期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
海虾超高压灭菌的试验研究
被引量：
9
1
作者
宋吉昌
李庆领
《渔业现代化》
北大核心
2009年第1期42-46,共5页
以新鲜海虾（Fenneropenaeus chinensis）为对象，研究了重复加压对超高压灭菌效果的影响。采用正交试验设计方法考察了不同工艺参数（处理压力、保压时间、加压次数）对海虾中微生物存活量的影响。确定超高压处理海虾的最佳工艺奈件。...
以新鲜海虾（Fenneropenaeus chinensis）为对象，研究了重复加压对超高压灭菌效果的影响。采用正交试验设计方法考察了不同工艺参数（处理压力、保压时间、加压次数）对海虾中微生物存活量的影响。确定超高压处理海虾的最佳工艺奈件。试验结果表明，当处理压力为300～400MPa，保压时间为10～20min，加压2～3次时，对海虾中各种微生物杀灭作用显著。在重复3次加压，压力为400MPa，保压时间为15min的条件下，可以杀灭海虾中99．3％的微生物。
展开更多
关键词
超高压
海虾
杀菌
重复加压
在线阅读
下载PDF
职称材料
海参超高压保鲜的工艺研究
被引量：
8
2
作者
李庆领
宋吉昌
+1 位作者
吴俊飞
刘炳成
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期117-119,共3页
以新鲜海参为研究对象,通过单因素试验和正交试验对影响海参中微生物存活率的工艺参数(压力、pH值、保压时间)进行考察和评价;对比两种加压方式对保鲜效果的影响,确定超高压处理海参的最佳工艺条件。实验结果表明:处理压力300～500MPa...
以新鲜海参为研究对象,通过单因素试验和正交试验对影响海参中微生物存活率的工艺参数(压力、pH值、保压时间)进行考察和评价;对比两种加压方式对保鲜效果的影响,确定超高压处理海参的最佳工艺条件。实验结果表明:处理压力300～500MPa、保压时间10～30min、pH6.1～6.9对海参中各种微生物杀灭作用显著。最终确定采用循环加压、压力500MPa、保压时间30min、pH6.5作为海参超高压保鲜的最佳工艺。
展开更多
关键词
超高压
海参保鲜
杀菌
压力
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
海虾超高压灭菌的试验研究
被引量：
9
1
作者
宋吉昌
李庆领
机构
青岛科技大学机电工程学院
出处
《渔业现代化》
北大核心
2009年第1期42-46,共5页
基金
青岛市科技发展计划项目(05-2-HY-51)
文摘
以新鲜海虾（Fenneropenaeus chinensis）为对象，研究了重复加压对超高压灭菌效果的影响。采用正交试验设计方法考察了不同工艺参数（处理压力、保压时间、加压次数）对海虾中微生物存活量的影响。确定超高压处理海虾的最佳工艺奈件。试验结果表明，当处理压力为300～400MPa，保压时间为10～20min，加压2～3次时，对海虾中各种微生物杀灭作用显著。在重复3次加压，压力为400MPa，保压时间为15min的条件下，可以杀灭海虾中99．3％的微生物。
关键词
超高压
海虾
杀菌
重复加压
Keywords
Ultra-High Pressure（UHP）
shrimp
sterilization
the number of pressure
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
海参超高压保鲜的工艺研究
被引量：
8
2
作者
李庆领
宋吉昌
吴俊飞
刘炳成
机构
青岛科技大学机电工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第12期117-119,共3页
基金
青岛市科技发展计划项目(05-2-HY-51)
文摘
以新鲜海参为研究对象,通过单因素试验和正交试验对影响海参中微生物存活率的工艺参数(压力、pH值、保压时间)进行考察和评价;对比两种加压方式对保鲜效果的影响,确定超高压处理海参的最佳工艺条件。实验结果表明:处理压力300～500MPa、保压时间10～30min、pH6.1～6.9对海参中各种微生物杀灭作用显著。最终确定采用循环加压、压力500MPa、保压时间30min、pH6.5作为海参超高压保鲜的最佳工艺。
关键词
超高压
海参保鲜
杀菌
压力
Keywords
ultrahigh pressure
fresh sea cucumber
sterilization
pressure
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
海虾超高压灭菌的试验研究
宋吉昌
李庆领
《渔业现代化》
北大核心
2009
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
海参超高压保鲜的工艺研究
李庆领
宋吉昌
吴俊飞
刘炳成
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
