溶血磷脂的制备及其性能研究 被引量：22

1

作者 周家春 周怀 徐玉佩 《中国食品添加剂》 CAS 2000年第1期38-41,共4页

溶血磷脂可通过磷脂酶Ａ_２的催化而获得。酶浓度、钙离子浓度、温度和ｐＨ对溶血磷脂转化率都有影响．对溶血磷脂性能的研究表明，溶血磷脂的乳化能力、乳化液在高温和低温下、在不同ｐＨ条件下的稳定性都明显高于普通磷脂，并且具有... 溶血磷脂可通过磷脂酶Ａ_２的催化而获得。酶浓度、钙离子浓度、温度和ｐＨ对溶血磷脂转化率都有影响．对溶血磷脂性能的研究表明，溶血磷脂的乳化能力、乳化液在高温和低温下、在不同ｐＨ条件下的稳定性都明显高于普通磷脂，并且具有较强的广谱抗菌能力． 展开更多

关键词 溶血磷脂 制备 性能 稳定性 广谱抗菌作用 食品添加剂

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结晶果糖的发酵性能和焙烤产品工艺优化 被引量：3

2

作者 周家春 陈涵 +2 位作者 赵黎明 蒋丽华 夏泉鸣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期124-130,共7页

以酵母菌体生物量和细胞生长残糖量为指标,比较了酵母对结晶果糖与蔗糖发酵能力;以感官评价、质构和比容为指标,对面包生产工艺进行优化。结果表明:结晶果糖和蔗糖的发酵性能相似,实验获得了以果糖作为甜味剂的优化工艺和配方组成,使用... 以酵母菌体生物量和细胞生长残糖量为指标,比较了酵母对结晶果糖与蔗糖发酵能力;以感官评价、质构和比容为指标,对面包生产工艺进行优化。结果表明:结晶果糖和蔗糖的发酵性能相似,实验获得了以果糖作为甜味剂的优化工艺和配方组成,使用食品添加剂可以有效改善面包的品质,最佳添加剂配比为SSL 0.1%、DATEM0.1%、SE 0.3%、瓜胶0.2%、CMC 0.3%、真菌α-淀粉酶480U/100g面粉,最适发酵/醒发时间为40min/50min,30℃。在此工艺及配方下,面包品质得到明显改善,添加结晶果糖的面包能达到与添加绵白糖的面包同样的品质,且在温度20℃、相对湿度55%环境下无包装保存3d后,面包内部仍保持较佳品质。 展开更多

关键词 结晶果糖 发酵 焙烤 优化

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溶血磷脂的制备及其性能研究 被引量：4

3

作者 周家春 周怀 徐玉佩 《中国食品添加剂》 CAS 2000年第2期54-57,共4页

溶血磷脂可通过磷脂酶Ａ_２的催化而获得。酶浓度、钙离子浓度、温度和ｐＨ对溶血磷脂转化率都有影响。对溶血磷脂性能的研究表明，溶血磷脂的乳化能力、乳化液在高温和低温下、在不同ｐＨ条件下的稳定性都明显高于普通磷脂．并且具有... 溶血磷脂可通过磷脂酶Ａ_２的催化而获得。酶浓度、钙离子浓度、温度和ｐＨ对溶血磷脂转化率都有影响。对溶血磷脂性能的研究表明，溶血磷脂的乳化能力、乳化液在高温和低温下、在不同ｐＨ条件下的稳定性都明显高于普通磷脂．并且具有较强的广谱抗菌能力。 展开更多

关键词 溶血磷脂 制备 性能 食品工业 乳化 广谱抗菌作用

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乳酸菌菌种的简便分离和培养 被引量：28

4

作者 周家春 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第1期39-41,共3页

嗜热链球菌和保加利亚杆菌是酸乳制品的常用菌种，因其有共生关系，较难分离。用特殊的培养基如M17和MRS酸化培养基可以将此共生苗分离。本文介绍的培养基同样能起到分离的作用，且成分简单，取材方便。

关键词 乳酸菌 分离 菌种分离 酸乳制品

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果仁抗氧保鲜剂的开发应用 被引量：3

5

作者 周家春 冯屏 《食品研究与开发》 CAS 2003年第4期73-74,共2页

本文叙述果仁抗氧保鲜剂是以天然原料为主要成分,安全卫生,不影响产品口味,防耗效果明显。在相同的保藏条件下,花生仁及核桃仁脂肪开始酸败的时间可延迟3倍以上。

关键词 果仁 抗氧保鲜剂 开发 应用 脂肪酸败

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果仁抗氧保鲜剂的开发应用 被引量：3

6

作者 周家春 冯屏 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第2期105-108,共4页

果仁抗氧保鲜剂是以天然原料为主要成分 ,安全卫生 ,不影响产品口味 ,防耗效果明显。在相同的保藏条件下 ,花生仁及核桃仁脂肪开始酸败的时间可延迟 3倍以上。

关键词 果仁 抗氧保鲜剂 花生仁 核桃仁 脂肪酸败

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基于多元价值论的大学英语课程评价体系研究 被引量：3

7

作者 周家春 洪流 《内蒙古财经大学学报》 2018年第5期110-114,共5页

基于大学英语课程评价相关的概念界定和理论梳理,文章分析指出了大学英语课程评价存在的问题,提出了多元价值主体框架下大学英语课程评价体系的建设思路。当前大学英语课程评价体系建设需要突破价值主体模糊、价值功能单一、信度和效度... 基于大学英语课程评价相关的概念界定和理论梳理,文章分析指出了大学英语课程评价存在的问题,提出了多元价值主体框架下大学英语课程评价体系的建设思路。当前大学英语课程评价体系建设需要突破价值主体模糊、价值功能单一、信度和效度较低的局面,需在明确区分评价主客体的基础上,将提高评价的信度、效度与评价的价值创新相结合,建设有利于持续改进的课程评价系统。提升评价主体的评价意识和能力,制定各评价环节的评价标准,挖掘和利用评价数据,完善评价反馈机制,仍然是建立大学英语课程评价体系的主要任务。 展开更多

关键词 大学英语 课程评价 多元价值 评价体系

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转筒式磨机内物料分布的参数分析 被引量：2

8

作者 周家春 彦景平 《西部探矿工程》 CAS 1999年第4期77-78,81共3页

在参照物料动态平衡模型「１」的基础上，通过力学分析，获得磨筒内物料提升段与滑移段的分界面形状参数，并进一步分析了这些参数与磨机的转速、自转与公转的传动比、粉体摩擦系数、填充率、公转半径和筒体内径之间的关系。

关键词 动态平衡模型 行星磨 转筒式磨机 物料分布 磨机

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磨机的冲击粉碎能力分析 被引量：5

9

作者 周家春 颜景平 《电子工业专用设备》 1998年第4期22-25,共4页

将介质型磨机中复杂的粉磨过程进行了合理简化，给出了简化条件，并首次提出了“冲击粉碎能力系数”的概念，导出了其表达式，用以表征磨机的生产能力，为磨机优化设计提供了判据，也为提高粉磨效率提示了新思路。

关键词 磨机 冲击粉碎 能力系数 粉磨效率

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酶解磷脂制备及其性能研究 被引量：2

10

作者 周家春 周怀 徐玉佩 《粮食与油脂》 2000年第1期13-15,共3页

酶解磷脂可通过磷脂酶 Ａ２的催化而获得。酶浓度、钙离子浓度、温度和ｐＨ对酶解磷脂转化率都有影响。对酶解磷脂性能的研究表明，酶解磷脂的乳化能力、乳化液在高温和低温下、在不同ｐＨ条件下的稳定性都明显高于普通磷脂，并且具有... 酶解磷脂可通过磷脂酶 Ａ２的催化而获得。酶浓度、钙离子浓度、温度和ｐＨ对酶解磷脂转化率都有影响。对酶解磷脂性能的研究表明，酶解磷脂的乳化能力、乳化液在高温和低温下、在不同ｐＨ条件下的稳定性都明显高于普通磷脂，并且具有较强的广谱抗菌能力。 展开更多

关键词 酶解磷脂 磷脂酶A2 制备 性能

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溶血磷脂开发应用 被引量：22

11

作者 周家春 《粮食与油脂》 2002年第3期33-34,共2页

溶血磷脂是磷脂质的一种，在发达国家已有商品化生产。溶血磷脂在食品、化妆品、医学等领域都有广泛的应用前景。

关键词 开发 溶血磷脂 磷脂酶A2 大豆磷脂 应用

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电磁振动料斗的工作特性分析 被引量：7

12

作者 周家春 《电子工业专用设备》 1998年第3期8-10,共3页

从电磁振动料斗振动的力学特性和运动特性出发，推导出电磁振动料斗的工作特性同其结构参数之间的关系。

关键词 振动 滑移 腾空 临界振幅 料斗 电磁振动料斗

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生物技术在焙烤食品中的应用

13

作者 周家春 彭亚锋 《食品与药品》 CAS 2005年第12A期67-69,共3页

简要介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程等生物技术在焙烤工业中的应用情况。

关键词 生物技术 焙烤工业 应用

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诠释学理解观之于翻译批评的方法论价值 被引量：1

14

作者 周家春 《安徽理工大学学报（社会科学版）》 2022年第1期91-95,共5页

翻译过程中的“理解”是一个复杂、充满歧义性的过程,而“表达”是译者将自己对原文文本内涵的理解与作者意图、文本字面意义、翻译行为的价值进行权衡的结果,反映了译者的“理解观”。翻译批评者需深入“表达”背后,检视译者的“理解”... 翻译过程中的“理解”是一个复杂、充满歧义性的过程,而“表达”是译者将自己对原文文本内涵的理解与作者意图、文本字面意义、翻译行为的价值进行权衡的结果,反映了译者的“理解观”。翻译批评者需深入“表达”背后,检视译者的“理解”,因而批评者关于“何为理解”和“如何理解”的认知,对于其批评方法和结论起着决定性作用。诠释学在其衍变和发展过程中,围绕作者、文本、读者和译者之间的关系,形成了内涵丰富的“理解观”。这些关于“理解”的论述对于建立多元化翻译批评标准、解释译本多样性,以及拓宽翻译批评理论建构视野的实践具有方法论指导意义。 展开更多

关键词 诠释学 理解观 翻译批评 方法论

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国外语用标记语研究概观 被引量：1

15

作者 周家春 《安庆师范学院学报（社会科学版）》 2010年第2期112-114,共3页

语用标记语研究是随着语用学的发展而兴起的一个研究课题,自上世纪80年代中期以来,国外研究者们基于语法、语用、认知和话语分析等理论视角,多角度揭示了语用标记语的语义、语用和认知等特性。该研究领域术语演变的情况反映了这一研究... 语用标记语研究是随着语用学的发展而兴起的一个研究课题,自上世纪80年代中期以来,国外研究者们基于语法、语用、认知和话语分析等理论视角,多角度揭示了语用标记语的语义、语用和认知等特性。该研究领域术语演变的情况反映了这一研究的发展和变化,随着计算机技术的发展和大型语料库的出现,语用标记语研究在对比研究、翻译、二语习得和外语教学等领域呈现出广阔的研究前景。 展开更多

关键词 语用标记语 术语 研究动向

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超细自磨粉碎理论的研究

16

作者 周家春 颜景平 《电子工业专用设备》 1998年第4期19-21,共3页

从颗粒自身性质出发，研究在自磨粉碎中颗粒圆整度与所需的粉碎力度之间的关系，提出粉体及磨机的粉碎判据。鉴于转动磨机应用广泛，还以两种常见转动磨机为研究对象，结合相应陶瓷材料，研究磨机的粉碎能力。

关键词 静强度 疲劳强度 超细自磨粉碎 磨机

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紫娟茶提取物对血管紧张素转换酶、α-淀粉酶和胰脂肪酶的体外抑制作用 被引量：19

17

作者 赵瑜 周家春 +3 位作者 张靖伟 张宛昕 赵黎明 蒋丽华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第19期11-20,共10页

目的:探究紫娟茶提取物是否具有一定潜在的降血压、降血糖和减肥功效,并分析紫娟茶提取物中茶多酚和花色苷在其中起到的作用。方法:对紫娟茶进行提取,将紫娟茶粗提物(ZTE_1)再分离为花色苷的粗提物(ZTE_2)与茶多酚的粗提物(ZTE_3),将ZT... 目的:探究紫娟茶提取物是否具有一定潜在的降血压、降血糖和减肥功效,并分析紫娟茶提取物中茶多酚和花色苷在其中起到的作用。方法:对紫娟茶进行提取,将紫娟茶粗提物(ZTE_1)再分离为花色苷的粗提物(ZTE_2)与茶多酚的粗提物(ZTE_3),将ZTE_2进一步纯化分离出两种纯化花色苷——飞燕草-3-O-β-D-(6-(E)-对香豆酸)吡喃半乳糖苷(delphinidin-3-O-β-D-(6-(E)-p-coumaroyl)galactopyranoside,AN_3)和矢车菊-3-O-β-D-(6-(E)-对香豆酸)吡喃半乳糖苷(cyanidin-3-O-β-D-(6-(E)-p-coumaroyl)galactopyranoside,AN_4);分别评价ZTE_1、ZTE_2、ZTE_3、AN_3和AN_4对血管紧张素转换酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)、α-淀粉酶和胰脂肪酶的体外抑制作用,并与表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)进行比较,评价了AN3和AN4对三种酶的抑制类型。结果:ZTE1、ZTE2、ZTE3、AN3和AN4对三种酶均有一定的抑制作用,粗提取物中,ZTE3对三种酶、ZTE1对α-淀粉酶和胰脂肪酶、ZTE2对α-淀粉酶的抑制超过或相当于EGCG的效果,其中ZTE3对ACE、ZTE2对α-淀粉酶、ZTE1对胰脂肪酶的抑制效果最强;纯化花色苷中,AN3对α-淀粉酶的抑制效果较好,与EGCG无显著性差异,AN3对三种酶的抑制效果均优于AN4;此外,AN3和AN4对三种酶均为非竞争性抑制,抑制常数Ki分别为:0.33、0.37 mmol/L;0.39、0.41 mg/m L;0.22、0.78 mg/m L。结论:紫娟茶对高血压、高血糖和肥胖症有一定的潜在功效。 展开更多

关键词 紫娟茶提取物 总酚 花色苷 茶多酚 血管紧张素转换酶 Α-淀粉酶 胰脂肪酶

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紫娟茶提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用 被引量：19

18

作者 沈晓佳 赵黎明 +3 位作者 周家春 焦雪 夏泉鸣 蒋丽华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期75-80,共6页

首先对从蘑菇中提取的酪氨酸酶的反应条件进行了探讨。采用单因素和正交实验确定了酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性的最适反应条件。结果显示单酚酶最适反应条件为:底物L-酪氨酸为10.0mmol/L,酪氨酸酶为0.30g/mL,反应时间为15min,反应温度... 首先对从蘑菇中提取的酪氨酸酶的反应条件进行了探讨。采用单因素和正交实验确定了酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性的最适反应条件。结果显示单酚酶最适反应条件为:底物L-酪氨酸为10.0mmol/L,酪氨酸酶为0.30g/mL,反应时间为15min,反应温度为30℃;二酚酶最适反应条件为:底物邻苯二酚为7.5mmol/L,酪氨酸酶为0.035g/mL,反应时间为15min,反应温度为15℃。然后对紫娟茶的3种提取物的酪氨酸酶活性的抑制作用进行了探讨。结果表明,3种提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均有较好的抑制作用,特别是含有花青素和茶多酚混合物的提取物I的抑制作用最强;3种提取物对单酚酶和二酚酶的半抑制浓度IC50分别为6.85×10-4、8.21×10-4、16.29×10-4g/mL和6.37×10-4、7.62×10-4、13.53×10-4g/mL。 展开更多

关键词 紫娟茶 提取物 酪氨酸酶 抑制作用

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弱氧化醋酸杆菌静止细胞氧化活性的研究及1,3-二羟基丙酮的制备 被引量：8

19

作者 冯屏 周家春 +1 位作者 严希康 徐玉佩 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期22-26,共5页

利用在非生长培养基中弱氧化醋酸杆菌(Acebobacter Suboxydans)静止细胞发酵甘油制备1,3-二羟基丙酮(DHA).通过改变培养条件,研究了影响静止细胞氧化特性的因素.结果表明,处于非生长期的弱氧化醋酸杆菌表现出稳定的高氧化活性,DHA转化... 利用在非生长培养基中弱氧化醋酸杆菌(Acebobacter Suboxydans)静止细胞发酵甘油制备1,3-二羟基丙酮(DHA).通过改变培养条件,研究了影响静止细胞氧化特性的因素.结果表明,处于非生长期的弱氧化醋酸杆菌表现出稳定的高氧化活性,DHA转化周期缩短,获得了较高产率.此外考察了弱氧化醋酸杆菌静止细胞在重复利用多批次发酵中的氧化稳定性,经重复利用9个批次后,菌体细胞仍保持较高的氧化活性.当甘油浓度为60 g/L时,DHA总产量可达491.6 g,甘油平均转化率为91%,体积产率为8.97 g/(L·h),较生长细胞培养提高10～15倍. 展开更多

关键词 二羟基丙酮 醋酸杆菌 氧化活性 弱氧化 静止 制备 重复利用 氧化稳定性 平均转化率 培养条件 氧化特性 甘油浓度 细胞培养 DHA 培养基 生长期 高产率 多批次 体细胞 总产量 发酵

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膜生物反应器连续发酵法制取二羟基丙酮的研究 被引量：18

20

作者 冯屏 周家春 +1 位作者 徐玉佩 葛宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期40-43,共4页

在间歇培养基础上 ,利用膜生物反应系统进行连续发酵制取二羟基丙酮。考查了不同甘油浓度、培养基组分和流速对于连续发酵中菌体生长特性和二羟基丙酮产率的影响。结果表明 :甘油浓度为 60 g/L、玉米浆和蛋白水解液浓度为 0 5g/L、稀... 在间歇培养基础上 ,利用膜生物反应系统进行连续发酵制取二羟基丙酮。考查了不同甘油浓度、培养基组分和流速对于连续发酵中菌体生长特性和二羟基丙酮产率的影响。结果表明 :甘油浓度为 60 g/L、玉米浆和蛋白水解液浓度为 0 5g/L、稀释率为 0 0 67h-1时 ,菌体积累、甘油转化率和体积产率均较高 ,最长连续发酵持续时间为 40 0h。 展开更多

关键词 膜生物反应器 连续发酵法 二羟基丙酮 醋酸杆菌

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