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生物被膜增强食源性致病菌耐药性和毒力的研究进展
1
作者
孙露
李云
+5 位作者
王少飞
姜祖徉
张鸿林
吴博文
董庆利
王翔
《食品科学》
北大核心
2025年第8期363-371,共9页
生物被膜是附着在生物或非生物表面的微生物群落,其形成显著提高了食源性致病菌的生存能力。生物被膜不仅通过物理屏障有效阻隔抗生素的渗透,还通过调节基因表达和促进物质交换等方式增强了致病菌对抗生素的耐受能力;生物被膜通过调控...
生物被膜是附着在生物或非生物表面的微生物群落,其形成显著提高了食源性致病菌的生存能力。生物被膜不仅通过物理屏障有效阻隔抗生素的渗透,还通过调节基因表达和促进物质交换等方式增强了致病菌对抗生素的耐受能力;生物被膜通过调控毒力基因的表达,常导致致病菌毒力的升高。此外,生物被膜中的群体感应系统和环二鸟苷酸信号系统在调控耐药性和毒力方面也发挥了关键作用,而非编码小RNAs在维持生物被膜稳定性和抗逆性中也扮演了重要角色。这些机制协同作用提升了食源性致病菌在不利环境中的生存能力。因此,深入探究食源性致病菌生物被膜对抗生素耐药性和毒力的影响及机制,对制定安全有效的防控策略具有重要意义。本综述围绕食源性致病菌形成生物被膜后其抗生素耐药性和毒力变化开展,并探讨生物被膜在基因和细胞水平上对耐药性和毒力的影响机制,以期为深入了解食源性致病菌生物被膜引起的风险提供参考,为食品加工工业中生物被膜危害防控工作提供理论支持,为开发新型抗菌策略和改进食品安全管理措施提供科学依据。
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关键词
食源性致病菌
生物被膜
抗生素耐药
毒力
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题名
生物被膜增强食源性致病菌耐药性和毒力的研究进展
1
作者
孙露
李云
王少飞
姜祖徉
张鸿林
吴博文
董庆利
王翔
机构
上海理工大学健康科学与工程学院
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第8期363-371,共9页
基金
上海市科技兴农项目(2022-02-08-00-12-F01144)。
文摘
生物被膜是附着在生物或非生物表面的微生物群落,其形成显著提高了食源性致病菌的生存能力。生物被膜不仅通过物理屏障有效阻隔抗生素的渗透,还通过调节基因表达和促进物质交换等方式增强了致病菌对抗生素的耐受能力;生物被膜通过调控毒力基因的表达,常导致致病菌毒力的升高。此外,生物被膜中的群体感应系统和环二鸟苷酸信号系统在调控耐药性和毒力方面也发挥了关键作用,而非编码小RNAs在维持生物被膜稳定性和抗逆性中也扮演了重要角色。这些机制协同作用提升了食源性致病菌在不利环境中的生存能力。因此,深入探究食源性致病菌生物被膜对抗生素耐药性和毒力的影响及机制,对制定安全有效的防控策略具有重要意义。本综述围绕食源性致病菌形成生物被膜后其抗生素耐药性和毒力变化开展,并探讨生物被膜在基因和细胞水平上对耐药性和毒力的影响机制,以期为深入了解食源性致病菌生物被膜引起的风险提供参考,为食品加工工业中生物被膜危害防控工作提供理论支持,为开发新型抗菌策略和改进食品安全管理措施提供科学依据。
关键词
食源性致病菌
生物被膜
抗生素耐药
毒力
Keywords
foodborne pathogens
biofilms
antibiotic resistance
virulence
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
生物被膜增强食源性致病菌耐药性和毒力的研究进展
孙露
李云
王少飞
姜祖徉
张鸿林
吴博文
董庆利
王翔
《食品科学》
北大核心
2025
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