薹菜风味物质的顶空固相微萃取-气质联用分析 被引量：16

1

作者 宋廷宇 吴春燕 +2 位作者 侯喜林 何启伟 徐苑芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第8期185-188,共4页

利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对春、秋两个季节栽培的3个薹菜品种进行风味物质成分分析。共检测鉴定出了腈类、酯类、醛类、酮类、醇类等11类化合物。其中(E)-2-丁烯酸二乙酯、1-丁烯基-4-异硫氰酸酯、2,4-已二烯-1... 利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对春、秋两个季节栽培的3个薹菜品种进行风味物质成分分析。共检测鉴定出了腈类、酯类、醛类、酮类、醇类等11类化合物。其中(E)-2-丁烯酸二乙酯、1-丁烯基-4-异硫氰酸酯、2,4-已二烯-1-醇、3-己烯-1-醇、(E,E)-2,4-己二烯醛、2-己烯醛、3-戊烯腈、苯丙腈和2-苯乙基异硫氰酸是薹菜的主要风味物质。不同品种和不同的栽培季节薹菜的风味物质构成不同。 展开更多

关键词 薹菜 风味物质 气相色谱-质谱联用

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套袋对薄皮甜瓜果实外观和风味品质的影响 被引量：7

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作者 宋廷宇 陈赫楠 +2 位作者 吴春燕 程艳 张晓明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期267-271,共5页

以7种透光率不同的套袋材料对薄皮甜瓜果实进行套袋处理,研究套袋后果实成熟时薄皮甜瓜外观和风味品质的变化。结果表明：套袋明显改善了果实的外观品质;在不同处理的薄皮甜瓜果实中检测出120种化合物。这些化合物以酯类为主（76种）,... 以7种透光率不同的套袋材料对薄皮甜瓜果实进行套袋处理,研究套袋后果实成熟时薄皮甜瓜外观和风味品质的变化。结果表明：套袋明显改善了果实的外观品质;在不同处理的薄皮甜瓜果实中检测出120种化合物。这些化合物以酯类为主（76种）,此外还包括醇类（20种）、醛类（4种）、烷烯类（10种）、酚类（4种）、酸类（4种）和醚类（2种）等。在所有处理中乙酸乙酯的含量均最高,相对含量达到57%以上,各处理之间与对照化合物的数量差别并不明显。每一个处理的化合物都分别与对照进行了比较,相同化合物的相对含量达到90%以上,相同化合物占有的比例较高。7个处理与对照共有的化合物为27种,并且共有化合物占总化合物的比例在94.02%-99.29%之间,说明几种处理的风味主要还是由共有的27种物质构成,以上分析表明,套袋处理对薄皮甜瓜的风味影响不大,可以在蔬菜的安全生产中应用。 展开更多

关键词 套袋 薄皮甜瓜 果实外观和风味品质

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薹菜、大白菜与白菜营养成分评价 被引量：20

3

作者 宋廷宇 侯喜林 +2 位作者 何启伟 吴春燕 徐苑芳 《山东农业科学》 2007年第5期21-22,共2页

通过对白菜类蔬菜8个品种的营养成分进行比较,可以看出薹菜的各种氨基酸含量总体趋势是高于白菜和大白菜,而可溶性蛋白和Vc含量介于白菜和大白菜之间,可溶性糖含量最低。

关键词 薹菜 白菜 大白菜 营养成分

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不同薹菜品种氨基酸含量分析 被引量：8

4

作者 宋廷宇 侯喜林 +2 位作者 何启伟 吴春燕 徐苑芳 《中国蔬菜》 北大核心 2007年第11期8-10,共3页

通过对4个薹菜品种氨基酸种类、含量的分析,明确了薹菜中含有7种人体必需氨基酸;氨基酸种类以脂肪族氨基酸为主,芳香族和吲哚族氨基酸也占有较大的比例。

关键词 薹菜 风味 氨基酸

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菜豆叶片SPAD值与叶绿素含量的相关性分析 被引量：12

5

作者 宋廷宇 程艳 +4 位作者 何自涵 赵茹 吴春燕 张晓明 何启伟 《山东农业科学》 2017年第6期13-16,共4页

为探究菜豆叶片SPAD值与叶绿素含量的相关性,采用叶绿素计和分光光度法分别测定了4个菜豆品种("泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红")叶片的SPAD值与叶绿素含量,并运用线性、对数、乘... 为探究菜豆叶片SPAD值与叶绿素含量的相关性,采用叶绿素计和分光光度法分别测定了4个菜豆品种("泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红")叶片的SPAD值与叶绿素含量,并运用线性、对数、乘幂和指数函数分别拟合了SPAD值与叶绿素a(Chla)、叶绿素b(Chlb)、叶绿素总含量[Chl(a+b)]间的关系。结果表明:四种函数均能很好地拟合菜豆叶片SPAD值与Chla、Chlb、Chl(a+b)间的关系,且均达到极显著正相关水平;但表征各品种SPAD值与Chla、Chlb、Chl(a+b)间相关性的最优函数模型各不相同。就SPAD值与Chla的相关性而言,"泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红"的最优函数模型分别为y_(11)=0.0709x-1.6531(r=0.9157**),y_(12)=0.0792e0.0687x(r=0.8256**),y_(13)=0.0623x-1.3382(r=0.8267**),y14=1.1838ln(x)-3.2834(r=0.8292**)。就SPAD值与Chlb的相关性而言,"泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红"的最优函数模型分别为y_(21)=1.2284ln(x)-3.8589(r=0.8207**),y_(22)=1.0593ln(x)-3.2009(r=0.7378**),y_(23)=0.0327e0.0723x(r=0.8328**),y_(24)=1.0115ln(x)-3.0701(r=0.7871**)。而就SPAD值与Chl(a+b)的相关性而言,"泰国架豆"、"白云峰"、"河南南豆"、"一点红"的最优函数模型分别为y_(31)=4.0416ln(x)-13.0430(r=0.9124**),y_(32)=0.1781e0.0597x(r=0.9064**),y_(33)=0.1823e0.0564x(r=0.8798**),y_(34)=2.1952ln(x)-6.3535(r=0.8319**)。 展开更多

关键词 菜豆 叶绿素含量 SPAD值 相关性

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薹菜的核型分析 被引量：2

6

作者 宋廷宇 韩文妍 +2 位作者 吴春燕 宋述尧 何启伟 《中国蔬菜》 北大核心 2012年第12X期36-38,共3页

采用根尖压片法对薹菜进行染色体数目和核型分析。结果表明:薹菜为二倍体,染色体数2n=20,核型公式为K(2n)=2X=20=7M+2T+St,染色体相对长度组成为2n=20=2L+4M2+4S,染色体组型为2A型。

关键词 薹菜 染色体 核型分析

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大白菜风味物质的气相色谱-质谱分析 被引量：19

7

作者 吴春燕 何启伟 +4 位作者 宋廷宇 邓永林 王翠花 徐文玲 牟晋华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期145-148,共4页

利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对12个大白菜试材进行连续2年的风味物质成分分析。共检测鉴定出了腈类、酯类、醛类、酮类、醇类、烃类及杂环类等14类170多种化合物。主要的风味物质有45种,初步认为2-环己烯-1-醇、2-... 利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对12个大白菜试材进行连续2年的风味物质成分分析。共检测鉴定出了腈类、酯类、醛类、酮类、醇类、烃类及杂环类等14类170多种化合物。主要的风味物质有45种,初步认为2-环己烯-1-醇、2-己烯醛、3-己烯-1-醇、苯丙腈和苯乙基异硫氰酸酯等5种成分为大白菜的特征性风味物质。 展开更多

关键词 大白菜 风味物质 气相色谱-质谱联用

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白菜挥发性组分的气相色谱-质谱分析 被引量：9

8

作者 吴春燕 何启伟 宋廷宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第20期252-256,共5页

利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对‘五月慢’、‘京冠’、‘苏州青’3个白菜品种进行风味物质成分分析,分别检测出42、41种和38种挥发性成分,主要为醛类、酮类、醇类、腈类、酯类、杂环类等化合物。其中2-己烯醛、2,4... 利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用分析技术,对‘五月慢’、‘京冠’、‘苏州青’3个白菜品种进行风味物质成分分析,分别检测出42、41种和38种挥发性成分,主要为醛类、酮类、醇类、腈类、酯类、杂环类等化合物。其中2-己烯醛、2,4-庚二烯醛(E,E)、2,4-山梨醛(E,E)、2(5H)-5-乙基-呋喃酮、1-戊烯-3-酮、3-己烯-1-醇、2-戊烯-1-醇、苯丙腈、3-戊腈、苯乙基异硫氰酸酯是白菜的主要风味物质。 展开更多

关键词 白菜 风味物质 气质联用

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硫肥对大白菜生长及产量的影响 被引量：1

9

作者 吴春燕 宋廷宇 +4 位作者 张晓明 陈媛媛 王万雨 韩玉珠 宋述尧 《安徽农业科学》 CAS 2013年第34期13214-13214,13216,共2页

以‘丰抗78’和‘金秋理想’2个大白菜品种为试材,采用0、25、50 kg/hm2硫肥不同施用量,应用随机区组设计,研究了硫肥对大白菜生长及产量的影响。结果表明,硫肥对大白菜开展度、最大叶宽、最大叶柄长和球高有显著影响,对大白菜产量指标... 以‘丰抗78’和‘金秋理想’2个大白菜品种为试材,采用0、25、50 kg/hm2硫肥不同施用量,应用随机区组设计,研究了硫肥对大白菜生长及产量的影响。结果表明,硫肥对大白菜开展度、最大叶宽、最大叶柄长和球高有显著影响,对大白菜产量指标的影响达极显著水平。在硫肥量25 kg/hm2时,大白菜生长状况较好、产量最高,此时‘丰抗78’和‘金秋理想’产量分别为71 428.6和75 000.0kg/hm2。 展开更多

关键词 大白菜 硫 生长 产量

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氮肥对大白菜品质的影响 被引量：1

10

作者 吴春燕 宋廷宇 +3 位作者 张晓明 岳龙 韩玉珠 宋述尧 《安徽农业科学》 CAS 2013年第34期13197-13198,13203,共3页

为确定氮肥对大白菜品质的作用效果,以2个大白菜品种(‘丰抗78’和‘金秋理想’)为试材,采用露地栽培的方式,研究了施用不同纯氮量的氮肥(160、320、480 kg/hm2)对大白菜品质的影响。结果表明,随着纯氮量的增加,硝态氮含量增加,维生素C... 为确定氮肥对大白菜品质的作用效果,以2个大白菜品种(‘丰抗78’和‘金秋理想’)为试材,采用露地栽培的方式,研究了施用不同纯氮量的氮肥(160、320、480 kg/hm2)对大白菜品质的影响。结果表明,随着纯氮量的增加,硝态氮含量增加,维生素C含量先增加后降低,而干物质含量、可溶性固形物及可溶性蛋白质含量均随纯氮量的增加而降低。其中氮肥对硝态氮、维生素C、可溶性蛋白质含量影响显著。品种间的研究结果表明,可溶性固形物含量和维生素C含量品种差异极显著,其他指标品种间差异不显著。 展开更多

关键词 大白菜 氮肥 品质

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硫肥对大白菜品质的影响

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作者 吴春燕 陈赫楠 +3 位作者 宋廷宇 张晓明 韩玉珠 宋述尧 《安徽农业科学》 CAS 2013年第36期13878-13879,13882,共3页

以大白菜的2个品种‘丰抗78’和‘金秋理想’为试验材料,研究了硫肥不同施用量对大白菜品质的影响,以期找出最适宜的硫肥施用量,为大白菜优质生产提供理论依据。结果表明,在硫肥施用量为25 kg/hm2时,大白菜可溶性固形物含量、可溶性蛋... 以大白菜的2个品种‘丰抗78’和‘金秋理想’为试验材料,研究了硫肥不同施用量对大白菜品质的影响,以期找出最适宜的硫肥施用量,为大白菜优质生产提供理论依据。结果表明,在硫肥施用量为25 kg/hm2时,大白菜可溶性固形物含量、可溶性蛋白质含量和维生素C含量最适宜。且硫肥的施用量对大白菜硝酸盐含量和干物质含量无显著影响。 展开更多

关键词 硫肥 大白菜 品质

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套袋对薄皮甜瓜果皮颜色和亮度的影响 被引量：11

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作者 陈赫楠 宋廷宇 +2 位作者 张晓明 吴春燕 程艳 《中国蔬菜》 北大核心 2015年第8期39-42,共4页

采用CR-400型色差仪测定薄皮甜瓜果皮色差指数(L值、a值、b值),研究套袋和不同材质的袋对薄皮甜瓜果皮颜色和亮度的影响。结果表明,在果实发育的不同时期,套袋(硫酸纸袋)提高了薄皮甜瓜绿魁的果皮亮度(L值)、绿色度(a值)和黄色度(b值)... 采用CR-400型色差仪测定薄皮甜瓜果皮色差指数(L值、a值、b值),研究套袋和不同材质的袋对薄皮甜瓜果皮颜色和亮度的影响。结果表明,在果实发育的不同时期,套袋(硫酸纸袋)提高了薄皮甜瓜绿魁的果皮亮度(L值)、绿色度(a值)和黄色度(b值)。不同材质的袋均提高了薄皮甜瓜绿魁的果皮色差指数,其中,牛皮纸袋对提高果皮颜色和亮度的效果最好。不同的品种对套袋的反应不一,绿魁、超甜白金和妃越等品种套袋后的果皮亮度、绿色度和黄色度增加,八里飘香的色差指数却降低。 展开更多

关键词 套袋 薄皮甜瓜 果皮颜色和亮度 色差指数

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