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响应面试验优化微波法提取刺玫籽原花青素的工艺
被引量:
32
1
作者
容晨曦
张秀玲
+3 位作者
李铁柱
胡济美
张杰
李倬林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第18期41-46,共6页
利用响应面分析,对微波法提取刺玫籽中原花青素工艺进行优化。采用铁盐催化法测定原花青素质量分数,结果表明刺玫籽中原花青素总含量为(1.55±0.12)g/100 g。单因素试验结果表明,六偏磷酸钠添加量为0.2%时能达到最佳稳定效果。在此...
利用响应面分析,对微波法提取刺玫籽中原花青素工艺进行优化。采用铁盐催化法测定原花青素质量分数,结果表明刺玫籽中原花青素总含量为(1.55±0.12)g/100 g。单因素试验结果表明,六偏磷酸钠添加量为0.2%时能达到最佳稳定效果。在此基础上,选取提取时间、料液比、微波功率、乙醇体积分数为自变量,以原花青素提取率为响应值,采用Box-Behnken设计方法,研究各因素及其交互作用对原花青素提取率的影响。结果表明,最佳工艺参数为:提取时间70 s、料液比1∶20(g/mL)、微波功率360 W、乙醇体积分数60%。经验证,单次提取原花青素的提取率为72.58%,与预测值73.46%相比,相对误差为1.12%,表明优化工艺参数可靠。提取次数为3次时,原花青素提取率可以达到93.19%。
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关键词
刺玫籽
原花青素
响应面
提取工艺
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职称材料
刺玫籽油及原花青素降血脂作用
被引量:
20
2
作者
胡济美
李倬林
+5 位作者
岳玉兰
容晨曦
黄威
薛培宇
李铁柱
张杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第13期213-218,共6页
通过动物实验对刺玫籽油和刺玫籽原花青素进行降血脂功能性研究。选用昆明雄性小鼠,通过高脂饲料饲喂建立高脂模型小鼠,分别经口灌胃刺玫籽油及原花青素5周后,检测分析小鼠血清及肝组织匀浆各项指标。结果显示,刺玫籽油及原花青素对小...
通过动物实验对刺玫籽油和刺玫籽原花青素进行降血脂功能性研究。选用昆明雄性小鼠,通过高脂饲料饲喂建立高脂模型小鼠,分别经口灌胃刺玫籽油及原花青素5周后,检测分析小鼠血清及肝组织匀浆各项指标。结果显示,刺玫籽油及原花青素对小鼠体质量及主要脏器指数无显著影响;中剂量(100 mg/kg)、高剂量(200 mg/kg)的刺玫籽原花青素会显著降低高脂小鼠血清内低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯含量(P<0.05),显著升高小鼠肝组织内超氧化物歧化酶活力、过氧化氢酶活力、谷胱甘肽过氧化酶水平(P<0.05),显著降低肝组织内丙二醛水平;低剂量(80 mg/kg)刺玫籽油能显著降低高脂小鼠血清内甘油三酯水平(P<0.05)及显著升高小鼠肝组织中过氧化氢酶活力(P<0.05)。研究结果表明,低剂量的刺玫籽油和中、高剂量的刺玫籽原花青素对高脂血症小鼠有一定的降血脂作用。
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关键词
刺玫籽油
原花青素
降血脂
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职称材料
蓝莓类冰酒发酵工艺研究
被引量:
7
3
作者
柳晓晨
张秀玲
+1 位作者
李赛男
容晨曦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期144-148,155,共6页
冰酒受自然因素影响很大,因此价格高昂。文中对人工制冷冰冻的工艺进行优化,通过3种不同的酵母菌在蓝莓类冰酒发酵过程中理化指标的变化规律,并对蓝莓类冰酒进行感官评定,筛选出酿造蓝莓类冰酒的优良菌株。最终确定酿酒酵母1970为蓝莓...
冰酒受自然因素影响很大,因此价格高昂。文中对人工制冷冰冻的工艺进行优化,通过3种不同的酵母菌在蓝莓类冰酒发酵过程中理化指标的变化规律,并对蓝莓类冰酒进行感官评定,筛选出酿造蓝莓类冰酒的优良菌株。最终确定酿酒酵母1970为蓝莓类冰酒酿造的优良菌株。利用筛选出来的酵母菌发酵酿制蓝莓类冰酒,研究了酵母添加量、温度、初始酸度、初始糖度等因素对发酵的影响。通过正交实验确定了蓝莓类冰酒的最佳发酵条件为酵母添加量5%、温度25℃、初始p H3.4、初始糖度18°Bx。产品果香浓郁、酒质净爽,具有典型的冰酒品质。
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关键词
蓝莓类冰酒
酵母
发酵工艺
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职称材料
题名
响应面试验优化微波法提取刺玫籽原花青素的工艺
被引量:
32
1
作者
容晨曦
张秀玲
李铁柱
胡济美
张杰
李倬林
机构
东北农业大学食品学院
吉林省农业科学院
中国国际工程咨询公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第18期41-46,共6页
基金
吉林省科学技术厅重点科技攻关项目(20140204051YY)
文摘
利用响应面分析,对微波法提取刺玫籽中原花青素工艺进行优化。采用铁盐催化法测定原花青素质量分数,结果表明刺玫籽中原花青素总含量为(1.55±0.12)g/100 g。单因素试验结果表明,六偏磷酸钠添加量为0.2%时能达到最佳稳定效果。在此基础上,选取提取时间、料液比、微波功率、乙醇体积分数为自变量,以原花青素提取率为响应值,采用Box-Behnken设计方法,研究各因素及其交互作用对原花青素提取率的影响。结果表明,最佳工艺参数为:提取时间70 s、料液比1∶20(g/mL)、微波功率360 W、乙醇体积分数60%。经验证,单次提取原花青素的提取率为72.58%,与预测值73.46%相比,相对误差为1.12%,表明优化工艺参数可靠。提取次数为3次时,原花青素提取率可以达到93.19%。
关键词
刺玫籽
原花青素
响应面
提取工艺
Keywords
Rosa davnrica Pall
seeds
proanthocyanidins
response surface methodology
extraction process
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
刺玫籽油及原花青素降血脂作用
被引量:
20
2
作者
胡济美
李倬林
岳玉兰
容晨曦
黄威
薛培宇
李铁柱
张杰
机构
中国国际工程咨询公司
吉林省农业科学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第13期213-218,共6页
基金
吉林省科学技术厅重点科技攻关项目(20140204051YY)
吉林省科技厅重大科技攻关专项(20140203014NY)
文摘
通过动物实验对刺玫籽油和刺玫籽原花青素进行降血脂功能性研究。选用昆明雄性小鼠,通过高脂饲料饲喂建立高脂模型小鼠,分别经口灌胃刺玫籽油及原花青素5周后,检测分析小鼠血清及肝组织匀浆各项指标。结果显示,刺玫籽油及原花青素对小鼠体质量及主要脏器指数无显著影响;中剂量(100 mg/kg)、高剂量(200 mg/kg)的刺玫籽原花青素会显著降低高脂小鼠血清内低密度脂蛋白胆固醇、总胆固醇、甘油三酯含量(P<0.05),显著升高小鼠肝组织内超氧化物歧化酶活力、过氧化氢酶活力、谷胱甘肽过氧化酶水平(P<0.05),显著降低肝组织内丙二醛水平;低剂量(80 mg/kg)刺玫籽油能显著降低高脂小鼠血清内甘油三酯水平(P<0.05)及显著升高小鼠肝组织中过氧化氢酶活力(P<0.05)。研究结果表明,低剂量的刺玫籽油和中、高剂量的刺玫籽原花青素对高脂血症小鼠有一定的降血脂作用。
关键词
刺玫籽油
原花青素
降血脂
Keywords
Rosa davurica Pall. seed oil
procyanidins
lipid-lowering activity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
蓝莓类冰酒发酵工艺研究
被引量:
7
3
作者
柳晓晨
张秀玲
李赛男
容晨曦
机构
东北农业大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第5期144-148,155,共6页
基金
哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目(优秀学科带头人)
文摘
冰酒受自然因素影响很大,因此价格高昂。文中对人工制冷冰冻的工艺进行优化,通过3种不同的酵母菌在蓝莓类冰酒发酵过程中理化指标的变化规律,并对蓝莓类冰酒进行感官评定,筛选出酿造蓝莓类冰酒的优良菌株。最终确定酿酒酵母1970为蓝莓类冰酒酿造的优良菌株。利用筛选出来的酵母菌发酵酿制蓝莓类冰酒,研究了酵母添加量、温度、初始酸度、初始糖度等因素对发酵的影响。通过正交实验确定了蓝莓类冰酒的最佳发酵条件为酵母添加量5%、温度25℃、初始p H3.4、初始糖度18°Bx。产品果香浓郁、酒质净爽,具有典型的冰酒品质。
关键词
蓝莓类冰酒
酵母
发酵工艺
Keywords
blueberry resemble ice wine
yeast
fermentation technology
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面试验优化微波法提取刺玫籽原花青素的工艺
容晨曦
张秀玲
李铁柱
胡济美
张杰
李倬林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
32
在线阅读
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职称材料
2
刺玫籽油及原花青素降血脂作用
胡济美
李倬林
岳玉兰
容晨曦
黄威
薛培宇
李铁柱
张杰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
20
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
蓝莓类冰酒发酵工艺研究
柳晓晨
张秀玲
李赛男
容晨曦
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
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