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南瓜乳发酵饮料的研究
被引量：
3
1
作者
王新胜
黄跃通
姜振勇
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期72-73,共2页
介绍以南瓜、牛乳为原料，进行乳酸发酵而制得的一种发酵保健饮料。确定菌种组成及配比，探讨发酵最佳温度、时间。
关键词
饮料
南瓜
牛乳
乳酸
发酵饮料
工艺
设备
在线阅读
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职称材料
题名
南瓜乳发酵饮料的研究
被引量：
3
1
作者
王新胜
黄跃通
姜振勇
机构
石河子农学院食品系
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第3期72-73,共2页
文摘
介绍以南瓜、牛乳为原料，进行乳酸发酵而制得的一种发酵保健饮料。确定菌种组成及配比，探讨发酵最佳温度、时间。
关键词
饮料
南瓜
牛乳
乳酸
发酵饮料
工艺
设备
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
南瓜乳发酵饮料的研究
王新胜
黄跃通
姜振勇
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1995
3
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