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题名低温肉禽制品微波杀菌综合保鲜技术的理论与实践
被引量：18
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作者
吴永年
杨玉清
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机构
南京市疾病预防控制中心
南京永青食品高新技术发展有限公司
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出处
《肉类研究》
2003年第1期38-40,共3页
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文摘
本文阐述了微波杀菌保鲜的基本理论和技术 。
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关键词
微波杀菌保鲜
肉禽制品
综合保鲜技术
试验
技术应用
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Keywords
meat and poultry products
microwave sterilization
refrigeration
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名国内德汉辞典面面观
被引量：1
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作者
吴永年
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出处
《辞书研究》
CSSCI
北大核心
1996年第3期144-148,共5页
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文摘
国内德汉辞典面面观吴永年１．辞典与社会辞典是科学文化发展的产物。反过来，辞典编纂与出版工作的历程也反映了社会的进步与发展。就德汉双语辞典情况来看，据不完全统计，建国前国内只出版过４种语文性辞典，两本为本世纪初出版，实为词汇手册性质，皆由德国教师编写；...
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关键词
语文辞典
双语辞典
辞典编纂
百科辞典
释义
词典
编纂出版工作
使用目的
艺术性
编纂者
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分类号
H336
[语言文字—德语]
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题名硝酸钠在不同条件下对香肚的发色效果
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作者
吴永年
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机构
南京市卫生防疫站
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出处
《肉类研究》
1990年第1期26-28,共3页
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文摘
肉类及其制品的色泽是衡量其质量的重要因素之一,它极大地影响到消费者的购买欲望.通常情况下,人们总是喜欢鲜红(鲜肉)或深红(又称玫瑰红色,如腌肉),认为这是新鲜和高质量的标志.各肉品生产经营者也千方百计地寻找正确完善的发色途径,以增加产品的市场竞争力.本试验探讨了在几种条件下硝酸钠(国内常用发色剂)对香肚的发色效果,以供大家参考.
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关键词
肉品
玫瑰红色
购买欲望
新鲜猪肉
抗坏血酸钠
抗氧化剂
食品添加剂生产
加糖
细菌繁殖
还原菌
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名胶运大巷胶带机除铁器远程启停监控技术改造实践
被引量：1
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作者
王洪春
吴永年
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机构
神东煤炭集团万利一矿
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出处
《神华科技》
2014年第6期32-33,36,共3页
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文摘
随着巷道锚杆支护技术的发展,使得煤矿井下运输过程中,锚杆等铁器划伤皮带、堵塞漏煤斗或损坏破碎设备现象时有发生,为减少经济损失,给胶带机安装除铁器,进而提高生产效率、减少检修和维护的工作量。本文结合神东煤炭集团万利一矿运转队,对胶运大巷皮带除铁器远程启停监控技术改造实践,浅谈除铁器远程启停监测控制改造技术的实施过程。
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关键词
煤矿
除铁器
远程控制
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Keywords
Colliery
Ironing Separator
Remote Mounting
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分类号
TD5
[矿业工程—矿山机电]
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