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真空预冷对鲜枸杞压缩力学性质的影响及有限元模拟: 1; 作者周良欢康宁波 +2 位作者张宏博瞿前进张军《食品与发酵工业》北大核心 2025年第3期225-233,共9页; 真空预冷技术能够有效地消除枸杞采摘后的田间热和呼吸热,然而真空预冷压力引起的鲜枸杞损伤机理尚不明确。为深入探究真空压力对鲜枸杞的力学特性影响,该文对不同真空预冷终压下鲜枸杞的力学规律进行研究和模拟。设置了不同真空预冷终... 展开更多; 关键词鲜枸杞真空预冷压缩力学特性物理参数; 在线阅读下载PDF 职称材料

真空预冷压强对鲜枸杞SOD酶活性的影响及分子动力学模拟: 2; 作者张宏博康宁波 +2 位作者周良欢张军瞿前进《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期54-60,共7页; 为探究真空预冷处理对鲜枸杞超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的影响及其分子水平机理,本研究将宁夏新鲜枸杞置于真空预冷900、1100 Pa压强下处理,提取粗酶液进行SOD酶活性测定,并进行150 ns分子动力学模拟研究SOD酶在不... 展开更多; 关键词枸杞真空预冷超氧化物歧化酶分子动力学模拟; 在线阅读下载PDF 职称材料

微酸性电解水在采后果蔬保鲜中的作用机理及研究进展: 3; 作者程博张宏博 +4 位作者康宁波周良欢瞿前进张军孔维儒《食品与发酵工业》北大核心 2025年第9期395-404,共10页; 水果蔬菜是人类重要的食物来源,其中富含丰富的维生素和矿物质等多种营养物质。但采后品质易劣变,病害腐烂,造成严重的经济损失。微酸性电解水是继酸性电解水之后新兴的绿色环保杀菌技术,更加安全高效、成本低廉且无毒无害。该文探讨了... 展开更多; 关键词微酸性电解水果蔬保鲜作用机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于浮选法的鼠笼式鲜枸杞分级机的设计与试验: 4; 作者瞿前进张军 +3 位作者康宁波邓改革周良欢张宏博《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第10期86-92,共7页; [目的]提高鲜枸杞分级效率。[方法]设计基于浮选法的鼠笼式鲜枸杞分级机,以鲜枸杞横径为分级指标。利用鲜枸杞密度小于水的物理特性,运用浮选原理研制鲜枸杞分级机。通过力学分析及试验测量,计算和规定了分级机的理论结构参数。基于ANSY... 展开更多; 关键词浮选法鼠笼鲜枸杞横径; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空预冷对鲜枸杞压缩力学性质的影响及有限元模拟: 1; 作者周良欢康宁波张宏博瞿前进张军; 机构宁夏大学食品科学与工程学院; 出处《食品与发酵工业》北大核心 2025年第3期225-233,共9页; 基金国家自然科学基金项目(32260617) 宁夏回族自治区自然科学基金联合基金项目(2022AAC03022,2023AAC03065)。; 文摘真空预冷技术能够有效地消除枸杞采摘后的田间热和呼吸热,然而真空预冷压力引起的鲜枸杞损伤机理尚不明确。为深入探究真空压力对鲜枸杞的力学特性影响,该文对不同真空预冷终压下鲜枸杞的力学规律进行研究和模拟。设置了不同真空预冷终压条件(500~800、800~1100、1100~1400 Pa),利用质构仪对鲜枸杞进行纵向和横向压缩,对应力-应变曲线进行线性拟合,求得鲜枸杞在压缩破裂时的破裂力、弹性模量、破裂能、以及刚度,对4组样品横向压缩进行有限元模拟,建立有限元模型。结果表明,真空预冷终压对鲜枸杞的力学性质具有显著影响。对比空白对照组的纵向压缩和横向压缩,其他3组不同预冷终压条件下的鲜枸杞弹性模量均有下降,其中横向压缩时800~1100 Pa组下降最小,纵向压缩时1100~1400 Pa组下降最小。经过有限元模拟发现受力位置及赤道面的应力应变最大,并沿赤道面向外扩散。4组模拟试验模拟值与试验值的误差均<20%。该研究将为预冷保鲜技术和设备升级提供理论指导。; 关键词鲜枸杞真空预冷压缩力学特性物理参数; Keywords fresh wolfberry vacuum pre-cooling compression mechanical properties physical parameters; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空预冷压强对鲜枸杞SOD酶活性的影响及分子动力学模拟: 2; 作者张宏博康宁波周良欢张军瞿前进; 机构宁夏大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期54-60,共7页; 基金国家自然科学基金项目(32260617) 宁夏回族自治区自然基金(2023AAC03065)。; 文摘为探究真空预冷处理对鲜枸杞超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性的影响及其分子水平机理,本研究将宁夏新鲜枸杞置于真空预冷900、1100 Pa压强下处理,提取粗酶液进行SOD酶活性测定,并进行150 ns分子动力学模拟研究SOD酶在不同真空预冷压强处理下的内部变化,分析均方根误差、回旋半径、总能量、势能、动能、键角能、均方根涨落、氢键数量、表面结构、溶剂可及表面积的改变,进而筛选出真空预冷处理的最佳压强条件。结果显示,900 Pa处理下SOD酶活最高。分子动力学模拟结果表明,体系总能量、势能、动能及键角能均处于平衡稳定状态,压强增大使得蛋白质表面结构改变,氢键数量减少,溶剂可及表面积不断减小。在900 Pa处理下,蛋白质结构最紧密,活性口袋变宽且易与蛋白结合。而1100 Pa处理下酶蛋白活性降低,蛋白结构破坏,活性口袋变小。本研究可为研究鲜枸杞保鲜及加工提供科学参考。; 关键词枸杞真空预冷超氧化物歧化酶分子动力学模拟; Keywords Lycium barbarum L vacuum precooling superoxide dismutase molecular dynamics simulation; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微酸性电解水在采后果蔬保鲜中的作用机理及研究进展: 3; 作者程博张宏博康宁波周良欢瞿前进张军孔维儒; 机构宁夏大学食品与科学工程学院; 出处《食品与发酵工业》北大核心 2025年第9期395-404,共10页; 基金国家自然科学基金项目(32260617) 宁夏回族自治区自然科学基金联合基金项目(2023AAC03065)。; 文摘水果蔬菜是人类重要的食物来源,其中富含丰富的维生素和矿物质等多种营养物质。但采后品质易劣变,病害腐烂,造成严重的经济损失。微酸性电解水是继酸性电解水之后新兴的绿色环保杀菌技术,更加安全高效、成本低廉且无毒无害。该文探讨了微酸性电解水在果蔬保鲜中的主要作用机制及最新应用研究进展,介绍了微酸性电解水的制取及单独使用,阐述了微酸性电解水与物理、化学、生物等技术协同处理的应用研究进展。微酸性电解水在果蔬保鲜中的内部机制主要为:抑制酶促褐变、抗氧化、加速微生物灭活的作用。将微酸性电解水与其他技术相结合,能使其保鲜效果明显改善。微酸性电解水处理可延长果蔬贮藏期,有利于果蔬保鲜,将其与其他技术结合是提升果蔬贮藏期的有效方法。; 关键词微酸性电解水果蔬保鲜作用机制; Keywords slightly acid electrolytic water fruits and vegetables preservation action mechanism; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于浮选法的鼠笼式鲜枸杞分级机的设计与试验: 4; 作者瞿前进张军康宁波邓改革周良欢张宏博; 机构宁夏大学食品科学与工程学院宁夏大学土木与水利工程学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第10期86-92,共7页; 基金宁夏回族自治区自然科学基金联合基金(编号:2022AAC03022) 国家自然科学基金(编号:32260617)。; 文摘 [目的]提高鲜枸杞分级效率。[方法]设计基于浮选法的鼠笼式鲜枸杞分级机,以鲜枸杞横径为分级指标。利用鲜枸杞密度小于水的物理特性,运用浮选原理研制鲜枸杞分级机。通过力学分析及试验测量,计算和规定了分级机的理论结构参数。基于ANSYS Fluent模拟分级过程,分析模拟结果,并验证和精确该分级机的理论结构参数。[结果]分级机具体参数为:鼠笼直径0.34 m,长度2.1 m,辊杠直径10 mm,鼠笼倾斜角度17°,水流量1.7×10-2 m3/s,水流速3.5 m/s,鼠笼转速12 r/min。平行试验结果表明,鲜枸杞平均分级准确率约为93.79%,鲜枸杞无损率为98.21%;批量试验表明,鲜枸杞平均生产能力为1020.6 kg/h,平均分级准确率为92.85%。[结论]试验研制的基于浮选法的鼠笼式鲜枸杞分级机能够实现鲜枸杞低损、快速、高效分级。; 关键词浮选法鼠笼鲜枸杞横径; Keywords flotation method mouse cage fresh wolfberry transverse diameter; 分类号 TS255.35 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

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1	真空预冷对鲜枸杞压缩力学性质的影响及有限元模拟	周良欢康宁波张宏博瞿前进张军	《食品与发酵工业》北大核心	2025	在线阅读下载PDF 职称材料
2	真空预冷压强对鲜枸杞SOD酶活性的影响及分子动力学模拟	张宏博康宁波周良欢张军瞿前进	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2025	在线阅读下载PDF 职称材料
3	微酸性电解水在采后果蔬保鲜中的作用机理及研究进展	程博张宏博康宁波周良欢瞿前进张军孔维儒	《食品与发酵工业》北大核心	2025	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于浮选法的鼠笼式鲜枸杞分级机的设计与试验	瞿前进张军康宁波邓改革周良欢张宏博	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2024	在线阅读下载PDF 职称材料