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南极磷虾油中虾青素分子种组成及其消化吸收特性研究
被引量：
6
1
作者
周庆新
黄子倩
+4 位作者
谷彩霞
张志轩
李璐
周瑾若
李玉环
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第12期347-353,共7页
以南极磷虾油中总虾青素含量、磷脂含量和得率为考察指标,研究不同正己烷-乙醇溶剂体系对南极磷虾油提取效果的影响;并对优选工艺条件下提取的南极磷虾油中虾青素分子种组成进行检测分析;以ICR小鼠为模型动物,采用单次灌胃不同剂量南极...
以南极磷虾油中总虾青素含量、磷脂含量和得率为考察指标,研究不同正己烷-乙醇溶剂体系对南极磷虾油提取效果的影响;并对优选工艺条件下提取的南极磷虾油中虾青素分子种组成进行检测分析;以ICR小鼠为模型动物,采用单次灌胃不同剂量南极磷虾油的方法,考察南极磷虾油中虾青素在小鼠体内的消化过程和生物可接受率,并对比研究了南极磷虾油源和雨生红球藻源虾青素生物可接受率的差异性。结果表明:60%正己烷-乙醇溶液是提取富虾青素南极磷虾油的最佳溶剂组成,经分析得该工艺条件下制备的南极磷虾油中含虾青素双酯占73.5%、虾青素单酯占24.8%、游离态虾青素占1.62%;南极磷虾油中虾青素双酯在小鼠体内被分解为虾青素单酯和游离态虾青素;灌胃24 h后,低、中、高剂量组虾青素的生物可接受率差异不显著,其生物可接受率约为74%;南极磷虾油源虾青素的生物可接受率约为雨生红球藻源虾青素的1.25倍。本研究结果为南极磷虾油定向化生产和膳食营养特性评价提供了科学依据。
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关键词
南极磷虾油
虾青素
消化
生物可接受率
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职称材料
题名
南极磷虾油中虾青素分子种组成及其消化吸收特性研究
被引量：
6
1
作者
周庆新
黄子倩
谷彩霞
张志轩
李璐
周瑾若
李玉环
机构
日照职业技术学院海洋工程学院
日照市海洋食品资源高效利用重点实验室
山东省海洋甲壳类资源综合利用工程技术研究中心
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第12期347-353,共7页
基金
山东省高等学校“青创科技计划”(2019KJF014)
日照市科技创新专项(2019CXZX2113)
企业委托横向课题(17-Hx-09)。
文摘
以南极磷虾油中总虾青素含量、磷脂含量和得率为考察指标,研究不同正己烷-乙醇溶剂体系对南极磷虾油提取效果的影响;并对优选工艺条件下提取的南极磷虾油中虾青素分子种组成进行检测分析;以ICR小鼠为模型动物,采用单次灌胃不同剂量南极磷虾油的方法,考察南极磷虾油中虾青素在小鼠体内的消化过程和生物可接受率,并对比研究了南极磷虾油源和雨生红球藻源虾青素生物可接受率的差异性。结果表明:60%正己烷-乙醇溶液是提取富虾青素南极磷虾油的最佳溶剂组成,经分析得该工艺条件下制备的南极磷虾油中含虾青素双酯占73.5%、虾青素单酯占24.8%、游离态虾青素占1.62%;南极磷虾油中虾青素双酯在小鼠体内被分解为虾青素单酯和游离态虾青素;灌胃24 h后,低、中、高剂量组虾青素的生物可接受率差异不显著,其生物可接受率约为74%;南极磷虾油源虾青素的生物可接受率约为雨生红球藻源虾青素的1.25倍。本研究结果为南极磷虾油定向化生产和膳食营养特性评价提供了科学依据。
关键词
南极磷虾油
虾青素
消化
生物可接受率
Keywords
Antarctic krill oil
astaxanthin
digestion
bioaccessibility
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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1
南极磷虾油中虾青素分子种组成及其消化吸收特性研究
周庆新
黄子倩
谷彩霞
张志轩
李璐
周瑾若
李玉环
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
6
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