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抗菌蛋白膜的包装性能及抑菌性能的研究
被引量：
6
1
作者
黄志英
雷桥
+2 位作者
包建强
寻倩男
张玉亭
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期288-291,共4页
以前期均匀实验设计得出的最优配方(5%乳清分离蛋白(WPI)、2%酪蛋白酸钠(NaCas)和50%甘油)为成膜材料,在此基础上,向成膜溶液中添加不同浓度(0、0.025、0.05、0.075、0.1g/200mL)的乳酸链球菌素(Nisin)制备抗菌蛋白膜,研究Nisin对复合...
以前期均匀实验设计得出的最优配方(5%乳清分离蛋白(WPI)、2%酪蛋白酸钠(NaCas)和50%甘油)为成膜材料,在此基础上,向成膜溶液中添加不同浓度(0、0.025、0.05、0.075、0.1g/200mL)的乳酸链球菌素(Nisin)制备抗菌蛋白膜,研究Nisin对复合蛋白膜的包装性能及抑菌性能的影响。结果表明,Nisin与WPI-NaCas复合膜有较好的相容性,Nisin的添加提高了复合蛋白膜的抗张强度和断裂伸长率,降低了其水蒸气透过系数,但不影响膜的热封温度(145℃)。随着Nisin浓度的提高,膜的耐热性能随之增大。载Nisin的WPI-NaCas复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用。
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关键词
抗菌蛋白膜
乳酸链球菌素
包装性能
抑菌性能
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职称材料
抗菌蛋白涂膜协同气调包装对牛肉品质的影响
被引量：
5
2
作者
黄志英
雷桥
+4 位作者
潘家祯
包建强
张玉亭
蒋硕
寻倩男
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第13期271-274,279,共5页
为了延长牛肉的货架期,该文研究了不同抗菌涂膜(分别添加200μL大蒜精油、50mg山梨酸钾、50mg乳酸链球菌素(Nisin)和100mg纳米二氧化钛的复合蛋白涂液)协同气调包装(45%O2/30%CO2/25%N2)对牛肉品质的影响。研究了贮藏期间牛肉菌落总数...
为了延长牛肉的货架期,该文研究了不同抗菌涂膜(分别添加200μL大蒜精油、50mg山梨酸钾、50mg乳酸链球菌素(Nisin)和100mg纳米二氧化钛的复合蛋白涂液)协同气调包装(45%O2/30%CO2/25%N2)对牛肉品质的影响。研究了贮藏期间牛肉菌落总数、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、汁液流失率、红度值(a*)、硫代巴比妥酸(TBA)及高铁肌红蛋白百分含量(metMb%)等指标变化,结果表明:添加50mg Nisin抗菌蛋白涂液对新鲜牛肉浸渍5min后,结合气调包装(45%O2/30%CO2/25%N2),在(4±1)℃下贮藏20d后,牛肉菌落总数、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、汁液流失率、红度值(a*)、硫代巴比妥酸(TBA)及高铁肌红蛋白百分含量(metMb%)分别为5.9lg(CFU/g)、6.15、14.37mg/100g、17.23%、19.01、0.270mg/100g、34.09%,各项指标符合国家鲜肉一级鲜度标准。
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关键词
抗菌蛋白涂膜
气调包装
品质
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职称材料
格陵兰岛Ilímaussaq岩体异霞正长伟晶岩中稀土元素赋存状态研究
被引量：
1
3
作者
叶亚康
周家云
+4 位作者
曾令熙
陈伟
寻倩男
蒋晓丽
惠博
《矿产综合利用》
CAS
北大核心
2021年第5期120-124,共5页
为查明格陵兰岛Ilímaussaq岩体内异霞正长伟晶岩中稀土矿物和元素的分布与赋存状态,采用化学分析、电子探针、矿物能谱分析和光学显微镜等手段进行了矿石的主要化学成分、矿物组成、单矿物化学成分以及稀土矿物赋存状态的研究。结...
为查明格陵兰岛Ilímaussaq岩体内异霞正长伟晶岩中稀土矿物和元素的分布与赋存状态,采用化学分析、电子探针、矿物能谱分析和光学显微镜等手段进行了矿石的主要化学成分、矿物组成、单矿物化学成分以及稀土矿物赋存状态的研究。结果表明:异霞正长伟晶岩中稀土氧化物平均品位0.64%,重稀土含量占比达33%;通过电子探针和单矿物化学分析,确定了异性石是主要的赋稀土矿物,异性石稀土含量约占矿石的95%;异性石中含有独立的稀土矿物,且稀土矿物呈细粒嵌布于蚀变的异性石中。研究结果对异霞正长伟晶岩的进步一选冶研究具有重要的指导意义。
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关键词
Ilímaussaq
异性石
伟晶岩
稀土
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职称材料
题名
抗菌蛋白膜的包装性能及抑菌性能的研究
被引量：
6
1
作者
黄志英
雷桥
包建强
寻倩男
张玉亭
机构
上海海洋大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期288-291,共4页
基金
上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206)
文摘
以前期均匀实验设计得出的最优配方(5%乳清分离蛋白(WPI)、2%酪蛋白酸钠(NaCas)和50%甘油)为成膜材料,在此基础上,向成膜溶液中添加不同浓度(0、0.025、0.05、0.075、0.1g/200mL)的乳酸链球菌素(Nisin)制备抗菌蛋白膜,研究Nisin对复合蛋白膜的包装性能及抑菌性能的影响。结果表明,Nisin与WPI-NaCas复合膜有较好的相容性,Nisin的添加提高了复合蛋白膜的抗张强度和断裂伸长率,降低了其水蒸气透过系数,但不影响膜的热封温度(145℃)。随着Nisin浓度的提高,膜的耐热性能随之增大。载Nisin的WPI-NaCas复合膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用。
关键词
抗菌蛋白膜
乳酸链球菌素
包装性能
抑菌性能
Keywords
antibacterial protein films
Nisin
packaging performance
antimicrobial properties
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
抗菌蛋白涂膜协同气调包装对牛肉品质的影响
被引量：
5
2
作者
黄志英
雷桥
潘家祯
包建强
张玉亭
蒋硕
寻倩男
机构
上海海洋大学食品学院
华东理工大学机械与动力工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第13期271-274,279,共5页
基金
上海高校知识服务平台上海海洋大学水产动物遗传育种中心(ZF1206)
文摘
为了延长牛肉的货架期,该文研究了不同抗菌涂膜(分别添加200μL大蒜精油、50mg山梨酸钾、50mg乳酸链球菌素(Nisin)和100mg纳米二氧化钛的复合蛋白涂液)协同气调包装(45%O2/30%CO2/25%N2)对牛肉品质的影响。研究了贮藏期间牛肉菌落总数、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、汁液流失率、红度值(a*)、硫代巴比妥酸(TBA)及高铁肌红蛋白百分含量(metMb%)等指标变化,结果表明:添加50mg Nisin抗菌蛋白涂液对新鲜牛肉浸渍5min后,结合气调包装(45%O2/30%CO2/25%N2),在(4±1)℃下贮藏20d后,牛肉菌落总数、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、汁液流失率、红度值(a*)、硫代巴比妥酸(TBA)及高铁肌红蛋白百分含量(metMb%)分别为5.9lg(CFU/g)、6.15、14.37mg/100g、17.23%、19.01、0.270mg/100g、34.09%,各项指标符合国家鲜肉一级鲜度标准。
关键词
抗菌蛋白涂膜
气调包装
品质
Keywords
antimicrobial protein coating
modified atmosphere packaging
quality
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
格陵兰岛Ilímaussaq岩体异霞正长伟晶岩中稀土元素赋存状态研究
被引量：
1
3
作者
叶亚康
周家云
曾令熙
陈伟
寻倩男
蒋晓丽
惠博
机构
中国地质科学院矿产综合利用研究所
中国地质调查局稀土资源应用技术创新中心
出处
《矿产综合利用》
CAS
北大核心
2021年第5期120-124,共5页
基金
中国地质调查局地质调查项目“格陵兰岛西南部稀土-铀矿产资源潜力评价(DD20190446)”。
文摘
为查明格陵兰岛Ilímaussaq岩体内异霞正长伟晶岩中稀土矿物和元素的分布与赋存状态,采用化学分析、电子探针、矿物能谱分析和光学显微镜等手段进行了矿石的主要化学成分、矿物组成、单矿物化学成分以及稀土矿物赋存状态的研究。结果表明:异霞正长伟晶岩中稀土氧化物平均品位0.64%,重稀土含量占比达33%;通过电子探针和单矿物化学分析,确定了异性石是主要的赋稀土矿物,异性石稀土含量约占矿石的95%;异性石中含有独立的稀土矿物,且稀土矿物呈细粒嵌布于蚀变的异性石中。研究结果对异霞正长伟晶岩的进步一选冶研究具有重要的指导意义。
关键词
Ilímaussaq
异性石
伟晶岩
稀土
Keywords
Ilímaussaq
Eudialite
pegmatite
Rare-earth element
分类号
TD952 [矿业工程—选矿]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
抗菌蛋白膜的包装性能及抑菌性能的研究
黄志英
雷桥
包建强
寻倩男
张玉亭
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
抗菌蛋白涂膜协同气调包装对牛肉品质的影响
黄志英
雷桥
潘家祯
包建强
张玉亭
蒋硕
寻倩男
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
格陵兰岛Ilímaussaq岩体异霞正长伟晶岩中稀土元素赋存状态研究
叶亚康
周家云
曾令熙
陈伟
寻倩男
蒋晓丽
惠博
《矿产综合利用》
CAS
北大核心
2021
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
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