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大健康背景下食品营养与健康的创新研究被引量：5: 1; 作者尚竺莹李颉《现代食品》 2023年第6期102-104,共3页; 随着国家经济实力逐渐增强,民众在生活水平取得大幅提升的基础上,逐渐意识到食品营养与健康的重要性,并开始注重健康食品的摄入与各种营养元素的均衡。基于此,深入分析加强对食品营养与健康深层次创新研究的重要意义,并剖析具体问题与阻... 展开更多; 关键词大健康背景食品营养与健康创新研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

大健康背景下高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养的探索与实践被引量：1: 2; 作者尚竺莹《中国食品》 2023年第7期134-136,共3页; 随着经济水平的日益提高,人们的生活质量和水平得到了提升,开始关注每天摄入的营养,因此营养师之类的职业越来越受到关注。高职院校食品营养与健康专业主要培养的是具备食品营养与健康领域的基本知识和基本技能,从事与营养健康相关的科... 展开更多; 关键词高职院校双师型教师培养高级专业人才食品营养与健康营养健康功能食品政策咨询; 在线阅读下载PDF 职称材料

澄清剂对葡萄酒口感、香气及品质的影响综述被引量：1: 3; 作者尚竺莹《中国食品工业》 2023年第24期86-88,共3页; 葡萄酒澄清剂对于口感、香气和品质具有显著的影响。它们可以调整酒的质地和口感,增强花香或果香的气味,并提高整体品质。在选择澄清剂时,应考虑葡萄酒类型和葡萄品种的特点,以确保最佳的适应性和品质。正确的使用方法和处理时间对于维... 展开更多; 关键词葡萄酒澄清剂口感香气品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

利用高压静电场保鲜鸡蛋实验的研究被引量：1: 4; 作者尚竺莹《食品安全导刊》 2017年第06X期148-150,共3页; 本实验研究高压静电场对鸡蛋蛋清蛋白功能特性的影响,从而探讨高压静电场对鸡蛋贮藏保鲜的影响。以鸡蛋为材料,将鸡蛋置于30、60、90 kv/m高压静电场中分别处理30min,分别测定蛋清蛋白溶解度、起泡性、乳化性的变化,以确定不同高压静电... 展开更多; 关键词鸡蛋高压静电场蛋清蛋白保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大健康背景下食品营养与健康的创新研究被引量：5: 1; 作者尚竺莹李颉; 机构宁夏职业技术学院宁夏开放大学广州大学; 出处《现代食品》 2023年第6期102-104,共3页; 基金《全民健康促进广东特色共同富裕路径研究》广东省哲学社会科学规划2022年度省第十三次党代会精神研究专项(GD22TW06-09)。; 文摘随着国家经济实力逐渐增强,民众在生活水平取得大幅提升的基础上,逐渐意识到食品营养与健康的重要性,并开始注重健康食品的摄入与各种营养元素的均衡。基于此,深入分析加强对食品营养与健康深层次创新研究的重要意义,并剖析具体问题与阻碍,从人才资源、健康宣传、技术开发、产品研发等层面提出针对性创新发展策略,以进一步提升民众对自身健康的重视程度,鼓励更多民众积极投身于食品产业的建设和发展中,为国家综合实力的提升贡献力量。; 关键词大健康背景食品营养与健康创新研究; Keywords big health background food nutrition and health innovation research; 分类号 Q493.99 [生物学—生理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大健康背景下高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养的探索与实践被引量：1: 2; 作者尚竺莹; 机构宁夏职业技术学院/宁夏开放大学; 出处《中国食品》 2023年第7期134-136,共3页; 基金 2022年教育政策研究课题阶段性成果《产教融合背景下高职院校“双师型”教师队伍建设机制探究》(zckt2022016) 2021年宁夏哲学社会科学规划年度项目阶段性成果《九大产业发展视域下宁夏职业教育“双师型”教师队伍建设比较研究》(21NXCJY01)。; 文摘随着经济水平的日益提高,人们的生活质量和水平得到了提升,开始关注每天摄入的营养,因此营养师之类的职业越来越受到关注。高职院校食品营养与健康专业主要培养的是具备食品营养与健康领域的基本知识和基本技能,从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的应用型高级专业人才。要想培养出合格的营养与健康类人才,“双师型”教师队伍必不可少。; 关键词高职院校双师型教师培养高级专业人才食品营养与健康营养健康功能食品政策咨询; 分类号 G63 [文化科学—教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名澄清剂对葡萄酒口感、香气及品质的影响综述被引量：1: 3; 作者尚竺莹; 机构宁夏职业技术学院、宁夏开放大学; 出处《中国食品工业》 2023年第24期86-88,共3页; 文摘葡萄酒澄清剂对于口感、香气和品质具有显著的影响。它们可以调整酒的质地和口感,增强花香或果香的气味,并提高整体品质。在选择澄清剂时,应考虑葡萄酒类型和葡萄品种的特点,以确保最佳的适应性和品质。正确的使用方法和处理时间对于维持葡萄酒最佳的品质也至关重要。未来的研究和创新可能会带来更多的选择和智能化方法,进一步提升澄清剂对葡萄酒品质和口感的影响。; 关键词葡萄酒澄清剂口感香气品质; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名利用高压静电场保鲜鸡蛋实验的研究被引量：1: 4; 作者尚竺莹; 机构宁夏职业技术学院宁夏广播电视大学; 出处《食品安全导刊》 2017年第06X期148-150,共3页; 文摘本实验研究高压静电场对鸡蛋蛋清蛋白功能特性的影响,从而探讨高压静电场对鸡蛋贮藏保鲜的影响。以鸡蛋为材料,将鸡蛋置于30、60、90 kv/m高压静电场中分别处理30min,分别测定蛋清蛋白溶解度、起泡性、乳化性的变化,以确定不同高压静电场对蛋白质功能特性的影响。最终分析高压静电场对鸡蛋保鲜的影响。; 关键词鸡蛋高压静电场蛋清蛋白保鲜; 分类号 TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	大健康背景下食品营养与健康的创新研究	尚竺莹李颉	《现代食品》	2023	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	大健康背景下高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养的探索与实践	尚竺莹	《中国食品》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	澄清剂对葡萄酒口感、香气及品质的影响综述	尚竺莹	《中国食品工业》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	利用高压静电场保鲜鸡蛋实验的研究	尚竺莹	《食品安全导刊》	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料