期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
超高效液相色谱串联质谱测定常见农产品中40种真菌毒素
被引量：
16
1
作者
范楷
唐占敏
+6 位作者
聂冬霞
祭芳
徐剑宏
钱鸣蓉
段劲生
赵志辉
韩铮
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第19期7019-7029,共11页
目的建立超高效液相色谱-串联质谱(ultraperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时检测小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40种真菌毒素含量的分析方法。方法谷物样品先后经水和含1%(V/V)甲酸...
目的建立超高效液相色谱-串联质谱(ultraperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时检测小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40种真菌毒素含量的分析方法。方法谷物样品先后经水和含1%(V/V)甲酸的乙腈溶液提取,果蔬样品经1%(V/V)甲酸的乙腈溶液提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析后,取上清液氮吹至干,残渣经5 mmol/L醋酸铵水溶液-乙腈(80:20, V/V)复溶,过膜后上机测定,通过基质匹配标准曲线进行定量分析。结果 40种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数(r2)≥0.99,检出限和定量限分别为0.2~10.0μg/kg和0.5~20.0μg/kg。在低、中、高3个添加水平下,5种农产品基质中40种真菌毒素的平均加标回收率为71.8%~118.6%精密度为1.2%~16.9%(n=5)。结论本方法操作简单、灵敏度高、实用性强,适用于小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40种真菌毒素的同时检测分析。
展开更多
关键词
超高效液相色谱-串联质谱法
真菌毒素
农产品
在线阅读
下载PDF
职称材料
响应面优化重组牛排加工工艺
被引量：
5
2
作者
张佳敏
唐占敏
+3 位作者
冉渺
陈瑶
侯彩云
王卫
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期263-266,271,共5页
实验在研究分析牛肥膘比例、天然海藻酸钠添加量和凝胶时间对重组牛排蒸煮损失率及硬度影响的基础上,以重组牛排蒸煮损失率和硬度的综合评价为优化指标,采用响应面法对工艺条件进行优化。单因素实验方差分析结果表明,三个因素对重组牛...
实验在研究分析牛肥膘比例、天然海藻酸钠添加量和凝胶时间对重组牛排蒸煮损失率及硬度影响的基础上,以重组牛排蒸煮损失率和硬度的综合评价为优化指标,采用响应面法对工艺条件进行优化。单因素实验方差分析结果表明,三个因素对重组牛排蒸煮损失率及硬度都有极显著影响(p<0.05)。通过拟合模型优化,最佳工艺条件为:牛肥膘比例20%、海藻酸钠比例2.36%、凝胶时间8.75 h。在此工艺条件下,牛排的蒸煮损失率23.81%,硬度9.95 kg,综合评价为81.734。此时重组牛排产品保水性明显增强,硬度显著降低,该研究结果为重组牛排加工工艺提供参考依据。
展开更多
关键词
重组牛排
蒸煮损失率
硬度
响应面法
优化
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
超高效液相色谱串联质谱测定常见农产品中40种真菌毒素
被引量：
16
1
作者
范楷
唐占敏
聂冬霞
祭芳
徐剑宏
钱鸣蓉
段劲生
赵志辉
韩铮
机构
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
江苏省农业科学院
浙江省农业科学院
安徽省农业科学院植物保护与农产品质量安全研究所
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第19期7019-7029,共11页
基金
上海市科技兴农重点攻关项目(2019-02-08-00-12-F01148)。
文摘
目的建立超高效液相色谱-串联质谱(ultraperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时检测小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40种真菌毒素含量的分析方法。方法谷物样品先后经水和含1%(V/V)甲酸的乙腈溶液提取,果蔬样品经1%(V/V)甲酸的乙腈溶液提取,氯化钠和无水硫酸镁盐析后,取上清液氮吹至干,残渣经5 mmol/L醋酸铵水溶液-乙腈(80:20, V/V)复溶,过膜后上机测定,通过基质匹配标准曲线进行定量分析。结果 40种真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数(r2)≥0.99,检出限和定量限分别为0.2~10.0μg/kg和0.5~20.0μg/kg。在低、中、高3个添加水平下,5种农产品基质中40种真菌毒素的平均加标回收率为71.8%~118.6%精密度为1.2%~16.9%(n=5)。结论本方法操作简单、灵敏度高、实用性强,适用于小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40种真菌毒素的同时检测分析。
关键词
超高效液相色谱-串联质谱法
真菌毒素
农产品
Keywords
ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
mycotoxins
agricultural products
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
响应面优化重组牛排加工工艺
被引量：
5
2
作者
张佳敏
唐占敏
冉渺
陈瑶
侯彩云
王卫
机构
肉类加工四川省重点实验室
成都大学药学与生物工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期263-266,271,共5页
基金
成都市产业集群协同创新项目
四川省科技计划项目(2016NZ0006)
四川省省级大学生创新训练计划项目(2016306)
文摘
实验在研究分析牛肥膘比例、天然海藻酸钠添加量和凝胶时间对重组牛排蒸煮损失率及硬度影响的基础上,以重组牛排蒸煮损失率和硬度的综合评价为优化指标,采用响应面法对工艺条件进行优化。单因素实验方差分析结果表明,三个因素对重组牛排蒸煮损失率及硬度都有极显著影响(p<0.05)。通过拟合模型优化,最佳工艺条件为:牛肥膘比例20%、海藻酸钠比例2.36%、凝胶时间8.75 h。在此工艺条件下,牛排的蒸煮损失率23.81%,硬度9.95 kg,综合评价为81.734。此时重组牛排产品保水性明显增强,硬度显著降低,该研究结果为重组牛排加工工艺提供参考依据。
关键词
重组牛排
蒸煮损失率
硬度
响应面法
优化
Keywords
restructured steak
cooking loss
hardness
response surface methodology
optimization
分类号
TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超高效液相色谱串联质谱测定常见农产品中40种真菌毒素
范楷
唐占敏
聂冬霞
祭芳
徐剑宏
钱鸣蓉
段劲生
赵志辉
韩铮
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020
16
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
响应面优化重组牛排加工工艺
张佳敏
唐占敏
冉渺
陈瑶
侯彩云
王卫
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
