检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

葡萄糖酸钙采前处理对鲜枣果实低温贮藏品质及活性氧代谢的影响被引量：7: 1; 作者李君兰杨澜 +4 位作者吴潇霞孟文芬袁静禹兴海冯久海《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期144-150,共7页; 以鲜枣(Zizyphus jujube cv.Fengmiguan)为材料,用0.1 mol/L葡萄糖酸钙在白露时节开始每7 d喷洒1次果实,根据喷洒次数预设处理1、处理2、处理3和CK(未处理),果实着色面积达到50%～70%时采摘,0±0.5℃下贮藏,每10 d取样并测定相关指... 展开更多; 关键词鲜枣葡萄糖酸钙采前处理贮藏品质活性氧代谢; 在线阅读下载PDF 职称材料

大果白刺多糖的物理特性及抗氧化活性研究被引量：6: 2; 作者吴潇霞陈楠 +3 位作者白冰瑶张丽陈计峦宋丽军《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期87-94,共8页; 以新疆野生大果白刺果实为原料,采用水提醇沉法分离大果白刺粗多糖(CNRFP),并对其单糖组成、物理特性和抗氧化活性进行研究。结果表明,大果白刺多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸、甘露糖等组成,单糖组成质... 展开更多; 关键词大果白刺多糖热稳定性流变性抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化枣渣总三萜提取工艺及其抗氧化、抗增殖活性被引量：4: 3; 作者陈楠吴潇霞 +1 位作者白冰瑶陈计峦《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第10期147-155,共9页; 为了研究枣渣中功能性物质,提高废弃物利用率,该研究采用单因素试验和响应面法相结合优化枣渣中总三萜含量(total triterpene content,TTC)的提取工艺,以常规振荡为对照,比较两种提取物的抗氧化活性及对A549癌细胞的抗增殖作用。结果表... 展开更多; 关键词枣渣响应面总三萜抗氧化活性抗增殖活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

玫瑰核桃乳饮料的研制及香气成分分析被引量：13: 4; 作者陈楠吴潇霞 +5 位作者夷娜李胜王磊宋丽军侯旭杰张丽《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第19期81-86,共6页; 为研究玫瑰核桃乳饮料的最佳工艺,以实现新疆玫瑰与核桃的深加工利用,试验以新疆薄皮核桃温185和玫瑰花为主要原料,通过单因素和正交试验确定玫瑰核桃乳饮料的最佳配方。结果表明:玫瑰核桃乳饮料的最佳配方为核桃10.00%,食盐0.30%,玫瑰2... 展开更多; 关键词玫瑰花核桃乳饮料气相色谱-质谱法香气成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄糖酸钙采前处理对鲜枣果实低温贮藏品质及活性氧代谢的影响被引量：7: 1; 作者李君兰杨澜吴潇霞孟文芬袁静禹兴海冯久海; 机构河西学院农业与生物技术学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期144-150,共7页; 基金甘肃省农业生物技术研究开发项目(GNSW-2014-02) 甘肃省林业科技项目(2017kj012); 文摘以鲜枣(Zizyphus jujube cv.Fengmiguan)为材料,用0.1 mol/L葡萄糖酸钙在白露时节开始每7 d喷洒1次果实,根据喷洒次数预设处理1、处理2、处理3和CK(未处理),果实着色面积达到50%～70%时采摘,0±0.5℃下贮藏,每10 d取样并测定相关指标。结果表明,与CK相比,不同处理组都能抑制果实的失重率、维生素C、叶绿素和多酚含量的下降,阻止H_2O_2、相对电导率和MDA含量的上升,CK>处理1>处理2>处理3,且差异显著(P<0.05);采前钙处理能降低腐烂率、O^-_2·的含量、提高硬度和可溶性蛋白,但处理次数对腐烂率的影响不显著(P>0.05),硬度、O^-_2·、可溶性蛋白的变化未表现出规律性。; 关键词鲜枣葡萄糖酸钙采前处理贮藏品质活性氧代谢; Keywords fresh jujube calcium gluconate preharvest treatment storage quality reactive oxygen metabolism; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大果白刺多糖的物理特性及抗氧化活性研究被引量：6: 2; 作者吴潇霞陈楠白冰瑶张丽陈计峦宋丽军; 机构石河子大学食品学院塔里木大学生命科学学院蚌埠学院食品与生物工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第23期87-94,共8页; 基金新疆生产建设兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2018DB002) 塔里木大学校长基金(TDZKSS201908)。; 文摘以新疆野生大果白刺果实为原料,采用水提醇沉法分离大果白刺粗多糖(CNRFP),并对其单糖组成、物理特性和抗氧化活性进行研究。结果表明,大果白刺多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸、甘露糖等组成,单糖组成质量比为葡萄糖:阿拉伯糖:半乳糖=5.43:2.98:1.94。大果白刺多糖在25~125℃范围内具有良好的热稳定性;大果白刺多糖溶液是具有剪切变薄的假塑性流体,且有良好的保湿性。此外,还具有良好的发泡能力和乳化能力,当大果白刺多糖浓度为5%时,其发泡率和乳化率分别是42.16%和65.29%。大果白刺多糖对自由基清除能力和总还原能力均随浓度增大而增大。CNRFP的清除DPPH、ABTS和羟基自由基半数清除率浓度(IC50)值分别为是1.14、0.54和1.11 mg/mL,抗氧化活性良好。研究结果为大果白刺多糖在食品添加剂、制药和材料科学行业中的应用提供理论依据。; 关键词大果白刺多糖热稳定性流变性抗氧化活性; Keywords Nitrarial roborowskii Kom fruit crude polysaccharide thermal stability rheological property antioxidant activity; 分类号 S550.10 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化枣渣总三萜提取工艺及其抗氧化、抗增殖活性被引量：4: 3; 作者陈楠吴潇霞白冰瑶陈计峦; 机构石河子大学食品学院塔里木大学生命科学学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第10期147-155,共9页; 基金塔里木大学校长基金项目(TDZKSS201908)。; 文摘为了研究枣渣中功能性物质,提高废弃物利用率,该研究采用单因素试验和响应面法相结合优化枣渣中总三萜含量(total triterpene content,TTC)的提取工艺,以常规振荡为对照,比较两种提取物的抗氧化活性及对A549癌细胞的抗增殖作用。结果表明,超声辅助最佳提取条件为超声温度60.00℃,超声时间42 min,液固比34∶1(mL/g),乙醇浓度64%,该条件下总三萜含量为15.854 mg/g。发现超声辅助提取物的抗氧化和抗增殖能力均高于振荡提取,两种枣渣总三萜提取物对DPPH、ABTS+和羟基自由基具有较好的清除作用,清除效果与总三萜浓度呈剂量-效应关系;当提取物浓度为1 mg/mL时,两种提取物抗A549细胞增殖效果最好,其中超声辅助提取物为37.62%,常规振荡提取物为27.18%。枣渣中三萜具有良好的抗氧化活性和抗增殖能力。; 关键词枣渣响应面总三萜抗氧化活性抗增殖活性; Keywords jujube residue response surface total triterpenoid antioxidant activity anti-proliferation activity; 分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玫瑰核桃乳饮料的研制及香气成分分析被引量：13: 4; 作者陈楠吴潇霞夷娜李胜王磊宋丽军侯旭杰张丽; 机构南疆特色农产品深加工兵团重点实验室石河子大学食品学院阿克苏职业技术学院克拉玛依市中品田源食品有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第19期81-86,共6页; 基金国家自然科学基金(31560427)。; 文摘为研究玫瑰核桃乳饮料的最佳工艺,以实现新疆玫瑰与核桃的深加工利用,试验以新疆薄皮核桃温185和玫瑰花为主要原料,通过单因素和正交试验确定玫瑰核桃乳饮料的最佳配方。结果表明:玫瑰核桃乳饮料的最佳配方为核桃10.00%,食盐0.30%,玫瑰2.00%,黄原胶0.10%,单甘脂0.15%,白砂糖添加量10.00%,全脂乳粉添加量8.00%,在此工艺下制得的玫瑰核桃乳饮料组织细腻、均匀稳定、风味独特。此外,还对其香气成分进行检测,结果显示:玫瑰核桃乳饮料香气成分主要集中在酯类和醇类,呈香物质有苯甲酸乙酯、磷酸三乙酯和丁香酚等。; 关键词玫瑰花核桃乳饮料气相色谱-质谱法香气成分; Keywords rose walnut milk beverage gas chromatography-mass spectrometry(GC-MS) aroma component; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	葡萄糖酸钙采前处理对鲜枣果实低温贮藏品质及活性氧代谢的影响	李君兰杨澜吴潇霞孟文芬袁静禹兴海冯久海	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	大果白刺多糖的物理特性及抗氧化活性研究	吴潇霞陈楠白冰瑶张丽陈计峦宋丽军	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面法优化枣渣总三萜提取工艺及其抗氧化、抗增殖活性	陈楠吴潇霞白冰瑶陈计峦	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	玫瑰核桃乳饮料的研制及香气成分分析	陈楠吴潇霞夷娜李胜王磊宋丽军侯旭杰张丽	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2020	13	在线阅读下载PDF 职称材料