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云南文山小米辣栽培情况调查及其主售品种评价被引量：6: 1; 作者屈用函袁恩平 +4 位作者王绍祥赵水灵杨羚钰李云张雪廷《中国蔬菜》北大核心 2016年第11期15-19,共5页; 文山地区小米辣种植面积达4.7万hm^2（70万亩）,为云南省最大的小米辣原料生产基地。本文对文山小米辣的生物学特性、栽培模式、市场主售品种状况进行了调研,并针对生产上存在的问题提出发展对策。辣椒是我国主要的蔬菜兼调味品,因其适... 展开更多; 关键词小米辣栽培情况品种评价云南文山播种面积青熟果茄科辣椒果肩宽辣椒品种 CAPSICUM; 在线阅读下载PDF 职称材料

大田增补UV-B辐射下文山州丘北辣椒主栽品种紫外吸收和渗透调节能力的响应被引量：2: 2; 作者屈用函袁恩平 +5 位作者赵水灵张雪廷王绍祥杨羚钰李云赵昶灵《现代农业科技》 2018年第8期72-76,共5页; 用分光光度法研究了云南文山州丘北辣椒主栽品种ZSZ75-1、ZSZ49-1-1、12WS-18-1、12ZH01和ZS130叶片在大田增补UVB辐射下主要UV-B吸收和渗透调节物质(总类黄酮、可溶性糖、游离脯氨酸、总花色苷和可溶性蛋白质)的含量,并用隶属函数法评... 展开更多; 关键词丘北辣椒大田增补UV-B辐射紫外吸收和渗透调节能力响应云南文山; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种发酵小米辣品质特性比较与综合分析被引量：22: 3; 作者叶子商智勋 +4 位作者李美奇任洪冰屈用函胡小松易俊洁《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期87-95,共9页; 发酵小米辣(Capsicum frutescens L.)是深受我国西南地区消费者喜爱的传统食品之一,为研究不同品种小米辣的品质特性,该研究以云南9个品种的小米辣作为研究对象,对其发酵前后的色泽、质构、辣度、V_(C)含量和呈味氨基酸组成进行了靶向... 展开更多; 关键词发酵小米辣品种品质多元数据分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于HS-SPME-GC-MS非靶向分析不同发酵小米辣的风味差异被引量：9: 4; 作者叶子商智勋 +4 位作者李美奇任洪冰屈用函胡小松易俊洁《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期309-316,共8页; 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的非靶向分析技术,对比9个品种小米辣发酵前后的挥发性香气轮廓,并通过多元数据分析,进一步探究不同品种发酵小米辣的特征性香气物质。结果表明:酯类和萜烯类物质是小米辣的主要特征性香气成分... 展开更多; 关键词发酵小米辣挥发性香气成分多元数据分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶渣基质中添加壳聚糖对辣椒、番茄幼苗生长的影响: 5; 作者王灿屈用函 +4 位作者张雪廷袁恩平王绍祥李云赵水灵《湖南农业科学》 2020年第1期19-23,共5页; 为探究茶渣育苗基质中施加不同量壳聚糖对辣椒、番茄穴盘育苗效果的影响,试验以经粉碎、淋洗充分腐熟的茶渣为主要基底材料,与蛭石、珍珠岩、发酵鸡粪按4∶3∶2∶1体积比配成育苗基质,设4个不同添加量壳聚糖处理,测定辣椒、番茄幼苗生... 展开更多; 关键词辣椒番茄穴盘育苗基质壳聚糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名云南文山小米辣栽培情况调查及其主售品种评价被引量：6: 1; 作者屈用函袁恩平王绍祥赵水灵杨羚钰李云张雪廷; 机构云南省文山州农业科学院辣椒研究所; 出处《中国蔬菜》北大核心 2016年第11期15-19,共5页; 基金云南省科技创新强省计划项目(2015AB011) 云南省院士专家工作站邹学校专家工作站项目(2015IC057); 文摘文山地区小米辣种植面积达4.7万hm^2（70万亩）,为云南省最大的小米辣原料生产基地。本文对文山小米辣的生物学特性、栽培模式、市场主售品种状况进行了调研,并针对生产上存在的问题提出发展对策。辣椒是我国主要的蔬菜兼调味品,因其适应性广、营养丰富、产业链长,栽培面积迅速扩大。据农业部大宗蔬菜体系统计,近年来我国辣椒年播种面积在150万～200万hm^2,占全国蔬菜总播种面积的8%～10%,居蔬菜首位（王立浩等,2016）。; 关键词小米辣栽培情况品种评价云南文山播种面积青熟果茄科辣椒果肩宽辣椒品种 CAPSICUM; 分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大田增补UV-B辐射下文山州丘北辣椒主栽品种紫外吸收和渗透调节能力的响应被引量：2: 2; 作者屈用函袁恩平赵水灵张雪廷王绍祥杨羚钰李云赵昶灵; 机构文山州农业科学院云南农业大学农学与生物技术学院; 出处《现代农业科技》 2018年第8期72-76,共5页; 基金云南省对外科技合作计划项目(2015IC057) 云南省科技创新强省计划项目(2015AB011) 文山农业科学院资助项目(HZ2016-01); 文摘用分光光度法研究了云南文山州丘北辣椒主栽品种ZSZ75-1、ZSZ49-1-1、12WS-18-1、12ZH01和ZS130叶片在大田增补UVB辐射下主要UV-B吸收和渗透调节物质(总类黄酮、可溶性糖、游离脯氨酸、总花色苷和可溶性蛋白质)的含量,并用隶属函数法评价了各品种叶片的综合UV-B吸收和渗透调节能力。结果表明,在增补UV-B辐射下,5个辣椒品种叶片总类黄酮和总花色苷含量均为ZSZ75-1>ZSZ49-1-1>12WS-18-1>ZS130>12ZH01,可溶性糖含量为12ZH01>ZSZ75-1>ZSZ49-1-1>ZS130>12WS-18-1,游离脯氨酸含量为12WS-18-1>ZS130>12ZH01>ZSZ75-1>ZSZ49-1-1,可溶性蛋白质含量为12ZH01>12WS-18-1>ZSZ49-1-1>ZSZ75-1>ZS130,综合UV-B吸收能力为ZSZ75-1>ZSZ49-1-1>12WS-18-1>12ZH01>ZS130,综合渗透调节能力为ZSZ75-1>12ZH01>ZSZ49-1-1>12WS-18-1>ZS130;此外,5个品种叶片总花色苷含量间的差异达到极显著水平,总类黄酮含量间的差异达到显著水平,而可溶性糖、游离脯氨酸和可溶性蛋白质含量间的差异均未达到显著水平,且不同品种叶片UV-B吸收和渗透调节物质含量间的相关程度不一致。因此,在增补UV-B辐射下,文山州丘北辣椒品种器官的紫化程度与其叶片的综合UV-B吸收能力成正相关,但与叶片的综合渗透调节能力无明显关联性。本研究可为文山州丘北辣椒品种耐强UV-B能力的评价和耐UV-B新品种的选育提供参考。; 关键词丘北辣椒大田增补UV-B辐射紫外吸收和渗透调节能力响应云南文山; Keywords Qiubei Chilli supplemental UV-B radiation in fields UV-B-absorbing and osmoregulation capacity response Wenshan Yunnan; 分类号 Q945.79 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种发酵小米辣品质特性比较与综合分析被引量：22: 3; 作者叶子商智勋李美奇任洪冰屈用函胡小松易俊洁; 机构昆明理工大学农业与食品学院中国农业大学食品科学与营养工程学院云南宏斌绿色食品集团有限公司云南省文山州农业科学院辣椒作物研究所; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期87-95,共9页; 基金云南省科技重大专项子课题(2019ZG001-4-1 202002AE320006-01-03) 国家特色蔬菜产业技术体系(CARS-24-G-21)。; 文摘发酵小米辣(Capsicum frutescens L.)是深受我国西南地区消费者喜爱的传统食品之一,为研究不同品种小米辣的品质特性,该研究以云南9个品种的小米辣作为研究对象,对其发酵前后的色泽、质构、辣度、V_(C)含量和呈味氨基酸组成进行了靶向定量分析,并采用多元数据分析技术综合评价了品种对发酵小米辣品质的影响。结果表明,不同品种发酵小米辣主要品质指标分别为L^(*)值(61.06~69.32)、a^(*)值(-6.62~-4.02)、b^(*)值(44.26~52.20)、硬度(1.87~12.92 N)、天然辣椒碱含量(0.24~6.19 mg/g)、二氢辣椒碱含量(0.13~3.15 mg/g)、V_(C)含量(49.20~69.83 mg/100g)、游离氨基酸总量(274.44~467.79 mg/100g)。发酵后,不同品种小米辣出现L^(*)值降低,a^(*)值和b^(*)值增加的趋势。另外,叶绿素、硬度、咀嚼性、辣椒碱和V_(C)含量均呈现不同程度的降低,但类胡萝卜素、游离氨基酸总量和呈味氨基酸含量增加。多元数据分析结果表明,发酵显著改变了小米辣的品质特性,且在一定程度上减弱了品种间的差异。综合分析认为,文赏椒硬度高且辣度低,可适用于低辣发酵产品开发,文米辣5号辣度适中且呈味氨基酸含量最高,较适宜用于传统发酵辣椒加工。; 关键词发酵小米辣品种品质多元数据分析; Keywords fermentation Xiaomila(Capsicum frutescens L.) cultivar quality multivariate data analysis; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于HS-SPME-GC-MS非靶向分析不同发酵小米辣的风味差异被引量：9: 4; 作者叶子商智勋李美奇任洪冰屈用函胡小松易俊洁; 机构昆明理工大学食品科学与工程学院云南宏斌绿色食品集团有限公司云南省文山州农业科学院辣椒作物研究所中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期309-316,共8页; 基金云南省科技重大专项(2019ZG001-4-1,202002AE320006-01-03) 云南省高层次引进人才“青年人才”培养项目(YNQR-QNRC-2018-109) 国家特色蔬菜产业技术体系项目(CARS-24-G-21)。; 文摘采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的非靶向分析技术,对比9个品种小米辣发酵前后的挥发性香气轮廓,并通过多元数据分析,进一步探究不同品种发酵小米辣的特征性香气物质。结果表明:酯类和萜烯类物质是小米辣的主要特征性香气成分,且经过发酵后其种类和含量均显著增加(P<0.05)。对于新鲜小米辣,罗勒烯、己醛、(E)-2-己醛、正己醇、芳樟醇、水杨酸甲酯和3-甲基丁酸-4-甲基戊酯是其主要的共有挥发性香气物质。经过发酵处理后,(E)-2-庚醛、(E)-2-辛烯醛、1-辛烯-3-酮、(E)-芳樟醇氧化物、水杨酸乙酯和α-松油醇成为新产生的多品种共有挥发性香气物质。1-辛烯-3-酮和己酸叶醇酯分别为新鲜和发酵小米辣中最主要的香气活性物质。另外,不同品种小米辣的挥发性香气轮廓存在显著差异。多元数据分析结果显示,特征性酯类物质(2-甲基丁酸苄酯、3-甲基丁酸戊酯、戊酸苄酯)和萜烯类物质(D-柠檬烯、罗勒烯、茴香烯)使不同品种发酵小米辣产品呈现差异性风味。本研究描述的发酵小米辣香气轮廓,可为其产品风味品质评价及品种选择提供理论依据。; 关键词发酵小米辣挥发性香气成分多元数据分析; Keywords fermentation Capsicum frutescens volatile components multivariate data analysis; 分类号 TS255.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶渣基质中添加壳聚糖对辣椒、番茄幼苗生长的影响: 5; 作者王灿屈用函张雪廷袁恩平王绍祥李云赵水灵; 机构云南省文山州农业科学院蔬菜研究所云南农业大学云南省滇台特色农业产业化工程研究中心; 出处《湖南农业科学》 2020年第1期19-23,共5页; 基金云南省科技人才和平台计划项目(2017HB128) 云南省对外科技合作计划项目(2015IC057) 云南省重点研发计划项目(2018AB011)。; 文摘为探究茶渣育苗基质中施加不同量壳聚糖对辣椒、番茄穴盘育苗效果的影响,试验以经粉碎、淋洗充分腐熟的茶渣为主要基底材料,与蛭石、珍珠岩、发酵鸡粪按4∶3∶2∶1体积比配成育苗基质,设4个不同添加量壳聚糖处理,测定辣椒、番茄幼苗生长质量及生理生化指标,并计算出苗率、G值和壮苗指数。结果表明:在该复合基质中随壳聚糖施用量增加,幼苗质量呈先上升后下降趋势,当添加量为8 g/L时,辣椒、番茄幼苗株高、茎粗、叶绿素含量、根系活力等均显著高于其他处理,壮苗指数分别比对照提高了20.60%和39.00%。因此,在该试验条件下,适量添加壳聚糖可促进辣椒、番茄幼苗生长,以8 g/L添加量育苗效果最佳。; 关键词辣椒番茄穴盘育苗基质壳聚糖; Keywords pepper tomato plug seedlings substrate chitosan; 分类号 S641 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	云南文山小米辣栽培情况调查及其主售品种评价	屈用函袁恩平王绍祥赵水灵杨羚钰李云张雪廷	《中国蔬菜》北大核心	2016	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	大田增补UV-B辐射下文山州丘北辣椒主栽品种紫外吸收和渗透调节能力的响应	屈用函袁恩平赵水灵张雪廷王绍祥杨羚钰李云赵昶灵	《现代农业科技》	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同品种发酵小米辣品质特性比较与综合分析	叶子商智勋李美奇任洪冰屈用函胡小松易俊洁	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	22	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于HS-SPME-GC-MS非靶向分析不同发酵小米辣的风味差异	叶子商智勋李美奇任洪冰屈用函胡小松易俊洁	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
5	茶渣基质中添加壳聚糖对辣椒、番茄幼苗生长的影响	王灿屈用函张雪廷袁恩平王绍祥李云赵水灵	《湖南农业科学》	2020	0	在线阅读下载PDF 职称材料