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题名乌龙碎茶品质浅析
被引量：1
- 1
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作者
唐良生
陈洪德
詹辉儒
陈力
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机构
福建农学院园艺系制茶室
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出处
《中国茶叶》
1992年第6期9-10,共2页
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文摘
乌龙茶以其独特的色、香、味在国内外享有盛誉,但是传统的乌龙茶泡饮方法繁锁、费时,不能适应现代生活的快节奏。为了满足日益发展的市场需求,开拓乌龙茶新市场,使产品适应国外的消费习惯与追求快速、方便、卫生的饮食时向,提高茶叶生产的经济效益,增强产品的出口创汇能力,为乌龙茶的袋泡茶、速溶茶、浓缩茶等提供优质的原料,于是颗粒状的乌龙茶也就应运而生。
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关键词
茶叶
乌龙茶
品质
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶叶审评心理浅探
被引量：2
- 2
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作者
唐良生
苏巧
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机构
福建农学院园艺系
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出处
《福建茶叶》
1992年第3期24-26,共3页
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文摘
茶叶感官审评其可靠性得到人们的认可,因为茶叶审评遵循一般的心理学活动规律,以心理学基础为保证的。人们对茶叶品质的认识过程是利用视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官来感知茶叶的色、香、味、形,有其生理机制。茶叶审评是一种心理过程,易受环境因素的影响,对光线、颜色、温湿度等有一定的要求并有其原因。同时,分析了茶叶审评方法与心理学的关系。
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关键词
茶叶
审评
心理分析
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名乌龙碎茶制造工艺的探讨
- 3
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作者
唐良生
陈志雄
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机构
福建农学院
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出处
《福建茶叶》
1992年第1期19-23,共5页
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文摘
目前乌龙碎茶正处于研制阶段,品质尚不稳定。本文采取不同的初制工艺处理进行比较试验,结果以轻萎凋,摇青4次,揉捻后切碎的工艺组合,取得较佳的品质效果。并具有较高的正茶率,适应大生产的要求。
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关键词
乌龙茶
乌龙碎茶
制造工艺
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名提高审评能力的心理学方法
- 4
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作者
唐良生
苏巧雯
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机构
福建农学院
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出处
《茶叶科学技术》
1992年第4期26-28,共3页
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文摘
茶叶感官审评在茶叶科学研究、质量管理、产品评优、新产品研制、市场销售等方面占有重要的位置。但是,原始的感官审评易受人的感官状态、环境条件、感情、评价标准的影响。为了克服这种不足。
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关键词
感官审评
产品评优
新产品研制
心理学方法
标准样品
环境条件
武夷岩茶
质量管理
感官分析
茶类
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名乌龙茶的萎凋工艺
被引量：16
- 5
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作者
王则金
唐良生
吴秋儿
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机构
福建农学院食品科学系
福建农学院园艺系
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出处
《福建农学院学报》
CSCD
1993年第4期490-493,共4页
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基金
福建省教委资助项目
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文摘
几年来的研究试验结果表明:乌龙茶萎凋温度为35-38℃,萎凋时间为15-20min时,能获得较好的品质,且香味最佳,综合效益最好,萎凋程度则以失水率为7％-10％时能获得较高的品质,鲜叶失水率最好控制在8％左右。
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关键词
乌龙茶
萎凋
温度
时间
工艺
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Keywords
Oolong tea
withering
withering temperature
withering time
withering degree
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分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名6CLW-10型茶叶连续萎凋机的研制
被引量：3
- 6
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作者
王则金
唐良生
吴秋儿
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机构
福建农学院食品科学系
福建农学院园艺系
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出处
《福建农学院学报》
CSCD
1993年第2期232-236,共5页
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基金
福建省教委资助项目.
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文摘
本文论述了6CLW-10型茶叶连续萎凋机的设计原理、结构特点及其主要技术参数,并简要分析了该机用于乌龙茶萎凋生产时的萎凋质量和品质.该机萎凋温度可调,风量可调,摊叶厚度可调,萎凋时间可调,不仅可用于乌龙茶和红茶的萎凋,还可用于绿茶雨水青的处理.该机可用电、煤或薪柴作为加热热源.经过4a 多来乌龙茶萎凋生产试验,表明用该机萎凋的乌龙茶萎凋质量达到或超过同等条件下利用阳光晒青的萎凋质量.该机为连续化生产,操作简便,生产效率高.用于乌龙茶萎凋时,其台时生产率为150—250kg 鲜叶.
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关键词
茶叶
加工机械
萎凋机
乌龙茶
红茶
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Keywords
withering machine
Oolong tea
Black tea
withering
solar withering
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分类号
TS272.3
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶树喷施“茶叶催芽灵”效果初报
- 7
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作者
陈清西
唐良生
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机构
福建农学院园艺系
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出处
《福建茶叶》
1993年第3期38-39,共2页
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文摘
随着“名优茶”市场的开发,依靠科技进步实现“以早、优取胜”已成为茶叶生产者十分关注的课题。福建农学院园艺系研制出一种叶面喷施剂— “茶叶催芽灵”。它系采用植物体内广泛存在的由人工提取和合成的物质精制而成。根据茶树在发育周期中,由于不同时期树体的代谢水平不同而导致体内物质积蓄不平衡的特性,通过在冬季休眠期,
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关键词
茶叶
茶叶催芽灵
喷施
效果
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分类号
S571.106.2
[农业科学—茶叶生产加工]
R143.8
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名乌龙茶机械萎凋工艺参数
被引量：10
- 8
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作者
吴秋儿
唐良生
王则金
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机构
福建农业大学园艺系
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
1995年第1期39-42,共4页
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基金
福建省教委资助项目
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文摘
以黄品种鲜叶为原料，采用６ＣＬＷ－１０型茶叶连续萎凋机进行乌龙茶萎凋试验，并通过生产验证。结果表明，萎凋温度为３５℃，萎凋时间为１５—２０ｍｉｎ，萎凋程度以鲜叶失水率为７％—１０％（最好控制在８％左右），能获得较好的品质，且香气最佳。该机适于不同品种乌龙茶萎凋，台时１５０—２５Ｏｋｇ鲜叶，与传统工艺比较，茶叶品质一般可提高０．５—１．０等级。
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关键词
乌龙茶
机械萎凋
工艺参数
萎凋温度
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Keywords
Oolong Tea, Mechanical withering,Technical parameter,Withering temperature,Wither-ing duration,Withering degree
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分类号
TS272.59
[农业科学—茶叶生产加工]
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