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响应面优化马骨髓蛋白的提取工艺及其抗氧化活性研究
被引量：
5
1
作者
吾哈丽妮萨·麦麦提托合提
帕尔哈提·柔孜
+5 位作者
杨晓君
玛依热·哈斯木江
邓杰
阿卜杜萨拉木·阿卜杜凯尤木
阿卜杜瓦哈普·伊米提
王娟
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第12期151-159,共9页
运用响应面分析方法对马骨髓蛋白酶解工艺条件进行优化。以马骨髓蛋白浓度和DPPH自由基清除能力为指标,在单因素实验基础上,以提取温度、提取时间、料液比、提取次数为试验因素,利用响应面法进一步优化提取工艺,筛选最佳工艺条件;通过...
运用响应面分析方法对马骨髓蛋白酶解工艺条件进行优化。以马骨髓蛋白浓度和DPPH自由基清除能力为指标,在单因素实验基础上,以提取温度、提取时间、料液比、提取次数为试验因素,利用响应面法进一步优化提取工艺,筛选最佳工艺条件;通过测定马骨髓蛋白对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)和2, 2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基的清除能力及总还原能力研究其体外抗氧化活性。结果表明,马骨髓蛋白的最佳提取工艺条件:提取温度45℃、提取时间2 h、料液比1:20 g/mL、提取次数2次,在此条件下马骨髓蛋白浓度达70.40 mg/mL、DPPH自由基清除率达68.92%、其综合得分为91.017%。马骨髓蛋白具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH、·OH、O_(2)^(-)·及ABTS自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.061、0.067、0.250及0.290 mg/mL。本研究可为马骨髓蛋白的进一步开发利用提供科学依据。
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关键词
马骨髓蛋白
提取工艺
响应面法
抗氧化活性
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职称材料
三种甘草种子蛋白的提取方法、结构及抗氧化活性比较研究
被引量：
5
2
作者
则拉莱·司玛依
帕尔哈提·柔孜
+3 位作者
吾哈丽妮萨·麦麦提托合提
古丽米热·阿巴拜克日
邓杰
杨晓君
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期227-234,共8页
以3种甘草(乌拉尔甘草、胀果甘草及光果甘草)种子为原料,通过水提法、乙醇提取法、醋酸提取法、碱溶酸沉法、磷酸盐缓冲液提取法提取蛋白,以提取率与含量为指标进行比较,选出最佳提取方法。通过红外光谱和扫描电镜分析甘草种子蛋白的结...
以3种甘草(乌拉尔甘草、胀果甘草及光果甘草)种子为原料,通过水提法、乙醇提取法、醋酸提取法、碱溶酸沉法、磷酸盐缓冲液提取法提取蛋白,以提取率与含量为指标进行比较,选出最佳提取方法。通过红外光谱和扫描电镜分析甘草种子蛋白的结构特征,并通过研究对不同自由基的清除率测定其抗氧化活性。结果表明,水提法较适用于甘草种子蛋白的提取,其蛋白含量分别为36.54、30.80、30.12 mg/mL;3种蛋白的红外光谱均显出了典型的蛋白吸收峰,具有α-螺旋和β-折叠结构;扫描电镜-X射线能谱结果显示,3种甘草种子蛋白均较好地保留了蛋白的纤维结构,并且均含有一定含量的磷元素;当样品质量浓度为1.0 mg/mL时,乌拉尔甘草种子蛋白的清除DPPH自由基、羟自由基的能力与总还原能力均为最高,分别为92.37%、77.30%和2.344,胀果甘草次之,光果甘草为最低。由此可见,甘草种子蛋白具有较高的抗氧化活性。该研究可为深入探究和开发甘草种子资源提供理论依据。
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关键词
甘草种子
蛋白
提取:结构表征
抗氧化活性
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职称材料
题名
响应面优化马骨髓蛋白的提取工艺及其抗氧化活性研究
被引量：
5
1
作者
吾哈丽妮萨·麦麦提托合提
帕尔哈提·柔孜
杨晓君
玛依热·哈斯木江
邓杰
阿卜杜萨拉木·阿卜杜凯尤木
阿卜杜瓦哈普·伊米提
王娟
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第12期151-159,共9页
基金
新疆维吾尔自治区高校科研计划青年自然科学项目(XJEDU2019Y022)。
文摘
运用响应面分析方法对马骨髓蛋白酶解工艺条件进行优化。以马骨髓蛋白浓度和DPPH自由基清除能力为指标,在单因素实验基础上,以提取温度、提取时间、料液比、提取次数为试验因素,利用响应面法进一步优化提取工艺,筛选最佳工艺条件;通过测定马骨髓蛋白对1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)和2, 2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基的清除能力及总还原能力研究其体外抗氧化活性。结果表明,马骨髓蛋白的最佳提取工艺条件:提取温度45℃、提取时间2 h、料液比1:20 g/mL、提取次数2次,在此条件下马骨髓蛋白浓度达70.40 mg/mL、DPPH自由基清除率达68.92%、其综合得分为91.017%。马骨髓蛋白具有较强的抗氧化活性,其清除DPPH、·OH、O_(2)^(-)·及ABTS自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为0.061、0.067、0.250及0.290 mg/mL。本研究可为马骨髓蛋白的进一步开发利用提供科学依据。
关键词
马骨髓蛋白
提取工艺
响应面法
抗氧化活性
Keywords
horse bone marrow protein
extraction process
response surface methodology
antioxidant activity
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
三种甘草种子蛋白的提取方法、结构及抗氧化活性比较研究
被引量：
5
2
作者
则拉莱·司玛依
帕尔哈提·柔孜
吾哈丽妮萨·麦麦提托合提
古丽米热·阿巴拜克日
邓杰
杨晓君
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第18期227-234,共8页
基金
新疆维吾尔自治区“天山青年计划”青年博士科技人才培养项目(2019Q074)。
文摘
以3种甘草(乌拉尔甘草、胀果甘草及光果甘草)种子为原料,通过水提法、乙醇提取法、醋酸提取法、碱溶酸沉法、磷酸盐缓冲液提取法提取蛋白,以提取率与含量为指标进行比较,选出最佳提取方法。通过红外光谱和扫描电镜分析甘草种子蛋白的结构特征,并通过研究对不同自由基的清除率测定其抗氧化活性。结果表明,水提法较适用于甘草种子蛋白的提取,其蛋白含量分别为36.54、30.80、30.12 mg/mL;3种蛋白的红外光谱均显出了典型的蛋白吸收峰,具有α-螺旋和β-折叠结构;扫描电镜-X射线能谱结果显示,3种甘草种子蛋白均较好地保留了蛋白的纤维结构,并且均含有一定含量的磷元素;当样品质量浓度为1.0 mg/mL时,乌拉尔甘草种子蛋白的清除DPPH自由基、羟自由基的能力与总还原能力均为最高,分别为92.37%、77.30%和2.344,胀果甘草次之,光果甘草为最低。由此可见,甘草种子蛋白具有较高的抗氧化活性。该研究可为深入探究和开发甘草种子资源提供理论依据。
关键词
甘草种子
蛋白
提取:结构表征
抗氧化活性
Keywords
Glycyrrhiza seeds
protein
extraction
structural characterization
antioxidant activity
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面优化马骨髓蛋白的提取工艺及其抗氧化活性研究
吾哈丽妮萨·麦麦提托合提
帕尔哈提·柔孜
杨晓君
玛依热·哈斯木江
邓杰
阿卜杜萨拉木·阿卜杜凯尤木
阿卜杜瓦哈普·伊米提
王娟
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
三种甘草种子蛋白的提取方法、结构及抗氧化活性比较研究
则拉莱·司玛依
帕尔哈提·柔孜
吾哈丽妮萨·麦麦提托合提
古丽米热·阿巴拜克日
邓杰
杨晓君
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
5
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