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题名农田土壤自养微生物固碳潜力及影响因素的研究进展
被引量：7
- 1
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作者
周连玉
巨家升
马学兰
孙文娟
王龙瑞
魏乐
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机构
青海师范大学生命科学学院
青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室
高原科学与可持续发展研究院
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出处
《山东农业科学》
北大核心
2023年第6期157-165,共9页
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基金
国家自然科学基金项目(32260345)
青海省科技计划资助项目(2022-ZJ-740)。
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文摘
自养微生物利用光能或化学能将二氧化碳转化成有机物,具有很强的环境适应性,在农田土壤固碳过程中发挥重要作用。本文介绍了自养微生物固碳途径以及农田土壤自养微生物种群,阐述了土壤理化性质、环境因子和农田管理措施对农田土壤自养微生物固碳能力的影响以及农田固碳微生物资源的开发与应用,并对今后农田自养微生物的重点研究方向进行了展望,以期为提高农田土壤的固碳潜能、增强农田生态功能提供参考。
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关键词
农田土壤
自养微生物
固碳潜力
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Keywords
Farmland soil
Autotrophic microorganisms
Carbon sequestration potential
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分类号
S154.3
[农业科学—土壤学]
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题名富硒酸奶的研究现状
被引量：1
- 2
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作者
巨家升
焦璐
周连玉
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机构
青海师范大学生命科学学院
青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室
青海省青藏高原生物多样性形成机制与综合利用重点实验室
高原科学与可持续发展研究院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2022年第22期194-199,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31760697)。
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文摘
硒(selenium,Se)是人体必需的微量元素之一,具有抗氧化、抗癌、抗菌、增强免疫力等功能。通过在牛奶中添加硒化合物经乳酸菌发酵形成营养价值和安全性高的富硒酸奶。从富硒酸奶的发酵条件、理化性质、硒的化学形态以及生物活性等方面进行综述,并对可以基于生理代谢途径和现代分子技术开展的乳酸菌转化牛奶中硒的代谢机理研究进行展望。
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关键词
富硒酸奶
乳酸菌
酸奶品质
理化性质
生物活性
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Keywords
selenium-enriched yogurt
lactic acid bacteria
yogurt quality
physicochemical properties
biological activity
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名食用菌发酵液对酸奶理化性质和营养成分的影响
被引量：4
- 3
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作者
马学兰
周连玉
巨家升
孙文娟
王龙瑞
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机构
高原科学与可持续发展研究院
青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室
青海师范大学生命科学学院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第1期186-194,共9页
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基金
国家自然科学基金项目(编号:32260345,31760697)
青海省科技计划资助项目(编号:2022-ZJ-740)。
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文摘
目的:探究黄绿蜜环菌和虎掌菌富硒发酵液对酸奶理化性质和营养成分的影响。方法:采用酸度计、滴定法、称重法、分光光度法测定酸奶中的pH值、酸度、持水力、蛋白质、脂肪及矿质元素含量。结果:5 mL/100 mL两种食用菌发酵液对单一菌或混合菌酸奶感官评分、酸度相较于对照组均无显著差异。除30 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液外,添加其他发酵液由混合菌制成的酸奶酸度均在70~110°T;与对照组相比,5 mL/100 mL虎掌菌发酵液和25~30 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液分别显著性提高酸奶持水力和蛋白质含量,5~15 mL/100 mL虎掌菌发酵液提高酸奶钾、钙含量;与单一菌酸奶相比,30 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液使混合菌酸奶钾、钙含量分别提高12%,54%,而15~20 mL/100 mL黄绿蜜环菌发酵液使混合菌酸奶持水力、蛋白质、磷含量分别提高了10%~22%,120%~224%,52%;在30 mL/100 mL虎掌菌发酵液的条件下,混合菌酸奶感官评分、持水力、脂肪含量依次比单一菌高6%,17%,41%;25 mL/100 mL虎掌菌发酵液促使混合菌酸奶钾、铁含量增加幅度分别为34%,416%。结论:黄绿蜜环菌和虎掌菌低用量富硒发酵液能够提高酸奶感官评分、pH、酸度、持水力、蛋白质、脂肪及矿质元素(P、K、Ca、Fe)含量。
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关键词
黄绿蜜环菌
虎掌菌
酸奶
富硒发酵液
理化性质
营养成分
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Keywords
Armillaria luteo-virens
Tremellodon gelatinosum(Scop.)Pers.
yogurt
selenium-enriched fermentation broth
physicochemical properties
nutritional component
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名乳酸菌富硒特性及生物活性的研究进展
被引量：5
- 4
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作者
焦璐
巨家升
周连玉
马学兰
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机构
青海师范大学生命科学学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第14期178-184,共7页
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基金
国家自然科学基金项目(31760697)。
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文摘
硒是人体必需的一种微量矿质元素,具有防癌抗癌、延缓衰老等生理功能。乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)能调节肠道菌群,有抗肿瘤和抗氧化等作用。许多研究者利用乳酸菌将培养系统中的无机硒进行富集并转化成有机硒,对乳酸菌富硒能力的影响因素以及富硒后产物的生物活性进行较系统的研究。该文从乳酸菌的富硒能力、乳酸菌对硒的转化形态及富硒后产物的生物活性方面进行综述,并展望乳酸菌富硒培养的发展前景,进一步开展乳酸菌富硒代谢产物的生物活性评价以及结合分子生物学方法解析乳酸菌富硒机理是今后的研究方向。
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关键词
乳酸菌
富硒能力
有机硒
硒纳米
生物活性
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Keywords
lactic acid bacteria(LAB)
selenium-enriched ability
organic selenium
Se-nanoparticles
biological activity
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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