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水产品腐败希瓦氏菌外膜脂蛋白受体结构、功能及基因表达分析被引量：4: 1; 作者周文萱李秋莹 +3 位作者崔方超檀茜倩孙彤励建荣《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期131-140,共10页; 外膜脂蛋白受体LolB是革兰氏阴性菌运输脂蛋白的关键因子。采用生物信息学方法和实时荧光定量PCR技术探究水产品腐败希瓦氏菌LolB的理化性质、结构和功能及其在不同环境中的基因表达变化。结果表明:lolB基因具有较高的序列保守性;其蛋白... 展开更多; 关键词腐败希瓦氏菌外膜脂蛋白定位系统外膜脂蛋白受体LolB 实时荧光定量PCR 生物信息学分析环境胁迫; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于气味指纹图谱的玛咖品质快速鉴定方法被引量：6: 2; 作者党艳婷苑鹏 +7 位作者夏凯韩晓峰刘士伟赵可心周文萱温霖李爱民段胜林《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第6期291-297,共7页; 以玛咖为研究对象,通过高效液相色谱和电子鼻分别测定24个产区36个玛咖样品中芥子油苷的总含量和气味传感器的响应值原始数据。基于玛咖样品中芥子油苷的总含量和传感器响应值的相关性分析结果,采用软独立建模分析(soft independent mod... 展开更多; 关键词玛咖芥子油苷品质电子鼻气味指纹图谱软独立建模分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

高核苷酸酵母水解物对脂多糖诱导RAW264.7细胞免疫调节的影响被引量：9: 3; 作者潘聪李占东 +6 位作者苑鹏张大力段盛林夏凯周文萱赵可心于伟厚《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期8-14,共7页; 为探讨高核苷酸酵母水解物对RAW264.7小鼠巨噬细胞免疫活性调节及其相关作用机制,采用脂多糖(1μg/mL)刺激RAW264.7细胞来建立体外细胞炎症模型,以不同质量浓度的高核苷酸酵母水解物干预来明确其抗炎效果。ELISA法检测细胞培养上清中白... 展开更多; 关键词酵母水解物核苷酸抗炎 NF-ΚB; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于电子仿生学的玛咖粉鉴伪被引量：2: 4; 作者党艳婷李爱民 +7 位作者苑鹏夏凯刘士伟刘亚旭赵可心周文萱段盛林温霖《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期169-175,共7页; 为鉴别玛咖粉的真伪文中运用台式能谱扫描电镜观察了玉米粉、萝卜粉、蔓菁粉和玛咖粉颗粒的微观形态,并对玛咖粉和蔓菁粉的元素组成进行了分析测试。结果表明,萝卜粉、玉米粉与玛咖粉形态差异明显,蔓菁粉与玛咖粉微观形态最相近,但表观... 展开更多; 关键词玛咖粉蔓菁粉鉴伪台式扫描电镜电子鼻统计质量控制(statistical quality control SQC)分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水产品腐败希瓦氏菌外膜脂蛋白受体结构、功能及基因表达分析被引量：4: 1; 作者周文萱李秋莹崔方超檀茜倩孙彤励建荣; 机构渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心; 出处《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期131-140,共10页; 基金辽宁省自然科学基金资助项目(2020-MS-288)。; 文摘外膜脂蛋白受体LolB是革兰氏阴性菌运输脂蛋白的关键因子。采用生物信息学方法和实时荧光定量PCR技术探究水产品腐败希瓦氏菌LolB的理化性质、结构和功能及其在不同环境中的基因表达变化。结果表明:lolB基因具有较高的序列保守性;其蛋白LolB分子质量约为23 ku,是稳定的亲水性蛋白,含有信号肽,具有21个磷酸化位点,不具有跨膜结构。LolB的二级结构以无规则卷曲和β-折叠为主,三级结构呈β桶状结构。预测到LolB与脂蛋白转运系统的LolA、LolC和LolE家族跨膜蛋白、ABC转运相关蛋白及增加细胞膜刚性、维持胞壁质稳定性的催化型裂解转糖酶等多种蛋白质存在相互作用。荧光定量PCR结果表明:lolB基因在菌体受到一定程度的饥饿、乙醇、渗透压及高温胁迫时上调表达,而随着胁迫程度增加呈先升后降的表达趋势;4℃条件下,lolB基因表达模式与对照组相似;外源信号分子C6-HSL诱导lolB高表达,并和LolB蛋白的Leu51残基通过π-烷基存在相互作用。研究结果旨在为解析LolB在腐败希瓦氏菌中的功能和水产品腐败希瓦氏菌的靶向抑制提供新思路。; 关键词腐败希瓦氏菌外膜脂蛋白定位系统外膜脂蛋白受体LolB 实时荧光定量PCR 生物信息学分析环境胁迫; Keywords Shewanella putrefaciens lipoprotein outer membrane localization system outer membrane lipoprotein receptor LolB real-time fluorescence quantitative PCR bioinformatic analysis environmental stress; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于气味指纹图谱的玛咖品质快速鉴定方法被引量：6: 2; 作者党艳婷苑鹏夏凯韩晓峰刘士伟赵可心周文萱温霖李爱民段胜林; 机构中国食品发酵工业研究院新时代健康产业(集团)有限公司江南大学生物工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第6期291-297,共7页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0401303) 北京市科技重大专项(D171100001917003); 文摘以玛咖为研究对象,通过高效液相色谱和电子鼻分别测定24个产区36个玛咖样品中芥子油苷的总含量和气味传感器的响应值原始数据。基于玛咖样品中芥子油苷的总含量和传感器响应值的相关性分析结果,采用软独立建模分析(soft independent modeling class analogy,SIMCA)算法建立玛咖品质快速鉴定模型。结果表明:T30/1、P30/1、P30/2三根传感器与芥子油苷含量之间存在显著相关性,根据3根传感器建立的SIMCA模型可以将不同玛咖样品分为3个等级:一等品(芥子油苷含量≥10 mg/g)、二等品(5 mg/g≤芥子油苷含量<10 mg/g)、三等品(芥子油苷含量<5 mg/g)。运用电子鼻气味检测数据结合SIMCA模型可以快速鉴别玛咖的等级,还可推测出所测样品中芥子油苷的含量区间。; 关键词玛咖芥子油苷品质电子鼻气味指纹图谱软独立建模分析; Keywords maca glucosinolate quality electronic nose odor fingerprint soft independent modeling of class analogy (SIMCA); 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高核苷酸酵母水解物对脂多糖诱导RAW264.7细胞免疫调节的影响被引量：9: 3; 作者潘聪李占东苑鹏张大力段盛林夏凯周文萱赵可心于伟厚; 机构吉林农业大学食品科学与工程学院功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室吉林工程技术师范学院食品工程学院中国食品发酵工业研究院有限公司大连双迪科技股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期8-14,共7页; 基金十三五-农机院薯类专项:薯类发酵主食新产品(面包)加工工艺技术研究(2016YFD0401303-02) 马铃薯主食加工装备研究及特膳食品开发(北京市科委重大专项)马铃薯主食化关键技术研究与产业化示范(D171100001917003); 文摘为探讨高核苷酸酵母水解物对RAW264.7小鼠巨噬细胞免疫活性调节及其相关作用机制,采用脂多糖(1μg/mL)刺激RAW264.7细胞来建立体外细胞炎症模型,以不同质量浓度的高核苷酸酵母水解物干预来明确其抗炎效果。ELISA法检测细胞培养上清中白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)的含量,RT-PCR法检测相关mRNA表达水平,Western blot法检测细胞iNOS及胞核内核转录因子NF-κBp65蛋白水平。结果表明:高核苷酸酵母水解物作用RAW264.7细胞的安全范围≤150μg/mL。与LPS模型组相比,质量浓度60～150μg/mL的高核苷酸酵母水解物能显著增强RAW264.7吞噬能力,高核苷酸酵母水解物(60～150μg/mL)能有效抑制脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导RAW264.7细胞释放NO、TNF-α、IL-1β和IL-6炎症因子及相关mRNA表达,降低iNOS及NF-κB蛋白水平。研究结果证实了高核苷酸酵母水解物对LPS刺激RAW264.7细胞炎症的保护作用,作用机制与NF-κB通路有关,为食疗干预慢性病提供一定的理论依据。; 关键词酵母水解物核苷酸抗炎 NF-ΚB; Keywords yeast hydrolysate nucleotide anti-inflammatory NF-κB; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于电子仿生学的玛咖粉鉴伪被引量：2: 4; 作者党艳婷李爱民苑鹏夏凯刘士伟刘亚旭赵可心周文萱段盛林温霖; 机构中国食品发酵工业研究院江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室新时代健康产业(集团)有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期169-175,共7页; 基金国家重点研发计划<现代食品加工及粮食收储运技术与装备>中"薯类主食化加工关键新技术装备研发及示范项目"中"薯类主食化技术提升与装备研发"课题(2016YFD0401303) 北京市科技重大专项<马铃薯主食加工装备研究及特膳食品开发项目>(D171100001917003); 文摘为鉴别玛咖粉的真伪文中运用台式能谱扫描电镜观察了玉米粉、萝卜粉、蔓菁粉和玛咖粉颗粒的微观形态,并对玛咖粉和蔓菁粉的元素组成进行了分析测试。结果表明,萝卜粉、玉米粉与玛咖粉形态差异明显,蔓菁粉与玛咖粉微观形态最相近,但表观也有区别,同样可以进行玛咖粉的真假鉴伪;由X射线能谱分析结果可知,若被测样品中N元素质量比接近(43.75±0.79)%,O元素质量比接近(29.92±0.74)%,可初步推定该样品为纯玛咖粉;否则被测样品为疑似掺蔓菁粉的假玛咖粉。同时运用电子鼻对掺有蔓菁粉的玛咖粉进行鉴别。结果表明,掺不同蔓菁比例的玛咖粉气味指纹图谱呈现一定的规律性,电子鼻能够有效鉴别掺蔓菁的玛咖粉,还可以大致确定掺假的比例区间;此外通过统计质量控制(statistical quality control,SQC)分析模型可以实现原料和产品的质量控制。; 关键词玛咖粉蔓菁粉鉴伪台式扫描电镜电子鼻统计质量控制(statistical quality control SQC)分析; Keywords Maca powder turnip powder identify authenticity desktop scanning electron microscopy （SEM） e-lectronic nose statistical quality control （SQC） analysis; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	水产品腐败希瓦氏菌外膜脂蛋白受体结构、功能及基因表达分析	周文萱李秋莹崔方超檀茜倩孙彤励建荣	《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于气味指纹图谱的玛咖品质快速鉴定方法	党艳婷苑鹏夏凯韩晓峰刘士伟赵可心周文萱温霖李爱民段胜林	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高核苷酸酵母水解物对脂多糖诱导RAW264.7细胞免疫调节的影响	潘聪李占东苑鹏张大力段盛林夏凯周文萱赵可心于伟厚	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于电子仿生学的玛咖粉鉴伪	党艳婷李爱民苑鹏夏凯刘士伟刘亚旭赵可心周文萱段盛林温霖	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料