-
题名赤霞珠相关酵母菌的分离及其分子生物学鉴定
被引量：12
- 1
-
-
作者
焦红茹
刘树文
祖显生
常亚维
-
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
-
出处
《酿酒科技》
北大核心
2007年第12期17-20,共4页
-
基金
陕西省农业科技攻关项目
项目编号:2005K02-G02
-
文摘
利用WL营养培养基对分离自昌黎地区赤霞珠葡萄品种的114株酵母菌进行了聚类分析,共得到5个培养类型,并采用5.8 SrDNA-ITS区域RFLP分析对从5个培养类型中选出的27株酵母菌进行了分子生物学鉴定,结果获得了4种不同的酶切图谱。17株被鉴定为Hanseni-aspora uvarum,6株被鉴定为Saccharomyces cerevisiae,并对其余4株也进行5.8 SrDNA-ITS区域RFLP分析。
-
关键词
微生物
赤霞珠
酵母菌
分子生物学鉴定
5.8
SrDNA—ITS
RFLP
-
Keywords
microbe
Cabernet Sauvignon
yeast
molecular biology identification
5.8 SrDNA-ITS
RFLP
-
分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
Q93-3
[生物学—微生物学]
-
-
题名不同储存方式对葡萄酒质量的影响
被引量：5
- 2
-
-
作者
杨雪峰
常亚维
段雪荣
-
机构
中粮华夏长城葡萄酒有限公司
-
出处
《酿酒科技》
2010年第7期54-55,58,共3页
-
文摘
从成品库房随机抽取5款不同类型葡萄酒产品,在正常的、相同的存储环境条件下,每款葡萄酒一部分采取正放储存方式,另一部分采取倒放储存方式。储存1年后结果显示,倒放储存方式相对于正放储存方式,5款葡萄酒均表现出明显的优势,即葡萄酒在倒放储存方式下均表现品质稳定、发展良好,在正放储存方式下5款葡萄酒表现出一定程度的缺陷性氧化,有些甚至丧失了葡萄酒应有的品质与风味。
-
关键词
葡萄酒
储存方式
产品质量
-
Keywords
grape wine
upright storage
upend storage
product quality
-
分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名酒类酒球菌SD-2a营养需求的研究
被引量：1
- 3
-
-
作者
刘树文
胡廷
常亚维
-
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
-
出处
《酿酒科技》
北大核心
2007年第12期30-32,共3页
-
文摘
以西北农林科技大学葡萄酒学院优选酒类酒球菌SD-2a为菌种,对其苹果酸-乳酸发酵过程中所需的营养物质及其最佳比例进行了研究。结果表明,酒类酒球菌SD-2a所需的营养物质及其最佳配比为番茄汁30%,异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸各0.03 g/L,精氨酸、脯氨酸、色氨酸、盐酸半胱氨酸各0.01 g/L,硫酸镁0.2 g/L、硫酸锰0.05 g/L。
-
关键词
微生物
酒类酒球菌SD-2a
营养需求
苹果酸-乳酸发酵
-
Keywords
microbes
Oenococcus oeni SD-2a
required nutrition
Malolactic fermentation
-
分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
