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清毒奶中耐热菌—乳微杆菌的分离与鉴定 被引量:5
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作者 李海滨 李一经 +2 位作者 梁颖冰 贾永清 师守信 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第2期21-22,共2页
从变质市售消毒奶中分离出一种细菌,经生化和耐热性试验,鉴定为乳微杆菌(Microbacteriumlacticum)。在不形成芽孢当中,它是最耐热的,巴氏杀菌后仍保留其活性,它的存在致使市乳变质,控制该菌的扩散和蔓延... 从变质市售消毒奶中分离出一种细菌,经生化和耐热性试验,鉴定为乳微杆菌(Microbacteriumlacticum)。在不形成芽孢当中,它是最耐热的,巴氏杀菌后仍保留其活性,它的存在致使市乳变质,控制该菌的扩散和蔓延具有重要意义。 展开更多
关键词 消毒奶 乳微杆菌 耐热菌 分离 鉴定 乳品
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奶粉菌数和菌系的分析 被引量:3
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作者 师守信 刘慧 李一经 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1994年第3期134-134,136,139,共3页
本试验用三种不同培养基和两种温度等不同条件,测定了市场销售的20种奶粉的菌落总数。结果表明不同种类培养基和培养温度,对奶粉菌落总数测定结果的影响差异不显著。另外分三年,每年10种,共对30种奶粉的细菌数量和主要菌系进... 本试验用三种不同培养基和两种温度等不同条件,测定了市场销售的20种奶粉的菌落总数。结果表明不同种类培养基和培养温度,对奶粉菌落总数测定结果的影响差异不显著。另外分三年,每年10种,共对30种奶粉的细菌数量和主要菌系进行了分析。市场上销售的奶粉细菌数量差别较大.有的样品<103个菌/克,有的样品>106个菌/克。奶粉中的主要菌类为微球菌(Micrococcus)、葡萄球菌(Staphrlococcus)和芽孢杆菌(Bacillus)。 展开更多
关键词 乳粉 菌数 菌系 分析
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进口俄罗斯奶粉总菌数检验
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作者 赵兴存 肖梅春 +1 位作者 李海滨 师守信 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 1998年第5期36-36,共1页
奶粉是婴儿的重要食品,其质量的优劣与儿童的健康成长有密切关系。原料乳经过净乳、杀菌、浓缩和喷粉等步骤的加工处理,微生物的数量逐渐减少,成品的微生物数量较低。但是,如果鲜奶质量差,加工过程不合理,菌数可能很高,甚至检出... 奶粉是婴儿的重要食品,其质量的优劣与儿童的健康成长有密切关系。原料乳经过净乳、杀菌、浓缩和喷粉等步骤的加工处理,微生物的数量逐渐减少,成品的微生物数量较低。但是,如果鲜奶质量差,加工过程不合理,菌数可能很高,甚至检出病原菌和其他菌类。边贸开放以来,进... 展开更多
关键词 奶粉 总菌数 MPN 检验
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