水产品中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸检测技术及污染现状 被引量：3

1

作者 孟娣 王赛赛 +1 位作者 刘欢 韩刚 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第10期3935-3941,共7页

全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)是环境中广泛存在、较为典型的两种全氟化合物。针对水产品中PFOA和PFOS的检测技术和污染现状进行研究,进而研究其暴露途径、生物富集规律等内容,并基于此预测污染物环境分布、环境行为,以及相应地... 全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)是环境中广泛存在、较为典型的两种全氟化合物。针对水产品中PFOA和PFOS的检测技术和污染现状进行研究,进而研究其暴露途径、生物富集规律等内容,并基于此预测污染物环境分布、环境行为,以及相应地制定环境水和水产品质量安全标准,对于确保消费者食用安全具有重要意义。本文总结、分析了水产品中PFOA和PFOS的检测技术研究进展,及水环境和水产品中污染情况,对目前存在的问题及今后的研究方向进行了讨论和展望,以期为中国水产品中全氟化合物的监控和质量安全风险评估提供参考。 展开更多

关键词 水产品 全氟辛酸 全氟辛烷磺酸 检测 污染

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国内外渔药残留的检测与管理 被引量：7

2

作者 孟娣 周德庆 《渔业现代化》 2007年第1期52-54,共3页

介绍了水产品中渔药残留的来源、检测技术以及渔药最高残留限量(MRL)的制订,分析了国内外渔药管理监控现状,并对我国渔药的管理提出了建议。

关键词 渔药 水产品 药物残留 检测技术 质量安全 管理

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水产品中食品添加剂限量标准分析及建议 被引量：2

3

作者 孟娣 宋怿 房金岑 《渔业现代化》 北大核心 2011年第5期49-52,共4页

介绍CAC、美国、日本、欧盟等我国几个主要水产品出口对象的食品添加剂限量标准,并与我国相关标准要求进行了对比分析,探讨了我国现行水产品中食品添加剂限量标准存在的问题,提出了对策和建议。

关键词 水产品 食品添加剂 标准

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农产品中敌百虫残留限量标准及其检测方法研究进展 被引量：3

4

作者 孟娣 宋怿 +1 位作者 付晓苹 许玉艳 《中国渔业质量与标准》 2014年第5期49-54,共6页

敌百虫作为杀虫剂,被广泛应用于中国农产品生产中。敌百虫残留限量标准的制定及其检测技术的研究,对于控制农产品中药物残留、保证农产品质量安全和消费者食用安全有着重要的意义。本文介绍了农产品中敌百虫残留限量标准制修订现状,综... 敌百虫作为杀虫剂,被广泛应用于中国农产品生产中。敌百虫残留限量标准的制定及其检测技术的研究,对于控制农产品中药物残留、保证农产品质量安全和消费者食用安全有着重要的意义。本文介绍了农产品中敌百虫残留限量标准制修订现状,综述了近些年来农产品中敌百虫残留的检测方法,包括红外光谱法、分子印迹法、电化学法、色谱法以及生物传感技术等,并分析了各种方法的特点及其应用前景。 展开更多

关键词 农产品 敌百虫 最大残留限量 检测

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水产品技术性贸易措施通报评议现状分析 被引量：3

5

作者 孟娣 房金岑 宋怿 《中国渔业质量与标准》 2011年第3期13-16,共4页

对近几年水产品技术性贸易措施通报的整体情况进行了介绍和分析,描述了我国开展水产品技术性贸易措施通报评议工作的现状,并指出了评议工作中最需要被关注的问题及改进方法。

关键词 水产品 技术性贸易措施 评议 现状

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第43届国际食品添加剂法典委员会会议

6

作者 孟娣 《中国渔业质量与标准》 2011年第1期81-82,共2页

2011年3月14日-18日，第43届国际食品添加剂法典委员会（CCFA）会议在福建厦门召开。此次会议是我国自2006年成功申请成为国际食品添加剂法典委员会主持国后组织的第5届会议。来自54个国家、1个成员组织（欧盟）及27个非政府组织的200... 2011年3月14日-18日，第43届国际食品添加剂法典委员会（CCFA）会议在福建厦门召开。此次会议是我国自2006年成功申请成为国际食品添加剂法典委员会主持国后组织的第5届会议。来自54个国家、1个成员组织（欧盟）及27个非政府组织的200名代表参加了会议。 展开更多

关键词 添加剂法 食品 国际 非政府组织 委员会

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石油烃对水产品质量安全影响及风险评估 被引量：17

7

作者 王群 宋怿 +2 位作者 孟娣 穆迎春 李强 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第2期628-633,共6页

随着工农业的迅猛发展,近海遭到不同程度的污染,特别是石油工业和海上交通运输业的发展,使得石油成为近海中最主要的污染物。石油烃主要是由碳和氢元素组成的烃类物质,包括烷烃、环烷烃、芳香烃三类。水域中石油类污染物通过呼吸和皮肤... 随着工农业的迅猛发展,近海遭到不同程度的污染,特别是石油工业和海上交通运输业的发展,使得石油成为近海中最主要的污染物。石油烃主要是由碳和氢元素组成的烃类物质,包括烷烃、环烷烃、芳香烃三类。水域中石油类污染物通过呼吸和皮肤渗透容易在水生生物体中蓄积,不仅能使鱼、虾、贝类海产品变味,严重时能产生毒性效应,进而影响水产品的食用安全。本文从石油烃的特性、污染现状、国内外限量标准、石油烃污染的感官评定等方面进行了综述,并对人体健康的影响进行了评价,以期为水产品的质量安全监管提供依据。 展开更多

关键词 石油烃 水产品 质量安全 风险评估

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阿维菌素对水生动物的毒性效应及残留检测研究进展 被引量：6

8

作者 许玉艳 刘巧荣 +3 位作者 付晓苹 李强 孟娣 宋怿 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第6期2281-2288,共8页

阿维菌素类药物(avermectins,AVMs)是一组大环内酯类化合物,因具有广谱、高效等特点而被广泛应用于农牧业中。阿维菌素(abamectin,ABM)是该类药物中最为常用的药物之一,近年来多被用于水产养殖中。然而ABM对水生动物的毒性较大,如若使... 阿维菌素类药物(avermectins,AVMs)是一组大环内酯类化合物,因具有广谱、高效等特点而被广泛应用于农牧业中。阿维菌素(abamectin,ABM)是该类药物中最为常用的药物之一,近年来多被用于水产养殖中。然而ABM对水生动物的毒性较大,如若使用不当,会对水生生物及渔业生态环境造成不利影响。本文综述了ABM对水生动物的毒性作用,以及在水生动物中的富集代谢、检测方法与最大残留限量(MRL)等,建议进一步加强ABM对水生动物的毒性机制研究,并结合ABM在环境的降解规律,探讨ABM及其降解产物对水生动物的影响,为在水产养殖中合理使用该种药物和深入开展相关研究提供参考。 展开更多

关键词 阿维菌素 水生动物 毒性效应 残留检测

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稻田养殖水产品农残安全性调查与分析 被引量：11

9

作者 刘巧荣 黄磊 +4 位作者 黎玉林 龚培培 邹世平 孟娣 郑重 《中国渔业质量与标准》 2013年第3期8-13,共6页

稻田养殖水产品在中国得到了广泛推广。与此同时,稻用农药对水产养殖产品在食品安全方面的影响也受到一定程度的关注。本研究自2009年至2012年先后在广西壮族自治区、湖北省和江苏省的主要稻田养殖区,分别以禾花鲤、克氏螯虾和中华绒螯... 稻田养殖水产品在中国得到了广泛推广。与此同时,稻用农药对水产养殖产品在食品安全方面的影响也受到一定程度的关注。本研究自2009年至2012年先后在广西壮族自治区、湖北省和江苏省的主要稻田养殖区,分别以禾花鲤、克氏螯虾和中华绒螯蟹为对象开展了农药残留情况调查研究。了解了项目实施区域稻田使用的农药种类,检测了稻田养殖禾花鲤、小龙虾、河蟹产品中甲胺磷、毒死蜱、克百威、杀虫双、噻嗪酮、三环唑、吡虫啉、敌敌畏、氟氯氰菊酯、五氯酚钠、林丹、硫丹、DDT等14种农药残留。其中,仅有禾花鲤中毒死蜱、小龙虾中林丹和呋喃丹及河蟹中的DDT有检出。除个别稻田养小龙虾中呋喃丹和林丹的残留量将导致消费者在正常消费量的情况下,对呋喃丹和林丹的暴露量超出ADI值,从而可能构成健康风险。其他产品中的农药残留量不会对消费者健康构成显著风险。 展开更多

关键词 稻田养殖 水产品 农药 调查 检测

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水产品质量安全可追溯技术体系在市场准入制度建设中的应用研究 被引量：14

10

作者 黄磊 宋怿 +1 位作者 冯忠泽 孟娣 《中国渔业质量与标准》 2011年第2期26-33,共8页

我国水产品生产、流通环节仍存在诸多隐患、水产品质量安全形势不容乐观。建设和实施市场准入制度成为水产品质量安全监管的一项必然要求。水产品质量安全可追溯技术体系是市场准入制度建设的重要技术支撑和有效抓手。在市场准入制度中... 我国水产品生产、流通环节仍存在诸多隐患、水产品质量安全形势不容乐观。建设和实施市场准入制度成为水产品质量安全监管的一项必然要求。水产品质量安全可追溯技术体系是市场准入制度建设的重要技术支撑和有效抓手。在市场准入制度中,可追溯技术体系在解决市场失灵和政府失灵问题上具有保证产品信息有效记录和传递、快速准确识别责任主体、满足多方获取信息的能力等作用。因此,可追溯技术体系需具备信息记录、信息传递、信息载体和产品追溯信息平台四方面要素,并需要面对水产品特性和行业现状中的诸多难点。现有关于水产品质量安全可追溯技术体系的研究,在这些方面可以满足市场准入制度和可追溯技术体系建设的基本要求。 展开更多

关键词 水产品 质量安全 可追溯 技术体系 市场准入

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WTO成员有关水产品技术性贸易措施的通报趋势及其对中国的影响 被引量：7

11

作者 何雅静 李乐 +2 位作者 房金岑 孟娣 宋怿 《中国渔业质量与标准》 2015年第2期28-34,共7页

受后金融危机的影响,技术性贸易措施正逐渐成为影响国际水产品贸易的重要因素之一。通过分析和研究各国的措施通报发布趋势,有利于中国开展技术性贸易措施通报的深入评议和应对工作。以2010—2013年渔业领域接收的技术性贸易措施通报数... 受后金融危机的影响,技术性贸易措施正逐渐成为影响国际水产品贸易的重要因素之一。通过分析和研究各国的措施通报发布趋势,有利于中国开展技术性贸易措施通报的深入评议和应对工作。以2010—2013年渔业领域接收的技术性贸易措施通报数据为分析基础,全面介绍和研究了近几年通报的发布趋势,并就中国如何应对水产贸易壁垒提出了综合建议,旨在及时分析WTO成员发布水产品技术性贸易措施的动态,掌握其发展趋势,有助于中国加强对水产品技术性贸易措施的应对和预警工作。 展开更多

关键词 渔业 技术性贸易措施 通报 趋势 水产品

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我国出口水产品遭受主要贸易伙伴扣留情况分析 被引量：3

12

作者 郭林宇 孟娣 +1 位作者 史成超 张格格 《中国食物与营养》 2015年第9期41-43,共3页

水产品是我国最具出口竞争力的农产品之一,也是遭遇技术性贸易壁垒较为严重的领域之一。本文介绍了主要贸易伙伴水产品进口扣留制度,总结分析了2009—2013年我国出口水产品遭受主要贸易伙伴扣留的总体情况和具体原因,并提出水产品应对... 水产品是我国最具出口竞争力的农产品之一,也是遭遇技术性贸易壁垒较为严重的领域之一。本文介绍了主要贸易伙伴水产品进口扣留制度,总结分析了2009—2013年我国出口水产品遭受主要贸易伙伴扣留的总体情况和具体原因,并提出水产品应对技术性贸易壁垒的对策建议。 展开更多

关键词 水产品 出口 扣留 贸易壁垒

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无公害农产品(渔业产品)认证效益调查分析(三)——对水产品消费者的问卷调查 被引量：2

13

作者 王世表 刘巧荣 +5 位作者 宋怿 孟娣 郑重 黄磊 邹婉虹 王远博 《中国渔业质量与标准》 2013年第1期100-106,共7页

为深入了解无公害农产品(渔业产品)(以下简称无公害渔业产品)认证工作所取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。调查结果显示,消费者对无公害渔业产品认证的社会效益认... 为深入了解无公害农产品(渔业产品)(以下简称无公害渔业产品)认证工作所取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。调查结果显示,消费者对无公害渔业产品认证的社会效益认可度较高,但无公害渔业产品在消费者中的认知度和信任度还有待进一步提高。针对调查发现的问题,提出了一些政策建议。 展开更多

关键词 无公害 渔业产品 认证 效益 调查 消费者

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无公害农产品(渔业产品)认证效益调查分析(二)——对无公害农产品(渔业产品)认证水产养殖企业的问卷调查 被引量：1

14

作者 王世表 刘巧荣 +4 位作者 宋怿 孟娣 郑重 黄磊 邹婉虹 《中国渔业质量与标准》 2012年第3期77-85,共9页

为深入了解无公害农产品(渔业产品)(以下简称为无公害渔业产品)认证工作取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。本报告阐述了针对水产养殖企业的调查情况。调查结果显示... 为深入了解无公害农产品(渔业产品)(以下简称为无公害渔业产品)认证工作取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。本报告阐述了针对水产养殖企业的调查情况。调查结果显示,无公害渔业产品认证取得了良好的社会与生态效益及一定的经济效益。 展开更多

关键词 无公害 渔业产品 效益 调查 水产养殖企业

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无公害农产品(渔业产品)认证效益调查分析(一)——对无公害农产品(渔业产品)认证地方工作机构的问卷调查 被引量：1

15

作者 刘巧荣 王世表 +4 位作者 宋怿 孟娣 郑重 黄磊 邹婉虹 《中国渔业质量与标准》 2012年第1期87-96,共10页

为深入了解无公害农产品(渔业产品)认证工作取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。本文阐述了针对地方无公害渔业产品认证工作机构的调查情况。调查结果显示无公害渔... 为深入了解无公害农产品(渔业产品)认证工作取得的综合效益情况,分别对地方无公害渔业产品认证工作机构、水产养殖企业和水产品消费者开展了问卷调查。本文阐述了针对地方无公害渔业产品认证工作机构的调查情况。调查结果显示无公害渔业产品认证取得了良好的社会效益和一定的生态及经济效益。 展开更多

关键词 无公害 渔业产品 效益 调查 地方工作机构

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水产品质量安全事件舆情引导初探 被引量：1

16

作者 穆迎春 马兵 +4 位作者 宋金龙 韩刚 许玉艳 孟娣 静莹 《中国渔业质量与标准》 2017年第5期56-59,共4页

舆情引导是应对水产品突发事件的关键环节。文章通过分析水产品质量安全事件的主要特点,查找其成为舆情热点的原因,探索如何科学、规范引导舆情,及时抢占舆情引导先机。

关键词 水产品 质量安全 舆情引导

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不同水域中华绒螯蟹雄体营养成分及风味成分差异性研究 被引量：22

17

作者 王潇 韩刚 +6 位作者 张小军 梅光明 穆迎春 宋金龙 郭亚男 孟娣 杨臻 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期688-696,共9页

为评价不同水域中华绒螯蟹Eriocheir sinensis雄体的营养品质及其风味物质含量的差异性,采用生化分析方法,对长江固城湖、阳澄湖水域、辽河(入海口)和黄河(中上游)等水域中华绒螯蟹雄体蟹膏和肌肉中的基本营养成分,以及矿物质元素、脂... 为评价不同水域中华绒螯蟹Eriocheir sinensis雄体的营养品质及其风味物质含量的差异性,采用生化分析方法,对长江固城湖、阳澄湖水域、辽河(入海口)和黄河(中上游)等水域中华绒螯蟹雄体蟹膏和肌肉中的基本营养成分,以及矿物质元素、脂肪酸、氨基酸、核苷酸和胆固醇等营养物质的含量进行检测和对比分析。结果表明:长江固城湖、阳澄湖、辽河(入海口)和黄河(中上游)等水域的中华绒螯蟹雄蟹在矿物质、氨基酸和胆固醇等营养成分组成上有显著性差异(P<0.05);辽河水域雄蟹蟹膏中铁元素含量最高,为284.3 mg/kg,显著高于其他3个水域(P<0.05);长江固城湖水域雄蟹可食部中锌元素含量最高,为63.5 mg/kg,显著高于黄河水域和阳澄湖水域(P<0.05);固城湖水域雄蟹可食部中多不饱和脂肪酸(PUFA)含量最高且显著高于其他3个水域(P<0.05);固城湖和阳澄湖水域雄蟹中氨基酸含量(呈味氨基酸、必需氨基酸及总氨基酸)显著高于黄河、辽河水域(P<0.05);辽河水域雄蟹蟹膏中肌苷酸(IMP)含量最高(P<0.05)。研究表明,不同水域中华绒螯蟹雄体可食部位营养成分组成具有一定差异,本研究结果可为中华绒螯蟹建立质量标准和品质鉴定指标提供数据支持。 展开更多

关键词 中华绒螯蟹 营养品质 产地 氨基酸 核苷酸 胆固醇

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不同水域中华绒螯蟹雌体中营养品质比较分析 被引量：10

18

作者 王潇 韩刚 +6 位作者 张小军 梅光明 穆迎春 宋金龙 郭亚男 孟娣 杨臻 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2019年第5期98-106,112,共10页

为评价不同水域中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)雌体的营养品质,采集成熟中华绒螯蟹雌体,对其可食部位中的基本营养成分、矿物质元素、脂肪酸、氨基酸、核苷酸和胆固醇等含量进行检测,根据联合国粮农组织(FAO)标准进行营养品质评价,并... 为评价不同水域中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)雌体的营养品质,采集成熟中华绒螯蟹雌体,对其可食部位中的基本营养成分、矿物质元素、脂肪酸、氨基酸、核苷酸和胆固醇等含量进行检测,根据联合国粮农组织(FAO)标准进行营养品质评价,并针对营养组成、风味物质含量同产区之间的关联进行对比分析。研究结果显示:长江固城湖、阳澄湖水域、辽河(入海口)、黄河(中上游)等水域的中华绒螯蟹在微量元素、胆固醇差异显著。辽河水域、黄河水域中华绒鳌蟹雌体中钙含量显著高于固城湖水域和阳澄湖水域;阳澄湖水域中华绒螯蟹雌体中铁元素含量显著高于其他三水域;固城湖水域中华绒螯蟹雌体蟹膏中DHA含量显著高于其他水域;固城湖和阳澄湖中华绒螯蟹中氨基酸含量(呈味氨基酸,必需氨基酸以及总氨基酸)显著高于黄河、辽河两水域。此外,辽河水域中华绒螯蟹蟹黄中的肌苷酸含量更为丰富。结果表明,不同水域所产中华绒螯蟹可食部位营养成分含量存在一定差异,并对其风味及营养价值产生影响。 展开更多

关键词 中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 营养品质 产地 氨基酸 核苷酸 胆固醇

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2个海域野生三疣梭子蟹肌肉中营养成分比较 被引量：5

19

作者 郭亚男 胡园 +5 位作者 韩刚 肖国强 穆迎春 宋金龙 王潇 孟娣 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期73-82,共10页

通过分析比较2个不同海域野生三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)肌肉的营养成分,对其营养价值进行综合评价。采用国家标准方法测定肌肉中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿物质元素、核苷酸、甜菜碱和胆固醇,根据... 通过分析比较2个不同海域野生三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)肌肉的营养成分,对其营养价值进行综合评价。采用国家标准方法测定肌肉中的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿物质元素、核苷酸、甜菜碱和胆固醇,根据联合国粮农组织(FAO)标准进行营养品质评价,并针对营养组成、风味物质含量同产地之间的关联进行对比分析。结果表明:2个不同海域的三疣梭子蟹在蛋白质、氨基酸、核苷酸、甜菜碱等营养组成上差异显著。浙江台州海域野生雄蟹肌肉蛋白质含量、必需氨基酸含量和总氨基酸含量均高于山东日照海域野生雄蟹,差异显著(P<0.05);浙江台州海域野生三疣梭子蟹肌肉中肌苷酸含量、甜菜碱含量均显著高于山东日照海域(P<0.05)。研究发现,2个海域野生三疣梭子蟹肌肉中营养成分含量存在一定差异,并对其风味及营养价值产生影响,可能与环境因素、遗传基因、摄食饵料等因素有关。 展开更多

关键词 野生三疣梭子蟹 脂肪酸 氨基酸 核苷酸 胆固醇

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三疣梭子蟹营养和风味品质比较分析 被引量：9

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作者 郭亚男 韩刚 +4 位作者 杨臻 宋金龙 王潇 穆迎春 孟娣 《中国渔业质量与标准》 2019年第3期26-33,共8页

三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)广泛分布于中国四大海域,以黄海、东海产量居高。三疣梭子蟹的蛋白质、脂肪、氨基酸和必需脂肪酸等成分含量可直接反映其营养品质,而游离氨基酸、脂肪酸、甜菜碱、核苷酸、糖原及矿物质等非挥发性... 三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)广泛分布于中国四大海域,以黄海、东海产量居高。三疣梭子蟹的蛋白质、脂肪、氨基酸和必需脂肪酸等成分含量可直接反映其营养品质,而游离氨基酸、脂肪酸、甜菜碱、核苷酸、糖原及矿物质等非挥发性成分和挥发性成分均与三疣梭子蟹的风味品质存在密切关系。文章根据近年来三疣梭子蟹营养和风味品质的相关研究成果,总结分析了三疣梭子蟹的性别、可食用部位以及养殖方式、成熟阶段及饵料组成等因素对三疣梭子蟹的营养成分及风味品质的影响,并对现有的营养成分的测定方法进行了归纳比较,以期为三疣梭子蟹的养殖生产及品质评价工作提供参考。 展开更多

关键词 三疣梭子蟹 检测方法 营养品质 风味成分 养殖方式

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