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题名添加胡萝卜纤维素对喷雾干燥荔枝果粉特性的影响
被引量：1
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作者
姚兆奇
胡卓炎
赵雷
余小林
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机构
华南农业大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第8期171-175,190,共6页
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基金
国家荔枝龙眼产业技术体系项目(CARS-33-15)
广东省科技计划项目(2013B020502012)
广东省扬帆计划创新团队项目(2014YT02H013)
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文摘
以胡萝卜纤维素作为干燥载体,采用单因素实验和正交实验设计,探讨不同载体添加比例、物料浓度、物料流量、热风温度等喷雾干燥工艺条件对荔枝果粉的含水量、堆积密度、吸湿性、分散性和感官属性等指标的影响。结果表明,荔枝果汁喷雾干燥优化的工艺参数:20 MPa压力下均质15 min,干燥载体胡萝卜纤维素和麦芽糊精添加量分别为15%和22.5%,果汁物料浓度为25%,物料流量为25 m L/min,物料温度为50℃,热风温度为175℃,样品的水分含量为3.24%,堆积密度为0.512 g/m L,吸湿性为0.038%,流动性为53.6°,分散性94 s,感官质量良好。
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关键词
荔枝果粉
喷雾干燥
工艺优化
胡萝卜纤维素
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Keywords
litchi powder
spray drying
optimization
carrot fiber
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名2015年广东龙眼产业发展形势与对策建议
被引量：12
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作者
陈水渐
姚兆奇
万忠
刘成明
熊瑞权
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机构
广东省农科院彩田农业科技信息中心
广东省农科院农业经济与农村发展研究所
华南农业大学园艺学院
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出处
《广东农业科学》
CAS
2016年第4期25-28,共4页
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基金
广东省现代农业产业技术体系建设专项(粤财教[2014]371号)
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文摘
从广东龙眼的种植面积、产量、区域分布、品种结构、产品市场供应、产业化经营和科技发展等方面介绍了2015年广东省龙眼产业的发展现状,针对产业发展现状分析了广东龙眼产业存在的问题,根据现存的问题最后提出了优化品种结构与产业结构、加强产业基础体系、加强品种区域化与生产组织化等相应对策与措施。
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关键词
龙眼产业
广东
对策建议
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Keywords
Longan industry
Guangdong
suggestions and countermeasures
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分类号
S667.2
[农业科学—果树学]
F326.13
[经济管理—产业经济]
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