中医药大学吉林省中药保健食品科技创新中心; 出处《食品研究与开发》 CAS 2024年第1期51-59,共9页; 基金吉林省科技发展计划项目(20210401111YY) 吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20230982KJ) +2 种基金长春中医药大学大学生创新创业训练计划支持项目(S202210199009X)。; 文摘以葛根为原料,采用碱提法提取葛根蛋白,对其进行酶解,研究不同蛋白酶(碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶)对葛根蛋白的酶解效果及其酶解物的抗氧化活性和功能特性,并与葛根蛋白进行对比。3种蛋白酶对葛根蛋白的酶解效果及其酶解物抗氧化特性研究结果表明,碱性蛋白酶酶解物水解度和蛋白回收率最佳,并具有良好的体外抗氧化活性。功能特性研究结果表明,与葛根蛋白相比,3种葛根蛋白酶解物的溶解性、持油性和起泡性均有不同程度提升,但持水性、起泡稳定性、乳化性及乳化稳定性均有所下降。其中碱性蛋白酶酶解物的功能特性最优,pH值为5时,溶解度达98.43%;温度为60℃时,持油性达4.23%;pH值为6时,起泡性达106%。结果表明,碱性蛋白酶酶解效率高,且适合用于提高葛根蛋白抗氧化活性及功能特性。; 关键词抗氧化活性酶解物葛根蛋白功能特性蛋白酶; Keywords antioxidant activity enzymatic hydrolysate Pueraria lobata protein functional properties protease; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化葛根蛋白酶解工艺及其体外抗氧化特性分析被引量：6: 2; 作者庞会娜董红影肖凤琴张红印韩荣欣王海东严铭铭邵帅; 机构长春中医药大学吉林省中药保健食品科技创新中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第24期197-204,共8页; 基金吉林省科技发展计划项目(20180623041TC) 吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20210970KJ) 长春中医药大学2021年大学生创新创业训练计划项目。; 文摘目的:优化葛根蛋白酶解工艺并研究其抗氧化特性。方法:以DPPH自由基清除能力、水解度(DH)为评价指标,结合SDS-PAGE电泳结果,筛选最佳水解蛋白酶;在单因素实验基础上,利用Box-Behnken响应面法优化葛根蛋白酶解工艺,并对最佳葛根蛋白酶解物进行抗氧化特性研究。结果:葛根蛋白酶解最佳工艺条件为:酶解温度55℃、pH9、酶底比2%,该条件下制备的葛根蛋白酶解物清除DPPH自由基、ABTS+自由基、OH自由基的IC_(50)值分别为0.15、0.38、1.41 mg/mL,还原能力为0.553。结论:该条件下制备的葛根蛋白酶解物具有较好的抗氧化特性。; 关键词葛根蛋白 Box-Behnken 响应面法酶解工艺抗氧化特性; Keywords Pueraria protein Box-Behnken response surface methodology enzymatic hydrolysis process antioxidant properties; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Osborne法分级提取五味子蛋白及抗氧化活性比较被引量：12: 3; 作者王海东韩荣欣张红印肖凤琴于倩庞会娜李光哲严铭铭赵大庆; 机构长春中医药大学吉林省中药保健食品科技创新中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期59-65,共7页; 基金国家重点研发项目(2017YFC1702100) 吉林省科技创新中心资助项目(20180623041Tc)。; 文摘目的:采用Osborne法提取五味子各组分蛋白,并对其体外抗氧化活性比较研究。方法:用Osborne方法分级提取五味子中的蛋白质,得到四种组分蛋白:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,对其进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(sodium lauryl sulfate-polyacrylamide gel,SDS-PAGE)电泳分析,并对不同组分蛋白和总蛋白的体外抗氧化活性进行对比研究。结果:分级提取得到的四种蛋白质,清蛋白亚基分子量分布在15~25 kDa和40~55 kDa,球蛋白分子量大致分布在15~25 kDa和35~55 kDa,谷蛋白亚基分子量在15~20 kDa和30~40 kDa。以五味子总蛋白为参照物,体外抗氧化试验结果表明,总蛋白对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力强于各分级蛋白;四种分级蛋白对Fe3+的还原能力强于总蛋白;在ABTS自由基清除试验中含量最高的谷蛋白效果最佳,其清除效果在一定的浓度下与Vc接近,同时,其在羟基、DPPH自由基与Fe3+还原能力的试验中抗氧化活性良好,表明五味子组分蛋白中谷蛋白可作为一种良好的抗氧化潜在物质。; 关键词五味子 Osborne分级法蛋白十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶(SDS-PAGE)电泳体外抗氧化活性; Keywords Schisandra chinensis(Turcz.)Baill. Osborne classification protein sodium lauryl sulfate-polyacrylamide gel(SDS-PAGE)electrophoresis anti-oxidation; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葛根蛋白组分提取、抗氧化活性及功能特性研究被引量：5: 4; 作者董红影王英博庞会娜肖凤琴张红印范琳韩荣欣严铭铭邵帅; 机构长春中医药大学吉林省中药保健食品科技创新中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期164-171,共8页; 基金吉林省科技发展计划项目(20180623041TC) 2021年度吉林省“大学生创新创业训练计划”项目(S202110199053)。; 文摘以葛根为原料,提取葛根蛋白组分,对其进行体外抗氧化活性研究,采用SDS-PAGE和傅里叶红外光谱(Fourier infrared spectroscopy,FT-IR)对葛根蛋白组分进行亚基、结构分析,对谷蛋白进行功能特性研究。结果表明,谷蛋白的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基及·OH清除率均可达90%以上,其IC50值分别为0.118、0.089、0.217 mg/mL,还原能力也较高,为1.33;亚基分析结果显示,葛根醇溶蛋白无条带,葛根清蛋白在10~55 kDa均有分布,葛根球蛋白主要分布于10~25 kDa,葛根谷蛋白主要分布于33~25 kDa;氨基酸分析结果显示,4种葛根分级蛋白的氨基酸含量不同,其中葛根谷蛋白的氨基酸含量最高。FT-IR显示蛋白组分均有典型的蛋白吸收峰。谷蛋白的功能特性研究表明,pH值、温度及离子强度对葛根谷蛋白的持水(油)性、乳化及乳化稳定性、起泡及起泡稳定性有明显影响。; 关键词葛根蛋白 Osborne分级提取亚基分析氨基酸分析抗氧化活性; Keywords Pueraria protein Osborne hierarchical extraction subunit analysis amino acid analysis antioxidant activity; 分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Box-Behnken设计-响应面法优化桔梗醇提工艺及醇提物美白活性分析被引量：3: 5; 作者蔡铁全庞会娜黄意情万志强严铭铭; 机构国家市场监督管理总局食品审评中心长春中医药大学东北亚中医药研究院吉林省中药保健食品科技创新中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第20期189-196,共8页; 基金吉林省科技创新中心建设与发展项目(YD ZJ202102CXJD 060) 长春中医药大学省级大学生创新创业训练计划项目(S202210199074)。; 文摘利用响应面法优化桔梗醇提工艺,并考察其美白活性。以提取时间、提取次数、溶媒量为影响因素,采用单因素考察和Box-Behnken响应面设计试验,优化桔梗醇提工艺;以酶抑制活性和抗氧化为指标考察提取物的美白活性。结果表明,桔梗的最佳乙醇提取工艺为提取次数3次,提取时间1 h,溶媒量8倍,该条件下制备的桔梗醇提物中桔梗皂苷D、熊果苷、桔梗总皂苷的提取率分别为0.122%±0.003%、0.128%±0.005%、0.582%±0.007%,且具有良好的酪氨酸酶抑制活性(92.39%)、透明质酸酶抑制活性(88.26%)、细胞黑色素抑制效果及自由基DPPH(90.19%)和ABTS^(+)(80.57%)清除活性。优化的桔梗醇提工艺稳定可靠,可操作性好,该工艺提取的桔梗醇提物具有良好的美白和抗氧化活性,为进一步研究桔梗生物活性及美白机制提供科学依据。; 关键词桔梗醇提物提取工艺酪氨酸酶透明质酸酶黑色素; Keywords Platycodon grandiflorum alcohol extract extraction process tyrosinase hyaluronidase melanin; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葛根醇提工艺优化及醇提物体外降脂研究被引量：2: 6; 作者董红影庞会娜肖凤琴邵帅严铭铭; 机构长春中医药大学; 出处《食品与机械》北大核心 2022年第10期164-170,共7页; 基金吉林省中药保健食品科技创新中心项目(编号:YDZJ202102CXJD060)。; 文摘目的:探究葛根醇提物体外降脂功效。方法:以油脂、胆固醇、甘胺胆酸钠及牛磺胆酸钠的吸附率为评价指标,采用多指标综合评分法,以提取时间、提取次数、乙醇浓度为影响因素,采用Box-Behnken响应面法优化葛根醇提工艺;通过比较由棕榈酸(PA)诱导的人肝癌细胞(HepG2)脂肪肝模型胞内甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)积累水平和胞内脂滴聚集程度,从而进一步验证其体外降脂活性。结果:葛根的最佳醇提工艺为乙醇体积分数70%,提取时间1 h,提取次数3次;葛根醇提物可明显降低细胞内TG、TC的含量,有效减少胞内脂滴聚集。结论:优化的葛根醇提工艺稳定可靠,可操作性好,且体外降脂活性较好。; 关键词葛根醇提物乙醇回流提取降脂; Keywords P.lobata alcohol extract alcohol-reflux extraction lipid-lowering; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	葛根蛋白及其酶解物的体外抗氧化活性和功能特性	江婷费博庞会娜张双董红影张红印严铭铭邵帅	《食品研究与开发》 CAS	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化葛根蛋白酶解工艺及其体外抗氧化特性分析	庞会娜董红影肖凤琴张红印韩荣欣王海东严铭铭邵帅	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	Osborne法分级提取五味子蛋白及抗氧化活性比较	王海东韩荣欣张红印肖凤琴于倩庞会娜李光哲严铭铭赵大庆	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	12	在线阅读下载PDF 职称材料
4	葛根蛋白组分提取、抗氧化活性及功能特性研究	董红影王英博庞会娜肖凤琴张红印范琳韩荣欣严铭铭邵帅	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	Box-Behnken设计-响应面法优化桔梗醇提工艺及醇提物美白活性分析	蔡铁全庞会娜黄意情万志强严铭铭	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	葛根醇提工艺优化及醇提物体外降脂研究	董红影庞会娜肖凤琴邵帅严铭铭	《食品与机械》北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料