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应用面筋仪快速测定面粉湿面筋含量的可能性实验
被引量：
1
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作者
宜志建
李英群
+1 位作者
吴连合
庞俊义
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第10期62-63,共2页
通过对面粉的面筋含量两种检验方法的对比实验，从精密度和准确度两方面说明了用瑞典产２０１５型面筋测定仪快速测定国产面粉湿面筋含量的可靠性。
关键词
湿面筋含量
面粉
面筋仪
快速测定
在线阅读
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职称材料
题名
应用面筋仪快速测定面粉湿面筋含量的可能性实验
被引量：
1
1
作者
宜志建
李英群
吴连合
庞俊义
机构
秦皇岛商检局农产品检验所
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第10期62-63,共2页
文摘
通过对面粉的面筋含量两种检验方法的对比实验，从精密度和准确度两方面说明了用瑞典产２０１５型面筋测定仪快速测定国产面粉湿面筋含量的可靠性。
关键词
湿面筋含量
面粉
面筋仪
快速测定
分类号
TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
应用面筋仪快速测定面粉湿面筋含量的可能性实验
宜志建
李英群
吴连合
庞俊义
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995
1
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参考文献
引证文献
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