新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展 被引量：11

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作者 唐璎 孟宪刚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期432-434,437,共4页

按照用途将现在已研究成熟的新型生物功能食品添加剂大致分为四类:防腐剂、抗氧化剂、增色剂、调味剂。详细介绍新型生物功能添加剂的特点、用途、功效等研究内容及其发展方向。

关键词 食品添加剂 生物功能 微生物 功效

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甘肃不同区域青贮紫花苜蓿乳酸菌群落特征及其驱动因子研究 被引量：2

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作者 唐璎 刘晓静 +1 位作者 赵雅姣 董霖 《草业学报》 CSCD 北大核心 2024年第2期112-124,共13页

为精细化调控不同地区紫花苜蓿青贮乳酸菌及青贮品质,采用单分子实时测序技术对甘肃不同地区紫花苜蓿叶面附生乳酸菌及青贮乳酸菌群落结构进行全面分析,并探讨影响其变化的因素。结果表明,甘肃不同地区紫花苜蓿自然青贮过程中乳酸菌的... 为精细化调控不同地区紫花苜蓿青贮乳酸菌及青贮品质,采用单分子实时测序技术对甘肃不同地区紫花苜蓿叶面附生乳酸菌及青贮乳酸菌群落结构进行全面分析,并探讨影响其变化的因素。结果表明,甘肃不同地区紫花苜蓿自然青贮过程中乳酸菌的群落结构具有区域性的分布特征,在河西干旱灌区,以植物乳杆菌为主;在陇中、陇东干旱半干旱雨养区以植物乳酸菌、鼠李糖乳杆菌和戊糖片球菌为主;在雨水充沛湿热的陇南地区,以乳酸片球菌和戊糖片球菌为主;在高寒的甘南州地区,以植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌为主。通过冗余分析发现,紫花苜蓿附生乳酸菌群落对青贮乳酸菌群落组成影响最大(解释度为88.27%),其中乳酸杆菌属、片球菌属起主要作用。同时,影响紫花苜蓿附生乳酸菌分布的因素程度大小为年平均气温>年平均降水量>平均相对湿度>年平均日照时数>海拔>纬度>经度。综上所述,不同区域由于其温度和降水的不同改变了紫花苜蓿附生乳酸菌的组成及丰度,进而使紫花苜蓿青贮时乳酸菌的群落结构发生改变。因此,区域性气候条件通过决定紫花苜蓿附生乳酸菌种类,是主导青贮乳酸菌群落呈区域性分布特征的驱动因素。 展开更多

关键词 甘肃 紫花苜蓿 青贮 乳酸菌群落特征 驱动因子 关联性分析

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双闭环自适应调参法在城镇供水需水量预测机器学习模型中应用研究

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作者 唐璎 刘明娟 +2 位作者 杨溢 杨溢 谭彤 《中国农村水利水电》 北大核心 2024年第12期248-254,共7页

针对城市供水企业在日供水量预测方面的需求,提出并设计了一种基于自动控制双闭环调节原理和自适应机器学习的水量预测模型参数调整方法。该方法创新性地引入了日变化系数和15min变化系数,在超出预设误差阈值时启动内外环控制流程调整... 针对城市供水企业在日供水量预测方面的需求,提出并设计了一种基于自动控制双闭环调节原理和自适应机器学习的水量预测模型参数调整方法。该方法创新性地引入了日变化系数和15min变化系数,在超出预设误差阈值时启动内外环控制流程调整输出偏差。通过对广东省某自来水公司实际供水数据的分析,采用双闭环自适应调参法建立的水量预测模型在预测日供水量变化时相较于传统预测方法预测精度提升了15%,模型预测结果稳定性也得到一定程度的提高。结果表明,该模型能有效提高供水量预测的准确性和稳定性,为城市供水调度和水资源节约提供了一个先进实用工具,在城镇智慧水务发展中具有重要的应用推广价值。 展开更多

关键词 日供水量预测 双闭环调节原理 自适应机器学习 预测精准度 模型稳定性 参数调整方法 智慧水务

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西北酸菜高效复合发酵菌种的筛选 被引量：8

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作者 孟宪刚 唐璎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期222-227,共6页

从西北酸菜中分离出53株菌株,对其进行单因素接种发酵、分子鉴定、生理生化、适温与低温产酸速度、降解亚硝酸盐能力测定后,筛选出在产酸速度快的AC-5、醇香味适中的Y7、降解亚硝酸达78.17%的L5、发酵风味接受度最高的L8这4种菌株,为西... 从西北酸菜中分离出53株菌株,对其进行单因素接种发酵、分子鉴定、生理生化、适温与低温产酸速度、降解亚硝酸盐能力测定后,筛选出在产酸速度快的AC-5、醇香味适中的Y7、降解亚硝酸达78.17%的L5、发酵风味接受度最高的L8这4种菌株,为西北酸菜提供高效发酵菌株。 展开更多

关键词 西北酸菜 直投式发酵剂(DVS) 复合菌剂 分离鉴定 发酵性能 亚硝酸盐

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音乐剧表演人物性格塑造分析

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作者 唐瓔 《中国音乐剧》 2024年第5期76-78,共3页

音乐剧是一种综合性舞台艺术形式,在每一部音乐剧中,每个人物都有其鲜明的个性与特征,这与演员的表演综合能力密不可分。而对于人物性格的塑造,不仅需要演员本身具备扎实的表演功底,更受到舞台氛围、角色台词、动作、音乐表现等多种因... 音乐剧是一种综合性舞台艺术形式,在每一部音乐剧中,每个人物都有其鲜明的个性与特征,这与演员的表演综合能力密不可分。而对于人物性格的塑造,不仅需要演员本身具备扎实的表演功底,更受到舞台氛围、角色台词、动作、音乐表现等多种因素的影响。因此,本文首先对影响音乐剧表演人物性格塑造的因素进行了分析,并指出当前音乐剧表演过程中人物性格塑造的误区。然后,提出几点关于人物性格塑造的建议,希望可以为我国音乐剧表演行业的健康持续发展提供有力支持。 展开更多

关键词 音乐剧 人物性格 塑造

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西北酸菜中吸附黄曲霉毒素B1乳酸菌株的筛选鉴定及稳定性研究 被引量：8

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作者 唐璎 孟宪刚 +2 位作者 邓展瑞 马芮萍 黄佳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第15期60-65,共6页

为工业化控制黄曲霉毒素B 1(aflatoxin B 1,AFB 1)污染,筛选吸附率高、稳定性好、脱毒后具备食品安全的优势菌株,应用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS... 为工业化控制黄曲霉毒素B 1(aflatoxin B 1,AFB 1)污染,筛选吸附率高、稳定性好、脱毒后具备食品安全的优势菌株,应用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)技术检测菌株发酵液AFB 1残留量的方法,从35份采集自甘肃不同地域的西北酸菜样品中筛选到1株活菌脱毒率为66.41%、解吸后仍保留脱毒率为53.7%的菌株L34-2。菌株L34-2经形态学、生理生化及16S rRNA基因序列扩增测序,鉴定为布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)。通过磷酸缓冲盐溶液(phosphate buffer saline,PBS)洗脱,体外模拟胃液消化,研究菌株-AFB 1复合体稳定性,结果表明,菌株L34-2吸附AFB 1具有较好的稳定性。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B 1 乳酸菌 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱 西北酸菜 模拟体外胃液消化

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黄曲霉毒素B_(1)降解菌株的鉴定及降解产物研究 被引量：4

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作者 唐璎 邓展瑞 +1 位作者 黄佳 杨晓楠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期64-70,共7页

为开发有效降解黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))的生物菌剂,筛选降解率高的菌株进行分离鉴定,并分析降解产物,以前期筛选到AFB 1降解率高达83.5%的菌株WTX1为研究对象,通过形态学、生理生化特征及菌株16S rRNA基因测序对菌株... 为开发有效降解黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))的生物菌剂,筛选降解率高的菌株进行分离鉴定,并分析降解产物,以前期筛选到AFB 1降解率高达83.5%的菌株WTX1为研究对象,通过形态学、生理生化特征及菌株16S rRNA基因测序对菌株进行鉴定,通过超高效液相色谱-串联四级杆质谱(ultra-performance liquid chromatography-MS/MS,UPLC-MS/MS)测定菌株各组分降解率,将降解液产物质谱图与软件中标准质谱库比对,分析菌株降解AFB_(1)产物结构。菌株WTX1被鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。菌株降解AFB_(1)起主要作用的是生长过程产生的次级代谢产物。菌株WTX1降解AFB_(1)机制是破坏AFB_(1)的毒性结构即呋喃环二氢双键,香兰素内脂环结构,达到脱毒效果。较目前筛选到降解AFB_(1)的菌株,菌株WTX1更具有食品安全优势。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B_(1) 枯草芽孢杆菌 超高效液相色谱-串联四级杆质谱 产物分析 质谱分析

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基于双富集微流控技术的食品中蜡样芽孢杆菌快速检测 被引量：1

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作者 唐璎 周春红 +3 位作者 杨晓楠 黄佳 邓展瑞 马婷婷 《中国测试》 CAS 北大核心 2023年第11期53-59,90,共8页

为实现食源性致病菌多场景即时检验,替换常规检验及快检技术中耗时的增菌培养过程,以缩短检验时间和降低实验环境及设备要求。研究以蜡样芽孢杆菌为研究对象,采用双层膜富集样品中菌体,磁珠提取纯化微量DNA的方式,取代增菌培养过程,同... 为实现食源性致病菌多场景即时检验,替换常规检验及快检技术中耗时的增菌培养过程,以缩短检验时间和降低实验环境及设备要求。研究以蜡样芽孢杆菌为研究对象,采用双层膜富集样品中菌体,磁珠提取纯化微量DNA的方式,取代增菌培养过程,同时将环介导等温扩增反应与微流控芯片相结合,有效避免扩增中气溶胶污染问题。实验结果显示:使用双富集微流控技术检测食品中蜡样芽孢杆菌,可将现行国标的检验时间由5~7 d缩短至1 h内,方法特异性良好,检出限为10 CFU/g(mL)等同于现行国标,Ct值变异系数<5%,显示重复性好。研究建立的双富集微流控技术快速检测食品中蜡样芽孢杆菌方法可实现食源性致病菌即时快速检验,为食源性致病菌引起的食品安全事件和舆情风险防控快速反应提供技术支撑。 展开更多

关键词 食源性致病菌快检 蜡样芽孢杆菌 膜富集 磁珠纯化DNA 环介导等温扩增 微流控芯片

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基于三维荧光光谱的亚麻籽油煎炸过程油质变化研究

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作者 李铭 王国庆 唐璎 《食品安全导刊》 2023年第5期98-101,105,共5页

本文利用三维荧光光谱技术研究亚麻籽油煎炸马铃薯条过程中油品质量的变化,同时结合感官分析、酸价和极性组分检验项目确定亚麻籽油煎炸使用极限。研究表明,煎炸30h是三维荧光光谱的变化结点,与理化指标得到的煎炸使用极限具有一致性,... 本文利用三维荧光光谱技术研究亚麻籽油煎炸马铃薯条过程中油品质量的变化,同时结合感官分析、酸价和极性组分检验项目确定亚麻籽油煎炸使用极限。研究表明,煎炸30h是三维荧光光谱的变化结点,与理化指标得到的煎炸使用极限具有一致性,说明三维荧光光谱技术可初步判断煎炸使用极限具有可行性。 展开更多

关键词 亚麻籽油 煎炸过程 三维荧光光谱 使用极限

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对食品接触用包装产品标准的研析

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作者 周春红 唐璎 《中国食品工业》 2017年第12期73-75,共3页

对2017年新实施的一系列与食品接触用材料食品安全标准进行研析。结合实际操作中在项目设置。单位转换、操作步骤等方面分析标准中存在的疏漏。

关键词 食品安全 食品包装 国家标准

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量子点在食品真菌毒素检测中的研究进展

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作者 马婷婷 唐璎 +1 位作者 王俊丽 杨晓楠 《食品安全质量检测学报》 2025年第8期46-53,共8页

食品真菌毒素(如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等)是严重威胁食品安全和公众健康的污染物。随着全球对食品需求的不断增加和供应链复杂化,快速、灵敏地检测污染物对于维护公众健康至关重要。近年来,纳米技... 食品真菌毒素(如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等)是严重威胁食品安全和公众健康的污染物。随着全球对食品需求的不断增加和供应链复杂化,快速、灵敏地检测污染物对于维护公众健康至关重要。近年来,纳米技术的快速发展为食品中真菌毒素的检测提供了新思路。其中,量子点作为一种新型的荧光纳米材料,以其优异的光学性质和高灵敏度,在生物传感领域备受青睐。本文以量子点为出发点,综述了量子点的基本特性、合成方式、修饰及功能化,重点介绍其在食品真菌毒素检测中的应用研究,并对量子点在真菌毒素检测中的优势与挑战进行阐述,以期为食品安全检测和现场实时检测提供新思路,为食品安全和人类健康保驾护航。 展开更多

关键词 食品真菌毒素 量子点 快速检测技术 生物传感器 荧光免疫分析

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