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影响搅拌型酸奶品质因素的探讨
被引量：
2
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作者
帕丽旦.瓦依提
夏世仁
《新疆畜牧业》
2009年第4期15-19,共5页
本文主要从搅拌型酸奶的生产工艺要求出发,论述了原料乳、发酵剂、生产设备对搅拌型酸奶品质产生的影响,并给出了合理的工艺参数。
关键词
搅拌型酸奶
品质
影响因素
在线阅读
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职称材料
题名
影响搅拌型酸奶品质因素的探讨
被引量：
2
1
作者
帕丽旦.瓦依提
夏世仁
机构
新疆西域春乳业公司
出处
《新疆畜牧业》
2009年第4期15-19,共5页
文摘
本文主要从搅拌型酸奶的生产工艺要求出发,论述了原料乳、发酵剂、生产设备对搅拌型酸奶品质产生的影响,并给出了合理的工艺参数。
关键词
搅拌型酸奶
品质
影响因素
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
影响搅拌型酸奶品质因素的探讨
帕丽旦.瓦依提
夏世仁
《新疆畜牧业》
2009
2
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