1
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葛根复合植物饮料的开发及挥发性风味成分分析 |
李骁
孙汉巨
贾涤非
刘淑芸
高玲艳
裴慧
何辛洲
顾荥荧
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《食品研究与开发》
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2025 |
0 |
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2
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基于脱脂芝麻渣酶解液美拉德反应制备浓香型调和芝麻油的研究 |
李菁
何述栋
霍晓兵
战希凡
孙汉巨
严岩
马友水
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
2
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3
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芝麻粕美拉德反应产物对全麦面包的风味增强作用及工艺研究 |
裴慧
彭钰琪
陆雪
孙汉巨
步显勇
谢艳
刘淑芸
高玲艳
李骁
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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覆盆子功能饮料加工工艺的研究 |
孙汉巨
高韩玉
钟昔阳
姜绍通
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
26
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5
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菜籽饼粕多糖对小鼠免疫功能的影响 |
孙汉巨
姜绍通
梁定雪
赵荣敏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
10
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6
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超高压对鸭蛋蛋液杀菌及物性影响 |
孙汉巨
丁琦
张冰
陈哲
石娟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
6
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7
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咸鸭蛋快速熟化技术研究 |
孙汉巨
丁琦
周鲜艳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
13
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8
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虫草饲料添加剂对蛋鸭生产性能及鸭蛋品质的影响 |
孙汉巨
李晓祥
丁琦
朱羽
陈哲
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2011 |
30
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9
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油菜花多糖的提取及纯化研究 |
孙汉巨
潘丽军
靳锁
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
8
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10
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油菜花冷冻干燥工艺研究 |
孙汉巨
钟昔阳
许慧华
姜绍通
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
4
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11
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茶瓜子加工工艺的研究 |
孙汉巨
姜绍通
高韩玉
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2005 |
13
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12
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功能性蕨菜全粉饮料的加工工艺研究 |
孙汉巨
钟昔阳
许圣辉
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
8
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13
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危害分析及关键控制点(HACCP)在茶瓜子生产中的应用 |
孙汉巨
钟昔阳
高爽
姜绍通
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2005 |
3
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14
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黑米花青素体内抗氧化研究 |
石娟
张曼莉
孙汉巨
陈晓燕
娄秋燕
刘宁
王霄
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
23
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15
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菜籽粕贮藏蛋白制备及功能性质研究 |
姜绍通
潘牧
郑志
潘丽军
罗水忠
孙汉巨
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
11
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16
|
黑芝胞外多糖提取工艺条件优化及体外抗氧化活性研究 |
叶明
陈九山
杨柳
谭炜
孙汉巨
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
9
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17
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黑米花青素微胶囊制备的工艺研究 |
娄秋艳
孙汉巨
王鑫
章萍萍
谢玉鹏
张曼莉
王霄
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2015 |
14
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18
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保健型固体饮料的工艺研究 |
张曼莉
王霄
陈能兴
杨帆
王晓莉
谢玉鹏
孙汉巨
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《包装与食品机械》
CAS
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2014 |
14
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19
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琥珀酰化度大小对改性小麦面筋蛋白性质影响的研究 |
钟昔阳
姜绍通
孙汉巨
潘丽军
陈国强
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
9
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20
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徽州臭鳜鱼微生物多样性、品质特性及其酶解产物抗氧化能力分析 |
吴永祥
王婷婷
张梦婷
张瑶
郭孝成
孙汉巨
陈向阳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
18
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