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响应面试验优化LipozymeTLIM催化制备共轭亚油酸结构脂工艺
1
作者
王晓雅
刘文强
+4 位作者
朱雯婷
增凯
朱雪梅
熊华
胡蒋宁
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第2期214-219,共6页
以Lipozyme TLIM催化茶油和共轭亚油酸乙酯制备共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)结构脂,并调控酰基迁移反应以制备Sn-2位含CLA的结构脂。通过响应面法研究反应温度、水分活度、反应时间和底物物质的量比对总CLA键入量和酰基迁...
以Lipozyme TLIM催化茶油和共轭亚油酸乙酯制备共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)结构脂,并调控酰基迁移反应以制备Sn-2位含CLA的结构脂。通过响应面法研究反应温度、水分活度、反应时间和底物物质的量比对总CLA键入量和酰基迁移的影响,并优化反应条件。本实验得到的结构脂中含有36.97%的总CLA,其中12.54%的CLA分布在Sn-2位,所得总CLA及Sn-2位的CLA键入量均高于文献报道。
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关键词
LipozymeTLIM
CLA
结构脂
酰基迁移
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职称材料
题名
响应面试验优化LipozymeTLIM催化制备共轭亚油酸结构脂工艺
1
作者
王晓雅
刘文强
朱雯婷
增凯
朱雪梅
熊华
胡蒋宁
机构
南昌大学食品学院
南昌市食品质量卫生安全监督检验中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第2期214-219,共6页
基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(31460427)
国家自然科学基金面上项目(31571870)
食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助课题(SKLF-ZZB-201510)
文摘
以Lipozyme TLIM催化茶油和共轭亚油酸乙酯制备共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)结构脂,并调控酰基迁移反应以制备Sn-2位含CLA的结构脂。通过响应面法研究反应温度、水分活度、反应时间和底物物质的量比对总CLA键入量和酰基迁移的影响,并优化反应条件。本实验得到的结构脂中含有36.97%的总CLA,其中12.54%的CLA分布在Sn-2位,所得总CLA及Sn-2位的CLA键入量均高于文献报道。
关键词
LipozymeTLIM
CLA
结构脂
酰基迁移
Keywords
Lipozyme TLIM
CLA
structured lipid
acyl migration
分类号
TQ645 [化学工程—精细化工]
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作者
出处
发文年
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1
响应面试验优化LipozymeTLIM催化制备共轭亚油酸结构脂工艺
王晓雅
刘文强
朱雯婷
增凯
朱雪梅
熊华
胡蒋宁
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017
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