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利用工程渣土制备轻质陶粒的试验研究
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作者 康靖宇 宋旭艳 陈家凡 《新型建筑材料》 2025年第2期89-94,共6页
以工程渣土、粉煤灰、石粉为原料制备焙烧陶粒。研究了原材料配合比、焙烧温度、石粉掺量等因素对陶粒性能的影响。结果表明,焙烧温度为1100℃、焙烧时间15 min、粉煤灰掺量70%以及石粉掺量不低于8%条件下制备出吸水率不大于12.6%,密度... 以工程渣土、粉煤灰、石粉为原料制备焙烧陶粒。研究了原材料配合比、焙烧温度、石粉掺量等因素对陶粒性能的影响。结果表明,焙烧温度为1100℃、焙烧时间15 min、粉煤灰掺量70%以及石粉掺量不低于8%条件下制备出吸水率不大于12.6%,密度等级为700级,筒压强度不小于5.5 MPa的轻质高强陶粒。通过红外吸收光谱分析和SEM形貌分析发现,焙烧温度明显影响陶粒的化学键合和孔结构组成,焙烧温度1100℃下的陶粒内部气孔分布均匀,孔径大小适宜。 展开更多
关键词 工程渣土 陶粒 物理性能 微观分析
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煤矸石热活化及其活性评价的机理分析 被引量:12
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作者 宋旭艳 李东旭 韩静云 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期124-128,共5页
对原样煤矸石和热活化煤矸石的微观结构进行了分析研究,选用化学结合水测定法对各活化煤矸石的活性进行评价,通过X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)和扫描电镜(Scanning electron microscope,SEM)等测试方法进行煤矸石热活化过程的微观... 对原样煤矸石和热活化煤矸石的微观结构进行了分析研究,选用化学结合水测定法对各活化煤矸石的活性进行评价,通过X射线衍射(X-ray diffraction,XRD)和扫描电镜(Scanning electron microscope,SEM)等测试方法进行煤矸石热活化过程的微观分析研究。结果表明,煤矸石中的高岭石受热分解与玻璃化是煤矸石活性的主要来源,在低温活性区(500~1100℃),700℃煅烧煤矸石的活性表现最佳。对煤矸石活化过程进行了力学性能试验。试验结果同样表明,各种热活化煤矸石的力学性能与微观结构的分析结果是相一致的。 展开更多
关键词 煤矸石 热活化 石灰吸收法 X射线衍射 扫描电镜
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碱激发锰渣胶凝材料的探索研究 被引量:6
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作者 宋旭艳 韩静云 +2 位作者 郜志海 杨末丽 盛广宏 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第22期70-73,共4页
以锰渣为主要研究对象,采用X射线衍射分析、差热分析等测定方法对原材料进行了物性分析,锰渣的主要矿物组成有SiO2和CaO,属于碱性废渣,当温度低于550℃时其热稳定性较好。通过对复合碱激发剂的探索可知,当水玻璃模数为1.6时,25%水玻璃、... 以锰渣为主要研究对象,采用X射线衍射分析、差热分析等测定方法对原材料进行了物性分析,锰渣的主要矿物组成有SiO2和CaO,属于碱性废渣,当温度低于550℃时其热稳定性较好。通过对复合碱激发剂的探索可知,当水玻璃模数为1.6时,25%水玻璃、2.5%NaOH和1%K2CO3复合激发锰渣后,其碱胶凝材料的凝结时间满足浆体的一般工作要求。在该复合激发剂作用下,以10%硅酸盐水泥熟料等量替代锰渣后,制成的碱激发锰渣胶凝材料的力学强度发展符合胶凝材料的一般规律;其水化过程分析表明,随水化龄期的延长,SiO2被剥蚀解体量增多,生成较多的C-S-H凝胶及少量沸石类结构复杂的物质,强度逐渐提高。 展开更多
关键词 锰渣 碱激发 X射线衍射分析 差热分析 力学强度 水化过程
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缓凝剂对磷酸镁水泥的早期性能影响 被引量:11
4
作者 宋旭艳 严良海 +1 位作者 韩静云 郜志海 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期33-36,共4页
目前针对磷酸镁水泥(MPC)有效的缓凝剂较少,在常用于MPC的缓凝剂(硼砂)的基础上,加入蔗糖进行复配,通过凝结时间、水化反应温度、水化产物分布、早期抗压强度等性能分析,在20℃以内环境时,确定MPC复合缓凝剂的组分为0.7%硼砂和4.9%蔗糖... 目前针对磷酸镁水泥(MPC)有效的缓凝剂较少,在常用于MPC的缓凝剂(硼砂)的基础上,加入蔗糖进行复配,通过凝结时间、水化反应温度、水化产物分布、早期抗压强度等性能分析,在20℃以内环境时,确定MPC复合缓凝剂的组分为0.7%硼砂和4.9%蔗糖的混合样,在该复合缓凝剂作用下,磷酸镁水泥凝结时间可调控至31 min;浆体水化反应最高温度可降低20℃且恢复至常温的时间有所提前;在1 d龄期时,体系中矿物组成仍以水化产物磷酸钾镁矿物(Mg KPO4·6H2O)和大量剩余的氧化镁晶体为主。另外,含有蔗糖的缓凝组分还可大大改善磷酸镁水泥硬化体的表面状况。 展开更多
关键词 磷酸镁水泥 缓凝剂 凝结时间 水化反应温度 早期强度 矿物组成
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基于响应面分析法的碱矿渣砂浆强度和收缩性能影响因素分析
5
作者 於镇 宋旭艳 《建材技术与应用》 2024年第4期62-67,共6页
研究了不同影响因素以及因素交互作用对碱矿渣砂浆的抗压强度和收缩性能的影响,通过设定膨胀剂掺量、减缩剂掺量、玄武岩纤维体积掺量等3个因素的不同水平,采用响应面分析法设计试验并建立抗压强度和干燥收缩的预测模型,并对优化结果进... 研究了不同影响因素以及因素交互作用对碱矿渣砂浆的抗压强度和收缩性能的影响,通过设定膨胀剂掺量、减缩剂掺量、玄武岩纤维体积掺量等3个因素的不同水平,采用响应面分析法设计试验并建立抗压强度和干燥收缩的预测模型,并对优化结果进行试验验证。结果表明:模型失拟项不显著,试验数据与模型不相关程度不显著,模型可信,且试验的精确度和可信度高;3个因素对抗压强度的影响敏感程度为:膨胀剂>玄武岩纤维>减缩剂;3个因素对碱干燥收缩率的影响敏感程度为:减缩剂>膨胀剂>玄武岩纤维。对比模型最优化预测结果与验证试验结果发现,二者的抗压强度和干燥收缩率相对误差分别为2.2%和2.5%,说明使用响应面分析法进行理论分析获得的预测结果与碱矿渣砂浆的抗压强度和干燥收缩率实测结果相匹配。 展开更多
关键词 碱矿渣砂浆 强度 干燥收缩 响应面分析法 预测模型
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垃圾焚烧飞灰的酸处理及其固化效果研究 被引量:7
6
作者 宋旭艳 韩静云 +1 位作者 郜志海 姜正平 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期5-8,共4页
以苏州城市垃圾焚烧灰为主要研究对象,采用磷酸、醋酸分别对其进行先陈化后酸浸的预处理,并控制酸处理飞灰的碱度p H值不低于8.0。采用水泥对其进行固化,按规范测定体系的凝结时间、无侧限抗压强度及膨胀性,结果表明:与原样飞灰水泥固... 以苏州城市垃圾焚烧灰为主要研究对象,采用磷酸、醋酸分别对其进行先陈化后酸浸的预处理,并控制酸处理飞灰的碱度p H值不低于8.0。采用水泥对其进行固化,按规范测定体系的凝结时间、无侧限抗压强度及膨胀性,结果表明:与原样飞灰水泥固化体系相比,酸处理飞灰水泥固化体系的凝结时间缩短,无侧限抗压强度接近1 MPa,对P2酸处理飞灰固化的水泥掺量达到22%后,体系无侧限抗压强度达到稳定土填埋标准(1.5 MPa);经过酸处理的飞灰胶砂体系的膨胀率明显小于原样飞灰胶砂体系。在10%水泥对酸处理飞灰固化的体系中,随着粉煤灰对酸处理飞灰替代量达到30%时,固化体系的无侧限抗压强度达到稳定土填埋标准。固化体系中Cu、Mn、Pb、Cd、Cr、Zn等重金属浸出质量浓度均远低于危险标准值。 展开更多
关键词 垃圾焚烧飞灰 酸处理 固化 无侧限抗压强度 膨胀率 重金属浸出毒性
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煤矸石增钙活化及其活性评价机理探讨 被引量:5
7
作者 宋旭艳 李东旭 +1 位作者 宫晨琛 韩静云 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期144-147,共4页
参照石灰吸收法,通过测定Ca(OH)2含量,分别研究了在无激发剂、不同浓度NaOH激发剂的情况下增钙煤矸石的火山灰性能。采用X射线衍射和汞压入法等测试方法对各种增钙煤矸石活性评价过程进行了结构层次上的分析。结果表明:各复合体系水化... 参照石灰吸收法,通过测定Ca(OH)2含量,分别研究了在无激发剂、不同浓度NaOH激发剂的情况下增钙煤矸石的火山灰性能。采用X射线衍射和汞压入法等测试方法对各种增钙煤矸石活性评价过程进行了结构层次上的分析。结果表明:各复合体系水化过程的结构特性与体系中Ca(OH)2含量的变化规律基本一致。 展开更多
关键词 煤矸石 增钙煅烧 活性 Ca(OH)2含量 X射线衍射 孔结构
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热活化煤矸石的火山灰效应及其对水泥性能的影响 被引量:8
8
作者 宋旭艳 张康 +1 位作者 韩静云 郜志海 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期118-121,129,共5页
江苏宜兴煤矸石的矿物组成以高岭石和石英为主,将其于550~950℃温度范围内煅烧4h后制成热活化煤矸石样,应用比强度指标分析各活化样的火山灰效应,结果显示750℃煅烧煤矸石对水泥体系的火山灰贡献率较高。将其替代水泥后,随着替代量的增... 江苏宜兴煤矸石的矿物组成以高岭石和石英为主,将其于550~950℃温度范围内煅烧4h后制成热活化煤矸石样,应用比强度指标分析各活化样的火山灰效应,结果显示750℃煅烧煤矸石对水泥体系的火山灰贡献率较高。将其替代水泥后,随着替代量的增加,体系标准稠度用水量增加,凝结时间延长,胶砂流动度和胶砂强度均不断降低,但当掺量为20%时,热活化煤矸石水泥的强度可以达到42.5级水泥强度标准;当掺量增至40%时,仍可满足32.5级水泥强度标准。热活化煤矸石水泥水化过程的红外光谱分析(IR分析)图谱显示,随着水化龄期的延长,活性矿物偏高岭石和水泥水化产物Ca(OH2)的特征峰均不断减弱。 展开更多
关键词 煤矸石 火山灰效应 水泥性能 水化过程 IR分析
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不同活化方法对煤矸石胶凝性能的影响 被引量:22
9
作者 宋旭艳 李东旭 《材料导报》 EI CAS CSCD 2004年第3期99-102,共4页
主要研究了煅烧和增钙煅烧这两种活化方法对煤矸石胶凝性能的影响,同时通过NMR方法从Si、Al原子所处环境和相互间的关系角度上对煤矸石活化过程作结构层次的研究。
关键词 煤矸石 胶凝性能 废物利用 增钙煅烧 活化工艺
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煤矸石增钙活化处理研究 被引量:4
10
作者 宋旭艳 李东旭 韩静云 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期38-41,共4页
采用X射线衍射分析方法系统研究了高温活性区不同氧化钙掺量对煤矸石增钙活化处理过程的影响,结果表明:当煅烧温度在1100~1150℃时,且CaO掺入量较低的情况下(生石灰的掺量≤25%),能生成相对较多的硅酸盐活性矿物;当煅烧温度高至1200℃... 采用X射线衍射分析方法系统研究了高温活性区不同氧化钙掺量对煤矸石增钙活化处理过程的影响,结果表明:当煅烧温度在1100~1150℃时,且CaO掺入量较低的情况下(生石灰的掺量≤25%),能生成相对较多的硅酸盐活性矿物;当煅烧温度高至1200℃以上时,不适宜煤矸石进行增钙煅烧处理,其中,当CaO的掺入量较高时(生石灰的掺量≥30%),即能生成较多的C2AS矿物,该种矿物对煤矸石活性的表现极为不利。扫描电镜分析结果表明,增钙活化后煤矸石的微观结构呈疏松状态。力学强度试验结果表明,经过增钙活化处理的煤矸石胶凝性能明显提高。 展开更多
关键词 煤矸石 增钙活化 力学强度
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化学活化烟气灰的活性评价及火山灰效应研究 被引量:2
11
作者 宋旭艳 韩静云 郜志海 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期76-79,共4页
以常州武进烟气灰为主要研究对象,采用有机激发剂三乙醇胺和复合型激发剂FAA对其进行活性激发,分析化学活化烟气灰的火山灰效应,结果表明,激发剂可明显提高烟气灰的活性,其中三乙醇胺不但具有明显的早强作用,对体系后期强度的发展也有... 以常州武进烟气灰为主要研究对象,采用有机激发剂三乙醇胺和复合型激发剂FAA对其进行活性激发,分析化学活化烟气灰的火山灰效应,结果表明,激发剂可明显提高烟气灰的活性,其中三乙醇胺不但具有明显的早强作用,对体系后期强度的发展也有一定贡献。采用Ca(OH)2剩余量测定、X射线衍射分析等方法评定烟气灰的活性,结果表明,激发剂的引入可显著降低活性评定体系中的Ca(OH)2剩余量,其中在三乙醇胺激发下,Ca(OH)2剩余量较少;在激发剂的作用下,活性评定体系中的Ca(OH)2峰值明显下降,烟气灰对Ca(OH)2的消耗明显增加,其中在三乙醇胺作用下体系中的Ca(OH)2峰值较低,表明三乙醇胺对烟气灰的激发效果较FAA好。 展开更多
关键词 烟气灰 化学活化 火山灰效应 活性评定 CA(OH)2 X射线衍射分析
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石场尾矿砂用作混凝土细集料的试验研究 被引量:6
12
作者 宋旭艳 韩静云 向祚铁 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期9-12,共4页
原状尾矿砂粗颗粒较多且颗粒级配差,但以适当比例与细砂混合后可使级配得以改善,适合配制混凝土。试验表明,尾矿混合砂作为混凝土细集料使用,会增加新拌混凝土的需水量,但通过掺加高效减水剂,在保持用水量不变的情况下,使混凝土拌合料... 原状尾矿砂粗颗粒较多且颗粒级配差,但以适当比例与细砂混合后可使级配得以改善,适合配制混凝土。试验表明,尾矿混合砂作为混凝土细集料使用,会增加新拌混凝土的需水量,但通过掺加高效减水剂,在保持用水量不变的情况下,使混凝土拌合料坍落度达到(180+20)mm,取得与天然中砂混凝土相同的施工性能。用7∶3尾矿细砂混合砂配置C30混凝土,28 d强度比天然中砂混凝土提高8.7%。尾矿混合砂配制的混凝土收缩值较天然中砂混凝土大。然而随着混合砂的级配和细度模数的改善,尾矿混合砂对混凝土的收缩性能影响逐渐减小。 展开更多
关键词 石场尾矿砂 细集料 级配 混凝土强度
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化学结合水法在增钙煤矸石活化程度评定中的应用 被引量:1
13
作者 宋旭艳 李东旭 韩静云 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期4-6,9,共4页
在较低CaO掺入量的情况下,增钙煤矸石样的煅烧温度以1150℃为宜。随着水化龄期的延长,几种增钙煤矸石试样的水化程度也在逐渐增加,且随着液相介质中碱浓度的增加,化学结合水量也在逐渐增加,活性表现越好;以增钙样K2(煤矸石71%+石灰石25%... 在较低CaO掺入量的情况下,增钙煤矸石样的煅烧温度以1150℃为宜。随着水化龄期的延长,几种增钙煤矸石试样的水化程度也在逐渐增加,且随着液相介质中碱浓度的增加,化学结合水量也在逐渐增加,活性表现越好;以增钙样K2(煤矸石71%+石灰石25%+石膏3%+萤石1%)的活性为最佳。各增钙煤矸石力学性能和活性评定过程的试验分析结果,是一致的。 展开更多
关键词 煤矸石 增钙煅烧 活性 化学结合水量 激发剂
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垃圾焚烧灰和矿粉对混凝土脆性和抗裂性的影响 被引量:1
14
作者 宋旭艳 韩静云 +1 位作者 游多 郜志海 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期33-35,73,共4页
基于实际工程常用的C30泵送混凝土配比,利用矿粉、垃圾焚烧灰以单掺、复配的方式替代水泥后配制掺合料混凝土。测定其凝结时间、坍落度和坍落度经时损失等基本施工性能,并根据各体系混凝土的拉压比分析其脆性,同时利用平板法研究矿粉、... 基于实际工程常用的C30泵送混凝土配比,利用矿粉、垃圾焚烧灰以单掺、复配的方式替代水泥后配制掺合料混凝土。测定其凝结时间、坍落度和坍落度经时损失等基本施工性能,并根据各体系混凝土的拉压比分析其脆性,同时利用平板法研究矿粉、垃圾焚烧灰对混凝土早期开裂的影响规律,结果表明,垃圾焚烧灰作为单一掺合料时,对混凝土的性能尤其是早期抗开裂性能影响不利,但在与高活性矿粉的复合使用时,所配制的掺合料混凝土抗裂性能明显得到改善,并且其抗压强度仍能达到C30的强度设计要求。 展开更多
关键词 垃圾焚烧灰 掺合料混凝土 脆性 早期开裂
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泵送混凝土成型后抛石量对强度和结构的影响研究 被引量:2
15
作者 宋旭艳 姜正平 +3 位作者 乔波 周林才 方韧 郜志海 《建材技术与应用》 2021年第6期1-5,共5页
以C40泵送混凝土为主要研究对象,在其成型后抛填不同掺量粗骨料制备成抛石混凝土,测定其强度,并对其剖面结构进行分析。研究结果表明:在泵送混凝土成型后抛填一定量(20%以内)粗骨料可以明显提高抛石混凝土的强度,但抛石量与混凝土强度... 以C40泵送混凝土为主要研究对象,在其成型后抛填不同掺量粗骨料制备成抛石混凝土,测定其强度,并对其剖面结构进行分析。研究结果表明:在泵送混凝土成型后抛填一定量(20%以内)粗骨料可以明显提高抛石混凝土的强度,但抛石量与混凝土强度并不是单调递增关系。抛石掺量在12%以下时,混凝土抗压强度随抛石量增加而提高;抛石量为12%时,强度达到最大值为57.1 MPa,比基准混凝土高出20%左右;抛石量在12%~18%范围内,混凝土强度随抛石量增加而减小。随着抛石量的增加,混凝土中骨料堆积紧密,混凝土结构逐渐改善,有效地将悬浮结构转变为堆聚结构。工地试验结果证明,泵送混凝土浇筑后再抛填粗骨料的方式可以有效改善流态混凝土的抗裂性能。 展开更多
关键词 泵送混凝土 抛石工艺 力学强度 堆聚结构
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高岭土的增钙活化及其胶凝性能研究
16
作者 宋旭艳 赵有岗 +2 位作者 韩静云 郜志海 胡恒 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期31-34,共4页
本实验以徐州高岭土为研究对象,对其物性分析得知,其主要矿物组成为高岭石;对其采用高温煅烧过程中补充CaO的方法进行活化处理后,以30%掺量替代水泥,结合XRD分析和抗压强度检测,结果表明:CaO掺量不变,随着煅烧温度的升高,高岭土中活性S... 本实验以徐州高岭土为研究对象,对其物性分析得知,其主要矿物组成为高岭石;对其采用高温煅烧过程中补充CaO的方法进行活化处理后,以30%掺量替代水泥,结合XRD分析和抗压强度检测,结果表明:CaO掺量不变,随着煅烧温度的升高,高岭土中活性SiO2、Al2O3和CaO逐渐反应生成新的矿相CS、CA,当煅烧温度为800℃时体系的抗压强度最大;相同煅烧温度下,随着CaO掺量增加至15%时,体系的抗压强度较高。 展开更多
关键词 高岭土 增钙煅烧 力学强度 XRD分析
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材料工程专业生产实习实践教学改革探索
17
作者 宋旭艳 陈登 +2 位作者 姜正平 沈焱 刘兆秀 《山西建筑》 2021年第21期182-184,共3页
围绕苏州科技大学土木工程学院无机非金属材料工程专业生产实习实践教学中存在的问题,结合该校人才培养目标、工程教育认证标准、课程思政等要素,探索其综合改革措施,实践证明,经过改革能提高该实践环节的教学效果。
关键词 生产实习 综合改革 校企联合 课程思政
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煅烧活化煤矸石的机理探讨 被引量:36
18
作者 宫晨琛 宋旭艳 李东旭 《材料科学与工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期88-91,108,共5页
本文采用不同温度煅烧方法激活煤矸石 ,并对其活化机理和水化过程进行系统探讨。为了更深入地了解煤矸石的煅烧活化情况 ,采用X射线、甘油 无水乙醇法、扫描电镜等分析方法 ,并对煤矸石复合水泥的力学性能加以分析。结果表明 :在一定... 本文采用不同温度煅烧方法激活煤矸石 ,并对其活化机理和水化过程进行系统探讨。为了更深入地了解煤矸石的煅烧活化情况 ,采用X射线、甘油 无水乙醇法、扫描电镜等分析方法 ,并对煤矸石复合水泥的力学性能加以分析。结果表明 :在一定烧成温度范围内的热处理下 ,煤矸石的矿物组分和微观结构发生较大的变化 ,从而活性明显得到改善。 展开更多
关键词 煤矸石 游离氧化钙 XRD 扫描电镜
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加热非燃烧烟草薄片理化特性及热裂解性能研究 被引量:9
19
作者 潘曦 宋旭艳 +4 位作者 魏敏 李冉 董爱君 安俊健 王磊 《食品与机械》 北大核心 2020年第11期39-45,共7页
为了评估加热非燃烧烟草薄片在抽吸时的安全性以及建立加热非燃烧卷烟生产过程中添加香精香料的理论依据,文章从理化指标、热失重和热裂解等方面对国内外市场上主流的加热非燃烟草薄片样品进行了全面分析。结果表明:加热非燃烧烟草薄片... 为了评估加热非燃烧烟草薄片在抽吸时的安全性以及建立加热非燃烧卷烟生产过程中添加香精香料的理论依据,文章从理化指标、热失重和热裂解等方面对国内外市场上主流的加热非燃烟草薄片样品进行了全面分析。结果表明:加热非燃烧烟草薄片热水抽出物含量为48.98%~66.59%,不同薄片含量差别较小;总糖含量为6.62%~28.93%,还原糖含量为4.79%~22.30%,总植物碱含量为0.14%~1.13%,总氮含量为0.31%~2.50%,灰分含量为4.21%~11.10%,不同薄片的相应指标差异较大。加热非燃烧薄片TG的温度范围主要为200~500℃,失重速率为2.23%/min^12.33%/min。不同加热非燃烧薄片的最终生物炭收率为4.89%~11.96%,其失重速率及最终生物炭收率不尽相同。加热非燃烧薄片热裂解产生的主要致香成分包括2-甲氧基-4-乙烯基苯酚、D-柠檬烯、丙三醇和n-正十六酸等,热裂解产生的主要有害成分包括丁烷、醋酸和苯酚等,不同薄片的致香成分和有害成分有一定差异。 展开更多
关键词 加热非燃烧烟草薄片 理化指标 热失重特性 热裂解特性 致香成分 有害成分
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微生物发酵对咖啡提取物挥发性成分的影响 被引量:7
20
作者 魏敏 宋旭艳 +2 位作者 罗诚浩 潘曦 郭国宁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第8期84-87,共4页
为了研究桑肠杆菌(Enterobacter mori L4-3)发酵对咖啡提取物挥发性成分的影响,采用同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC/MS)对比分析咖啡发酵提取物及其对照的挥发性成分。结果表明:微生物发酵咖啡提... 为了研究桑肠杆菌(Enterobacter mori L4-3)发酵对咖啡提取物挥发性成分的影响,采用同时蒸馏萃取和气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC/MS)对比分析咖啡发酵提取物及其对照的挥发性成分。结果表明:微生物发酵咖啡提取物鉴定出34种香气成分,其中新生成17种,包括异戊醛、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、苯甲醇、香兰素等;己酸、2-糠醇、苯乙醇、亚油酸乙酯等成分的相对含量有不同程度的提高;18种大分子和刺激性成分如苯酚类、邻苯二甲酸二丁酯等含量降低或消失;咖啡提取物经微生物发酵后香气成分改变大,具有咖啡特征香气的同时带有浓郁坚果奶香等丰富香气,刺激性成分、苦涩感减少,香气质提高。 展开更多
关键词 桑肠杆菌(L4-3) 发酵 咖啡提取物 气相色谱-质谱 挥发性成分
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