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α-淀粉酶与氯胺T在档案及字画揭裱修复中的研究
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作者 程锦源 陈佳伟 +6 位作者 岳芳 罗灵 杨管 祁赟鹏 周亚军 邢惠萍 李玉虎 《中国造纸》 北大核心 2025年第4期134-141,共8页
本研究先用α-淀粉酶水溶液对档案及字画进行揭取,再用氯胺T水溶液对档案及字画上残留的α-淀粉酶进行失活实验,并对2种水溶液处理前后纸张的物理性能与结构、国画颜料的色差与光泽度进行测试。结果表明,当α-淀粉酶水溶液质量分数为0.0... 本研究先用α-淀粉酶水溶液对档案及字画进行揭取,再用氯胺T水溶液对档案及字画上残留的α-淀粉酶进行失活实验,并对2种水溶液处理前后纸张的物理性能与结构、国画颜料的色差与光泽度进行测试。结果表明,当α-淀粉酶水溶液质量分数为0.025%~0.200%、处理时间为10~20 min时,档案及字画可被平整揭取,且揭取后的纸张表面光滑,纤维无明显断裂。氯胺T水溶液能有效使纸张中残留的α-淀粉酶失活,在α-淀粉酶的失活处理中,氯胺T水溶液的最优质量分数为1.0%。2种水溶液处理对纸张抗张强度、耐折度、撕裂度、柔软度、白度、pH值、国画颜料的色差与光泽度,均无明显影响。 展开更多
关键词 档案保护 字画 Α-淀粉酶 淀粉浆糊 氯胺T
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膳食纤维营养保健香肠的研制 被引量:22
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作者 周亚军 王淑杰 +2 位作者 刘微 姚婷 贺连彬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期83-85,共3页
将不同种膳食纤维大豆纤维、苹果纤维和魔芋精粉添加到香肠制品中,制成膳食纤维营养保健香肠。通过对比实验,研究膳食纤维对产品性能和质量的影响;利用正交试验及模糊数学评判确定膳食纤维香肠的主要原料最佳配比为:马铃薯淀粉15%、苹... 将不同种膳食纤维大豆纤维、苹果纤维和魔芋精粉添加到香肠制品中,制成膳食纤维营养保健香肠。通过对比实验,研究膳食纤维对产品性能和质量的影响;利用正交试验及模糊数学评判确定膳食纤维香肠的主要原料最佳配比为:马铃薯淀粉15%、苹果纤维8%、大豆蛋白4%、猪肉皮6%。经产品质量检验,其各项指标均符合肉与肉制品国家标准。 展开更多
关键词 膳食纤维 香肠制品 营养 保健 配方 生产工艺
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果蔬复合鹿肉香肠工艺配方优化与特性研究 被引量:14
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作者 周亚军 刘妍菊 +5 位作者 苏丹 徐慧 张璐 张玲玲 何欣悦 黎志强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期288-292,共5页
以不同价格、营养、风味和加工特性的鹿肉、猪肉为原料,加果蔬、膳食纤维和低聚异麦芽糖等营养强化物研制开发营养均衡、风味独特的果蔬复合鹿肉香肠。通过单因素试验研究大豆蛋白、马铃薯淀粉、低聚异麦芽糖、膳食纤维和果蔬用量及鹿... 以不同价格、营养、风味和加工特性的鹿肉、猪肉为原料,加果蔬、膳食纤维和低聚异麦芽糖等营养强化物研制开发营养均衡、风味独特的果蔬复合鹿肉香肠。通过单因素试验研究大豆蛋白、马铃薯淀粉、低聚异麦芽糖、膳食纤维和果蔬用量及鹿肉猪肉质量比对香肠物性指标和品质的影响。结果表明:大豆蛋白和马铃薯淀粉对香肠的质构特性影响较大,低聚异麦芽糖对其影响较小,确定大豆蛋白和马铃薯淀粉的最佳质量分数分别为6%、5%;膳食纤维选苹果皮,蔬菜选香菇。应用正交试验、因子分析、极差分析和感官评定对主要原料配方进行优选,得到主要原料最佳配方为鹿肉猪肉质量比4:6、香菇质量分数15%、膳食纤维(苹果皮)质量分数5%、低聚异麦芽糖质量分数4%。最优样品的理化和微生物指标均达到同类产品的国家标准。 展开更多
关键词 果蔬 复合鹿肉香肠 工艺配方优化 质构特性
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鱼肉 羊肉 猪肉复合香肠的开发研究 被引量:10
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作者 周亚军 施伟光 +2 位作者 姚婷 张爱媛 许亮 《食品与机械》 CSCD 2003年第4期20-22,共3页
以新鲜的鱼肉、羊肉、猪肉为主要原料 ,根据其生物学和生物化学特性 ,运用正交试验设计和模糊数学理论 ,采用复合式即食香肠制作新工艺 ,研制了一种营养价值较高、风味独特、质构较好的鱼肉、羊肉、猪肉复合香肠。产品色泽均匀一致 ,淡... 以新鲜的鱼肉、羊肉、猪肉为主要原料 ,根据其生物学和生物化学特性 ,运用正交试验设计和模糊数学理论 ,采用复合式即食香肠制作新工艺 ,研制了一种营养价值较高、风味独特、质构较好的鱼肉、羊肉、猪肉复合香肠。产品色泽均匀一致 ,淡红偏白 ,具有鱼肉、羊肉和猪肉的复合香味 ,肉质细嫩 ,口感良好 ,咸淡适宜 ,组织紧密 ,光滑有弹性。经产品质量检验 ,各项指标均符合肉与肉制品国家标准。主要原料配比为 :鱼肉 60 g、羊肉54g、猪肉 10 0 g、猪肥膘 15g。 展开更多
关键词 鱼肉 羊肉 猪肉 复合式即食香肠 制作工艺 质量检验 原料配比
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果蔬复合重组肉脯加工特性及工艺优化 被引量:9
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作者 周亚军 刘妍菊 +3 位作者 赖雪雷 苏丹 石晶 姜薇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第2期103-108,共6页
以不同风味、营养和加工特性的猪肉和鸡肉为原料,添加低聚异麦芽糖、胡萝卜、鸡蛋、大豆蛋白、膳食纤维(苹果皮)、苹果汁等营养物,经谷氨酰胺转胺酶(TG-B)的交联重组定型、蒸煮、烘烤研制新型果蔬复合肉脯。借助正交试验L9(34)与极差分... 以不同风味、营养和加工特性的猪肉和鸡肉为原料,添加低聚异麦芽糖、胡萝卜、鸡蛋、大豆蛋白、膳食纤维(苹果皮)、苹果汁等营养物,经谷氨酰胺转胺酶(TG-B)的交联重组定型、蒸煮、烘烤研制新型果蔬复合肉脯。借助正交试验L9(34)与极差分析并结合产品感官评定结果的模糊综合评判,优化出最佳工艺参数为TG-B 1%,大豆蛋白2%,TG-B作用温度30℃,复合磷酸盐0.3%。 展开更多
关键词 果蔬复合重组肉脯 猪肉 鸡肉 加工特性 工艺优化
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红枣芦荟营养保健香肠的开发研究 被引量:9
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作者 周亚军 田沐野 +1 位作者 蒋德寿 姚婷 《食品与机械》 CSCD 2004年第6期52-53,54,共3页
将红枣粉和芦荟汁添加到香肠制品制成红枣芦荟营养保健香肠。利用正交试验及感观评定确定除猪肉外的主要原料的最佳配比为 :红枣 2 0 % ,芦荟 15 %、大豆蛋白 4 %、马铃薯淀粉 8% (各原料的百分比均为占原料肉的百分比 )。经产品质量检... 将红枣粉和芦荟汁添加到香肠制品制成红枣芦荟营养保健香肠。利用正交试验及感观评定确定除猪肉外的主要原料的最佳配比为 :红枣 2 0 % ,芦荟 15 %、大豆蛋白 4 %、马铃薯淀粉 8% (各原料的百分比均为占原料肉的百分比 )。经产品质量检验 ,各项指标均符合肉与肉制品国家标准。 展开更多
关键词 香肠制品 红枣 营养保健 感观评定 原料肉 马铃薯淀粉 大豆蛋白 芦荟汁 正交试验 开发研究
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植物型复合冰淇淋的开发研究 被引量:5
7
作者 周亚军 孙钟雷 +2 位作者 石晶 张爱媛 王淑杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第9期66-67,共2页
以绿豆、花生、水果为主要原料,研制开发出一种植物型功能性冰淇淋。通过正交设计确定植物型冰淇淋的最佳物料配比,感官评定和模糊数学评判表明,产品质量优于普通冰淇淋。经质量检测,理化指标和微生物指标均达到国家标准。
关键词 植物型复合冰淇淋 绿豆 花生 水果 配比 生产工艺 质量指标
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复合发酵香肠加工工艺与发酵特性研究 被引量:7
8
作者 周亚军 吕晨艳 +2 位作者 付天宇 何锐华 原敏 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第4期107-111,共5页
为研制肉蛋奶于一体、营养风味俱佳的新型复合发酵香肠,将猪肉、鸡肉、牛奶和鸡蛋的混合原料经植物乳杆菌L1和双歧杆菌L2综合发酵,研究其加工工艺,通过单因素试验探讨各因素对发酵特性的影响,得出理想的工艺和配方及各参数对发酵特性的... 为研制肉蛋奶于一体、营养风味俱佳的新型复合发酵香肠,将猪肉、鸡肉、牛奶和鸡蛋的混合原料经植物乳杆菌L1和双歧杆菌L2综合发酵,研究其加工工艺,通过单因素试验探讨各因素对发酵特性的影响,得出理想的工艺和配方及各参数对发酵特性的影响规律:发酵时间延长,水分、pH值、亚硝酸盐逐渐降低,氨基酸和过氧化值逐渐增大;发酵温度升高,水分、pH值、亚硝酸盐降低幅度增大,氨基酸和过氧化值增加显著;菌种用量增大,水分、pH值、亚硝酸盐降低显著,氨基酸和过氧化值升高显著;菌种L1与L2最佳配比为2∶1。 展开更多
关键词 发酵香肠 猪肉 鸡肉 加工工艺 发酵特性
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果蔬复合香肠的开发研究 被引量:11
9
作者 周亚军 王凯 +2 位作者 石晶 张爱媛 王淑杰 《食品与机械》 CSCD 2002年第6期17-17,19,共2页
采用正交设计将胡萝卜、芹菜、果汁、大豆蛋白以不同水平与猪肉混合制成新型动植物复合食品。经感官评定和模糊数学评判表明 :添加 10 %胡萝卜、10 %芹菜、12 %果汁、8%大豆蛋白可以得到形态组织、风味、色泽俱佳的高蛋白、低脂肪。
关键词 加工工艺 质量评定 开发 果蔬复合香肠 开发
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发酵鹿肉制品的发酵特性与工艺配方优化 被引量:6
10
作者 周亚军 闫琳娜 +3 位作者 钱曦 苏丹 贺连彬 服部昭仁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期130-134,共5页
以鹿肉和猪肉为原料,在植物乳杆菌Lp、双歧杆菌Bb、乳酸链球菌St和高效干酵母菌Bs的综合发酵作用下,研究发酵中水分、pH值、挥发性盐基氮、亚硝酸盐含量、氨基酸含量和过氧化值随时间变化的规律。通过四因素三水平正交试验和重复验证试... 以鹿肉和猪肉为原料,在植物乳杆菌Lp、双歧杆菌Bb、乳酸链球菌St和高效干酵母菌Bs的综合发酵作用下,研究发酵中水分、pH值、挥发性盐基氮、亚硝酸盐含量、氨基酸含量和过氧化值随时间变化的规律。通过四因素三水平正交试验和重复验证试验得最佳工艺参数为:粉状菌种Bs和St质量配比为1:1、二者总接种量为0.3%、Lp接种量为0.5×107,发酵温度25℃,发酵时间24h;发酵鹿肉制品主要原料质量比为猪肉:鹿肉=6:4,猪肥膘10%,马铃薯淀粉9%,葡萄糖8%。 展开更多
关键词 鹿肉 发酵肉制品 发酵特性 工艺配方优化
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发酵鹿肉制品的加工特性研究 被引量:7
11
作者 周亚军 王淑杰 +3 位作者 苏丹 钱曦 吕晨艳 服部昭仁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第19期157-161,共5页
以具有营养保健功能的鹿肉为原料,植物乳杆菌(L.plantarum,L0)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,L1)、双歧杆菌(Bifidobacterium,L2)和酸性蛋白酶为发酵剂,通过菌种的耐盐和发酵特性单因素试验,得出:食盐最佳用量为2.5%,亚硝酸... 以具有营养保健功能的鹿肉为原料,植物乳杆菌(L.plantarum,L0)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,L1)、双歧杆菌(Bifidobacterium,L2)和酸性蛋白酶为发酵剂,通过菌种的耐盐和发酵特性单因素试验,得出:食盐最佳用量为2.5%,亚硝酸钠添加量为0.01%;发酵温度相同,L0比L1和L2产酸效果好;L1和L2对过氧化值影响较小;L0、L1和L2降解亚硝酸盐效果好;L1降解速度比L0和L2大;温度对发酵特性值影响较大;L0、L1和L2均适用于本发酵鹿肉制品。 展开更多
关键词 鹿肉 发酵肉制品 加工特性
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动植物蛋白复合香肠的开发研究 被引量:6
12
作者 周亚军 王淑杰 +2 位作者 石晶 刘微 姚婷 《食品研究与开发》 CAS 2004年第1期90-92,共3页
将植物蛋白添加剂普通香肠制品的原料中,制成动植物蛋白为一体的复合香肠。利用正交设计和感官评定确定该复合香肠主要原料的最佳配方,研究表明:添加大豆蛋白成分可改善产品的性能和质量,又可减少瘦肉的用量,从而提高香肠制品生产的经... 将植物蛋白添加剂普通香肠制品的原料中,制成动植物蛋白为一体的复合香肠。利用正交设计和感官评定确定该复合香肠主要原料的最佳配方,研究表明:添加大豆蛋白成分可改善产品的性能和质量,又可减少瘦肉的用量,从而提高香肠制品生产的经济效益。 展开更多
关键词 香肠制品 动物蛋白 配方 大豆蛋白 产品开发 加工工艺
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一种基于Harris角点特征的稳像算法 被引量:8
13
作者 周亚军 陶声祥 +1 位作者 张舒 张敬修 《激光与红外》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期555-557,共3页
提出一种基于Harris角点特征的稳像算法。该方法用Harris算子自适应检测出最强壮的角点,开辟(2n+1)×(2n+1)特征窗进行灰度互相关初匹配;提出欧式距离之比不变准则,通过中值滤波剔除误匹配点,确保运动矢量较高的一致性;最后保留若... 提出一种基于Harris角点特征的稳像算法。该方法用Harris算子自适应检测出最强壮的角点,开辟(2n+1)×(2n+1)特征窗进行灰度互相关初匹配;提出欧式距离之比不变准则,通过中值滤波剔除误匹配点,确保运动矢量较高的一致性;最后保留若干正确的匹配点对,分成多组解运动矢量方程,将多组解的平均值作为全局运动矢量以提高稳像精度。实验结果表明,本算法可以克服图像缩放影响,有效消除旋转和平移抖动,实现视频图像序列稳定。 展开更多
关键词 电子稳像 HARRIS算子 特征点匹配 运动矢量估计
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铝材轧制润滑剂的热分析研究 被引量:5
14
作者 周亚军 毛大恒 +1 位作者 曹远锋 高志 《湘潭大学自然科学学报》 CAS CSCD 2001年第3期69-72,共4页
采用TG-DTA热 分析法对国产铝材轧制润滑添加剂及铝箔精轧油的热安定性、氧化安定性和热解清洁性能进 行了研究,并成功地应用于制定工业生产退火工艺,取得到了良好的效果.这表明TG、DTA 热分解曲线可以用于评定工艺润... 采用TG-DTA热 分析法对国产铝材轧制润滑添加剂及铝箔精轧油的热安定性、氧化安定性和热解清洁性能进 行了研究,并成功地应用于制定工业生产退火工艺,取得到了良好的效果.这表明TG、DTA 热分解曲线可以用于评定工艺润滑油的使用性能,并可得到十分有用的参数,科学地指导退 火工艺,提高产品的质量和经济效益. 展开更多
关键词 铝材轧制 润滑剂 热重分析 差热分析 退火工艺
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中联润世露天煤矿斗齿监测系统设计与应用
15
作者 杨子润 周亚军 栾博钰 《露天采矿技术》 2025年第3期102-105,共4页
为实现对露天煤矿挖掘机斗齿健康状态的实时监测,采用YOLOv8算法训练斗齿监测模型,设计了由双摄像头、HMI、5G通信模块等硬件组成的改造方案,构建了挖掘机斗齿监测系统。基于大量真实监测数据的训练后,系统实现了强光、逆光等环境下的... 为实现对露天煤矿挖掘机斗齿健康状态的实时监测,采用YOLOv8算法训练斗齿监测模型,设计了由双摄像头、HMI、5G通信模块等硬件组成的改造方案,构建了挖掘机斗齿监测系统。基于大量真实监测数据的训练后,系统实现了强光、逆光等环境下的实时斗齿健康状态监测,并实现与综合管控平台的信息对接,推动了中联润世露天煤矿智能化建设发展。 展开更多
关键词 露天煤矿 人工智能 斗齿监测 系统设计 智能矿山
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全站仪与激光跟踪仪严密整体平差与实现
16
作者 胡翀 周亚军 《城市勘测》 2025年第1期111-114,共4页
在大型精密设备拼装领域,产品尺寸不断增大、复杂程度日益提高,需要多种仪器联合测量。全站仪测量范围大、动态性能好,跟踪仪短距离测点精度极高,本文引入抗差Helmert方差分量估计,建立全站仪和跟踪仪严密整体平差模型,经过实测数据验证... 在大型精密设备拼装领域,产品尺寸不断增大、复杂程度日益提高,需要多种仪器联合测量。全站仪测量范围大、动态性能好,跟踪仪短距离测点精度极高,本文引入抗差Helmert方差分量估计,建立全站仪和跟踪仪严密整体平差模型,经过实测数据验证,两者联合测量可以改善空间点位的测量精度。 展开更多
关键词 激光跟踪仪 全站仪 抗差Helmert方差分量估计 严密整体平差
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表面活性剂对铝热轧用润滑剂性能的影响 被引量:8
17
作者 周亚军 周立 钟掘 《中南大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期96-102,共7页
通过对乳化液稳定性、粒径及其分布和表面张力的分析,研究了T702,SPAN80,油酸三乙醇胺皂,Tween80和NP-10这5种表面活性剂及其复配对铝热轧润滑剂性能的影响。研究结果表明:不同的表面活性剂对乳化液的稳定性有较大的影响,在基础油中添... 通过对乳化液稳定性、粒径及其分布和表面张力的分析,研究了T702,SPAN80,油酸三乙醇胺皂,Tween80和NP-10这5种表面活性剂及其复配对铝热轧润滑剂性能的影响。研究结果表明:不同的表面活性剂对乳化液的稳定性有较大的影响,在基础油中添加油性剂,可与表面活性剂发挥协同效应,增加其乳化性能,降低乳液的表面张力,提高乳液的润湿性和稳定性。油酸三乙醇胺皂与Tween80或NP-10复配能使乳化液分散更细、更均匀,进一步降低其表面张力,提高乳化液的润湿性和稳定性;乳化剂的类型、亲水亲油平衡值及其用量和复配技术对乳化液的粒径有较大影响。 展开更多
关键词 表面活性剂性 铝热轧 乳化液 粒径 亲水亲油平衡值 表面张力
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快速灰度投影稳像算法研究 被引量:4
18
作者 周亚军 王翔 +2 位作者 苏享 姚志龙 姚春柱 《兵工自动化》 2009年第8期88-90,93,共4页
为提高灰度投影稳像算法的速度,提出一种等间隔快速投影算法:参考帧图像每行(列)进行投影,待稳定帧图像的投影区域进行等间隔行(列)投影,所有的投影行(列)内等间隔取像素值,将2帧图像的投影曲线进行遍历相关运算,得出图像的运动矢量。... 为提高灰度投影稳像算法的速度,提出一种等间隔快速投影算法:参考帧图像每行(列)进行投影,待稳定帧图像的投影区域进行等间隔行(列)投影,所有的投影行(列)内等间隔取像素值,将2帧图像的投影曲线进行遍历相关运算,得出图像的运动矢量。通过分析相关曲线,得出其单峰性的特点。实验结果表明,该算法可保持传统灰度投影算法的稳像精度,运算量显著减小,计算速度大大提高。 展开更多
关键词 电子稳像 灰度投影 快速投影 快速搜索
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铝材轧制基础油化学组成对轧制油摩擦性能的影响 被引量:8
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作者 周亚军 王宗宽 《中南大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期715-720,共6页
选用几种低硫、低芳烃铝材轧制基础油,采用GCMS-QP2010型气相色谱质谱联用仪测定其成分,并与Wylor10,Wylor12和CSA-P这3种常用的添加剂复配,在MRS-10A四球摩擦磨损试验机上测试摩擦性能。实验结果表明,在同类基础油中,正构烷烃基础油的... 选用几种低硫、低芳烃铝材轧制基础油,采用GCMS-QP2010型气相色谱质谱联用仪测定其成分,并与Wylor10,Wylor12和CSA-P这3种常用的添加剂复配,在MRS-10A四球摩擦磨损试验机上测试摩擦性能。实验结果表明,在同类基础油中,正构烷烃基础油的油膜承载能力比加氢基础油的高;在加氢基础油中,随着链烷烃减少,环烷烃增加,基础油的油膜强度降低;但加入润滑添加剂后,含有环烷烃的加氢轧制油的摩擦性能比正构烷烃轧制油的摩擦性能更好,这表明与正构烷烃基础油相比,加氢基础油与润滑添加剂有更好的协同效应。 展开更多
关键词 轧制基础油 正构烷烃基础油 加氢基础油 摩擦性能
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浅谈电影胶片醋酸综合症的危害及其预防措施 被引量:9
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作者 周亚军 李玉虎 《影像科学与光化学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期464-470,共7页
电影胶片是一类重要的历史文化遗产,也是国家档案保存的重要组成部分.三醋酸纤维素酯电影胶片是馆藏最多的一类影片,然而其片基构成材料三醋酸纤维素酯水解而产生的醋酸综合症是危害其安全存贮的主要病害,被称为电影胶片的"癌症&qu... 电影胶片是一类重要的历史文化遗产,也是国家档案保存的重要组成部分.三醋酸纤维素酯电影胶片是馆藏最多的一类影片,然而其片基构成材料三醋酸纤维素酯水解而产生的醋酸综合症是危害其安全存贮的主要病害,被称为电影胶片的"癌症".本文分析了醋酸综合症产生的原因,介绍了醋酸综合症的危害及预防电影胶片发生醋酸综合症的措施. 展开更多
关键词 电影胶片 醋酸综合症 危害 预防措施
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