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题名藜麦黄米酒的生产工艺研究
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作者
吴晓菊
帕尔哈提·吾斯曼江
姜丽
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机构
新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院
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出处
《农产品加工》
2024年第18期51-53,58,共4页
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文摘
藜麦以富含多种营养成分和独特的口感而受到广泛欢迎,与植物蛋白丰富的黄米复配制备新型酒类产品——藜麦黄米酒,香甜细腻、口感醇厚、风味独特,具有黄米和藜麦的营养价值和保健作用。通过单因素试验和正交试验确定其最佳工艺条件为藜麦、黄米添加比例30∶70,酿酒酵母添加量0.08%,发酵温度30~32℃,发酵时间5 d。
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关键词
藜麦
黄米
米酒
生产工艺
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Keywords
quinoa
millet
rice wine
production technology
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分类号
TS262.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名水稻光周期开花成花素基因相关研究
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作者
帕尔哈提·吾斯曼江
张志强
吴晓菊
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机构
新疆轻工职业技术学院
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出处
《智慧农业导刊》
2024年第9期62-65,共4页
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基金
2022-2025年新疆教育厅“天山英才”教育教学名师培养计划(新教函[2023]470号)
新疆轻工职业技术学院校级课题项目(XJQG2023S42)。
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文摘
水稻光周期开花是多基因参与协调完成的复杂调控过程。水稻在长日照和短日照条件下通过不同基因主导的调控机制来实现从营养生长到生殖生长的转变。Hd3a与RFT1基因是现阶段研究比较广泛的成花素基因。讨论对长短日照条件下的Hd3a/RFT1基因调控相关基因的作用和特点来总结出4种基本开花基因调控途径,为今后水稻开花调控的深入研究提供参考。
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关键词
水稻
成花素
开花途径
Hd3a
RFT1
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Keywords
rice
anthocyanin
flowering pathway
Hd3a
RFT1
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分类号
Q943.2
[生物学—植物学]
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题名积极教学法对“功能食品”课程教学的启示
被引量：1
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作者
帕尔哈提·吾斯曼江
吴晓菊
张志强
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机构
新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院
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出处
《农产品加工》
2023年第6期106-108,共3页
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文摘
通过对现阶段食品加工专业核心专业课程“功能食品”教学现状的有效分析,结合世行贷款能力本位课程建设项目中积极教学法的学习培训,介绍了积极教学法及课程实施要点,阐述了积极教学法对“功能食品”课程教学改革的启示,得到了一些应用实施的步骤和内容。
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关键词
积极教学法
功能食品
教学改革
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Keywords
active teaching method
Functional Food
teaching reform
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分类号
G642
[文化科学—高等教育学]
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