新式茶饮中茶多酚和咖啡碱含量分析

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作者 俞露婷 周苏娟 +2 位作者 金迪 傅尚文 金寿珍 《食品安全质量检测学报》 2025年第8期276-281,共6页

目的探索市场上新式茶饮中的茶多酚、儿茶素和咖啡碱等茶叶成分含量。方法本研究搜集了市场上17个品牌的46款新式茶饮,进行检测分析,并将产品按照新式奶茶、新式混合茶和新式纯茶进行分类比较。结果新式茶饮的平均体积为566 mL/杯,3种... 目的探索市场上新式茶饮中的茶多酚、儿茶素和咖啡碱等茶叶成分含量。方法本研究搜集了市场上17个品牌的46款新式茶饮,进行检测分析,并将产品按照新式奶茶、新式混合茶和新式纯茶进行分类比较。结果新式茶饮的平均体积为566 mL/杯,3种不同类型的新式茶饮平均价格比较:新式奶茶>新式混合茶>新式纯茶,化学成分比较表现为新式奶茶的茶多酚、儿茶素和咖啡碱含量低于新式混合茶和新式纯茶,且经过分析发现茶多酚和儿茶素含量与新式茶饮的茶基底有一定关联,本研究中茶多酚含量超过1000 mg/kg和儿茶素含量超过400 mg/kg的新式茶饮均为绿茶基底。结论本研究可以让消费者了解市场上新式茶饮规格、价格及茶叶成分含量情况,也为新式茶饮的产品研究和产品研发提供助力。 展开更多

关键词 新式茶饮 茶多酚 儿茶素 咖啡碱

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我国茶叶产品质量标准中理化指标差异性分析 被引量：1

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作者 李文燕 张琳 +6 位作者 陈利燕 张颖彬 周苏娟 洪一苇 梁思辰 孙洪峰 陈红平 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期843-852,共10页

理化成分是影响茶叶品质的关键物质,一定程度上决定了茶叶的风味品质特征、质量等级,因而成为我国茶叶产品标准的关键指标。我国茶叶产品种类丰富,相关标准较多,具有一定共性特征与特殊性,但我国茶叶产品标准之间理化指标的关系鲜见报... 理化成分是影响茶叶品质的关键物质,一定程度上决定了茶叶的风味品质特征、质量等级,因而成为我国茶叶产品标准的关键指标。我国茶叶产品种类丰富,相关标准较多,具有一定共性特征与特殊性,但我国茶叶产品标准之间理化指标的关系鲜见报道。收集整理了我国已制定茶及相关产品的国家、行业和地方标准227项,涉及20项理化指标。因产地、原料、加工工艺和采摘标准等不同,各茶叶标准对理化指标的要求存在一定差异性,但质量要求的方向保持一致。绿茶标准的数量及其理化指标参数最多,要求最高,茶叶国家标准的要求普遍低于行业或地方标准。与国家茶叶基础性产品标准相比,地理标志茶叶产品在理化指标的要求上一般较高。本研究为我国茶叶产品质量标准体系构建与完善提供参考。 展开更多

关键词 茶叶质量标准 理化指标 差异

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数字图像处理技术在中医药信息化中应用研究概况 被引量：12

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作者 周苏娟 涂泳秋 +2 位作者 黄展鹏 蒋世忠 孟江 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2012年第5期103-106,共4页

20世纪70年代,X射线计算机断层扫描成像（X-CT）的发明引发了医学影像领域一场革命,数字图像处理开始应用于医学领域。医学图像处理在现代医学的医学诊断、临床治疗等方面起着非常重要的作用。2007年,国家中医药管理局发布的《中医药信... 20世纪70年代,X射线计算机断层扫描成像（X-CT）的发明引发了医学影像领域一场革命,数字图像处理开始应用于医学领域。医学图像处理在现代医学的医学诊断、临床治疗等方面起着非常重要的作用。2007年,国家中医药管理局发布的《中医药信息化建设＂十一五＂规划纲要》明确提出了未来中医药信息化的建设方向。大力推进中医药信息化是中医药事业发展的重要保障。笔者现将数字图像处理技术在中医药信息化中的应用研究现状作一介绍,并对其发展趋势加以探讨。 展开更多

关键词 数字图像处理技术 中医药 信息化 综述

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超高效液相色谱-质谱联用技术测定茶叶中8种单、寡糖的含量 被引量：23

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作者 王川丕 诸力 +2 位作者 刘新 张颖彬 周苏娟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第20期164-169,共6页

建立同时定性和定量分析茶叶中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8种单、寡糖的超高效液相色谱-质谱联用方法。样品经超声波辅助提取,以Waters Acquity BEH Amide色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.7 μm)分离,以... 建立同时定性和定量分析茶叶中鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖和棉子糖8种单、寡糖的超高效液相色谱-质谱联用方法。样品经超声波辅助提取,以Waters Acquity BEH Amide色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.7 μm)分离,以乙腈-水溶液(各含体积分数0.1%氨水)为流动相,电喷雾负离子多反应监测模式检测。结果表明,8种单、寡糖的定量检出限为0.01~0.54 mg/L,线性范围为1.0~200.0 mg/L;添加水平在10.0mg/L和100.0 mg/L内,回收率为80.2%~103.2%。应用该方法分析包含绿茶、乌龙茶、普洱茶和红茶的20个样品,发现大部分样品中都能检测到葡萄糖、果糖、蔗糖和棉子糖,它们的含量分别为0.39~17.64、0.53~22.83、2.07~40.70 g/kg和0.57~14.67 g/kg;但在所有样品中均未检测到鼠李糖、木糖、阿拉伯糖和甘露糖。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-质谱 茶叶 葡萄糖 果糖 蔗糖 棉子糖

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浙江省“十大名茶”感官品质分析及风味轮的构建 被引量：17

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作者 张颖彬 金寿珍 +4 位作者 王国庆 于良子 周苏娟 刘新 鲁成银 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期225-232,共8页

研究收集了浙江省特别荣誉名茶西湖龙井和浙江省十大名茶2013年不同等级的78个样品,进行感官审评与理化分析。感官审评发现,浙江省"十大名茶"随着等级下降,茶叶风味品质逐渐降低,级差明显。对不同样品的理化成分按照等级进行... 研究收集了浙江省特别荣誉名茶西湖龙井和浙江省十大名茶2013年不同等级的78个样品,进行感官审评与理化分析。感官审评发现,浙江省"十大名茶"随着等级下降,茶叶风味品质逐渐降低,级差明显。对不同样品的理化成分按照等级进行一般判别分析,趋势较好。文章对浙江省"十大名茶"的香气、滋味类型,香气和滋味中的缺陷类型与数量进行了归纳与统计。在此基础上,总结出浙江省"十大名茶"品质特征,对各个名茶的香气、滋味类型进行了解析与重构,首次绘制完成了浙江省"十大名茶"香气、滋味风味轮。 展开更多

关键词 浙江省“十大名茶” 感官评价 感官风味 风味轮

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普洱茶紫砂壶冲泡法研究 被引量：4

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作者 张颖彬 周苏娟 +3 位作者 于良子 鲁成银 周智修 钱胜华 《中国茶叶》 2017年第3期22-24,共3页

普洱茶是云南有代表性特色茶类,主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。根据制作工艺可以分为普洱生茶和普洱熟茶,根据外形特征可以分为散茶和压制茶,普洱生茶滋味浓爽、回甘,香气高爽带甜;普洱熟茶滋味甘醇、润滑,香气陈纯带甜... 普洱茶是云南有代表性特色茶类,主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。根据制作工艺可以分为普洱生茶和普洱熟茶,根据外形特征可以分为散茶和压制茶,普洱生茶滋味浓爽、回甘,香气高爽带甜;普洱熟茶滋味甘醇、润滑,香气陈纯带甜,深受消费者的喜爱。历来紫砂壶都是冲泡普洱茶的主要用具,但如何使用紫砂壶对各具特色的普洱生茶、熟茶进行冲泡,使其表现出最佳的感官风味,还需要通过实验加以确认。 展开更多

关键词 普洱茶 紫砂壶 泡法 普洱熟茶 西双版纳 制作工艺 外形特征 云南省

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基于聚类-反馈机制的植物鲜药图像检索系统设计 被引量：1

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作者 赵洁 涂泳秋 +1 位作者 周苏娟 曾海鸥 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2016年第8期10-12,共3页

使用计算机辅助进行中草药尤其是植物鲜药的检索和鉴定有着极其重要的现实意义。本文通过研究图像库分类检索和反馈机制,设计出基于聚类-反馈的植物鲜药图像检索系统。系统采用K-means算法,利用小波特征对图像库中的图像进行聚类,并引... 使用计算机辅助进行中草药尤其是植物鲜药的检索和鉴定有着极其重要的现实意义。本文通过研究图像库分类检索和反馈机制,设计出基于聚类-反馈的植物鲜药图像检索系统。系统采用K-means算法,利用小波特征对图像库中的图像进行聚类,并引入人工反馈机制,使聚类更加精确,检索效率和准确率进一步提高。 展开更多

关键词 中草药 图像检索 小波特征 K-MEANS 聚类 人工反馈

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湖北省英山县茶叶品质区域特征研究 被引量：3

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作者 张颖彬 周苏娟 +4 位作者 于良子 安哲 刘会元 刘新 鲁成银 《中国茶叶》 2016年第4期17-19,共3页

英山隶属于黄冈市,位于湖北省东北部,大别山主峰天堂寨南麓,北接安徽金寨、霍山,东邻岳西、太湖,南连湖北蕲春、浠水,西与罗田接壤,是鄂豫皖三省边境的腹地中心,也是大别山脉传统的茶叶产区。全县总面积1449km^2,版图形状似一个斗柄朝... 英山隶属于黄冈市,位于湖北省东北部,大别山主峰天堂寨南麓,北接安徽金寨、霍山,东邻岳西、太湖,南连湖北蕲春、浠水,西与罗田接壤,是鄂豫皖三省边境的腹地中心,也是大别山脉传统的茶叶产区。全县总面积1449km^2,版图形状似一个斗柄朝南、斗勺朝东的北斗七星。全境以中低山为主,素有＂八山一水一分田＂之说。北部大别山主峰天堂寨,向东北延伸,构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰,再向西分支为三大山脊,夹着东西两条河流,贯穿全境,由东北向西南逐渐倾斜, 展开更多

关键词 茶叶品质 湖北省 区域特征 英山县 东北部 北斗七星 天堂寨 大别山

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VTK在医学图像处理教学中的应用 被引量：1

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作者 黄展鹏 蒋世忠 +2 位作者 汤浪平 周苏娟 赵洁 《西北医学教育》 2008年第4期692-694,共3页

三维可视化工具包（Visualization Toolkit，VTK）是一个基于对象方法设计的、功能强大的可视化类库，可以便捷地实现医学图像的三维重建，将VTK用于医学图像处理的教学中，可以直观展示图像处理技术的特点。实践表明，这种方法不仅加... 三维可视化工具包（Visualization Toolkit，VTK）是一个基于对象方法设计的、功能强大的可视化类库，可以便捷地实现医学图像的三维重建，将VTK用于医学图像处理的教学中，可以直观展示图像处理技术的特点。实践表明，这种方法不仅加深了学生对基本概念的理解，同时也激发了学生的学习兴趣。 展开更多

关键词 医学图像处理 VTK开发包 教学

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基于壳聚糖/氧化石墨烯/硅藻土固相萃取-液相色谱串联质谱测定茶叶中多种农药残留 被引量：8

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作者 胡高华 曹建荣 +6 位作者 杨蕾文宣 王晨 周苏娟 刘新 鲁成银 陈红平 马桂岑 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期249-262,共14页

利用前期合成的壳聚糖/氧化石墨烯/硅藻土固相萃取柱高效吸附茶叶基质,结合超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS),建立了茶叶中46种农药残留的分析方法。茶叶样品经乙腈提取,固相萃取柱净化,乙腈淋洗等样品前处理,UPLC-MS/MS分析46种农... 利用前期合成的壳聚糖/氧化石墨烯/硅藻土固相萃取柱高效吸附茶叶基质,结合超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS),建立了茶叶中46种农药残留的分析方法。茶叶样品经乙腈提取,固相萃取柱净化,乙腈淋洗等样品前处理,UPLC-MS/MS分析46种农药残留。结果表明,该新型固相萃取净化柱可以高效吸附去除茶叶基质,大大降低基质效应,绿茶、红茶和乌龙茶中农药的基质效应分别下降了4.7%~66.5%,3.2%~35.5%和4.4%~42.8%。在3个加标水平下,46种农药回收率在61.5%~118%线性良好,相关系数(R^(2))均大于0.98。所建立方法具有吸附剂用量少、省时、无需基质标准溶液、可以检测不同茶类多农残和定量限低等优点。 展开更多

关键词 壳聚糖/氧化石墨烯/硅藻土 基质净化 农药残留 茶叶 超高效液相色谱串联质谱

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海南农垦红茶、绿茶品质分析研究 被引量：7

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作者 张威 吴海江 +6 位作者 马桂岑 张颖彬 柴云峰 陈利燕 周苏娟 刘新 鲁成银 《中国茶叶》 2018年第7期25-31,共7页

通过对海南农垦红茶、绿茶进行感官审评、理化组分和香气成分的分析,深入研究了海南农垦红茶、绿茶的品质特点。结果表明,海南农垦红茶具有高含量水浸出物、茶多酚、氨基酸,低含量咖啡碱的特点,形成了海南农垦红茶"橙红汤、果蜜香&... 通过对海南农垦红茶、绿茶进行感官审评、理化组分和香气成分的分析,深入研究了海南农垦红茶、绿茶的品质特点。结果表明,海南农垦红茶具有高含量水浸出物、茶多酚、氨基酸,低含量咖啡碱的特点,形成了海南农垦红茶"橙红汤、果蜜香"的品质特征。海南农垦绿茶中水浸出物、茶多酚、儿茶素含量高,咖啡碱含量低,形成了海南农垦绿茶"香郁味浓"的特点。 展开更多

关键词 茶叶 海南农垦 理化成分 香气 品质特征

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无痛分娩技术在产妇顺产中的应用价值研究 被引量：2

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作者 周苏娟 《当代医药论丛》 2020年第23期60-61,共2页

目的:探讨并研究无痛分娩技术在产妇顺产中的应用价值。方法:选择2019年2月至2020年2月期间在江苏省沭阳南关医院进行顺产的66例产妇作为研究对象。随机将其分为无痛分娩组(n=33)与常规助产组(n=33)。分别采用无痛分娩技术和常规的助产... 目的:探讨并研究无痛分娩技术在产妇顺产中的应用价值。方法:选择2019年2月至2020年2月期间在江苏省沭阳南关医院进行顺产的66例产妇作为研究对象。随机将其分为无痛分娩组(n=33)与常规助产组(n=33)。分别采用无痛分娩技术和常规的助产技术协助无痛分娩组产妇与常规助产组产妇进行分娩,然后比较两组产妇分娩过程中疼痛的程度、产程持续的时间、产中的出血量及分娩结局。结果:无痛分娩组产妇3、4级疼痛的发生率低于常规助产组产妇,其第一产程持续的时间短于常规助产组产妇,其产中的出血量少于常规助产组产妇,其剖宫产率和产后出血的发生率均低于常规助产组产妇,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:采用无痛分娩技术协助产妇进行顺产能缩短其产程,降低其分娩过程中疼痛的程度,减少其产中的出血量,降低其剖宫产率和产后出血的发生率。 展开更多

关键词 无痛分娩 顺产 剖宫产 产程 产后出血

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