高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的不确定度评定 被引量：22

1

作者 邵亮亮 赵美凤 +3 位作者 宁晖 应美蓉 骆倩 袁向星 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第12期232-237,共6页

对高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的测量不确定度进行评定。依据JJF 1135—2005《化学分析测量不确定度评定》及CNAS-GL06—2006《化学分析中不确定度的评估指南》中不确定度评定的基本程序,建立数学模型,分析高效液... 对高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的测量不确定度进行评定。依据JJF 1135—2005《化学分析测量不确定度评定》及CNAS-GL06—2006《化学分析中不确定度的评估指南》中不确定度评定的基本程序,建立数学模型,分析高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量过程中引入的各测量不确定度分量,计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。评定结果表明:影响检测结果不确定度的因素主要是质量浓度因素,其次是体积因素及样品非均匀性因素,相对标准不确定度分别为0.040 3、0.019 7、0.019 6。 展开更多

关键词 不确定度 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 高效液相色谱法 小麦

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小麦中呕吐毒素的影响因素和污染特性分析 被引量：8

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作者 邵亮亮 杜京霖 +4 位作者 盛林霞 房芳 宁晖 应美蓉 赵美凤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第20期316-323,共8页

以小麦为研究对象,分析影响呕吐毒素,即脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)含量的相关因素,研究小麦不同粒型及籽粒不同部位DON的污染特性、分布差异。结果表明,小麦籽粒染病、破损,籽粒粒径及虫蛀类型对DON污染均有影响,DON含量... 以小麦为研究对象,分析影响呕吐毒素,即脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)含量的相关因素,研究小麦不同粒型及籽粒不同部位DON的污染特性、分布差异。结果表明,小麦籽粒染病、破损,籽粒粒径及虫蛀类型对DON污染均有影响,DON含量与不完善粒含量呈显著的弱正相关,与赤霉病粒含量呈显著的强正相关。相同品种的小麦样品,小麦不同粒型和籽粒不同部位,DON含量存在很大差异,其中赤霉病粒显著高于未染病粒,破损粒显著高于完整粒,小颗粒显著高于大颗粒,籽粒胚部显著高于胚乳,粒面DON含量占35.2%~52.1%。胚乳结构越靠近外层,DON污染越严重,越靠近籽粒中心,DON污染越轻,制粉后外层麸皮DON含量较高,而可食用的小麦粉含量较低。小麦通过分级、分选、水洗和制粉加工可有效降低DON的污染。 展开更多

关键词 小麦 籽粒 呕吐毒素 污染特性

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食品过敏法规及其检测技术现状 被引量：8

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作者 宁晖 房芳 +4 位作者 邵亮亮 应美蓉 杜文凯 赵美凤 杜京霖 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第12期3768-3772,共5页

近年来,食品过敏越来越受到人们的广泛重视。本文基于国内外大量关于过敏原的文献,归纳了国内外关于过敏原信息标注的法律法规、管理现状,与中国现有的《预包装食品标签通则》比较,提出对应的建议与意见。本文总结了当前国内外各种检测... 近年来,食品过敏越来越受到人们的广泛重视。本文基于国内外大量关于过敏原的文献,归纳了国内外关于过敏原信息标注的法律法规、管理现状,与中国现有的《预包装食品标签通则》比较,提出对应的建议与意见。本文总结了当前国内外各种检测技术的发展现状。经典的聚合酶链式反应法(polymerase chain reaction, PCR)和酶联免疫法(enzyme linked immunosorbent assay, ELISA)各有不可忽视的缺点,而基于质谱技术的检测技术集合了上述方法的优点,摒弃了它们的缺点,是未来过敏原检测技术发展的方向。 展开更多

关键词 食品过敏 过敏原 检测技术 法规

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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦中的4种限量真菌毒素 被引量：10

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作者 邵亮亮 黄珊 +3 位作者 邢嘉琪 应美蓉 杜京霖 赵美凤 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第2期505-513,共9页

目的建立复合免疫亲和柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦中4种限量真菌毒素的分析方法。方法小麦样品粉碎后,通过80%的乙腈水溶液(V:V)提取后,采用复合免疫亲和柱净化,并利用超高效液相色谱串联质谱的多反应监测模式进行测... 目的建立复合免疫亲和柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦中4种限量真菌毒素的分析方法。方法小麦样品粉碎后,通过80%的乙腈水溶液(V:V)提取后,采用复合免疫亲和柱净化,并利用超高效液相色谱串联质谱的多反应监测模式进行测定分析。色谱柱为ACQUITYUPLCBEHC18柱(100 mm×2.1 mm, 1.7μm),以10 mmol/L乙酸铵(含0.1%甲酸)-甲醇为流动相梯度洗脱,在电喷雾电离模式下正、负离子同时扫描检测,采用外标法定量。结果在8.0 min内可以完成4种真菌毒素的测定,在相应的线性范围内,回归方程的相关系数均超过0.999,3个加标水平下,回收率为82.0%~103.0%,相对标准偏差为5.2%~9.7%。结论该方法快速、准确、高效,适用于小麦及其制品中4种限量真菌毒素的同时测定。 展开更多

关键词 真菌毒素 小麦 超高效液相色谱-串联质谱法 免疫亲和柱净化

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稻谷在加工过程中无机砷含量的分布情况 被引量：2

5

作者 房芳 宁晖 +3 位作者 应美蓉 杜文凯 章程 李燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第6期2093-2097,共5页

目的测定糙米、大米及糠粉中无机砷的含量,研究无机砷在稻米中的分布情况。方法随机抽取20份稻谷样本,经实验室垄谷和碾米后得到的糙米、大米及糠粉。使用液相色谱-原子荧光联用仪检测所得糙米、大米及糠粉中的无机砷含量。结果样本中... 目的测定糙米、大米及糠粉中无机砷的含量,研究无机砷在稻米中的分布情况。方法随机抽取20份稻谷样本,经实验室垄谷和碾米后得到的糙米、大米及糠粉。使用液相色谱-原子荧光联用仪检测所得糙米、大米及糠粉中的无机砷含量。结果样本中的砷主要以亚砷酸根[As(Ⅲ)]的形式存在。糙米中的亚砷酸根[As(Ⅲ)]含量为(0.122±0.45)mg/kg,经过碾白后,其含量显著降低(P<0.05),为(0.068±0.02)mg/kg,米糠样本中的亚砷酸根[As(Ⅲ)]含量显著高于其他2个样本(P<0.05),达到(0.604±0.201) mg/kg。结论稻米中的无机砷主要以亚砷酸盐[As(III)]形式存在,糙米经过碾米加工后可以显著降低砷的含量。 展开更多

关键词 无机砷 糙米 大米 米糠 液相色谱-原子荧光光谱法

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气相色谱法测定脂肪酸含量判定山茶油纯度 被引量：23

6

作者 应美蓉 杜文凯 +2 位作者 章程 王杰 李燕 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期132-136,共5页

利用气相色谱法,对山茶油掺入大豆油、菜籽油、玉米油和葵花籽油的掺伪油进行脂肪酸组成分析。结果表明:油酸、亚油酸和亚麻酸可作为鉴别山茶油中掺伪大豆油和菜籽油的特征脂肪酸,棕榈酸、油酸和亚油酸可作为鉴别山茶油中掺伪玉米油和... 利用气相色谱法,对山茶油掺入大豆油、菜籽油、玉米油和葵花籽油的掺伪油进行脂肪酸组成分析。结果表明:油酸、亚油酸和亚麻酸可作为鉴别山茶油中掺伪大豆油和菜籽油的特征脂肪酸,棕榈酸、油酸和亚油酸可作为鉴别山茶油中掺伪玉米油和葵花籽油的特征脂肪酸;回归预测模型相关系数(R^2)较高(> 0. 99),可分别检出掺伪量4%的大豆油和菜籽油,掺伪量8%的玉米油和葵花籽油,回收率在96. 56%~112. 88%之间。该方法灵敏度高,定量准确,可为掺伪山茶油纯度鉴别及调和山茶油配比的定量分析提供科学依据。 展开更多

关键词 山茶油 掺伪 纯度 脂肪酸 气相色谱

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联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯在马铃薯中的稳定性研究 被引量：1

7

作者 房芳 宁晖 +4 位作者 应美蓉 邵亮亮 杜文凯 杜京霖 高梦莎 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第7期2130-2135,共6页

目的对4种拟除虫菊酯类农药联苯菊酯,氯氟氰菊酯,氰戊菊酯,溴氰菊酯在马铃薯中的稳定性进行评估。方法通过在马铃薯基质中加入梯度为0.02、0.05、0.08μg/g的4种农药标准溶液,放置于常温(20℃)、4℃和18℃环境中,间隔一段时间对其农药... 目的对4种拟除虫菊酯类农药联苯菊酯,氯氟氰菊酯,氰戊菊酯,溴氰菊酯在马铃薯中的稳定性进行评估。方法通过在马铃薯基质中加入梯度为0.02、0.05、0.08μg/g的4种农药标准溶液,放置于常温(20℃)、4℃和18℃环境中,间隔一段时间对其农药残留进行检测。结果联苯菊酯在马铃薯基质中的稳定性好,放置50 d残留量仍可保持在90%~110%之间,其余3种拟除虫菊酯类农药稳定性较差,在不同环境中储藏2个月后残留量降低至10%~80%之间。结论本研究提示氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯稳定性低,在农产品储藏过程中会降解,可作为低毒农药使用。同时在各级实验室间比对和考核过程中,应对上述参考物质的稳定性进行严格考察。 展开更多

关键词 联苯菊酯 氯氟氰菊酯 氰戊菊酯 溴氰菊酯 稳定性

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高效液相色谱法同时快速测定植物油中的三种抗氧化剂 被引量：8

8

作者 邵亮亮 杜京霖 +4 位作者 张谷平 赵美凤 应美蓉 陈曦 徐晨斌 《粮食与食品工业》 2019年第6期49-53,58,共6页

建立了同时快速测定植物油中特丁基对苯二酚(TBHQ),叔丁基对羟基茴香醚(BHA),2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)3种抗氧化剂的反相高效液相色谱方法。样品中的抗氧化剂采用甲醇直接提取,供高效液相色谱测定,采用Zorbax ODS色谱柱(250 mm×4.6... 建立了同时快速测定植物油中特丁基对苯二酚(TBHQ),叔丁基对羟基茴香醚(BHA),2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)3种抗氧化剂的反相高效液相色谱方法。样品中的抗氧化剂采用甲醇直接提取,供高效液相色谱测定,采用Zorbax ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为水和甲醇,梯度洗脱,柱温35℃,流速1.0 mL/min,波长为280 nm。在5.0~100.0μg/mL的线性范围内,3种抗氧化剂的相关系数均大于0.999,0.04、0.1、0.25 g/kg 3个加标水平的相对标准偏差均小于2.0%,在7种常见的植物油中TBHQ、BHA和BHT的回收率分别为94.01~98.60%、96.30~98.35%和91.67~102.34%,检出限分别为0.65、0.46、0.87 mg/kg。该方法适用于常见植物油样品中3种抗氧化剂的同时快速测定。 展开更多

关键词 抗氧化剂 快速测定 高效液相色谱法 植物油

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胶体金免疫层析技术在真菌毒素快速检测中的应用 被引量：20

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作者 李康 应美蓉 +1 位作者 盛慧萍 桑丽雅 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第1期201-206,共6页

胶体金免疫层析技术具有快速、简便、特异、敏感等特点,弥补了真菌毒素传统检测方法的不足,适用于真菌毒素快速现场筛选。本文主要介绍了胶体金免疫层析技术的原理及其在真菌毒素快速检测中的应用及发展前景。

关键词 胶体金 免疫层析 快速检测 真菌毒素

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电动散装粮食扦样器扦样代表性研究 被引量：3

10

作者 骆倩 宁晖 +4 位作者 袁向星 应胜建 应美蓉 张谷平 高梦莎 《粮油食品科技》 2018年第1期73-83,共11页

用电动散装粮食扦样器,分别对高大平房仓的稻谷、小麦、玉米和大豆进行扦样,扦取的样品进行杂质和破碎粒或谷外糙米检验,检验结果分别与套管粮食扦样器和电动吸式粮食扦样器扦取的样品比较。结果表明:电动散装粮食扦样器与套管粮食扦样... 用电动散装粮食扦样器,分别对高大平房仓的稻谷、小麦、玉米和大豆进行扦样,扦取的样品进行杂质和破碎粒或谷外糙米检验,检验结果分别与套管粮食扦样器和电动吸式粮食扦样器扦取的样品比较。结果表明:电动散装粮食扦样器与套管粮食扦样器之间均无显著差异,其平均值之差符合国家标准规定的重复性要求;电动吸式粮食扦样器均显著高于或高于套管粮食扦样器和电动散装粮食扦样器,其平均值之差超过国家标准规定的重复性要求(杂质含量低的小麦除外)。因此,电动散装粮食扦样器既克服了套管粮食扦样器不能到达粮食深层扦样,又克服了电动吸式粮食扦样器扦取的样品不适于杂质检验的限制和会增加破碎粒或谷外糙米的可能,能满足高大平房仓、立筒仓和浅圆仓等的扦样深度要求,扦取的样品杂质总量和破碎粒或谷外糙米检验结果能代表整仓粮食的原始质量状况,具有广阔的应用前景。 展开更多

关键词 散装粮食 扦样器 扦样代表性 研究

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几种镉快速测定方法在稻谷样品测定中的应用研究 被引量：2

11

作者 骆倩 赵美凤 +4 位作者 宁晖 杜京霖 杜文凯 应美蓉 高梦莎 《粮油食品科技》 2015年第6期80-83,共4页

选用X射线荧光光谱法(1和2)、快速提取法和阳极溶出伏安法3种镉快速测定方法和GB/T 5009.15—2003《镉标准测定方法》,测定58个稻谷样品中的镉含量,通过对标准测定方法与快速测定方法测定结果进行比较,结果表明:3种快速测定方法测定结... 选用X射线荧光光谱法(1和2)、快速提取法和阳极溶出伏安法3种镉快速测定方法和GB/T 5009.15—2003《镉标准测定方法》,测定58个稻谷样品中的镉含量,通过对标准测定方法与快速测定方法测定结果进行比较,结果表明:3种快速测定方法测定结果定性判定正确率在79.3%~87.9%,检测结果在0.16~0.24 mg/kg范围内,定性判定正确率在52.4%~79.2%,检测结果在<0.16 mg/kg或>0.24 mg/kg范围内,定性判定正确率在90.5%~94.6%;定量判定符合率在48.3%~65.5%,检测结果在≤0.2 mg/kg范围内,定量判定符合率在28.6%~85.0%,检测结果在>0.2 mg/kg范围内,定量判定符合率在52.6%~78.3%;4个回归方程分别为Y=1.041 5X-0.013 1、Y=0.738 3X+0.026 3、Y=0.982 8X+0.034 2和Y=1.069 7X-0.000 4,R^2分别为0.813 8、0.642 6、0.821 1和0.823 7。 展开更多

关键词 镉 快速测定 稻谷样品 应用研究

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浙江省2019年新收获稻谷品质测报情况分析 被引量：5

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作者 张谷平 赵美凤 +4 位作者 陈曦 邵亮亮 宁晖 杜京霖 应美蓉 《粮食科技与经济》 2020年第7期103-105,共3页

2019年浙江省新收获晚稻品质测报监测工作覆盖了全省除舟山市以外的10个地市共76个县(市、区),以农户样品合并后的乡级样品作为当地主导优质品种,确定品种和类型的样品共506份,涉及中晚籼稻品种44个样品248份,主要品种有甬优1540、甬优1... 2019年浙江省新收获晚稻品质测报监测工作覆盖了全省除舟山市以外的10个地市共76个县(市、区),以农户样品合并后的乡级样品作为当地主导优质品种,确定品种和类型的样品共506份,涉及中晚籼稻品种44个样品248份,主要品种有甬优1540、甬优15、中浙优8号、嘉丰优2号等;粳稻品种47个样品258份,主要品种有甬优17、秀水134、宁88、嘉67、甬优9号等。其中,全部指标符合优质稻谷国家标准的有223份,总达标率为44.1%。 展开更多

关键词 品质测报 优良品种 达标率

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常温储藏对6种优质稻谷品质的影响 被引量：2

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作者 应美蓉 房芳 +3 位作者 杜文凯 宁晖 张谷平 王杰 《粮食科技与经济》 2021年第1期100-103,共4页

以常温储藏1年及未储藏的甬优9号、甬优12号、甬优15号、甬优1540、秀水134、嘉花1号为研究对象,对其进行新鲜度、脂肪酸值、食味品质、发芽率等储藏指标分析。结果表明,在稻谷水分为11.8%~13.4%的条件下,2017年收获的优质稻谷常温储藏... 以常温储藏1年及未储藏的甬优9号、甬优12号、甬优15号、甬优1540、秀水134、嘉花1号为研究对象,对其进行新鲜度、脂肪酸值、食味品质、发芽率等储藏指标分析。结果表明,在稻谷水分为11.8%~13.4%的条件下,2017年收获的优质稻谷常温储藏1年后与2018年收获的相同品种优质稻谷比较,其新鲜度、食味品质、发芽率有不同程度下降,脂肪酸值上升。籼粳杂交稻谷比粳型稻谷更耐储藏,储藏品质下降最快的是晚粳稻谷秀水134和嘉花1号,其次为粳型杂交稻谷甬优9号和籼粳型杂交稻谷甬优12号,籼粳型杂交稻谷甬优1540和甬优15号各项储藏指标变化幅度最小,耐储性较好。 展开更多

关键词 优质稻谷 常温储藏 新鲜度 品质变化 脂肪酸值 食味品质 发芽率

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