-
题名丝瓜籽油成分分析及其抗氧化活性研究
被引量：4
- 1
-
-
作者
罗伟强
唐水秀
毛慧珊
刘宝
盘鹏慧
-
机构
广西民族大学化学化工学院
来宾民族中学
广西民族大学预科教育学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第9期49-53,81,共6页
-
基金
广西民族大学2019年大学生创新创业训练计划项目(201910608182)
2017年度广西民族大学校级科研项目(2017MDYB006)
+1 种基金
2018年度广西少数民族预科教育基地科研项目(YJJDB201802)
广西民族大学2017年研究生教育创新计划项目(gxun-chxps201774)。
-
文摘
采用索氏提取回流法提取丝瓜籽油,采用KOH-甲醇溶液法对丝瓜籽油进行酯化处理,并用气相色谱-质谱联机(gas chromatography-mass spectrometry online,GC-MS)对其脂肪酸的成份、含量进行分析。GC-MS结果显示丝瓜籽油中主要含有9种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸相对含量达到60%以上。体外抗氧化活性研究表明:丝瓜籽油对铁离子还原能力以及对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼[1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl,DPPH]、羟基自由基及超氧阴离子清除率随其质量浓度增加而增大,尤其是对超氧阴离子的清除效果较好;丝瓜籽油对DPPH自由基的IC50值为26.17 mg/mL,对羟基自由基的IC50值为2.24 mg/mL,对超氧阴离子的IC50值为0.069 mg/mL。
-
关键词
丝瓜籽油
气相色谱-质谱联用
成分分析
抗氧化性
清除率
-
Keywords
luffa seed oil
gas chromatography-mass spectrometry
composition analysis
oxidation resis-tance
clearance
-
分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O657.63
[理学—分析化学]
-
