发展低粘度变性淀粉提供优质浆料 被引量：1

1

作者 周俊侠 黄素芳 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第2期38-39,44,共3页

本文简要介绍低粘度变性淀粉的概况、分类及粘度范围,通过试用认为它是纺织工业优质而经济的浆料,应予以大力发展。

关键词 低粘度 变性淀粉 发展 浆料

在线阅读 下载PDF 职称材料

酯化交联淀粉反应及性质的研究(Ⅲ)——糊性质和应用 被引量：32

2

作者 黄立新 高群玉 +1 位作者 周俊侠 张力田 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期1-5,共5页

与木薯原淀粉作比较 ,测定了不同取代度、交联度的酯化交联淀粉糊的流变性、透明度、凝沉性和冻融稳定性的变化规律 。

关键词 糊性质 酱油 增筒作用 酯化交联淀粉

在线阅读 下载PDF 职称材料

酯化交联淀粉反应及性质的研究 被引量：19

3

作者 黄立新 周家华 +1 位作者 周俊侠 张力田 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期6-10,共5页

由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉 ,颗粒完整 ,形貌和偏光十字形态保持不变 ,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内 ;经红外光谱等检测 ,发现产物分子中存在P—O—C和PO基团 ,表明淀粉分子中的羟基置换出三氯氧磷分子中的氯原... 由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉 ,颗粒完整 ,形貌和偏光十字形态保持不变 ,反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内 ;经红外光谱等检测 ,发现产物分子中存在P—O—C和PO基团 ,表明淀粉分子中的羟基置换出三氯氧磷分子中的氯原子而发生酯化和交联 ;极小取代度的变性淀粉 ,其碘复合物的可见光吸收光谱与原淀粉相似 ,三氯氧磷最先和支淀粉作用 . 展开更多

关键词 淀粉 三氯氧磷 酯化 交联 颗粒形态 变性

在线阅读 下载PDF 职称材料

酯化交联淀粉反应及性质的研究(Ⅰ)——反应历程 被引量：17

4

作者 黄立新 周俊侠 张力田 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期5-8,共4页

研究三氯氧磷变性淀粉的反应 ,实验表明在水相的反应经酯化、交联和水解等历程 ,分别生成磷酸一、二淀粉酯。反应的历程和程度同作用条件有关 ,其中反应的 pH的影响最大。

关键词 三氯氧磷 酯化 交联 试剂 变性淀粉 PH值 温度

在线阅读 下载PDF 职称材料

酯化交联淀粉反应及性质的研究(Ⅱ)——糊粘度曲线 被引量：11

5

作者 黄立新 周俊侠 +1 位作者 张力田 周家华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期27-31,共5页

测定了三氯氧磷变性木薯淀粉制得的酯化交联淀粉糊的粘度性质 ,如糊的粘度曲线、抗剪切和抗酸碱的特性。

关键词 淀粉 三氯氧磷 酯化 交联 糊粘度

在线阅读 下载PDF 职称材料

微胶囊化香兰素及其释放规律的研究 被引量：12

6

作者 高群玉 黄立新 +1 位作者 李文德 周俊侠 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第7期15-19,共5页

用环糊精或环糊精衍生物作为包埋剂， 探讨了香兰素环糊精包络物的制备工艺. 通过高效液相色谱法获得了香兰素环糊精包络物的最佳包络工艺条件， 通过紫外分光光度法测定了包络物的释放规律， 并介绍了香兰素微胶囊技术在食品工业中的应用.

关键词 环糊精 微胶囊化香兰素 释放规律 食品工业

在线阅读 下载PDF 职称材料

绿豆淀粉颗粒性质的研究 被引量：35

7

作者 高群玉 周俊侠 张力田 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期36-37,共2页

研究了绿豆淀粉的颗粒形貌，Ｘ－光衍射图样、链淀粉含量、分子量分布，溶解度与膨胀度等，并与马铃薯和玉米淀粉进行了对比。

关键词 淀粉 绿豆淀粉 淀粉颗粒性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

芭蕉芋淀粉的研究 被引量：21

8

作者 黄立新 周俊侠 张力田 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期21-25,共5页

本文研究了贵州和广东生产的芭蕉芋淀粉的颗粒形貌、链淀粉含量、Ｘ－光衍射图样、糊化温度、糊粘度曲线、抗剪切力稳定性、冻融稳定性，以及浓度、ｐＨ、蔗糖对糊粘度影响等性质。用木薯淀粉和玉米淀粉做了对比试验。研究结果对今后芭... 本文研究了贵州和广东生产的芭蕉芋淀粉的颗粒形貌、链淀粉含量、Ｘ－光衍射图样、糊化温度、糊粘度曲线、抗剪切力稳定性、冻融稳定性，以及浓度、ｐＨ、蔗糖对糊粘度影响等性质。用木薯淀粉和玉米淀粉做了对比试验。研究结果对今后芭蕉芋淀粉的开发利用将会起到好的促进作用。 展开更多

关键词 芭蕉芋 淀粉 颗粒 糊性质

在线阅读 下载PDF 职称材料

环糊精的改性研究及进展 被引量：6

9

作者 李文德 周俊侠 张力田 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第1期29-31,共3页

本文概述了环糊精改性的目的。介绍了环糊精衍生物的种类及主要特性。讨论了环糊精衍生物在药剂学和色谱分离中的新用途。提出了环糊精衍生物为高级载体材料在我国应重视应用开发研究。

关键词 环糊精衍生物 种类 特性 药物 载体

在线阅读 下载PDF 职称材料

改进的酚酞分光光度法测定β─环糊精 被引量：10

10

作者 李文德 周俊侠 张力田 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 1995年第7期35-39,共5页

酚酞不溶于水的性质对用分光光度法测定β－环糊精的含量有一定影响，本实验研究了酚酞显色液吸光度变化的规律，提出了一种改进的分光光度法进行β－环糊精含量的测定，能保证吸光度差（△Ａ）的计算与空白点吸光度的变化无关，有使酚... 酚酞不溶于水的性质对用分光光度法测定β－环糊精的含量有一定影响，本实验研究了酚酞显色液吸光度变化的规律，提出了一种改进的分光光度法进行β－环糊精含量的测定，能保证吸光度差（△Ａ）的计算与空白点吸光度的变化无关，有使酚酞工作液放置时间短和测定过程快速的优点，对β－环糊精样品的测定结果偏差小。 展开更多

关键词 Β-环糊精 测定 酚酞 分光光度法 糊精

在线阅读 下载PDF 职称材料

用差示扫描量热法研究酸变性淀粉的糊化特性 被引量：6

11

作者 黄立新 周俊侠 +1 位作者 杨兆禧 张力田 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第2期17-21,共5页

用差示扫描量热法（ＤＳＣ）研究木薯、玉米淀粉及其１０～９０流度的酸变性淀粉的糊化特性，探讨淀粉酸变性反应的机理，结果表明７０流度左右的酸变性淀粉具有特殊的热力学性质，淀粉颗粒内结晶形态对糊化性质的影响最大。

关键词 淀粉 酸变性 糊化特性 差示扫描量热法

在线阅读 下载PDF 职称材料

酯化交联淀粉反应及其性质的研究——淀粉颗粒糊化温度的变化 被引量：3

12

作者 黄立新 高群玉 +1 位作者 周俊侠 张力田 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期63-66,共4页

研究变性淀粉颗粒的糊化温度随反应 pH值、时间和三氯氧磷用量的变化规律 ,以及其DSC的糊化特性 .结果发现酯化交联淀粉的糊化完成温度比原淀粉高 ,随反应 pH值、时间和三氯氧磷用量的增加而升高 .当反应 pH值为 8.0和 9.0时 ,变性淀粉... 研究变性淀粉颗粒的糊化温度随反应 pH值、时间和三氯氧磷用量的变化规律 ,以及其DSC的糊化特性 .结果发现酯化交联淀粉的糊化完成温度比原淀粉高 ,随反应 pH值、时间和三氯氧磷用量的增加而升高 .当反应 pH值为 8.0和 9.0时 ,变性淀粉的糊化开始温度比原淀粉低 ,随反间时间、三氯氧磷用量的增加而降低 ;当反应 pH值为 10 .0和11.0时 ,变性淀粉的糊化开始温度的变化则随反应时间、三氯氧磷用量的增加而升高 ,其值从比原淀粉低上升至比原淀粉高 .这些变化规律同酯化交联淀粉的反应历程密切相关 . 展开更多

关键词 三氯氧磷 糊化温度 差示扫描量热法 酯化交联淀粉 反应PH值 反应时间

在线阅读 下载PDF 职称材料

三氯氧磷变性木薯淀粉颗粒的显微分析研究 被引量：5

13

作者 黄立新 周俊侠 张力田 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期24-28,共5页

用扫描电镜（ＳＥＭ）和ｘ射线能谱仪（ＥＤＳ）研究了三氯氧磷变性木薯淀粉颗粒的形貌变化，对颗粒表面和内部的磷元素进行微区分析。结果表明颗粒形貌虽未变化，但不同微区的反应程度有差别，试剂先与颗粒表面发生反应，程度较高，后... 用扫描电镜（ＳＥＭ）和ｘ射线能谱仪（ＥＤＳ）研究了三氯氧磷变性木薯淀粉颗粒的形貌变化，对颗粒表面和内部的磷元素进行微区分析。结果表明颗粒形貌虽未变化，但不同微区的反应程度有差别，试剂先与颗粒表面发生反应，程度较高，后渗入内部，反应程度逐渐降低，液固相的淀粉化学变性为非均匀的反应。 展开更多

关键词 三氯氧磷 扫描电镜 变性淀粉 颗粒 显微分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶协同水解淀粉的动力学研究 被引量：4

14

作者 周家华 黄立新 周俊侠 《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第7期10-12,32,共4页

本文研究了α－淀粉酶和葡萄糖淀粉协同水解淀粉的动力学模型。α－淀粉酶一方面能增加葡萄糖淀粉酶的底物浓度，加大葡萄糖的生成速度；另一方面又会减少葡萄糖淀粉酶底物的大小，降低葡萄糖的生成速度。本动力学模型能很好地描述α－... 本文研究了α－淀粉酶和葡萄糖淀粉协同水解淀粉的动力学模型。α－淀粉酶一方面能增加葡萄糖淀粉酶的底物浓度，加大葡萄糖的生成速度；另一方面又会减少葡萄糖淀粉酶底物的大小，降低葡萄糖的生成速度。本动力学模型能很好地描述α－淀粉酶对葡萄糖淀粉酶作用的综合影响，对生产有较大的指导意义。 展开更多

关键词 淀粉 水解 动力学 Α-淀粉酶 葡萄糖淀粉酶

在线阅读 下载PDF 职称材料

分光光度法测定β－环糊精时条件变化对纯度分析的影响 被引量：4

15

作者 李文德 周俊侠 张力田 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1995年第2期39-43,共5页

本文研究了用酚酞比色的分光光度法分析β－环糊精纯度时，标准曲线的斜率随分析条件变化的规律。研究结果表明，缓冲液ｐＨ的升高和用量的增加及酚酞工作液用量的增加会使标准曲线斜率增大，对标准曲线的线性关系及分析β－环糊精的纯... 本文研究了用酚酞比色的分光光度法分析β－环糊精纯度时，标准曲线的斜率随分析条件变化的规律。研究结果表明，缓冲液ｐＨ的升高和用量的增加及酚酞工作液用量的增加会使标准曲线斜率增大，对标准曲线的线性关系及分析β－环糊精的纯度有一定影响。 展开更多

关键词 Β环糊精 分析 纯度 条件变化 分光光度法

在线阅读 下载PDF 职称材料

鲜木薯和干木薯片制取淀粉的性质比较研究 被引量：4

16

作者 黄立新 周俊侠 张力田 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期114-118,共5页

我国南方用干木薯片或鲜木薯两种不同的原料生产木薯淀粉。本文研究由这两种原料生产木薯淀粉的性质，包括颗粒形貌、Ｘ－光衍射形式、糊化温度、糊的凝沉性、透明度、粘度曲线和受酸碱影响糊粘度的稳定性等。研究结果有利于进一步了解... 我国南方用干木薯片或鲜木薯两种不同的原料生产木薯淀粉。本文研究由这两种原料生产木薯淀粉的性质，包括颗粒形貌、Ｘ－光衍射形式、糊化温度、糊的凝沉性、透明度、粘度曲线和受酸碱影响糊粘度的稳定性等。研究结果有利于进一步了解木薯淀粉性质，便于进行更适当的应用和深加工。 展开更多

关键词 木薯 淀粉 粘性

在线阅读 下载PDF 职称材料

数字化技术在山地绿道选线中的应用——以桐庐富春江山地绿道为例

17

作者 吴俊峰 胡剑东 周俊侠 《中国园林》 CSCD 北大核心 2024年第S01期99-103,共5页

山地绿道在地区良性建设和发展、促进乡村振兴及人与自然互动方面有着重要作用。以桐庐富春江山地绿道工程为研究对象,基于GIS适宜性分析评价进行选线,通过对各因子进行分级评价、确定权重,最终通过因子权重叠加得到桐庐富春江山地绿道... 山地绿道在地区良性建设和发展、促进乡村振兴及人与自然互动方面有着重要作用。以桐庐富春江山地绿道工程为研究对象,基于GIS适宜性分析评价进行选线,通过对各因子进行分级评价、确定权重,最终通过因子权重叠加得到桐庐富春江山地绿道选线不同适宜性等级的范围。利用三维倾斜摄影和Civil 3D进行山地绿道数字模型的构建,根据原始地形高程,优化绿道选线,通过土方挖填量的计算与对比,优化绿道线路,最后通过RTK技术现场实测进行路线比较,验证数字化技术选线的科学性和合理性,以期为山地绿道科学选线提供参考。 展开更多

关键词 风景园林 山地绿道 数字技术 应用研究 绿道选线

在线阅读 下载PDF 职称材料

绿豆淀粉糊粘度性质的研究 被引量：14

18

作者 高群玉 姜欣 +2 位作者 黄立新 周俊侠 张力田 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期22-25,共4页

用Ｖｉｓｃｏｇｒａｐｈ－ Ｅ型Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ 粘度计测定了绿豆淀粉糊在不同浓度、ｐＨ、糖、盐、明矾、硼砂条件下Ｂｒａｂｅｎｄｅｒ 粘度曲线的变化情况，研究了其粘度性质及影响因素，为进一步了解绿豆淀粉的特性及开发其应用。

关键词 绿豆淀粉 淀粉糊 凝胶性能 粘度计 粘度曲线

在线阅读 下载PDF 职称材料

高麦芽糖生产β-淀粉酶 普鲁兰酶协同作用动力学研究 被引量：1

19

作者 周家华 黄立新 +1 位作者 周俊侠 张力田 《食品与机械》 CSCD 1998年第1期36-38,共3页

对β-淀粉酶和普鲁兰酶的作用特点以及淀粉分子的结构特征进行了研究,建立了高麦芽糖生产中β-淀粉酶、普鲁兰酶双酶系统的动力学模型。实验结果与动力学模型吻合。对生产中优化用酶有指导意义。

关键词 麦芽糖 Β-淀粉酶 普鲁兰酶 水解

在线阅读 下载PDF 职称材料