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勃氏甜龙竹笋壳多糖提取工艺优化、结构表征及体外生物活性分析
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作者 刘靖洁 彭小伟 +4 位作者 王安娜 夏文茜 曹昌伟 阚欢 刘云 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期21-30,共10页
通过Box-Behnken响应面法优化勃氏甜龙竹笋壳多糖(Polysaccharides from Dendrocalamus brandisii bamboo shoot shell,PDB)的提取工艺,综合运用高效凝胶渗透色谱法、离子色谱法、紫外光谱、傅里叶红外光谱、扫描电镜、刚果红实验对经DE... 通过Box-Behnken响应面法优化勃氏甜龙竹笋壳多糖(Polysaccharides from Dendrocalamus brandisii bamboo shoot shell,PDB)的提取工艺,综合运用高效凝胶渗透色谱法、离子色谱法、紫外光谱、傅里叶红外光谱、扫描电镜、刚果红实验对经DEAE-52纤维素柱分离的PDB进行结构表征,并评价各组分的体外抗氧化、降血糖、降血脂活性。结果表明,当碳酸钠浓度为4.1 mg/mL、超声功率310 W、超声时间81 min、超声温度66℃时,PDB的得率最高,为2.09%;PDB经DEAE-52纤维素柱分离后得到三个组分PDB-0、PDB-1和PDB-2,均主要由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和木糖组成,红外光谱发现三个组分具有典型的多糖特征峰。体外生物活性实验发现三个多糖组分均表现出一定的抗氧化、降血糖和降血脂活性,其中PDB-2抗氧化活性最为突出,清除DPPH·、ABTS^(+)·的半抑制浓度(IC_(50))分别0.74±0.05 mg/mL和0.64±0.01 mg/mL,当浓度为1 mg/mL时,铁还原实验吸光度值为0.331;各组分抑制α-淀粉酶活性的IC_(50)值分别为0.78±0.05、0.82±0.04和0.94±0.02 mg/mL;在浓度达到1 mg/mL时,PDB-0、PDB-1和PDB-2结合胆酸钠、牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠的比率分别达到17.66%±0.12%、21.06%±0.45%和22.28%±0.51%,24.79%±0.79%、26.27%±0.78%和32.57%±0.75%,22.46%±0.79%、25.52%±0.23%和23.16%±0.78%。综上所述,PDB具有良好的体外抗氧化、降血糖和降血脂活性,在食品抗氧化剂和保健品的研发中具有较大潜力。 展开更多
关键词 勃氏甜龙竹 笋壳多糖 结构表征 抗氧化 降血糖 降血脂
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