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题名关于肉制品中亚硝酸盐及硝酸盐的变化
被引量：2
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作者
周仲光
金辅建
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机构
日本东京农业大学
中国肉类研究中心
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出处
《肉类研究》
1990年第2期22-24,26,共3页
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文摘
研究目的:在很早以前,亚硝酸盐类就作为肉制品的发色剂被人们所利用.目前生产的产品中有一部分虽未添加亚硝酸盐,但却被检测出含有亚硝酸而受到消费者的指责.为此,笔者以掌握生原料向中的亚硝酸盐及硝酸盐含量,进而搞清楚这些盐类在原料、腌制、烟熏加工等制造工艺中的消长为目的,进行了这方面的研究.
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关键词
硝酸盐类
发色剂
硝酸根离子
制造工艺
畜肉
通脊
烟熏
醋酸铵缓冲液
腿肉
实验样品
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名论细节的艺术功能
被引量：1
- 2
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作者
周仲光
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出处
《上海师范大学学报（哲学社会科学版）》
1983年第4期28-33,共6页
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文摘
在我国当前文学艺术的理论研究和创作实践上,对于细节还远远没有引起足够的重视,致使许多文艺爱好者入门无路,好些作品难以臻于完美。尽管在不少书文中对细节问题也时有涉及,可是一般都停留在艺术表现一端,把细节仅仅看作是塑造形象时的一种描写手段。这就容易令人觉得细节在作品中是可有可无的了。
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关键词
生活细节
形象思维
艺术功能
作品主题
艺术表现
典型性格
艺术形象
艺术作品
艺术细节
艺术构思
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分类号
G658.3
[文化科学—教育学]
C55
[社会学]
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题名试论诗歌的情景妙合
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作者
周仲光
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出处
《上海师范大学学报（哲学社会科学版）》
1982年第1期68-72,共5页
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文摘
一清人王夫予在他的《■斋诗话》中说:“情景名为二,而实不可离。神于诗者,妙合无垠”。这是一个颇有代表性的诗学观点,它几乎概括了自北宋欧阳修撰写《六一诗话》以来许多诗论著作中关于诗的基本观念。渚如“必能状难写之景,如在目前;含不尽之意,见于言外,然后为至矣”(《六一诗话》),“作诗不过情景二端”(胡应鳞《诗薮》),“作诗本乎情景,孤不自成,两不柏背”(谢榛《四溟诗话》),等等,都强调了景和情的密切关系,并把这种关系看做是诗的根本。如果我们翻开浩似烟云的中国古典诗歌卷帙,也不难发现,凡是烩炙人口的佳作。
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关键词
中国古典诗歌
情景
诗话
诗歌创作
诗学观
作诗
生活状况
社会生活
诗论著作
欧阳修
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分类号
G658.3
[文化科学—教育学]
C55
[社会学]
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题名孟姜女传说风物论
被引量：4
- 4
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作者
窦昌荣
周仲光
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出处
《上海师范大学学报（哲学社会科学版）》
1989年第1期29-34,44,共7页
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文摘
一、孟姜女风物研究的重要性在我国四大民间故事中,孟姜女由于产生时间早,流传范围广,异文极多,特别是作品中出现的风物,较之牛郎织女、梁祝、白蛇传更为丰富。即使跟常以地方风物为对象的鲁班传说相比,也毫无逊色。孟姜女并不限于散文的传说故事,而且有韵文的歌谣、叙事诗、曲艺、戏剧、对联等,还有文人的诗词传赞、笔记说部之类。
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关键词
秦始皇
孟姜女
物论
长城
山海关
民间故事
风物传说
产生时间
史事
作品
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分类号
G658.3
[文化科学—教育学]
C55
[社会学]
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