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中国药膳的类型和理论基础被引量：10: 1; 作者孙万国《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期56-62,共7页; 探讨了中国药膳的理论基础和基本类型；其理论基础是中国医学的阴阳学说。其主要类型：从药膳形式分，有药膳菜肴、药膳饭点、药膳饮料、药膳罐头、药膳糕点等：从药膳作用分，有滋补药膳、保健药膳、治疗药膳等；从药膳药型分，有显型... 展开更多; 关键词中国药膳阴阳学说阴阳偏胜阴阳偏衰药膳; 在线阅读下载PDF 职称材料

“第五届国际烹饪理论研讨会”论文论21世纪人类的烹制食品被引量：1: 2; 作者孙万国《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期68-69,共2页; “第五届国际烹饪理论研讨会”论文论２１世纪人类的烹制食品孙万国北京商学院餐旅系１０００３７１２１世纪烹制食品研究的必要性研究２１世纪烹制食品是国际烹任研讨会的历史使命，它具有国际性、探索性、超前性和专业性的特点。饮食... 展开更多; 关键词烹制食品科学性安全性营养性发展 21世纪; 在线阅读下载PDF 职称材料

芥末糊发制的方法及其机理被引量：1: 3; 作者孙万国宗素琴《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第5期16-17,共2页; 芥末糊是芥末粉调制而成的调味佳品,日益深受国内外的欢迎。它的发制方法有“热水凉发法”和“凉水热发法”两种。用水调糊、适当加热、静止发制、适量加醋和使用新芥末是发制芥末糊五个基本条件。发制的机理是复杂的生物化学变化过程,... 展开更多; 关键词芥末糊发制法生化机理调味品; 在线阅读下载PDF 职称材料

和谐社会观的哲学思考: 4; 作者孙万国《思想政治教育研究》 2007年第6期28-31,共4页; 党的十六届六中全会明确提出了构建社会主义和谐社会的指导思想、目标任务和原则,标志着我们党对中国特色社会主义认识的深化,丰富和发展了中国特色社会主义理论,是马克思主义中国化的又一重大理论成果。构建社会主义和谐社会是我们党... 展开更多; 关键词社会主义和谐社会和谐社会观哲学思考; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国现代快餐的基本问题与对策: 5; 作者孙万国《中国食品》 1999年第5期5-6,共2页; 现代中式快餐是以机械为基本的加工制作手段,要实现由传统手工操作到现代机械制作的生产方式的变革,是涉及许多领域、许多学科的一项系统工程,是一个复杂的矛盾体系.; 关键词中国快餐业中式快餐发展战略; 在线阅读下载PDF 职称材料

高校课程评价的两难困境及超越路径研究被引量：12: 6; 作者刘苹苹孙万国《辽宁教育研究》北大核心 2007年第1期68-70,104,共4页; 科学合理的课程评价,既是课程建设的目标导向,也是课程建设的助推器。当前,高校课程评价的实践出现了诸多矛盾与困惑,这些矛盾与困惑已构成新一轮高校课程改革实践推进的严重障碍。构建发展性高校课程评价体系是解决这些问题的现实选择。; 关键词课程评价两难困境发展性评价高等教育; 在线阅读下载PDF 职称材料

广义的坦克远程火力军事需求分析: 7; 作者叶红兵文谷生 +1 位作者赵东波孙万国《火力与指挥控制》 CSCD 北大核心 2007年第2期30-33,共4页; 由于广义的坦克远程火力(ELFoT)侧重于火力体系,存在坦克远程火力定位及其与地炮火力的区分问题,因此从未来20年内火力的发展与作战运用的角度界定了坦克远程火力,分析了它与支援火力的关系,并改变过去武器系统需求分析的思维模式,单纯... 展开更多; 关键词坦克火力体系需求; 在线阅读下载PDF 职称材料

可拓群组层次分析法及在装备维修保障设备报废重要度评估中的应用: 8; 作者段金鑫孙万国 +2 位作者李方舟朱俊臻赵胜成《火力与指挥控制》 CSCD 北大核心 2024年第7期114-120,共7页; 为推进陆军装备维修保障设备报废工作统筹部署、有序开展,提出可拓群组层次分析法,对业内专家提出的9项建设影响因素进行了重要度评估。结果说明,法规制度、技术条件和规范是工作开展的先行基础,组织体系、报废流程、鉴定分级需跟进设... 展开更多; 关键词可拓群组层次分析法装备维修保障设备报废重要度评估; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国药膳的类型和理论基础被引量：10: 1; 作者孙万国; 机构北京商学院; 出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期56-62,共7页; 文摘探讨了中国药膳的理论基础和基本类型；其理论基础是中国医学的阴阳学说。其主要类型：从药膳形式分，有药膳菜肴、药膳饭点、药膳饮料、药膳罐头、药膳糕点等：从药膳作用分，有滋补药膳、保健药膳、治疗药膳等；从药膳药型分，有显型药膳、隐型药膳。; 关键词中国药膳阴阳学说阴阳偏胜阴阳偏衰药膳; 分类号 R247.1 [医药卫生—中医临床基础]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“第五届国际烹饪理论研讨会”论文论21世纪人类的烹制食品被引量：1: 2; 作者孙万国; 机构北京商学院餐旅系; 出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期68-69,共2页; 文摘 “第五届国际烹饪理论研讨会”论文论２１世纪人类的烹制食品孙万国北京商学院餐旅系１０００３７１２１世纪烹制食品研究的必要性研究２１世纪烹制食品是国际烹任研讨会的历史使命，它具有国际性、探索性、超前性和专业性的特点。饮食是人类的本能，是不受社会制度、政治...; 关键词烹制食品科学性安全性营养性发展 21世纪; 分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名芥末糊发制的方法及其机理被引量：1: 3; 作者孙万国宗素琴; 机构北京商学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第5期16-17,共2页; 文摘芥末糊是芥末粉调制而成的调味佳品,日益深受国内外的欢迎。它的发制方法有“热水凉发法”和“凉水热发法”两种。用水调糊、适当加热、静止发制、适量加醋和使用新芥末是发制芥末糊五个基本条件。发制的机理是复杂的生物化学变化过程,是辛辣味的前体物质芥子苷在芥子酶催化下的水鲜反应。; 关键词芥末糊发制法生化机理调味品; 分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名和谐社会观的哲学思考: 4; 作者孙万国; 机构石家庄经济学院; 出处《思想政治教育研究》 2007年第6期28-31,共4页; 基金河北省教育厅人文社科项目(S060801); 文摘党的十六届六中全会明确提出了构建社会主义和谐社会的指导思想、目标任务和原则,标志着我们党对中国特色社会主义认识的深化,丰富和发展了中国特色社会主义理论,是马克思主义中国化的又一重大理论成果。构建社会主义和谐社会是我们党新世纪、新阶段对我国经济社会发展的新要求、新趋势的科学判断和理性抉择,是一项长期的历史任务和重大的现实课题,需要不断进行实践探索和理论研究。要从马克思主义哲学认识论、历史观、价值观等领域的基本理论出发,深入调查研究,不断认识和把握和谐社会建设的特点和规律,提高构建社会主义和谐社会的能力。; 关键词社会主义和谐社会和谐社会观哲学思考; 分类号 G641 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国现代快餐的基本问题与对策: 5; 作者孙万国; 机构北京商学院餐旅系; 出处《中国食品》 1999年第5期5-6,共2页; 文摘现代中式快餐是以机械为基本的加工制作手段,要实现由传统手工操作到现代机械制作的生产方式的变革,是涉及许多领域、许多学科的一项系统工程,是一个复杂的矛盾体系.; 关键词中国快餐业中式快餐发展战略; 分类号 F719 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高校课程评价的两难困境及超越路径研究被引量：12: 6; 作者刘苹苹孙万国; 机构石家庄经济学院; 出处《辽宁教育研究》北大核心 2007年第1期68-70,104,共4页; 文摘科学合理的课程评价,既是课程建设的目标导向,也是课程建设的助推器。当前,高校课程评价的实践出现了诸多矛盾与困惑,这些矛盾与困惑已构成新一轮高校课程改革实践推进的严重障碍。构建发展性高校课程评价体系是解决这些问题的现实选择。; 关键词课程评价两难困境发展性评价高等教育; 分类号 G642.3 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名广义的坦克远程火力军事需求分析: 7; 作者叶红兵文谷生赵东波孙万国; 机构装甲兵工程学院; 出处《火力与指挥控制》 CSCD 北大核心 2007年第2期30-33,共4页; 基金装甲兵工程学院战略投资资助项目(2004ZL07); 文摘由于广义的坦克远程火力(ELFoT)侧重于火力体系,存在坦克远程火力定位及其与地炮火力的区分问题,因此从未来20年内火力的发展与作战运用的角度界定了坦克远程火力,分析了它与支援火力的关系,并改变过去武器系统需求分析的思维模式,单纯从战术上分析了其作战任务、作战力量使用、作战对象及其运用价值等需求问题,最后论述了装甲机械化部队(AM T)的发展与再定位。; 关键词坦克火力体系需求; Keywords tank, firepower system, requirement; 分类号 E27 [军事—军事理论]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名可拓群组层次分析法及在装备维修保障设备报废重要度评估中的应用: 8; 作者段金鑫孙万国李方舟朱俊臻赵胜成; 机构陆军装甲兵学院解放军; 出处《火力与指挥控制》 CSCD 北大核心 2024年第7期114-120,共7页; 文摘为推进陆军装备维修保障设备报废工作统筹部署、有序开展,提出可拓群组层次分析法,对业内专家提出的9项建设影响因素进行了重要度评估。结果说明,法规制度、技术条件和规范是工作开展的先行基础,组织体系、报废流程、鉴定分级需跟进设计、配套完善,安全保密、处置方式和储存管理可在整体框架理顺后接续展开。; 关键词可拓群组层次分析法装备维修保障设备报废重要度评估; Keywords hierarchical analysis of extension groups equipment maintenance support devices scrap importance assessment; 分类号 E92 [兵器科学与技术—武器系统与运用工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	中国药膳的类型和理论基础	孙万国	《食品科学》 CAS CSCD 北大核心	1996	10	在线阅读下载PDF 职称材料
2	“第五届国际烹饪理论研讨会”论文论21世纪人类的烹制食品	孙万国	《食品科学》 CAS CSCD 北大核心	1995	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	芥末糊发制的方法及其机理	孙万国宗素琴	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	1990	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	和谐社会观的哲学思考	孙万国	《思想政治教育研究》	2007	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	中国现代快餐的基本问题与对策	孙万国	《中国食品》	1999	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	高校课程评价的两难困境及超越路径研究	刘苹苹孙万国	《辽宁教育研究》北大核心	2007	12	在线阅读下载PDF 职称材料
7	广义的坦克远程火力军事需求分析	叶红兵文谷生赵东波孙万国	《火力与指挥控制》 CSCD 北大核心	2007	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	可拓群组层次分析法及在装备维修保障设备报废重要度评估中的应用	段金鑫孙万国李方舟朱俊臻赵胜成	《火力与指挥控制》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料