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人口迁移与上海国际大都市建设
被引量：
3
1
作者
王世军
周佳懿
《同济大学学报（社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2009年第2期37-43,共7页
上海在历史上是典型的移民城市。但在改革开放前,上海作为移民城市的特点和优势消失殆尽。改革开放以来,在服务全国及全球化背景下,上海作为"移民城市"的特点表现得越来越明显。本文通过对上海移民历史回顾和移民政策分析,探...
上海在历史上是典型的移民城市。但在改革开放前,上海作为移民城市的特点和优势消失殆尽。改革开放以来,在服务全国及全球化背景下,上海作为"移民城市"的特点表现得越来越明显。本文通过对上海移民历史回顾和移民政策分析,探讨人口迁移对上海社会经济发展及国际大都市建设的影响。
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关键词
人口迁移
移民政策
国际大都市
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职称材料
国际大都市建设中的移民与移民政策——以上海为例
被引量：
2
2
作者
王世军
周佳懿
《河海大学学报（哲学社会科学版）》
2010年第3期22-25,共4页
在纳入世界城市体系的过程中,上海通过国际移民和国内人口迁移来实现人力资源聚集促进城市竞争力。但上海的移民结构和移民政策有待调整,需要从战略的高度认识移民问题。
关键词
国际大都市
移民
移民政策
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职称材料
甜瓣子发酵过程中7种生物胺形成规律及其抑制作用研究
3
作者
李伟丽
丛梦
+5 位作者
张聪
刘玉淑
周佳懿
汪洋
胡涛
吴韬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第7期106-111,共6页
甜瓣子是郫县豆瓣发酵过程的关键中间产物,其发酵过程中存在生物胺超标的潜在风险,目前对甜瓣子中生物胺形成的规律还不清楚。该研究首先采用超高效液相色谱串联飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography with quadru...
甜瓣子是郫县豆瓣发酵过程的关键中间产物,其发酵过程中存在生物胺超标的潜在风险,目前对甜瓣子中生物胺形成的规律还不清楚。该研究首先采用超高效液相色谱串联飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography with quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UHPLC-QTOF/MS)建立了甜瓣子中7种生物胺的定性、定量检测方法;进一步在甜瓣子发酵过程中添加茶多酚(tea polyphenol,TP)与表没食子儿茶素没食子酸酯[(-)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG],来抑制甜瓣子中生物胺的形成。结果表明,甜瓣子发酵过程中总生物胺含量随着发酵时间的延长先减少(0~10 d),然后逐渐增加(10~60 d);在甜瓣子发酵前添加TP与EGCG,可以显著抑制甜瓣子中总生物胺的形成,其中2-苯乙胺完全消失。此外,添加TP和EGCG不会对甜瓣子感官评价产生负面作用。该研究结果可为研发低生物胺的优质郫县豆瓣新产品提供理论依据。
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关键词
郫县豆瓣
甜瓣子
生物胺
茶多酚
表没食子儿茶素没食子酸酯
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职称材料
题名
人口迁移与上海国际大都市建设
被引量：
3
1
作者
王世军
周佳懿
机构
同济大学法政学院
出处
《同济大学学报（社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2009年第2期37-43,共7页
文摘
上海在历史上是典型的移民城市。但在改革开放前,上海作为移民城市的特点和优势消失殆尽。改革开放以来,在服务全国及全球化背景下,上海作为"移民城市"的特点表现得越来越明显。本文通过对上海移民历史回顾和移民政策分析,探讨人口迁移对上海社会经济发展及国际大都市建设的影响。
关键词
人口迁移
移民政策
国际大都市
Keywords
migration
migration policies
cosmopolis
分类号
C924.24 [社会学—人口学]
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职称材料
题名
国际大都市建设中的移民与移民政策——以上海为例
被引量：
2
2
作者
王世军
周佳懿
机构
同济大学社会学系
出处
《河海大学学报（哲学社会科学版）》
2010年第3期22-25,共4页
文摘
在纳入世界城市体系的过程中,上海通过国际移民和国内人口迁移来实现人力资源聚集促进城市竞争力。但上海的移民结构和移民政策有待调整,需要从战略的高度认识移民问题。
关键词
国际大都市
移民
移民政策
Keywords
cosmopolitan city
migration
migration policy
分类号
C922 [社会学—人口学]
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职称材料
题名
甜瓣子发酵过程中7种生物胺形成规律及其抑制作用研究
3
作者
李伟丽
丛梦
张聪
刘玉淑
周佳懿
汪洋
胡涛
吴韬
机构
西华大学食品与生物工程学院
四川天味食品集团股份有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第7期106-111,共6页
基金
四川省自然科学基金项目(2020YFN0151,2020YFN0056,2021ZHCG0051,2020YFN0094,2021YFN0048)
郫都菁英百人培养计划(2022)。
文摘
甜瓣子是郫县豆瓣发酵过程的关键中间产物,其发酵过程中存在生物胺超标的潜在风险,目前对甜瓣子中生物胺形成的规律还不清楚。该研究首先采用超高效液相色谱串联飞行时间质谱(ultra-high performance liquid chromatography with quadrupole time-of-flight mass spectrometry,UHPLC-QTOF/MS)建立了甜瓣子中7种生物胺的定性、定量检测方法;进一步在甜瓣子发酵过程中添加茶多酚(tea polyphenol,TP)与表没食子儿茶素没食子酸酯[(-)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG],来抑制甜瓣子中生物胺的形成。结果表明,甜瓣子发酵过程中总生物胺含量随着发酵时间的延长先减少(0~10 d),然后逐渐增加(10~60 d);在甜瓣子发酵前添加TP与EGCG,可以显著抑制甜瓣子中总生物胺的形成,其中2-苯乙胺完全消失。此外,添加TP和EGCG不会对甜瓣子感官评价产生负面作用。该研究结果可为研发低生物胺的优质郫县豆瓣新产品提供理论依据。
关键词
郫县豆瓣
甜瓣子
生物胺
茶多酚
表没食子儿茶素没食子酸酯
Keywords
Pixian board bean paste
Tianbanzi
biogenic amines
tea polyphenol
(-)-epigallocatechin-3-gallate
分类号
TS264.24 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
人口迁移与上海国际大都市建设
王世军
周佳懿
《同济大学学报（社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2009
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
国际大都市建设中的移民与移民政策——以上海为例
王世军
周佳懿
《河海大学学报（哲学社会科学版）》
2010
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
甜瓣子发酵过程中7种生物胺形成规律及其抑制作用研究
李伟丽
丛梦
张聪
刘玉淑
周佳懿
汪洋
胡涛
吴韬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
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职称材料
已选择
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