低盐养殖对黑鲷营养成分的影响 被引量：9

1

作者 贾超峰 祝斐 +6 位作者 孟乾 孙瑞健 刘海林 张志伟 陈淑吟 许津 张志勇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第1期284-288,294,共6页

本文旨在研究低盐养殖对黑鲷营养成分的影响,以期为黑鲷低盐养殖养殖模式推广及品质改良提供理论参考。对低盐(3‰~5‰)和海水(20‰~21‰)池塘养殖140 d的黑鲷肌肉常规营养成分、脂肪酸和氨基酸组成进行了测定比较。结果显示,低盐和海... 本文旨在研究低盐养殖对黑鲷营养成分的影响,以期为黑鲷低盐养殖养殖模式推广及品质改良提供理论参考。对低盐(3‰~5‰)和海水(20‰~21‰)池塘养殖140 d的黑鲷肌肉常规营养成分、脂肪酸和氨基酸组成进行了测定比较。结果显示,低盐和海水黑鲷粗蛋白、水分、灰分含量无明显差异,低盐黑鲷粗脂肪含量极显著高于海水黑鲷(P<0.01),但二者脂肪酸组成相似,仅部分脂肪酸有较大差异。低盐黑鲷氨基酸中必需氨基酸的含量和比例显著高于海水黑鲷(P<0.05),鲜味氨基酸的含量和比例则显著低于海水黑鲷(P<0.05)。研究结果表明,黑鲷肌肉是优良的脂肪和蛋白质来源,低盐养殖黑鲷较海水黑鲷口感更佳,蛋白质营养价值更高,但风味可能略差于海水黑鲷。 展开更多

关键词 黑鲷 低盐养殖 营养成分 氨基酸 脂肪酸

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酶解异育银鲫制备不同分子量段抗氧化肽的研究 被引量：2

2

作者 史文军 万夕和 +4 位作者 黎慧 沈辉 王李宝 乔毅 孙瑞健 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第23期61-67,共7页

以异育银鲫(Carassius auratus gibelio)蛋白为原料,以酶解产物的DPPH自由基清除率为评价指标,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶8种蛋白酶中筛选出风味蛋白酶作为最佳酶... 以异育银鲫(Carassius auratus gibelio)蛋白为原料,以酶解产物的DPPH自由基清除率为评价指标,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶8种蛋白酶中筛选出风味蛋白酶作为最佳酶解用酶,并通过单因素试验和正交试验确定风味蛋白酶酶解的最佳工艺条件为:加酶量3 000 U/g、底物浓度7%、酶解pH 7.5、酶解温度55℃、酶解时间4 h。在该条件下对异育银鲫的水解度为46.78%,酶解产物的DPPH自由基清除率为90.12%、羟自由基清除率为82.31%、超氧阴离子自由基清除率为79.45%;在此基础上对酶解液进行硫酸铵盐析、活性炭脱腥、超滤膜分段、透析脱盐、浓缩和干燥,得到不同分子量段酶解产物。 展开更多

关键词 异育银鲫 酶解 自由基 抗氧化肽

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江苏地区斑石鲷池塘养殖试验 被引量：1

3

作者 高波 孙瑞健 +4 位作者 冯卫 孟乾 贾超峰 祝斐 张志勇 《科学养鱼》 2020年第5期65-65,共1页

斑石鲷(Oplegnathus punctatus)隶属于鲈形目、石鲷科、石鲷属,生长速度快,营养价值高,是广大消费者餐桌上不可多得的佳肴。然而该鱼在自然海域中资源十分稀少,远远不能满足日益增长的市场需求。再加上海洋环境污染、野生种未加改良等... 斑石鲷(Oplegnathus punctatus)隶属于鲈形目、石鲷科、石鲷属,生长速度快,营养价值高,是广大消费者餐桌上不可多得的佳肴。然而该鱼在自然海域中资源十分稀少,远远不能满足日益增长的市场需求。再加上海洋环境污染、野生种未加改良等多种因素影响,江苏斑石鲷市场价格一路飙升,最高时达200元/千克。因此,在江苏地区开展斑石鲷池塘养殖具有广阔的市场前景。 展开更多

关键词 斑石鲷 海洋环境污染 池塘养殖 鲈形目 生长速度 野生种 市场前景

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低氧–复氧对脊尾白虾呼吸代谢和抗氧化酶活力的影响 被引量：8

4

作者 王盼 史文军 +7 位作者 万夕和 沈辉 沙士兵 黎慧 王李宝 孙瑞健 蒋葛 吴旭干 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2021年第4期106-115,共10页

以静室呼吸耗氧–复氧为实验组,持续充气组为对照组。于0、1、2、4、5 h及复氧1、4、8h检测并分析了水体溶解氧(DO)和脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)组织主要呼吸代谢及抗氧化酶活力。结果显示,随着时间的延长,实验组DO不断降低,且... 以静室呼吸耗氧–复氧为实验组,持续充气组为对照组。于0、1、2、4、5 h及复氧1、4、8h检测并分析了水体溶解氧(DO)和脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)组织主要呼吸代谢及抗氧化酶活力。结果显示,随着时间的延长,实验组DO不断降低,且显著低于对照组(P<0.05)。脊尾白虾鳃、肝胰腺和肌肉细胞色素C氧化酶(CCO)、琥珀酸脱氢酶(SDH)活力降低;乳酸脱氢酶(LDH)、延胡索酸还原酶(FRD)活力升高,SDH/FRD值降低。复氧后,3种组织SDH、LDH和FRD活力恢复至对照组,肌肉CCO活力升高,在复氧8h时低于对照组(P<0.05);SDH/FRD值升高。随着时间的延长,3种组织超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)和谷胱甘肽S转移酶(GST)活力均先升后降,但肝胰腺的过氧化物酶(POD)活力降低,而在鳃和肌肉中呈波动性变化;复氧后,3种组织SOD、CAT、GPX和GST活力均恢复至对照组水平,但鳃和肌肉的POD在复氧8 h时均低于对照组(P<0.05)。研究表明,随着DO的降低,脊尾白虾有氧代谢逐渐降低,无氧代谢逐渐升高。复氧后,有氧代谢能力又逐渐恢复。上述抗氧化酶可能在脊尾白虾应对低氧-复氧中产生的氧化损伤发挥着重要作用。 展开更多

关键词 脊尾白虾 低氧 呼吸代谢 抗氧化能力

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黑鲷和真鲷自交及正反交子代生长性状和肌肉营养成分的分析比较 被引量：6

5

作者 曹广勇 孙瑞健 +6 位作者 高波 祝斐 贾超峰 孟乾 陈自强 张志勇 张志伟 《水产科技情报》 2020年第2期61-67,72,共8页

以黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)和真鲷(Pagrus major)为繁育亲本,采用完全杂交配组方法,分别对黑鲷(BB)、真鲷(RR)自交与正反交后代(RB,Pagrus major♀×Acanthopagrus schlegelii♂;BR,Acanthopagrus schlegelii♀×Pagrus ... 以黑鲷(Acanthopagrus schlegelii)和真鲷(Pagrus major)为繁育亲本,采用完全杂交配组方法,分别对黑鲷(BB)、真鲷(RR)自交与正反交后代(RB,Pagrus major♀×Acanthopagrus schlegelii♂;BR,Acanthopagrus schlegelii♀×Pagrus major♂)的生长性状和肌肉营养成分进行了分析比较。结果显示:养殖180 d时,黑鲷、真鲷自交及正反交后代的体质量绝对增长率的排序为正交>真鲷自交>反交>黑鲷自交,体质量特定增长率各组间无显著差异(P>0.05);养殖240 d时,正交组的体质量绝对增长率显著高于其他组(P<0.05),真鲷自交组与反交组无显著差异(P>0.05),黑鲷自交组最低(P<0.05)。4个群体鱼的粗蛋白质量分数在19.3%~22.0%,粗脂肪质量分数在0.9%~2.6%,其中真鲷自交组最低(0.9%),正交组最高(2.6%);4个群体鱼的必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.16%~41.69%,必需氨基酸指数在82. 17%~87.36%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的38.1%~39.0%,杂交组均高于自交组。研究表明:正交组生长速度最快,杂交后代的生长速度均快于黑鲷;4个群体鱼肌肉的蛋白质含量均较高,氨基酸种类齐全,就蛋白质营养水平而言,反交子代与黑鲷、真鲷相当,高于正交子代;就蛋白质的氨基酸水平而言,反交子代优于黑鲷和正交子代;杂交后代的鲜味氨基酸含量均优于黑鲷和真鲷,表现出一定的杂交优势。研究结果证明黑鲷、真鲷杂交能够提高后代的生长性能,改良肌肉品质,增强选育的综合效果。 展开更多

关键词 黑鲷 真鲷 杂交 生长性状 营养成分

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非常规原料在饲料中应用的研究进展 被引量：1

6

作者 孙瑞健 米海峰 +3 位作者 潘化祥 卞世保 吴业阳 文远红 《中国饲料》 北大核心 2015年第17期5-9,共5页

养殖业的高速发展有力地推动了饲料工业的进步。在未来较长的时期内养殖业对饲料的需求将持续增长。饲料原料资源的短缺已成为阻碍我国饲料工业发展的关键性因素。合理利用非常规饲料原料是缓解饲料资源短缺,提高饲料企业经济效益的有... 养殖业的高速发展有力地推动了饲料工业的进步。在未来较长的时期内养殖业对饲料的需求将持续增长。饲料原料资源的短缺已成为阻碍我国饲料工业发展的关键性因素。合理利用非常规饲料原料是缓解饲料资源短缺,提高饲料企业经济效益的有效途径。本文就我国非常规饲料资源的利用现状及开发利用策略作一综述。 展开更多

关键词 非常规原料 饲料 应用

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必需脂肪酸对亲鱼繁殖性能影响的研究进展

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作者 孙瑞健 吕庆凯 +3 位作者 米海峰 冯硕恒 刘雪兵 文远红 《中国饲料》 北大核心 2015年第7期12-16,20,共6页

必需脂肪酸对亲鱼的产卵量、卵子和仔鱼质量均有促进作用,并能影响精卵和性腺的脂肪酸组成。本文就必需脂肪酸对亲鱼繁殖性能的影响作一综述。

关键词 必需脂肪酸 亲鱼 繁殖性能

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珠三角地区鳙鱼(大头)养殖现状与发展趋势 被引量：3

8

作者 米海峰 文远红 +5 位作者 戈贤平 孙瑞健 缪凌鸿 李宝圣 任鸣春 曾波 《科学养鱼》 2016年第10期82-84,共3页

据《2015中国渔业统计年鉴》统计，全国鳙鱼总产量约320.3万吨，较2013年增长约6.2%，产量仅次于草鱼、鲢鱼。

关键词 珠三角地区 发展趋势 养殖现状 鳙鱼 总产量 统计 渔业 草鱼

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鱼类肠道健康研究进展 被引量：26

9

作者 米海峰 孙瑞健 +4 位作者 张璐 李宝圣 王武刚 吴业阳 王用黎 《中国饲料》 北大核心 2015年第15期19-22,共4页

本文就鱼类肠道的生理功能、肠道和鱼类健康的关系、肠道菌群的生理作用、影响鱼类肠道健康的因素及促进鱼类肠道健康的措施作一综述,以期为鱼类健康研究提供理论参考。

关键词 鱼类 肠道健康 肠道菌群

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生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用 被引量：21

10

作者 吴业阳 孙瑞健 +3 位作者 米海峰 王武刚 文远红 王用黎 《中国饲料》 北大核心 2018年第13期60-63,共4页

生物发酵饲料是将动、植物蛋白原料接种微生物,经发酵处理后得到的一类新型饲料。使用生物发酵饲料可以提高水产动物的消化酶活性,增强免疫力,提高生产性能。本文就生物发酵饲料的营养特性及其在水产动物生产中的应用作一综述。

关键词 生物发酵 水产养殖 发酵豆粕

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草鱼对饲料中碳水化合物利用的研究进展 被引量：7

11

作者 冯硕恒 米海峰 +4 位作者 刘迎隆 潘化祥 王武刚 文远红 孙瑞健 《中国饲料》 北大核心 2016年第5期25-28,32,共5页

草鱼属于草食性鱼类,能较好地利用碳水化合物而不影响其生长。本文就影响鱼类利用碳水化合物的因素以及碳水化合物在鱼体内的代谢机制进行综述,为大规格草鱼对膨化饲料中碳水化合物的利用研究做铺垫。

关键词 草鱼 碳水化合物 大规格 膨化饲料

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巴沙鱼池塘精养技术 被引量：2

12

作者 任秀芳 高启平 +2 位作者 孙瑞健 陆春云 曾娟 《科学养鱼》 2019年第7期36-36,共1页

巴沙鱼越南音译为'卡巴沙'(CABaSa),是东南亚国家重要的淡水养殖品种,当年苗种经一年饲养个体可长至500~800克,次年可长到1.5~2千克,最大个体可达15千克。我国适合养殖的地方有广东、广西、海南等南方地区.

关键词 巴沙鱼 池塘精养

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发酵豆粕的营养特性及其在水产饲料中的应用研究 被引量：5

13

作者 李宝圣 张璐 +5 位作者 米海峰 卞世宝 文远红 孙瑞健 王武刚 胡俊茹 《科学养鱼》 2016年第1期67-69,共3页

近年来随着鱼粉产量严重受限、价格不断攀高,水产饲料中鱼粉的使用量受到极大影响,而植物蛋白来源广泛、资源量丰富,原料价格低廉,利用植物蛋白替代鱼粉蛋白一直是国内外水产饲料领域研究的热点。豆粕作为一种优质的植物蛋白饲料,因其... 近年来随着鱼粉产量严重受限、价格不断攀高,水产饲料中鱼粉的使用量受到极大影响,而植物蛋白来源广泛、资源量丰富,原料价格低廉,利用植物蛋白替代鱼粉蛋白一直是国内外水产饲料领域研究的热点。豆粕作为一种优质的植物蛋白饲料,因其蛋白质含量高,氨基酸种类和含量丰富,是目前饲料工业用于替代动物蛋白的一种主要优质蛋白原料。 展开更多

关键词 水产饲料 发酵豆粕 蛋白饲料 蛋白质含量 饲料工业 蛋白来源 蛋白原料 氨基酸种类 营养特性 大分子蛋白质

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影响水产饲料耐水性的因素 被引量：1

14

作者 王武刚 米海峰 +2 位作者 孙瑞健 吴业阳 文远红 《科学养鱼》 2015年第10期70-70,共1页

饲料耐水性又称饲料水中稳定性,是指饲料在水中浸泡一定时间后、其成分不被溶解和散失的性能。饲料耐水性一般以一定时间内饲料在水中的溶失量与饲料质量之比的百分数表示,也可用饲料在水中不溃散的最长时间表示。如果饲料耐水性差,则... 饲料耐水性又称饲料水中稳定性,是指饲料在水中浸泡一定时间后、其成分不被溶解和散失的性能。饲料耐水性一般以一定时间内饲料在水中的溶失量与饲料质量之比的百分数表示,也可用饲料在水中不溃散的最长时间表示。如果饲料耐水性差,则会造成饲料的浪费、饲料系数提高,并且会对养殖水体造成污染,最终影响养殖户的经济收益。影响饲料耐水性的因素,主要包括以下几点。 展开更多

关键词 耐水性 养殖水体 水中稳定性 粉碎细度 环模 动物性蛋白 菜籽粕 糊化度 Α-淀粉 麦谷蛋白

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玉米蛋白粉在水产动物饲料中的应用研究 被引量：1

15

作者 王祎 张璐 +3 位作者 孙瑞健 陆春云 滕涛 米海峰 《科学养鱼》 2021年第2期68-70,共3页

近年来,随着水产养殖业的持续扩张,饲料产业随之快速增长。饲料原料的选择直接影响饲料的质量与价格。寻找优质动植物蛋白源已成为我国水产养殖业和水产饲料行业亟须解决的任务。玉米蛋白粉与其他植物蛋白相比,是一种优质的替代蛋白质源... 近年来,随着水产养殖业的持续扩张,饲料产业随之快速增长。饲料原料的选择直接影响饲料的质量与价格。寻找优质动植物蛋白源已成为我国水产养殖业和水产饲料行业亟须解决的任务。玉米蛋白粉与其他植物蛋白相比,是一种优质的替代蛋白质源,具有蛋白质含量高、纤维素含量低、不含抗营养因子等特点。 展开更多

关键词 蛋白质源 玉米蛋白粉 饲料产业 水产饲料 水产养殖业 植物蛋白 抗营养因子 纤维素含量

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海南区域巴沙鱼养殖模式探讨 被引量：1

16

作者 陆春云 孙瑞健 米海峰 《科学养鱼》 2018年第10期47-48,共2页

巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼的主流消费市场过去十年一直都是欧美等国家,但2015年后中国逐渐显示赶超势头,并于2017年成为全球最大的巴沙鱼消费市场。相关数据显示,2017年中国从国外进口的巴沙鱼占据全球巴沙... 巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼的主流消费市场过去十年一直都是欧美等国家,但2015年后中国逐渐显示赶超势头,并于2017年成为全球最大的巴沙鱼消费市场。相关数据显示,2017年中国从国外进口的巴沙鱼占据全球巴沙鱼产量的23%左右,国内少量分布在广东、广西和海南的巴沙鱼养殖产量完全无法满足市场的需求,且各地区养殖模式多种多样,养殖户更多的是模仿越南当地的养殖模式,但养殖效果却不尽相同。海南的地理位置和气候在一定程度上与越南相近,相对两广地区而言更加适合巴沙鱼的养殖和发展,但池塘的水质和换水的量与越南有较大的差异,为探讨最适的巴沙鱼养殖模式,我们2017年8月至2018年5月在海南文昌地区进行了巴沙鱼养殖试验,最终养殖经济效益优良,现将此次试验的养殖模式总结如下,以供广大养殖户参考。 展开更多

关键词 养殖模式 巴沙鱼 南区 消费市场 数据显示 养殖试验 经济鱼类 养殖效果

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能量收支在水产养殖中的应用

17

作者 冯硕恒 米海峰 +4 位作者 张璐 潘化祥 王武刚 吴业阳 孙瑞健 《中国饲料》 北大核心 2016年第1期28-31,共4页

通过对水产养殖中能量收支模型的研究,不仅可以对养殖生物体在生态系统中所占的位置和所起的作用进行评定,同时可以对养殖生物对环境产生的影响进行评估。本文从水域生态系统和动物个体水平上综述水产养殖中能量收支的研究现状。一方面... 通过对水产养殖中能量收支模型的研究,不仅可以对养殖生物体在生态系统中所占的位置和所起的作用进行评定,同时可以对养殖生物对环境产生的影响进行评估。本文从水域生态系统和动物个体水平上综述水产养殖中能量收支的研究现状。一方面解释了不同环境因子、饵料、养殖方式使养殖生物体生长产生差异的原因,同时还为水产养殖产业高效、可持续发展提供有力支撑。 展开更多

关键词 能量收支 水产养殖 水域生态系统 动物个体

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粤西地区罗非鱼池塘高效养殖试验一例

18

作者 王武刚 米海峰 +2 位作者 孙瑞健 文远红 李宝圣 《科学养鱼》 2015年第7期20-20,共1页

我们在2013年11月-2014年10月进行了罗非鱼池塘高效养殖试验,经济效益良好,现将试验情况总结如下,以供养殖户参考。 一、试验材料与方法 1.池塘条件该试验池塘位于广东省茂名市公馆镇横岗头村,池塘面积21亩,池底平坦,水深3米,有独立... 我们在2013年11月-2014年10月进行了罗非鱼池塘高效养殖试验,经济效益良好,现将试验情况总结如下,以供养殖户参考。 一、试验材料与方法 1.池塘条件该试验池塘位于广东省茂名市公馆镇横岗头村,池塘面积21亩,池底平坦,水深3米,有独立的进排水系统,水源为河水,水源充足且无污染,符合渔业养殖水质标准。 展开更多

关键词 罗非鱼养殖 池塘养殖 叶轮式增氧机 养殖试验 粤西地区 渔业养殖 岗头村 广东省茂名 进排水系统 水质标准

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