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题名一种含有富里酸及腺苷的葛花解酒产品的研制
被引量：2
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作者
朱宝伟
陈红
张丹
姜莉莉
吴美毅
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机构
营口理工学院化学与材料工程系
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2018年第17期69-74,共6页
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基金
营口理工学院院级科研项目"水溶性天然生物活性成分高效液相纯化研究"(YYL201613)
2017营口理工学院创新团队支持项目"新型功能材料的研究与应用"
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文摘
富里酸腺苷、葛花提取液与富里酸复配解酒产品,具有解酒和保健的双重功效。采用微波和超声波协同提取葛花水溶物;并将从富里酸提取液中筛选出的有益菌-富里酸拟青霉菌进行培养,采用微波和超声波协同提取富里酸拟青霉菌中的腺苷,利用高效液相色谱法进行鉴定,得出腺苷含量;将葛花提取液、富里酸及拟青霉菌腺苷提取液进行复配,制备解酒产品。通过醉酒小鼠"翻正反射"实验,证明产品的解酒防醉功效,获得最佳的复配条件为葛花提取液∶拟青霉菌腺苷提取液∶富里酸=1∶2∶4(体积比),其中葛花提取液浓度为5.872 g/L,腺苷的浓度为0.4 g/L;富里酸的浓度3 g/L。
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关键词
葛花
富里酸
腺苷
解酒
高效液相色谱法
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Keywords
Pueraria Iobata flowers
fulvic acid
adenosine
anti-inebriation
high performance liquid chromatography
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分类号
O657.72
[理学—分析化学]
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名芦荟苹果保健醋饮料的研制
被引量：5
- 2
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作者
杜国丰
朱宝伟
吴美毅
闵庄
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机构
营口理工学院化学工程系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2015年第31期196-199,共4页
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文摘
[目的]开发研制芦荟苹果醋保健饮料。[方法]以库索拉芦荟和新鲜苹果为原料,选用果酒专用酵母菌、高效果醋菌作为发酵菌种,以摇瓶发酵法制备苹果醋,将其与新鲜脱苦脱涩芦荟汁调配,通过正交试验确定醋酸发酵和芦荟苹果保健醋饮料的最佳工艺条件。[结果]试验确定醋酸发酵的最佳条件为:酒精度7.0%(V/V)、接种量15%(V/V)、发酵温度30℃、发酵时间7 d,此条件下得到的苹果醋的醋酸含量为48.8 g/L;芦荟苹果保健醋饮料的最佳工艺配方为:苹果醋添加量70%、芦荟汁添加量20%、果葡糖浆16%、柠檬酸0.10%,此条件下得到的芦荟苹果醋功能饮料的综合评分为95.7分。[结论]试验研制的芦荟苹果醋保健饮料具有芦荟和苹果醋复合香味、甜酸适宜、口味醇正,且生产工艺简单,有较好的保健功能和一定的市场开发前景。
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关键词
保健果醋
芦荟汁
苹果汁
正交试验
配方
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Keywords
Health vinegar
Aloe juice
Apple juice
Orthogonal experiments
Formula
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分类号
S38
[农业科学—农艺学]
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