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刺梨的生物活性成分及加工利用研究进展
被引量：
5
1
作者
范晓燕
孙彬焰
+1 位作者
郝东升
王艳英
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第1期139-147,共9页
归纳了刺梨中黄酮、多酚、多糖、超氧化物歧化酶、有机酸及抗坏血酸、三萜类化合物等多种生物活性成分的研究进展,不同的提取工艺对其抗氧化活性及含量具有显著影响,指出了刺梨具有增强免疫力、抗氧化、抗癌和抗炎等多种功效,总结了近...
归纳了刺梨中黄酮、多酚、多糖、超氧化物歧化酶、有机酸及抗坏血酸、三萜类化合物等多种生物活性成分的研究进展,不同的提取工艺对其抗氧化活性及含量具有显著影响,指出了刺梨具有增强免疫力、抗氧化、抗癌和抗炎等多种功效,总结了近年来刺梨在食品、保健品、药品及化妆品领域的加工现状,以期为刺梨新产品的开发提供参考。
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关键词
刺梨
生物活性
加工利用
研究进展
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职称材料
题名
刺梨的生物活性成分及加工利用研究进展
被引量：
5
1
作者
范晓燕
孙彬焰
郝东升
王艳英
机构
灵寿县食品药品检验检测中心
山东医学高等专科学校
灵寿县市场监督管理综合执法局
承德市食品药品检验检测中心
出处
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第1期139-147,共9页
基金
石家庄市科学技术局科技计划项目(2451702805)。
文摘
归纳了刺梨中黄酮、多酚、多糖、超氧化物歧化酶、有机酸及抗坏血酸、三萜类化合物等多种生物活性成分的研究进展,不同的提取工艺对其抗氧化活性及含量具有显著影响,指出了刺梨具有增强免疫力、抗氧化、抗癌和抗炎等多种功效,总结了近年来刺梨在食品、保健品、药品及化妆品领域的加工现状,以期为刺梨新产品的开发提供参考。
关键词
刺梨
生物活性
加工利用
研究进展
Keywords
Rosa roxburghii
biological activity
processing and utilization
research progress
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
刺梨的生物活性成分及加工利用研究进展
范晓燕
孙彬焰
郝东升
王艳英
《保鲜与加工》
北大核心
2025
5
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