期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
红光照射对西梅果实货架期品质的影响
1
作者 哦哈尔·帕孜力江 姜浩 +4 位作者 陈婉婷 金莉莉 马俊杰 白梦涵 崔宽波 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第3期33-39,共7页
为确定适宜光照条件,保持西梅货架期贮藏品质,延长西梅货架期。以新疆‘法兰西’西梅为试验材料,采用50μmol·m^(-2)·s^(-1)红光每日间歇照射4、8、12 h,贮藏90 d经低温阶梯出库后,测定色泽、硬度、可溶性固形物含量、抗坏血... 为确定适宜光照条件,保持西梅货架期贮藏品质,延长西梅货架期。以新疆‘法兰西’西梅为试验材料,采用50μmol·m^(-2)·s^(-1)红光每日间歇照射4、8、12 h,贮藏90 d经低温阶梯出库后,测定色泽、硬度、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、可滴定酸含量、商品率及感官品质。结果表明,与黑暗对照相比,红光照射组的西梅果实经低温阶梯出库后货架期长达8~10 d,其中照射4 h货架期最长,货架10 d时,西梅果实保持了较好的色泽,延缓了硬度、可溶性固形物含量、抗坏血酸含量和可滴定酸含量的下降,同时保持了76.67%的商品率,与其他组相比感官评分最高。研究结果可为光照延长西梅的货架期提供理论参考。 展开更多
关键词 西梅 红光照射 货架期 品质
在线阅读 下载PDF
短波紫外线处理结合近冰温贮藏对采后西梅的保鲜效果
2
作者 金莉莉 文钰 +5 位作者 陈婉婷 哦哈尔·帕孜力江 白梦涵 马俊杰 田瑞 崔宽波 《食品工业科技》 北大核心 2025年第15期343-353,共11页
为探究短波紫外线(ultraviolet C,UV-C)处理结合近冰温(near-freezing temperature,NFT)贮藏对西梅采后保鲜效果和生理指标的影响,本实验以新疆‘法兰西’西梅为试材,采用2.0 kJ/m^(2)剂量UV-C照射处理、近冰温−1.5±0.5℃贮藏及UV-... 为探究短波紫外线(ultraviolet C,UV-C)处理结合近冰温(near-freezing temperature,NFT)贮藏对西梅采后保鲜效果和生理指标的影响,本实验以新疆‘法兰西’西梅为试材,采用2.0 kJ/m^(2)剂量UV-C照射处理、近冰温−1.5±0.5℃贮藏及UV-C结合近冰温复合处理(UV-C+NFT)。在相对湿度90%~95%环境下贮藏80 d,定期取样测定品质指标及抗氧化相关酶活性。结果表明:与对照相比,UV-C单一处理、NFT处理和UV-C+NFT处理均可显著降低西梅果实腐烂率和失重率,减缓西梅果实贮藏期间硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降。各处理组西梅果实的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性增强,抑制了丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的积累和细胞膜透性的上升,同时激活了苯丙氨酸解氨酶(phenylalamine ammonia,PAL)活性,提高了总酚、类黄酮含量,其中UV-C+NFT处理效果较NFT组更佳。贮藏结束时,NFT处理抑制西梅果实多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性的上升,UV-C处理提高了PPO活性,并延缓PPO活性的峰值时间。因此,UV-C+NFT处理能够有效保持西梅贮藏品质,增强其抗氧化能力,是一种提高西梅采后贮藏品质的保鲜方法。 展开更多
关键词 西梅 短波紫外线(UV-C) 近冰温(NFT) 贮藏品质 抗氧化代谢
在线阅读 下载PDF
近冰温贮藏对西梅的采后品质及活性氧代谢的影响 被引量：13
3
作者 文钰 杨莉玲 +6 位作者 刘岚 哦哈尔·帕孜力江 张昱 马文强 杨晗 丁高鹏 崔宽波 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期270-276,共7页
该试验以新疆‘法兰西’西梅为试材,采用不同贮藏温度(近冰温、1~2℃和4~6℃)处理,定期测定西梅果实品质及活性氧代谢相关指标。结果表明,西梅果实冰点为-2.8℃,确定西梅果实近冰温的贮藏温度为-1~-1.5℃,与1~2℃和4~6℃贮藏相比,近冰... 该试验以新疆‘法兰西’西梅为试材,采用不同贮藏温度(近冰温、1~2℃和4~6℃)处理,定期测定西梅果实品质及活性氧代谢相关指标。结果表明,西梅果实冰点为-2.8℃,确定西梅果实近冰温的贮藏温度为-1~-1.5℃,与1~2℃和4~6℃贮藏相比,近冰温贮藏可以显著维持西梅果实的表面色泽、硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸的含量,有效降低西梅果实的呼吸强度。同时近冰温贮藏有效提高了西梅果实的过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性,显著减缓超氧阴离子的产生速率,抑制H_(2)O_(2)的生成,进一步影响丙二醛的积累与细胞膜透性的上升。综上,近冰温贮藏可有效调控采后西梅果实活性氧代谢的平衡,保持其采后贮藏品质,从而延长其采后贮藏时间。该试验旨在为西梅采后贮藏保鲜提供技术参考和理论依据。 展开更多
关键词 西梅 近冰温 冰点 贮藏品质 活性氧代谢
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部