-
题名橄榄油加工工艺及品质控制的探讨
被引量：3
- 1
-
-
作者
李秋庭
崔大同
赵素娥
-
机构
广西大学生物糖业工程学院
中国农业大学食品学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期42-45,共4页
-
文摘
研究了橄榄油加工新工艺 ,对橄榄油的质量控制进行了深入探讨 ,出油效率平均达84 7% ,产品质量完全达到国内和国际特级初制橄榄油标准 ,并具有良好的稳定性。该工艺技术成熟、可靠 。
-
关键词
橄榄油
加工工艺
品质控制
-
Keywords
olive oil, processing, quality control
-
分类号
TS224
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名加工优质初制橄榄油的关键技术
被引量：2
- 2
-
-
作者
李秋庭
崔大同
赵素娥
-
机构
广西大学生物糖业工程学院
中国农业大学食品学院
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第9期54-56,共3页
-
文摘
研究了橄榄油加工新工艺,对橄榄油的质量控制进行了深入探讨,产品质量完全达到国内和国际特级初制橄榄油标准,并具有良好的稳定性。该工艺技术成熟、可靠,有良好的推广应用价值。
-
关键词
初制橄榄油
加工工艺
品质控制
稳定性
质量指标
-
Keywords
virg in olive oil
process
quality control
-
分类号
TS225.19
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名橄榄油榨油工艺的研究
- 3
-
-
作者
崔大同
赵素娥
李秋庭
-
机构
北京农业大学
广西农业大学
-
出处
《中国食品工业》
1995年第7期32-34,共3页
-
文摘
食用植物油是人们膳食中的一种重要的配料,我国在1990年的人均拥有量仅为5.6公斤,仍低于每年人均拥有13.2公斤的世界水平。由于发展草本植物油受耕地限制,开发本本植物油已成为当前世界的发展大势。木本油料植物适合在山地和丘陵地区生长,对于我国人口多、耕地少的状况更具有特殊意义。
-
关键词
橄榄油
榨油
工艺
食用油
-
分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS224
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
