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产生物胺菌株群体感应AHLs检测及分析
被引量：
2
1
作者
陆静
卢士玲
+4 位作者
刘玉晗
尹罗罗
李想鹏
潘竞勇
高雄颖
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期224-230,共7页
为探讨发酵肉制品中生物胺的产生、累积机理,采用高效液相法分析了新疆熏马肠样品产生物胺优势菌株克雷伯氏菌(Klebsiella sp.)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae strain)和成团泛菌(Pantoea agglomerans strain)产生物胺能力。并选取...
为探讨发酵肉制品中生物胺的产生、累积机理,采用高效液相法分析了新疆熏马肠样品产生物胺优势菌株克雷伯氏菌(Klebsiella sp.)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae strain)和成团泛菌(Pantoea agglomerans strain)产生物胺能力。并选取克雷伯氏菌、阴沟肠杆菌、成团泛菌作为群体感应现象研究对象,利用微生物传感菌Agrobacterium tumefaciens A136及Agrobacterium tumefaciens KYC55平行线法检测AHLs。检测表明,3株产生物胺菌能够发生群体感应现象。通过β-半乳糖苷酶活性检测法测定AHLs活性试验、HPLC法对产生物胺菌株AHLs定性分析,结果表明,β-半乳糖苷酶活性越高,产生物胺菌株分泌的AHLs越多;Klebsiella sp.、Enterobacter cloacae strain均能分泌:N-butanoyl-L-homoserine lactone(C4-HSL)、N-hexanoyl-DL-homoserine homoserine lactone(C6-HSL)、N-octanoyl-DL-homoserine lactone(C8-HSL)类型的信号分子。
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关键词
生物胺
群体感应
N-酰基高丝氨酸内酯
HPLC
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职称材料
塔城地区不同季节腐败微生物来源分析
被引量：
1
2
作者
尹罗罗
李开雄
卢士玲
《安徽农业科学》
CAS
2015年第33期112-114,共3页
[目的]考察新疆塔城地区冷却羊肉车间不同季节微生物的变化情况。[方法]采用传统微生物的检测方法,测定羊屠宰车间和羊胴体表面细菌总数、大肠菌群、假单胞菌及乳酸菌数量在不同季节的变化。[结果]夏季屠宰车间空气中的菌落总数超出了...
[目的]考察新疆塔城地区冷却羊肉车间不同季节微生物的变化情况。[方法]采用传统微生物的检测方法,测定羊屠宰车间和羊胴体表面细菌总数、大肠菌群、假单胞菌及乳酸菌数量在不同季节的变化。[结果]夏季屠宰车间空气中的菌落总数超出了参照标准,其菌落总数达到4.45 log CFU/cm3。羊的屠宰过程均存在一定程度的微生物污染。该屠宰场夏季屠宰羊胴体表面微生物污染程度较高,屠宰车间空气质量状况较差。[结论]该研究可为提高新疆地区的羊胴体肉品卫生质量和加强肉品卫生质量控制提供参考。
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关键词
冷却羊肉
不同季节
微生物
来源
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职称材料
题名
产生物胺菌株群体感应AHLs检测及分析
被引量：
2
1
作者
陆静
卢士玲
刘玉晗
尹罗罗
李想鹏
潘竞勇
高雄颖
机构
石河子大学
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第8期224-230,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31160329)
熏马肠中生物胺产生和累积机理的研究
+3 种基金
2011.1-2014.12
国家自然科学基金资助项目(31360392)
产胺氧化酶发酵剂对新疆熏马肠中生物胺影响及其作用机制
2014.1-2017.12
文摘
为探讨发酵肉制品中生物胺的产生、累积机理,采用高效液相法分析了新疆熏马肠样品产生物胺优势菌株克雷伯氏菌(Klebsiella sp.)、阴沟肠杆菌(Enterobacter cloacae strain)和成团泛菌(Pantoea agglomerans strain)产生物胺能力。并选取克雷伯氏菌、阴沟肠杆菌、成团泛菌作为群体感应现象研究对象,利用微生物传感菌Agrobacterium tumefaciens A136及Agrobacterium tumefaciens KYC55平行线法检测AHLs。检测表明,3株产生物胺菌能够发生群体感应现象。通过β-半乳糖苷酶活性检测法测定AHLs活性试验、HPLC法对产生物胺菌株AHLs定性分析,结果表明,β-半乳糖苷酶活性越高,产生物胺菌株分泌的AHLs越多;Klebsiella sp.、Enterobacter cloacae strain均能分泌:N-butanoyl-L-homoserine lactone(C4-HSL)、N-hexanoyl-DL-homoserine homoserine lactone(C6-HSL)、N-octanoyl-DL-homoserine lactone(C8-HSL)类型的信号分子。
关键词
生物胺
群体感应
N-酰基高丝氨酸内酯
HPLC
Keywords
biogenic amines, quorum sensing, N-acyl homoserine lactone, HPLC
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
塔城地区不同季节腐败微生物来源分析
被引量：
1
2
作者
尹罗罗
李开雄
卢士玲
机构
石河子大学食品学院
出处
《安徽农业科学》
CAS
2015年第33期112-114,共3页
文摘
[目的]考察新疆塔城地区冷却羊肉车间不同季节微生物的变化情况。[方法]采用传统微生物的检测方法,测定羊屠宰车间和羊胴体表面细菌总数、大肠菌群、假单胞菌及乳酸菌数量在不同季节的变化。[结果]夏季屠宰车间空气中的菌落总数超出了参照标准,其菌落总数达到4.45 log CFU/cm3。羊的屠宰过程均存在一定程度的微生物污染。该屠宰场夏季屠宰羊胴体表面微生物污染程度较高,屠宰车间空气质量状况较差。[结论]该研究可为提高新疆地区的羊胴体肉品卫生质量和加强肉品卫生质量控制提供参考。
关键词
冷却羊肉
不同季节
微生物
来源
Keywords
Chilled mutton
Different seasons
Microorganism
Origin
分类号
S851.347 [农业科学—预防兽医学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
产生物胺菌株群体感应AHLs检测及分析
陆静
卢士玲
刘玉晗
尹罗罗
李想鹏
潘竞勇
高雄颖
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
塔城地区不同季节腐败微生物来源分析
尹罗罗
李开雄
卢士玲
《安徽农业科学》
CAS
2015
1
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职称材料
已选择
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