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预冷不同时间对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响: 1; 作者张群宁密密舒楠《湖南农业科学》 2024年第1期45-50,共6页; 以阳光玫瑰葡萄为供试材料,研究了在(-1±0.5)℃下预冷不同时间(0、2、4、8、12、16、20、24 h)后再在(-1±0.5)℃下进行贮藏,对葡萄贮藏品质的影响。结果表明:葡萄采后随贮藏时间的延长,组织细胞的能量物质ATP含量总体下降,呼... 展开更多; 关键词葡萄预冷处理贮藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同形式SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间果实硬度和细胞壁代谢的影响被引量：9: 2; 作者宁密密张群 +2 位作者舒楠覃正玉彭瑞《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第19期169-177,共9页; 为探讨不同形式SO_(2)保鲜剂对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间硬度品质的影响,对SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片处理的果实硬度、细胞壁组分(原果胶、可溶性果胶)含量及细胞壁降解酶[纤维素酶(cellulase,Cx)、果胶甲酯酶(pectin met... 展开更多; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄不同形式SO_(2)保鲜剂贮藏品质硬度细胞壁代谢; 在线阅读下载PDF 职称材料

采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响被引量：2: 3; 作者张群舒楠 +1 位作者宁密密李绍华《湖南农业科学》 2022年第5期80-85,共6页; 为了比较不同采果方法对猕猴桃贮藏性的影响,选用东红猕猴桃品种,在室温贮藏条件下,探讨了留果柄采摘和去果柄采摘2种采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响。结果表明:留果柄采摘处理的果实软化和腐烂程度均比去果柄... 展开更多; 关键词猕猴桃采果方法品质劣变抗氧化能力贮藏性东红; 在线阅读下载PDF 职称材料

二氧化硫保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期褐变的影响被引量：7: 4; 作者宁密密张群 +2 位作者刘伟舒楠覃正玉《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期75-83,共9页; 为研究SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄在贮藏期间褐变的影响及机制,该实验分别使用SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片3种形式的保鲜剂对其进行处理,分析贮藏过程中腐烂率、失水率、色泽参数、致褐变因子及抗氧化酶的变化。... 展开更多; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄 SO_(2)保鲜剂褐变抗氧化酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名预冷不同时间对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响: 1; 作者张群宁密密舒楠; 机构湖南省农产品加工研究所; 出处《湖南农业科学》 2024年第1期45-50,共6页; 基金湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费(湘农发〔2019〕105号) 湖南省重点研发计划(2020NK2048)。; 文摘以阳光玫瑰葡萄为供试材料,研究了在(-1±0.5)℃下预冷不同时间(0、2、4、8、12、16、20、24 h)后再在(-1±0.5)℃下进行贮藏,对葡萄贮藏品质的影响。结果表明:葡萄采后随贮藏时间的延长,组织细胞的能量物质ATP含量总体下降,呼吸强度减弱,细胞膜脂过氧化作用加强,细胞膜透性和丙二醛(MDA)含量上升,脂氧合酶(LOX)和过氧化物酶(POD)活性增加、超氧化物歧化酶(SOD)、多酚氧化酶(PPO)活性下降,褐变指数增加,腐烂率升高,硬度下降;葡萄采后预冷一定时间再贮藏,可维持较高的ATP水平,延缓PPO活性峰的出现,并降低其峰值,抑制MDA的积累和细胞膜透性的增加,延缓SOD活性降低,抑制葡萄果皮褐变和腐烂;预冷时间以8~12 h为宜,其果实的失重率、呼吸强度均最低,腐烂率最低,可较好地维持葡萄的贮藏品质。; 关键词葡萄预冷处理贮藏品质; Keywords grape pre-cooling storage quality; 分类号 S663.103.87 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同形式SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间果实硬度和细胞壁代谢的影响被引量：9: 2; 作者宁密密张群舒楠覃正玉彭瑞; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室张家界永定区农业农村局新疆格瑞德保鲜科技有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第19期169-177,共9页; 基金湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费项目(湘农发[2019]105号)。; 文摘为探讨不同形式SO_(2)保鲜剂对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间硬度品质的影响,对SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片处理的果实硬度、细胞壁组分(原果胶、可溶性果胶)含量及细胞壁降解酶[纤维素酶(cellulase,Cx)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和β-半乳糖苷酶(β-D-galactosidase,β-gal)]活力进行定期检测和分析。结果表明,硬度与Cx、PME、PG活力呈极显著相关(P<0.01),与β-gal活力无明显相关性(P>0.05),Cx、PME和PG对果实硬度的贡献大于β-gal。贮藏0~60 d,3种不同形式SO_(2)保鲜剂处理均能有效减缓硬度的下降、延缓原果胶的降解。贮藏第60天时,与初期相比,硬度分别降低了32.58%(SO_(2)粉剂)、30.20%(SO_(2)片剂)和26.62%(SO_(2)胶囊贴片);SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片处理组果实内原果胶含量分别比对照组高19.05%、30.81%和40.62%。不同形式SO_(2)保鲜剂对细胞壁降解酶的抑制效果依次为:SO_(2)胶囊贴片>SO_(2)片剂>SO_(2)粉剂>对照。不同形式的SO_(2)保鲜剂处理可较好地保持贮藏期间葡萄的硬度品质,其中以SO_(2)胶囊贴片形式的保鲜剂处理葡萄,其贮藏效果最佳。; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄不同形式SO_(2)保鲜剂贮藏品质硬度细胞壁代谢; Keywords ’Shine Muscat’grape different forms of SO_(2)preservative storage quality firmness cell wall metabolism; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响被引量：2: 3; 作者张群舒楠宁密密李绍华; 机构湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南大学研究生院隆平分院岳阳峰岭菁华果业股份有限公司; 出处《湖南农业科学》 2022年第5期80-85,共6页; 基金湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位项目(湘农发[2019]105号)。; 文摘为了比较不同采果方法对猕猴桃贮藏性的影响,选用东红猕猴桃品种,在室温贮藏条件下,探讨了留果柄采摘和去果柄采摘2种采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响。结果表明:留果柄采摘处理的果实软化和腐烂程度均比去果柄采摘处理轻,贮藏15 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的软化率分别为75%和100%,到贮藏18 d时,留果柄采摘和去果柄采摘处理的腐烂率分别为34.6%和65.0%;随着贮藏时间的延长,猕猴桃果实组织的SOD、CAT、POD活性和总抗氧化能力均表现为先升后降,MDA含量则表现为持续上升,说明猕猴桃果实组织的细胞膜透性逐渐增大,细胞膜结构的完整性也逐渐被破坏,在猕猴桃果实的表现上是其硬度下降、软化率和腐烂率升高;留果柄采摘处理由于保护了果蒂处的组织,降低了膜脂的过氧化作用,可维持果实较高的活性氧清除酶(SOD、POD和CAT)的活性,能够有效减少因活性氧在体内的积累而对膜造成的损伤,从而能明显改善猕猴桃果实的贮藏性。; 关键词猕猴桃采果方法品质劣变抗氧化能力贮藏性东红; Keywords "Dong Hong"kiwifruit different fruit-picking methods quality deterioration antioxidant capacity; 分类号 S663.4 [农业科学—果树学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名二氧化硫保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期褐变的影响被引量：7: 4; 作者宁密密张群刘伟舒楠覃正玉; 机构湖南大学研究生院隆平分院湖南省农产品加工研究所张家界永定区农业农村局; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第8期75-83,共9页; 基金湖南省现代农业产业技术水果产业体系岗位经费(湘农发〔2019〕105号)。; 文摘为研究SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄在贮藏期间褐变的影响及机制,该实验分别使用SO_(2)粉剂、SO_(2)片剂和SO_(2)胶囊贴片3种形式的保鲜剂对其进行处理,分析贮藏过程中腐烂率、失水率、色泽参数、致褐变因子及抗氧化酶的变化。结果表明,SO_(2)保鲜剂处理均能有效减慢果实的腐烂及失水进程,减缓维生素C、总酚和还原糖含量在贮藏过程中的下降,降低丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,抑制脂氧合酶(lipoxygenase,LOX)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性,提高抗氧化相关酶[超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和过氧化物酶(peroxidase,POD)]活力,从而有效减轻‘阳光玫瑰’葡萄的褐变;3种SO_(2)处理褐变抑制效果依次为:对照组<粉剂组<片剂组<胶囊贴片组。结合主成分分析和相关性分析,色泽参数与维生素C含量、总酚含量、还原糖含量、MDA含量和LOX活性、PPO活性呈极显著相关(P<0.01),第一主成分中维生素C和总酚的载荷量最高,说明维生素C氧化和多酚自氧化对葡萄褐变的影响最大。另外,所有处理葡萄中残留SO_(2)均远低于国标,不存在残留量超标现象。; 关键词 ‘阳光玫瑰’葡萄 SO_(2)保鲜剂褐变抗氧化酶; Keywords ‘Sunshine Rose’grape SO_(2) preservative browning antioxidant enzymes; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	预冷不同时间对阳光玫瑰葡萄贮藏品质的影响	张群宁密密舒楠	《湖南农业科学》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同形式SO_(2)保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期间果实硬度和细胞壁代谢的影响	宁密密张群舒楠覃正玉彭瑞	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	采果方法对贮藏期猕猴桃果实品质劣变和抗氧化能力的影响	张群舒楠宁密密李绍华	《湖南农业科学》	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	二氧化硫保鲜剂处理对‘阳光玫瑰’葡萄贮藏期褐变的影响	宁密密张群刘伟舒楠覃正玉	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	7	在线阅读下载PDF 职称材料